{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Jamaicabesjes","description":"\u003ch2\u003eJamaicabesjes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit kruid wordt gewoonlijk en ten onrechte \"Jamaicapeper\" of \"piment\" van Jamaica genoemd, hoewel het tot geen van beide families behoort. Het is juister om het te noemen, zoals de Engelsen dat doen: \"allspices\", \"alle specerijen\", want de geur doet denken aan de vier belangrijkste specerijen. Het wordt ook wel boskers, Mexicaanse peper of piment, of Amomi genoemd.\u003cbr\u003eDeze boom, afkomstig uit tropisch Amerika, in de regio van de Antillen, behoort tot de botanische familie van de mirteachtigen. Hij wordt voornamelijk gekweekt op Jamaica en in de tropische gebieden van Amerika, Guatemala, Honduras en Mexico.\u003cbr\u003eDeze grote boom, ook wel mirte-peper genoemd, kan 10 meter hoog worden en tot 100 jaar lang vruchten dragen, tooit zich van juni tot augustus met mooie witte bloemen, die veranderen in ronde besjes ter grootte van een erwt en rood worden bij rijpheid. Net als bij peper worden de besjes voor de rijpheid geplukt en in de zon gedroogd, waardoor ze een elegante bruine kleur krijgen.\u003cbr\u003eMeerdere pogingen tot aanplant buiten het oorspronkelijke gebied zijn mislukt. De Engelsen hebben het geprobeerd in India, ook in Sri Lanka, Maleisië en Australië werd het zonder succes geprobeerd. Deze boom komt in het wild voor op de Antillen, in Midden-Amerika en in het noordelijke deel van Zuid-Amerika.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDit kruid, voor het eerst naar Europa gebracht door Christoffel Columbus, werd ten onrechte Jamaica-peper gedoopt, door botanische onwetendheid weliswaar, maar ook om winstredenen, door het door te laten gaan voor het \"dure specerij\" en het voor goud te verkopen.\u003cbr\u003eDe Maya's gebruikten het om hun doden te balsemen. Tegenwoordig wordt het in de Antillen veel gebruikt in de keuken bij vis en in hun heerlijke kleine bloedworsten.\u003cbr\u003eDe \"peper\" van Jamaica wordt gebruikt in de banketbakkerij voor de bereiding van bepaalde koekjes, maakt deel uit van de samenstelling van ketchup (wat een zeer oude uitvinding van de Chinezen is en van zeer hoge kwaliteit kan zijn, wanneer het niet het geïndustrialiseerde Amerikaanse product betreft dat verzadigd is met suiker en kunstmatige aroma's, dat jullie helaas allemaal kennen.), evenals van Bénédictine en Chartreuse. Dit prachtige kruid is onder onze breedte tamelijk onbekend en dat is werkelijk jammer, want het is rijk aan smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: te gebruiken in soepen en stoofschotels, terrines en marinades, past het goed bij bepaalde vis, sardines, ansjovis, makreel en vooral bij haring. Het is perfect bij vlees zoals duif, parelhoen en lam. We raden u sterk aan het te gebruiken met pot-au-feu en daube en andere stoofschotels. Het combineert harmonieus met salades van vers fruit: meloen, ananas, aardbeien, vijgen... enz.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/jamaicabesjes","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}