{"product_id":"algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun - 30g","description":"\u003cp\u003eSeuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est reconnu au Japon, comme la référence absolue. Tous les kombu de la maison Okui Kaiseido sont conservés et vieillis dans un cellier spécial de vieillissement, à température et humidité contrôlée, en utilisant la technique Kura-gakoi, comme pour la conservation du vin.\u003cbr\u003eCette méthode permet d'atténuer l'odeur de la mer et les goûts désagréables du Kombu de chair et de faire ressortir le véritable UMAMI, offrant ainsi subtilité et élégance à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave et les caisses de conservation sont construites en bois de cèdre du Japon.\u003cbr\u003eCe passage en kura-gakoi, bonifiant le kombu, en développant les saveurs et concentrant formidablement le umami, permet la confection d’un dashi d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361139021,"sku":"NISOKAI7","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI7-s.webp?v=1782200154","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}