{"product_id":"condiment-nukamisodaki-pour-poissons-500-ml","title":"Condiment Nukamisodaki voor vis 500 ml","description":"\u003cp\u003eDe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNukamisodaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eis een van de lokale gerechten uit de regio Kokura, in de prefectuur Fukuoka, waar ingrediënten zoals bluefish « gekookt » worden met « Nuka-doko ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nuka-miso wordt bereid door gezouten kokend water over rijstzemelen te gieten, dit te kneden tot de consistentie van miso, en het vervolgens te laten fermenteren. Het wordt ook gebruikt als fermentatiepedium voor de bereiding van « nuka-duke » (Japanse gemarineerde groenten).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet fermentatiepedium wordt ook wel « nuka-doko » (rijstzemelenpedium) of « nuka-miso » genoemd. In het oude Japan had elke familie zijn eigen zelfgemaakte « Nuka-duke » en « Nuka-miso ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze gewoonte zet zich voort tot op de dag van vandaag, met name in de regio Kokura. Hun bijzonderheid schuilt in hun pittige smaak afkomstig van ingrediënten zoals rode peper en Japanse groene sansho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerse sardines en makrelen worden zorgvuldig bereid, daarna toegevoegd aan een gerijpte « Nuka-miso » en gestoofd. De « Nuka-miso » is geparfumeerd met specerijen die van generatie op generatie worden doorgegeven in elke familie, wat het gerecht een complexe en diepe smaak geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417925965,"sku":"NISGOTO25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO25-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/condiment-nukamisodaki-voor-vis-500-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}