{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Mitarashi dango-siroop met sojasaus en vanille 200 ml","description":"\u003cp\u003eIn Japan is het gebruik van sojasaus voor gebak, chocolade, ijs en andere zoete lekkernijen gebruikelijk. Sojasaus voegt umami en diepte toe aan hartige en zoete gerechten op een manier die zout alleen niet kan bereiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZout is essentieel in de patisserie: het versterkt smaken, brengt zoete ingrediënten in evenwicht en beïnvloedt de textuur. Het stelt sojasaus in staat zijn rijke umami-karakter en genuanceerde aromatische tonen te laten gelden. De combinatie van bruine suiker en zoute sojasaus creëert een heerlijk contrast dat in de mond blijft hangen. Deze onconventionele combinatie voegt een verfijnde toets toe. Sojasaus wordt vaak gebruikt in combinatie met chocolade en karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kan ook worden gebruikt in desserts op basis van fruit. Een paar druppels sojasaus in rijpe en rijke fruitsalades kan hun natuurlijke zoetheid versterken. Mitarashi dango is een traditioneel Japans dessert of snoepje dat op spiesen wordt gepresenteerd, vergelijkbaar met mochi. Deze spies bestaat uit drie tot vijf kleine ronde rijstbolletjes die dango worden genoemd. De populariteit ervan bij fijnproevers dankt het aan zijn heerlijke glazuur van zoete sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDango worden traditioneel bereid door water en suiker te combineren met twee verschillende soorten rijstmeel: joshinko niet-kleverig rijstmeel en shiratamako kleverig rijstmeel. De Mitarashi-glazuur bestaat uit zetmeel, suiker, water, mirin en sojasaus. De bolletjes worden eerst gekookt en vervolgens vaak gegrild om ze een steviger uiterlijk te geven, voordat ze worden bedekt met de saus. Het geheel vormt heerlijke en zachte hapjes bedekt met een donkere en smaakvolle glazuur, tegelijk zoet, zout en hartig. De Mitarashi dango zou zijn ontstaan in het beroemde theehuis Kamo Mitarashi, opgericht in 1922 en gelegen in de wijk Sakyō in Kyoto, vlak bij de ingang van het Shimogamo Jinja, een UNESCO-werelderfgoedsite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet woord \"Mitarashi\" zou zijn geïnspireerd door de bellen van de Mitarashi-vijver, het reinigende water dat zich buiten de ingang van het heiligdom bevindt. Men denkt dat dit de vorm van de bolletjes heeft beïnvloed, die er in feite uitzien als kleine bellen. Er wordt ook gezegd dat de Mitarashi dango is geïnspireerd op het moment waarop keizer Go-Daigo, de 96e keizer van Japan die regeerde in de jaren 1300, het Shimogamo Jinja bezocht en vijf bellen zag verschijnen terwijl hij zijn handen in het water reinigde.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/mitarashi-dango-siroop-met-sojasaus-en-vanille-200-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}