{"product_id":"monaka-bille-363618-mm","title":"Monaka bille 36*36*18 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpen geplaatst. Het maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en ruime ervaring, aangezien de tijd en de temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd. Dit proces levert een uiterst fijne en knapperige textuur op die ver superieur is aan het in het westen bekende wafeltje.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen zegt dat de naam \"monaka\" afkomstig is van een gedicht van Minamoto no Shitago, een dichter uit de Heian-periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal gaat dat tijdens een feest aan het keizerlijk hof ter bewondering van de maan, de aanwezige edelen een verband legden tussen de maan beschreven in dit gedicht en de witte, ronde mochi die tijdens de bijeenkomst werden geserveerd. Ze zouden deze lekkernijen toen \"monaka no tsuki\" (maan in het midden) hebben gedoopt, waarbij ze het beeld uit het gedicht combineerden met het uiterlijk van het snoepgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is goed om te vermelden dat halverwege de Edo-periode (1603-1868) een lekkernij genaamd \"monaka no tsuki\" werd verkocht door de senbei-winkel in Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter, het was pas in de Meiji-periode (1868-1912) dat het proces waarbij de monaka werden gevuld en een meer functionele of decoratieve vorm kregen, werd uitgevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSindsdien hebben deze kleine schelpen aan populariteit gewonnen en worden ze in Japan beschouwd als een culinair kunstwerk, bekend om zijn rijkdom aan texturen (knapperig of zacht) en smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe monaka neemt een belangrijke plaats in binnen de Japanse banketbakkerscultuur. De vulling en de vorm evolueren doorgaans naargelang de seizoenen of de vieringen van het jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"210 paar","offer_id":54111472746829,"sku":"NISMONAKC01-S","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2100 paar","offer_id":54111472779597,"sku":"NISMONAKC01","price":739.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC01-s.webp?v=1782200018","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/monaka-bille-363618-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}