{"product_id":"chardonnay-hasedonney-2023-115-750ml","title":"Chardonnay Hasedonney 2023 11.5% 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur : \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDomaine viticole : Domaine Mont\u003cbr\u003e\nLocalisation : 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFace à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit, ceci confère au vignoble une efficacité de la photosynthèse et, par conséquent, une acidité modérée du vin qui tend à subsister et une teneur en sucre tendant à augmenter.\u003cbr\u003e\nM. Yamanaka, notre vigneron, évite autant que possible d'utiliser des pesticides et surtout des insecticides, car il respecte les insectes en tant que porteurs de levures sauvages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe vin est élaboré à partir de 100 % de chardonnay provenant du vignoble Hasegawa (propriétaire : Hiroki Hasegawa), situé dans le district de Nobori, dans la ville de Yoichi. Ces vignes de chardonnay sont plantées sur un versant ensoleillé exposé à l'ouest, dont le sol est remarquablement caillouteux, une caractéristique rare dans la région de Nobori.\u003cbr\u003e\nAprès la récolte, les raisins ont été laissés dans la cuve pendant environ trois semaines avant d'être pressés en grappes entières. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de la Tonnellerie Taransaud. Produit avec des levures sauvages, il n'est ni filtré, ni collé, et ne contient aucun sulfite ajouté. Il offre une comparaison fascinante lorsqu'il est dégusté à côté d'un Chardonnay de Bourgogne.\u003cbr\u003e\nCe chardonnay de Hokkaido rappelle le Jura, vraiment brillant, sacrément savoureux... fumé, minéral, aux arômes fruités intenses de fruits à noyau (pêche), aux nuances oxydatives subtiles typiques du chardonnay du Jura, des notes épicées, de chêne... crémeux, bouche aux arômes de fruits écrasés avec des éléments savoureux, une acidité puissante et une certaine amertume phénolique en fin de bouche. Ce vin offre un équilibre si parfait qu'on le boirait sans modération.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE MONT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125766738253,"sku":"NISMONT7","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONT7_3f3e0a93-430d-4e4e-a394-155851dd5735.webp?v=1785856825","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/chardonnay-hasedonney-2023-115-750ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}