{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Sojasaus Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eDe fermentatie duurt minimaal 2 jaar om de karakteristieke aroma's te ontwikkelen.\u003cbr\u003eDeze rauwe sojasaus, verkregen uit moromi die meer dan twee jaar is gerijpt, wordt gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de natuurlijke kleur en smaak van de sojasaus naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoals het oude gezegde luidt: \"Eerst koji (mout), ten tweede kai (prikken) en ten derde hiire (pasteurisatie)\", worden deze drie processen beschouwd als de belangrijkste en moeilijkste stappen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZo is sojasaus een puur gebrouwen product door het fermentatieproces, zoals wijn en saké.\u003cbr\u003eQua aroma uit deze saus een mooie zoetheid, houtachtige tonen, humus, cacao, cichorei, gedroogde noten, koffie en ovomaltine.\u003cbr\u003eIn de mond biedt hij een evenwichtig zoutgehalte, een krachtige umami vergezeld van bijna vleesachtige en licht rokerige toetsen, veel lengte en een zeer elegante zuurgraad.\u003cbr\u003eDe sojasaus Tennen-jyozo bevestigt zijn status als allesomvattend kruid.\u003cbr\u003eHij wordt gekenmerkt door zijn roodachtige en glanzende kleurschakeringen, zijn rijke en aangename aroma en zijn tegelijkertijd volle en zachte smaak.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceptideeën (video in het Engels)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/sojasaus-tennen-jyozo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}