{"product_id":"poudre-de-kombu-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Kombupoeder van de eilanden Rishiri en Rebun - 50g","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSlechts een select aantal bevoorrechten heeft er toegang toe en het huis Okui Kaiseido, onze ambachtsman, wordt in Japan erkend als de absolute referentie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eHet huis Okui Kaiseido laat zijn kombu rijpen volgens de traditionele Kura-gakoi-methode, in kelders van Japans cederhout waar temperatuur en vochtigheid strikt worden gecontroleerd. Dit rijpingsproces, vergelijkbaar met dat van wijn, maakt het mogelijk de meest uitgesproken mariene tonen te verzachten en de volledige finesse en natuurlijke umami van het zeewier te onthullen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVan nature rijk aan glutaminezuur, de belangrijkste verbinding die verantwoordelijk is voor umami, ontwikkelt kombu meer aromatische diepte naarmate het ouder wordt. In combinatie met katsuobushi produceert het een bijzonder rijke dashi-bouillon dankzij de synergie tussen de umami-verbindingen van beide ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eKombu wordt ook gewaardeerd om zijn voedingskwaliteiten: het is een natuurlijke bron van vezels, calcium en jodium, en brengt tegelijkertijd evenwicht en verfijning in de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464025002317,"sku":"NISOKAI12","price":9.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI12.webp?v=1786009456","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/poeder-van-kombu-van-de-eilanden-rishiri-en-rebun","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}