{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Authentieke zoete sojasaus amakuchi","description":"\u003cp\u003eDe *amakuchi* sojasaus is een van de zes grote shoyu-families in Japan. Afkomstig van het eiland Kyushu wordt hij er veel geconsumeerd en gewaardeerd om zijn kenmerkende zachtheid, die vaak tot stand komt door de toevoeging van mirin en ongeraffineerde rietsuiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoe verder men naar het zuiden van het eiland gaat, hoe intenser het zoete profiel wordt, terwijl een subtiel evenwicht bewaard blijft, ver verwijderd van de te zoete of stroperige westerse sauzen. De oorsprong is nauw verbonden met de Japanse geschiedenis: al tijdens de Edo-periode introduceerde de handelsopening met Nederland, met name in Nagasaki, de suiker, die snel werd overgenomen door de lokale ambachtslieden. De suikerrietteelt op Kyushu heeft dit gebruik in de regionale smaakmakers op een natuurlijke manier versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze *amakuchi* onderscheidt zich door zijn zuiverheid: zonder kunstmatige aroma's of conserveermiddelen wordt hij bereid op basis van *honjozo* sojasaus, suiker en *hon mirin*. Hij wordt gebrouwen volgens traditionele methoden in houten vaten van *kioke*, in de Kanto-stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij onthult een rijke umami, een fluweelachtige textuur en delicate, subtiel zoete graan­noten, voor een rijke en elegante smaakbeleving.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/products\/authentieke-zoete-sojasaus-amakuchi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}