{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Tamari Warabeuta sojasaus","description":"\u003cp\u003eDe rijping van deze uitzonderlijke tamari vindt plaats in cederhoutcuves van bijna 150 jaar oud. Bij ambachtsman Minamigura berust de productie op de traditionele methode *Gobujikomi*, waarbij een groot aandeel gestoomde soja en een beperkte hoeveelheid water worden gecombineerd voor een onvergelijkbare aromatische concentratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot industriële processen (*Tomizujikomi*) biedt deze veeleisende techniek een duidelijk superieure smaakintensiteit. Het mengsel wordt vervolgens langzaam gedurende drie jaar geraffineerd, waardoor de volledige diepgang van de aroma's wordt onthuld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze tamari, voortkomend uit een langdurige natuurlijke fermentatie, is gemaakt van hoogwaardige Japanse soja, natuurlijk zout en zuiver water, zonder enige compromissen. De kōji, een sleutelelement in de transformatie, speelt hier een essentiële rol in de ontwikkeling van de complexe smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de rijping stroomt de kostbare vloeistof langzaam uit de tank: dit is de *Kibikidamari*, de meest edele en zeldzame vorm van tamari. De *Assakudamari* daarentegen wordt verkregen door het persen van miso en biedt een meer klassiek profiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tamari Warabeuta-saus van het type *Kibikidamari* vertegenwoordigt de ultieme excellentie: zeldzaam, kostbaar en geduldig gerijpt gedurende minimaal drie jaar. Hij onderscheidt zich door een uitzonderlijke rijkdom, met tot wel twee keer meer umami en diepgang dan een traditionele sojasaus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/tamari-warabeuta-sojasaus","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}