{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu met koji","description":"\u003cp\u003eRijstkoji of gemoute rijst is gekookte rijst die is geënt met Aspergillus oryzae, een ferment dat veel voorkomt in Japan. Dit ferment maakt enzymen vrij die de rijst fermenteren door de koolhydraten en eiwitten af te breken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit proces kan ook worden toegepast op andere granen zoals gerst, en op peulvruchten zoals soja of bonen. Rijstkoji wordt gebruikt als grondstof voor de productie van miso en mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt ook gebruikt om de traditionele Japanse drank genaamd \"amazake\" te maken. Rijstkoji staat bekend om zijn hoge voedingswaarde en zijn rijkdom aan probiotica.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/yuzu-ponzu-met-koji","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}