{"product_id":"sel-de-mer-de-ishigaki-jima","title":"Zeezout van Ishigaki-jima","description":"\u003cp\u003eHet Ishigaki No Shio-zout wordt uitsluitend bereid met water uit de baai van Nagura, op het eiland Ishigaki.\u003cbr\u003eHet wordt er al meer dan drie eeuwen ambachtelijk geproduceerd (sinds 1717). Slechts 18 personen, verenigd in een gilde, blijven het produceren.\u003cbr\u003eIn het plaatselijke dialect betekent \"NAGURA\" \"de plek waar de jonge visjes samenkomen». De plaatselijke bevolking komt soms in deze baai vissen, kokkels en algen verzamelen.\u003cbr\u003eHet water wordt opgepompt uit de baai van Nagura, op 1500 meter van de kust, in een waterrijke omgeving van koraal en algen, en vervolgens in een ketel gekookt om het zout te extraheren, dat daarna in de zon droogt, soms in een kas bij temperaturen die oplopen tot 70°C. Deze laatste stap duurt 3 dagen in de zomer en meer dan een maand in de winter.\u003cbr\u003eHet zout wordt vervolgens geroosterd, waardoor het zeer hoge mineralengehalte behouden blijft.\u003cbr\u003eWe kunnen stellen dat dit zout een koraalrifzout is, dat zijn uitzonderlijke smaak dankt aan de kwaliteit van het water, de algen, de mariene fauna, de nabijgelegen mangrovebossen en het bergwater dat in de baai van Nagura stroomt.\u003c\/p\u003e","brand":"OCEAN COMPANY","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111429329229,"sku":"NISOCE1-S","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111429361997,"sku":"NISOCE1-XL","price":37.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111429394765,"sku":"NISOCE1","price":362.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OCE1-s.webp?v=1782200154","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/zeezout-van-ishigaki-jima","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}