{"product_id":"mortier-tokoname-suribachi-o-40-cm","title":"Vijzel Tokoname suribachi ø 40 cm","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDe suribachi, de Japanse vijzel, werd in de elfde eeuw door Chinese handelaren geïntroduceerd bij koks en beoefenaars van de traditionele Japanse geneeskunde. Boeddhistische monniken zouden deze vijzels en stampers oorspronkelijk hebben gebruikt om kruidengeneesmiddelen te malen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eIn de zestiende eeuw, na de Japanse invasie van Korea, begonnen Koreaanse methoden de Japanse keramiek te beïnvloeden, waardoor de typische stijl van de suribachi ontstond: geglazuurd aan de buitenkant, maar niet geglazuurd aan de binnenkant, een optimale conditie voor onder meer het malen van sesamzaadjes zonder ze te beschadigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDe Japanse suribachi onderscheidt zich door zijn binnenste groeven die de ingrediënten malen, gecombineerd met een lichte en gemakkelijk te hanteren houten stamper, waardoor de smaak van de ingrediënten eenvoudig vrijkomt. Het malen van ingrediënten in een suribachi is de zachtste manier om delicate kruiden en zaadjes met intense smaken te behandelen, terwijl de natuurlijke essentiële oliën behouden blijven en optimaal benut worden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDe groeven aan de binnenkant van de suribachi nemen een deel van het maалwerk over en verlichten de fysieke inspanning, terwijl ze voldoende textuur behouden voor een aangenaam mondgevoel. Bovendien brengen ze de ingrediënten tijdens het malen terug naar het midden van de kom, waardoor ze niet kunnen wegspringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDe suribachi is even effectief voor natte als droge mengsels. Omdat de suribachi van klei is, is het noodzakelijk een houten stamper (surikogi) te gebruiken om de groeven niet te beschadigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eVolledig met de hand vervaardigd, is deze Suribachi-vijzel perfect voor het stampen en fijnmalen van sesamzaad, mosterdzaad, walnoten, hazelnoten, amandelen, zout, kardemom, gedroogde peper, komijn, fenegriek, sansho-bessen, cashewnoten of pinda's.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eHet gegroefde interieur zorgt ervoor dat kleine zaadjes en bessen beter worden fijngemalen. Het is ook perfect voor het bereiden van guacamole, pesto en andere aromatische bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDit model is bijzonder geliefd bij restauranthouders, specerijenmaalders en cateraars…\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111415173453,"sku":"NISKANTOXL","price":104.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KANTO-XL-s_1020f5e6-d120-4973-80c7-e14ff368b6f2.webp?v=1783339101","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/vijzel-tokoname-suribachi-o-40-cm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}