{"product_id":"presse-a-saba-oshizushi-en-bois-de-cypres-hinoki","title":"Pers voor saba oshizushi van hinoki-cipreshout","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe saba sushi of makreelsushi vindt zijn wortels in de Edomae-sushi's (Tokiose stijl uit de 19e eeuw). De makreelfilet wordt gezouten en vervolgens gemarineerd in azijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de Japanse makreelsoort lichtjes verschilt van die gevangen in Europese wateren, is onze gewone makreel perfect geschikt. Wanneer het vlees gemarineerd is in azijn, heeft de makreel — vaak ten onrechte verguisd — een complexe smaak, rijk aan umami, met jodige en zoete tonen wanneer de vis vet is. Het geheim van een goede saba sushi ligt in de perfecte versheid van de vis, omdat het vlees zeer snel achteruitgaat. Om dit te verhelpen, passen Japanse chefs de techniek van shime saba toe, waarbij de makreelfilets eerst sterk worden gezouten en vervolgens gemarineerd in rijstazijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"165*42*30 mm","offer_id":54111462555981,"sku":"NIS0521800","price":30.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240*67*30 mm","offer_id":54111462588749,"sku":"NIS0521900","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/0521800-s.webp?v=1782139038","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/pers-voor-saba-oshizushi-van-hinoki-cipreshout","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}