{"product_id":"puree-d-ail-noir","title":"Puree van zwarte knoflook - 150g","description":"\u003cp\u003eWitte knoflook wordt drie tot vier weken gerijpt en gefermenteerd onder geschikte temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden om te worden omgezet in zwarte knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleurverandering is te danken aan de Maillard-reactie (een chemische reactie tussen een aminozuur en een suiker), vergelijkbaar met die van chocolade. Na het rijpen en fermenteren neemt het suikergehalte van de knoflook toe, waardoor de knoflook een textuur van gedroogd fruit en een zoetzure smaak krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder invloed van gecontroleerde temperatuur en vochtigheid confijt hij zichzelf, waarbij hij een soepele, zeer zachte textuur aanneemt die lijkt op die van gedroogde abrikozenpulp en pruimen, waarvan de smaken overigens ook terugkomen. Hij ondergaat geen thermisch proces en confijt in zijn eigen schil. Zijn voedingswaarden blijven behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"GENKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425298765,"sku":"NISAAP","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AAP-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/zwarte-knoflookpuree","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}