{"product_id":"puree-d-ail-noir-de-aomori","title":"Puree van zwarte knoflook uit Aomori - 120g","description":"\u003cp\u003eWitte knoflook wordt drie tot vier weken gerijpt en gefermenteerd onder passende omstandigheden van temperatuur en vochtigheid om zich te transformeren tot zwarte knoflook. De kleurverandering is te wijten aan de Maillard-reactie (een chemische reactie tussen een aminozuur en een suiker), vergelijkbaar met die van chocolade. Onder invloed van een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid confijt het in zichzelf, waarbij het een zachte, zeer malse textuur krijgt die dicht bij die van gedroogde abrikozenpulp en pruimen ligt, waarvan de smaken ook terugkomen. Het ondergaat geen enkel thermisch procédé en confijt in zijn eigen schil. De voedingskwaliteiten blijven behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"HORDEK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378112845,"sku":"NISAHO","price":12.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AHO-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/zwarte-knoflookpuree-uit-aomori","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}