{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO*","description":"\u003cp\u003eDe vervaardiging is uitsluitend ambachtelijk (er wordt 1,8 kg rijst gebruikt om 1,8 liter mirin te maken) en gebeurt met veel zorg. De gebruikte shochu (gedistilleerde rijstalcohol), rijk aan aroma's, wordt ook binnen het bedrijf zelf geproduceerd zodat hij perfect bij de mirin past.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMirin is een onmisbaar condiment en smaakmaker in de Japanse keuken.\u003cbr\u003eHet is de essentie van de zoetheid en umami van rijst, onttrokken door de kracht van cultuur. Onze ambachtelijke producent van Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, is een zeldzaam bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van authentieke mirin, gevestigd in de regio Mikawa, prefectuur Aichi, bekend om zijn warm klimaat en zijn kwalitatieve waterbronnen, wat het een ideaal terroir maakt voor het vervaardigen van mirin van hoge kwaliteit.\u003cbr\u003eSumiya gebruikt voor de bereiding van zijn mirin uitsluitend \"glutineuze\" rijst (kleefrijst), kôji-gist en gedistilleerde rijstalcohol. Vrijwel alle mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot andere mirin op de markt heeft de hon mirin die wij aanbieden een minimale rijpingstijd van 12 maanden (bij andere mirin variëert dit van één dag tot enkele weken), en is er 1 kg rijst nodig om één liter mirin te produceren (gemiddeld 150 g tot 300 g voor de mirin die op de markt worden verkocht).\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM3-s.webp?v=1782200019","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/mikawa-mirin-bio","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}