{"product_id":"algue-hidaka-kombu-1","title":"Algue Hidaka Kombu - 30g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl peut créer un dashi d'une couleur brune plus foncée, moins sucré, avec un goût fort de kombu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCe Hidaka Kombu provient des côtes de Hokkaido, une région réputée pour la qualité de ses algues, et est sélectionné avec soin par la maison Okui Kaiseido. Riche en acide glutamique, il constitue l’un des ingrédients essentiels du dashi, le bouillon traditionnel japonais, dont il renforce naturellement l’umami, notamment en association avec le katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe premier dashi (Ichiban dashi) obtenu offre un goût pur, délicat et sans amertume, idéal pour les bouillons clairs et les préparations où l’on souhaite révéler la saveur naturelle des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès utilisation, le kombu peut être transformé en tsukudani, un condiment raffiné préparé avec sauce soja, mirin et assaisonnements de saison. Naturellement riche en fibres, calcium et iode, le kombu est également apprécié pour ses qualités nutritionnelles et son rôle central dans la cuisine japonaise traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54462979408205,"sku":"NISOKAI10","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI10.webp?v=1786012725","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/products\/algue-hidaka-kombu-1","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}