{"product_id":"niboshi-atsukezuri","title":"Niboshi Atsukezuri","description":"\u003cp\u003e\"Bushi\" en \"niboshi\" zijn de meest geschikte hoofdingrediënten voor dashi en soepen.\u003cbr\u003eNiboshi, gekenmerkt door een licht aroma, maakt het mogelijk een rijke en smaakvolle dashi te bereiden.\u003cbr\u003eHet productieproces van niboshi is relatief eenvoudig: de kleine visjes worden gekookt in gezouten water (om ze te garen en enzymen te activeren die het drogen en de aromaontwikkeling bevorderen), en vervolgens grondig gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVoor de best mogelijke smaak wordt vaak aanbevolen de kop en ingewanden van de niboshi te verwijderen vóór de bereiding van de dashi. Deze delen kunnen een bittere of al te visachtige smaak geven en de dashi-bouillon troebel maken. Voor zeer kleine niboshi (zoals kaeri) of niboshi van hoge kwaliteit wordt deze stap echter soms weggelaten. Sommige koks roosteren de niboshi ook licht droog in een pan vóór gebruik om het aroma te versterken en elke aanhoudende vissmaak te verminderen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437422925,"sku":"NISWA004S","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":54111437455693,"sku":"NISWA004","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA004-s.webp?v=1782227487","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/niboshi-atsukezuri","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}