{"product_id":"suri-miso-blanc-premium-500-g","title":"Suri witte miso premium - 500 g","description":"\u003cp\u003eWaarom is witte miso zoet?\u003cbr\u003eZijn zoete smaak komt door het hoge koji- en lage zoutgehalte. Hij bevat meer dan twee keer zoveel koji als soja. Omdat de koji in witte miso van rijst wordt gemaakt, wordt de zoete smaak van de rijst sterker naarmate er meer koji in zit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Hoewel dit per regio verschilt, bedraagt de hoeveelheid koji voor rode miso doorgaans de helft tot anderhalf keer de hoeveelheid soja.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWitte miso bevat ongeveer de helft minder zout dan rode miso. Doorgaans bevat witte miso ongeveer 5% zout, tegenover 10% tot 13% voor rode miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWaarom is witte miso wit?\u003cbr\u003e① Omdat de rijpingsperiode kort is.　\u003cbr\u003e② Omdat de sojabonen in water worden gekookt. \u003cbr\u003e③ Omdat er veel rijstkoji in zit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiso krijgt kleur naarmate hij rijpt. In tegenstelling tot rode miso, die maandenlang fermenteert en rijpt, rijpt witte miso door versuikering en wordt hij in slechts twee tot drie weken heerlijk zoet. Ter vergelijking: ook witte miso krijgt een kleur die op die van rode miso lijkt als hij langer rijpt. Rode miso wordt gemaakt door sojabonen te stomen. Door het stomen komt hun kleur naar voren. Voor witte miso worden de bonen daarentegen in water gekookt. Daarbij worden de kleurstoffen uit de bonen geloogd, waardoor de miso wit blijft.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54889126789453,"sku":"NISSHM3","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM3_7e5769ab-b029-4283-a6e7-e2a903e450da.webp?v=1790605170","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/suri-witte-miso-premium-500-g","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}