{"product_id":"assaisonnement-pour-sushi-au-vinaigre-rouge-akasu-1800-ml","title":"Assaisonnement pour sushi au vinaigre rouge AKASU 1800 ml","description":"\u003cp\u003eQu'est-ce que le vinaigre rouge ? : la star méconnue des sushis Edomae !\u003cbr\u003e\nLe vinaigre rouge est un magnifique vinaigre de couleur ambrée obtenu en laissant vieillir les lies de saké pendant une longue période. Ce produit est soigneusement vieilli pendant plus de 3 ans et est créé selon un processus totalement différent de celui du vinaigre ordinaire, fabriqué par fermentation du riz ou du blé.\u003cbr\u003e\nLa lie de saké, longuement fermentée, prend une couleur rougeâtre en raison du travail des levures et du kôji (levure de riz). Le vinaigre ‘Akasu’ tire donc son nom de sa couleur, ‘aka’ signifiant rouge en Japonais. Longue à produire, la lie de saké devient de plus en plus souple, les protéines se changent en acides aminés et peptides et l’amidon se décompose en sucre et acide organique qui sont l’essence même de la production des meilleurs sakés.\u003cbr\u003e\nLorsque le riz à sushi est préparé avec du vinaigre rouge, chaque bouchée fait ressortir une saveur umami profonde qui met en valeur les garnitures du sushi. Sa richesse corsée crée une différence distincte que vous pouvez goûter à chaque bouchée.\u003cbr\u003e\nLe vinaigre rouge a contribué à la popularité des sushis à L’ère Edo. Cet assaisonnement favorise la saveur des sushis Edomae traditionnels et vous apporte chez vous le goût authentique des véritables sushis Edomae.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447803213,"sku":"NISTYT020","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/assaisonnement-pour-sushi-au-vinaigre-rouge-akasu-1800-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}