{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Groene jumbokardemom uit Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGroene jumbokardemom uit Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe koningin van de specerijen, voor de Indiërs, is afkomstig uit de Cardamom Hills, die de vlakte van Kerala en de Malabar-kust in het zuidwesten van India domineren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een plant uit de familie van de Zingiberaceae, met andere woorden een naaste verwant van gember, kurkuma, galanga en grains of selim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt natuurlijk geteeld in India en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, Cambodja, Vietnam, Sri Lanka, enz., en ook in Zuid-Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie welke wij u aanbieden wordt geteeld en geoogst in Guatemala.\u003cbr\u003eHet gaat om kleine zaden die groeien op de luchtwortels van de plant, die met de hand voorzichtig worden geplukt en vervolgens in de zon worden gedroogd.\u003cbr\u003eEr bestaan twee soorten kardemom, de groene en de zwarte. De laatste is afkomstig uit Nepal en heeft een sterk kamferachtige smaak.\u003cbr\u003eWitte kardemom wordt verkregen uit groene peulen door toevoeging van zetmeel of door weken in kalkmelk; hij bestaat botanisch gezien dus niet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleine zwarte zaden in de groene capsule zijn krachtig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn ongeveer 40.000 van deze zaden nodig om een kilo te maken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: gebruik de zwarte zaden, de groene schil heeft geen enkele smaakwaarde.\u003cbr\u003eTraditioneel wordt het in India gebruikt voor de bereiding van gebak.\u003cbr\u003eHet maakt deel uit van de samenstelling van de meeste kruidenmengsels en is onmisbaar in thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het Midden-Oosten gebruikt men het in koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroene kardemom past perfect bij aubergine, wortel, pompoen en komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet harmonieert uitstekend met lam en gevogelte, duif, eend en vooral met parelhoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is heerlijk bij rollmops en gemarineerde haring.\u003cbr\u003eHet geeft een krachtig exotisch tintje aan uw compotes, fruitsalades, citrusorbet en combineert perfect met ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOns advies \u003c\/strong\u003e: geef smaak aan uw bakvet, olie of boter, met de zwarte zaden die u daarna verwijdert, en voor gebruik in gebak bereidt u een siroop die u gemakkelijk kunt doseren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/groene-jumbokardemom-uit-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}