{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Groene kardemomzaadjes uit Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGroene kardemomzaadjes uit Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe koningin van de specerijen is voor de Indiërs afkomstig uit de Cardamom Hills, die de vlakte van Kerala en de Malabar-kust in het zuidwesten van India domineren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een plant uit de familie van de Zingiberaceae, met andere woorden een naaste verwant van gember, kurkuma, galanga en grains of selim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt uiteraard geteeld in India en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, Cambodja, Vietnam, Sri Lanka, enz., en ook in Zuid-Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kardemom die wij aanbieden wordt geteeld en geoogst in Guatemala.\u003cbr\u003eHet gaat om kleine zaadjes die groeien op de luchtwortels van de plant, die met de hand voorzichtig worden geplukt en vervolgens in de zon worden gedroogd.\u003cbr\u003eEr bestaan twee variëteiten kardemom: de groene en de zwarte. De laatste is afkomstig uit Nepal en heeft een sterk kamferachtige smaak.\u003cbr\u003eWitte kardemom wordt verkregen uit groene peulen door toevoeging van zetmeel of door onderdompeling in kalkmelk; botanisch gezien bestaat ze dus niet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleine zwarte zaadjes in de groene capsule zijn krachtig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn ongeveer 40.000 van deze zaden nodig om een kilo te maken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: in India wordt het traditioneel gebruikt voor het bereiden van gebak.\u003cbr\u003eHet maakt deel uit van de meeste specerijenmixen en is onmisbaar in thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het Midden-Oosten gebruikt men het in koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroene kardemom combineert perfect met aubergine, wortel, pompoen en komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet harmonieert ideaal met lam en gevogelte: duif, eend en in het bijzonder parelhoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is heerlijk bij rolmops en gemarineerde haring.\u003cbr\u003eHet geeft een krachtig exotisch tintje aan uw compotes, fruitsalades, citruensorbets en combineert perfect met ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOns advies\u003c\/strong\u003e: breng uw braadvet, olie of boter, op smaak met de zwarte zaadjes die u er daarna uithaalt, en bereid voor gebruik in gebak een siroop die u gemakkelijk kunt doseren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 100 g (3.53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/groene-kardemomzaadjes-uit-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}