{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Vegan premium Kinbue ponzu - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eDe oorsprong van het woord ponzu is fascinerend: het zou zijn afgeleid van het Nederlandse \"pons\" (punch, een zure vruchtendrank geïntroduceerd in de 17e eeuw), waaraan de Japanners het achtervoegsel \"su\" (azijn\/zuur) toevoegden.\u003cbr\u003eHistorisch gezien bevatte deze smaakmaker geen soja. Tegenwoordig bedoelt men, wanneer men over dit product spreekt, over het algemeen Ponzu Shoyu, een perfecte harmonie van verschillende basisingrediënten van de Japanse archipel:\u003cbr\u003eSojasaus: die zorgt voor de zoutheid, de barnsteenachtige kleur en de gefermenteerde aromatische basis.\u003cbr\u003eCitrusvruchtensap: de ziel van het recept, die zorgt voor frisheid, aroma en spanning.\u003cbr\u003eDashi: geïnfuseerde bouillon (zeewier en\/of bonito) die de beroemde umami geeft.\u003cbr\u003eAzijn (vaak rijstazijn): om het geheel te stabiliseren en het frisse gevoel te verlengen.\u003cbr\u003eDe premium vegan yuzu ponzusaus Kinbue van Fueki Shoyu is gemaakt van saishikomi-sojasaus afkomstig van een dubbele fermentatie. Na voltooiing wordt de sojasaus opnieuw gefermenteerd. Dit zorgt voor complexe aroma's en een fluweelzachte textuur.\u003cbr\u003eZoals bij elke ponzu wordt er dashibouillon toegevoegd om de umami van de smaakmaker tot ontwikkeling te brengen. De hier gebruikte dashi is zeer verfijnd, met een gematigde zoutheid en subtiele aromatische toetsen, perfect geaccentueerd door een uitstekend yuzusap, wat zorgt voor elegantie, frisheid, een prachtige zuurgraad en fabelachtige yuzu-citrustoetsen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/vegan-premium-kinbue-ponzu-1000-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}