{"product_id":"assaisonnement-pour-sushi-au-vinaigre-rouge-akasu-1800-ml","title":"Sushikruiding met rode rijstazijn AKASU 1800 ml","description":"\u003cp\u003eWat is rode azijn?: de onbekende ster van Edomae sushi!\u003cbr\u003e\nRode azijn is een prachtige azijn van amberkleurige tint, verkregen door de droesem van sake gedurende een lange periode te laten rijpen. Dit product wordt zorgvuldig meer dan 3 jaar gerijpt en wordt gemaakt volgens een totaal ander proces dan gewone azijn, die wordt geproduceerd door fermentatie van rijst of tarwe.\u003cbr\u003e\nDe sake-droesem, die lang heeft gefermenteerd, krijgt een roodachtige kleur door de werking van gisten en kôji (rijstgist). De azijn 'Akasu' dankt zijn naam dan ook aan zijn kleur, waarbij 'aka' rood betekent in het Japans. Het duurt lang om te produceren: de sake-droesem wordt steeds soepeler, de eiwitten veranderen in aminozuren en peptiden, en het zetmeel breekt af tot suiker en organische zuren, die de essentie vormen van de productie van de beste sake.\u003cbr\u003e\nWanneer sushirijst wordt bereid met rode azijn, brengt elke hap een diepe umami-smaak naar voren die de toppings van de sushi in de schijnwerpers zet. De volle rijkheid ervan creëert een duidelijk verschil dat je bij elke hap kunt proeven.\u003cbr\u003e\nRode azijn droeg bij aan de populariteit van sushi in het Edo-tijdperk. Dit kruidenmengsel versterkt de smaak van traditionele Edomae sushi en brengt de authentieke smaak van echte Edomae sushi bij u thuis.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447803213,"sku":"NISTYT020","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/sushikruiding-met-rode-rijstazijn-akasu-1800-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}