{"product_id":"monaka-sakura-5555125-mm","title":"Monaka sakura 55*55*12,5 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDe vulling wordt tussen twee schalen geplaatst. Het maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in mallen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkennis en ruime ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces zorgt voor een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het in het westen bekende wafeltje.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook veelvoorkomende varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wordt gezegd dat de naam \"monaka\" afkomstig is van een gedicht van Minamoto no Shitago, een dichter uit de Heian-periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal gaat dat tijdens een feest aan het keizerlijk hof ter ere van het bewonderen van de maan, de aanwezige edelen een verband legden tussen de maan die in dit gedicht wordt beschreven en de witte, ronde mochi die bij de bijeenkomst werden geserveerd. Ze zouden deze lekkernijen vervolgens \"monaka no tsuki\" (maan in het midden) hebben genoemd, waarbij ze het beeld uit het gedicht combineerden met het uiterlijk van het snoepgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is goed om te vermelden dat halverwege de Edo-periode (1603-1868) een zoetigheid genaamd \"monaka no tsuki\" werd verkocht door de senbei-winkel in Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet was echter pas in de Meiji-periode (1868-1912) dat het proces van het vullen van de monaka en het geven van een meer functionele of decoratieve vorm werd uitgevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSindsdien hebben deze kleine schalen aan populariteit gewonnen en worden ze in Japan inmiddels beschouwd als een culinair kunstwerk, gerenommeerd om zijn rijkdom aan texturen (knapperig of zacht) en smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe monaka neemt een belangrijke plaats in binnen de Japanse gebakscultuur. De vulling en de vorm veranderen doorgaans per seizoen of per viering gedurende het jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paar","offer_id":54111388336461,"sku":"NISMONAKC125-S","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paar","offer_id":54111388369229,"sku":"NISMONAKC125","price":286.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC125-s.webp?v=1782200019","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/monaka-sakura-5555125-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}