{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Rode lange peper van Kampot","description":"\u003ch2\u003eRode lange peper van Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe peper uit Cambodja, uit de regio Kampot, had een goede reputatie voordat de Rode Khmer het land teisterde.\u003cbr\u003eEen aantal jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman de boeren met enkele peperbomen samen te brengen om de productie in deze regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een hoogwaardige productie, met talrijke selectieve sorteringen op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen.\u003cbr\u003eHet voorbeeldige werk dat hij samen met de producenten verricht, stelt ons vandaag de dag in staat een van de beste pepers ter wereld aan te bieden.\u003cbr\u003eOndanks de uitmuntende algemene kwaliteit van de pepers uit deze streek, laat de sortering die wij vragen, nog strenger, korrel voor korrel, ons toe slechts enkele uitzonderlijke korrels per oogst te verkrijgen.\u003cbr\u003eEr zit geen gram pesticiden of kunstmest in. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig nieuwe grond toegevoegd en de bewatering gebeurt met de hand, tegen enorme inspanningen.\u003cbr\u003eOm zulk zwaar werk te doen, moet men hartstochtelijk verliefd zijn op zijn land en zijn product.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: u kunt deze peper gebruiken bij het koken nadat u hem zorgvuldig in twee stukken heeft gebroken, in gestoofde gerechten, condimenten, augurken en pickles. Hij combineert perfect met rood vlees, lam, eend, terrines, gestoofde gerechten, tonijn en vette vis…\u003cbr\u003eAnders, gebruiken bij het serveren, direct over het gerecht geraspt met een nootmuskaatrasp of een microplane-rasp, op puree van aardappelen of groenten, in uw paté, bij lamskoteletjes, geitenkazen op olie, bij chocoladedesserts, fruit op siroop, fruitcompotes en meloen, kersen, kwee en peren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/rode-lange-peper-van-kampot","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}