{"product_id":"kanzuri","title":"Kanzuri - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eHij is aanzienlijk groter dan een gemiddelde chilipeper en wordt gekenmerkt door zijn dikte. Rijstmout vormt het tweede ingrediënt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDaarna komt de yuzu-citroen met zijn unieke bitterheid en verfrissende smaak. Hij wordt gemalen met de schil. Hij speelt een essentiële rol bij het verkrijgen van de unieke smaak van KANZURI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eTot slot selecteert onze fabrikant een mineraalrijk zeezout dat bekendstaat om de smaakversterking en verlenging van de houdbaarheid van het product.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eHet productieproces van Kanzuri is uniek. De pepers van het originele ras, geoogst in de zomer, worden onmiddellijk ingezouten met zout en opzijgezet voor de winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eVervolgens worden ze in het rond gegooid en uitgespreid op de sneeuw tijdens de koudste dagen van januari, terwijl het sneeuwt. De sneeuw absorbeert de pekel en de bitterheid die tijdens het zouten zijn vrijgekomen. De pepers blijven 3 tot 4 dagen begraven in de sneeuw.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eOp dat moment hebben ze een rijke umami-smaak en zijn ze niet langer bitter. Zodra de pepers uit de sneeuw zijn gehaald, worden ze gemengd met de andere ingrediënten. Het mengsel wordt vervolgens gefermenteerd met rijstmout, koji genaamd, en rijpt gedurende minimaal 3 jaar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDoor gedurende deze lange periode te fermenteren, verbetert de smaak aanzienlijk; de ingrediënten versmelten om een zachte pittigheid, een rijke umami en een unieke smaak te creëren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eKanzuri is geen gewone chilipasta. Het heeft een unieke smaak en is een uitstekend condiment voor warme gerechten en gegrild vlees, couscous, bouillons... De zachte, rijke en pittige smaak versterkt de smaak van een grote verscheidenheid aan ingrediënten. Het past goed bij vlees, groenten, vis en alle andere ingrediënten.\u003c\/p\u003e","brand":"KANZURI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367627085,"sku":"NISKANZ","price":13.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KANZ-w-s.webp?v=1782198299","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/kanzuri","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}