{"product_id":"chardonnay-hasedonney-2023-115-750ml","title":"Chardonnay Hasedonney 2023 11,5% 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nWijndomein: Domaine Mont\u003cbr\u003e\nLocatie: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOp het oosten, vanaf zonsopgang, schijnt de zon door de wijngaard van 1,5 ha van het Domaine Mont, in een bevoorrechte omgeving waar de druiven worden geteeld met goede ventilatie en goede drainage. Omdat de temperatuur overdag zelden boven de 30 graden stijgt en 's nachts onder de 20 graden daalt, geeft dit de wijngaard een efficiënte fotosynthese en daardoor een gematigde zuurgraad van de wijn die de neiging heeft te blijven bestaan en een suikergehalte dat de neiging heeft te stijgen.\u003cbr\u003e\nDe heer Yamanaka, onze wijnmaker, vermijdt zo veel mogelijk het gebruik van pesticiden en vooral insecticiden, omdat hij insecten respecteert als dragers van wilde gisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze wijn is gemaakt van 100% chardonnay afkomstig van de wijngaard Hasegawa (eigenaar: Hiroki Hasegawa), gelegen in het district Nobori, in de stad Yoichi. Deze chardonnay-wijnstokken zijn geplant op een zonnig, naar het westen gericht helling met een opmerkelijk steenachtige bodem, een zeldzame eigenschap in de regio Nobori.\u003cbr\u003e\nNa de oogst zijn de druiven ongeveer drie weken in het vat gelaten voordat ze als hele trossen zijn geperst. De wijn is vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van de Tonnellerie Taransaud. Gemaakt met wilde gisten, is hij ongefilterd, ongeklaard en bevat hij geen toegevoegde sulfieten. Hij biedt een fascinerende vergelijking wanneer hij naast een Bourgondische Chardonnay wordt gedronken.\u003cbr\u003e\nDeze chardonnay uit Hokkaido doet denken aan de Jura, werkelijk schitterend, heerlijk smaakvol… gerookt, mineraal, met intense fruitige aroma's van steenvruchten (perzik), subtiele oxidatieve nuances die typisch zijn voor de chardonnay uit de Jura, kruidige noten, eikenhout… romig, een mond vol aroma's van geknepen fruit met smaakvolle elementen, een krachtige zuurgraad en een zekere fenolische bitterheid in de afdronk. Deze wijn biedt een zo perfect evenwicht dat je hem zonder matiging zou drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE MONT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125766738253,"sku":"NISMONT7","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONT7_3f3e0a93-430d-4e4e-a394-155851dd5735.webp?v=1785856825","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/chardonnay-hasedonney-2023-115-750ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}