{"title":"Witte wijnen","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Wit de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Takahiko, gelegen in Yoichi (Hokkaido), ontwikkelt wijnen die diep geïnspireerd zijn door de Japanse gastronomische cultuur en het concept van umami. Zijn oprichter, Takahiko Soga, geeft de voorkeur aan aromatische referenties zoals dashi, paddenstoelen, bosondergroei, miso, shoyu of saké boven traditionele fruitige en bloemige registers. Deze identiteit is het resultaat van zowel het frisse en bosrijke terroir van Yoichi als een vinificatie die gericht is op het volledig tot uiting brengen van de natuurlijke micro-organismen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet domein hanteert een weinig interventionistische aanpak: lange vergistingen met hele trossen, gebruik van inheemse gisten, geen toevoeging van sulfieten tijdens de vergisting en rijping hoofdzakelijk op oude eiken vaten. Het vintage 2022, dat profiteert van gunstige klimatologische omstandigheden en een optimale rijpheid van de druiven, wordt door de wijnmaker beschouwd als een van de meest authentieke uitdrukkingen van zijn stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nana-Tsu-Mori Wit de Noir wordt gemaakt van Pinot Noir die is aangetast door edele rotting (botrytis), met de hand geselecteerd. Gevinifieerd zonder toegevoegde sulfieten, vergist met wilde gisten en vervolgens ongeveer een jaar gerijpt op oude vaten, wordt hij in beperkte hoeveelheden geproduceerd afhankelijk van de omvang van de botrytis in dat jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vintage 2020, beschouwd als uitzonderlijk, heeft een complex aromatisch profiel met honing, citrusvruchten, truffel, noten, boter, zwarte thee, munt, witte perzik, geroosterde kastanje en sinaasappelmarmelade. Ondanks zijn rijkheid en hoog alcoholgehalte (15%) behoudt hij een mooie zuurgraad, een grote mineraliteit en een lange afdronk, zonder uitgesproken alcoholsensatie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Wit de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eDe Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Wit de Noir wordt gemaakt van individueel geselecteerde botrytisdruiven uit de Pinot Noir-wijngaard van het domein, die op de laatste dag van de oogst worden geperst, vervolgens gefermenteerd in een neutraal plastic kuip en een jaar gerijpt in een vat van 228 liter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie van deze wijn is afhankelijk van de hoeveelheid botrytis in de wijngaard elk jaar. Tijdens de oogstperiode ondergaat hij een koude maceratie van ongeveer 14 dagen, waarna hij op de laatste dag van de oogst wordt geperst en onmiddellijk gefermenteerd met wilde gisten, zonder toevoeging van zwavelzuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie wordt de wijn ongeveer een jaar gerijpt in oude eiken vaten, zonder toevoeging van zwavelzuur. In 2021 waren de weersomstandigheden gunstig en was er vrijwel geen ontwikkeling van edele rotting tot aan de vooravond van de oogst. Echter, vlak voor de oogst ontwikkelde edele rotting zich op veel druiven, wat resulteerde in een oogstjaar met een hoge productie van Wit de Noir, net als het jaar ervoor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm te vermijden dat zoete wijnen of wijnen met een hoog alcoholgehalte worden geproduceerd, werden ze vóór de fermentatie verdund met het sap van gezonde bessen, maar vanaf 2020 wordt de fermentatie uitsluitend uitgevoerd met geïnfecteerde druiven, om een droge en volle wijn te produceren. 2021 was een groot oogstjaar voor de Wit de Noir, net als 2020, en de wijnen zijn uitstekend.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":86.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2022-tochi-13-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml-  *Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOpgericht in 2012 door Shigeki Kihara, is Mongaku Valley Winery een familiedomein gelegen op de hoogten van Yoichi, op ongeveer 130 meter hoogte en 5 km van de baai van Ishikari. De wijngaard van 2,2 hectare teelt zeven druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Wit en Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door een late sneeuwsmelt, een vroege bloei en een geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteerde in een oogst van goede kwaliteit en goed rendement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe assemblagewijn \"Mongaku Valley\", afkomstig van het terroir van Yoichi, is een droge wijn gemaakt door cofermentatie van meerdere druivenrassen. Hij onderscheidt zich door een frisse en brede zuurgraad, een lichte tanninstructuur afkomstig van de zwarte druiven en een grote drinkbaarheid. Zijn complexe aromatisch profiel onthult tonen van abrikoos, mirabelle, gele pruim, citrusvruchten, honing, gecampoteerde peer, lychee, noten, kruiden, hout en rook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond combineert de wijn finesse, diepte en umami, met nuances die dashi oproepen, een subtiele bitterheid, kruidige accenten, een lichte zoutigheid en een mooie frisheid. Deze complexiteit maakt hem tot een ideale partner voor keukens rijk aan smaken, waarbij bouillons, kruiden en specerijen worden gecombineerd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377883469,"sku":"NISMOVA1","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2020-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Gerijpt in Vat 2020, 13%, 750 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKumamoto Wine Farm \u0026 Kikuka Winery wordt erkend als een van de beste Chardonnay-producenten van Japan. Met samenwerking van een dertigtal partnerwijnbouwers exploiteert het domein ongeveer 9 hectare wijngaarden, waarvan 90% beplant is met Chardonnay, uitsluitend in de regio Kikuka (prefectuur Kumamoto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden, gelegen tussen 100 en 200 meter hoogte, profiteren van een gunstig terroir: meer dan 2.000 uur zonneschijn per jaar, een goede ventilatie, goed doorlatende zandige bodems en temperatuurschommelingen die de kwaliteit van de druiven bevorderen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd tussen eind augustus en half september.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie geeft de voorkeur aan kleine partijen, met fermentatie in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een perceelselectie en een rijping van ongeveer een jaar in Franse eikenhoutenvaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze klassieke stijl Chardonnay onderscheidt zich door zijn elegantie, aromatische complexiteit en evenwicht. Hij onthult tonen van rijpe citrusvruchten (citroen, grapefruit), perzik en abrikoos, gecombineerd met nuances van vanille, zachte specerijen, geroosterde noten en boter afkomstig van het eikenhout. Met een mooie mineraliteit, een levendige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk biedt hij een volle, rijke en harmonieuze mond met een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379128653,"sku":"NISKUMA1","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2022-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Gerijpt in Vat 2022, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eU zult het complexe aroma waarderen met tonen van rijpe appels en een licht geroosterd aroma naarmate de temperatuur stijgt. U herkent de topnoten van verse appel en gele perzik, abrikoos, sinaasappel, witte bloemen, met tonen van vanille en geroosterde amandelen afkomstig van de vaten die zijn gebruikt voor de rijping van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste smaken doen denken aan tropische vruchten, gevolgd door elegante eiken nuances. Deze wijn heeft een mooie zuurgraad en een delicate mix van umami-smaken met rondheid. Hij heeft een ronde, vlezige en rijke indruk, met een lange afdronk. De afdronk is elegant, lang en aanhoudend, met een perfect evenwicht tussen fruit en eik.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379292493,"sku":"NISKUMA2","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"mongaku-valley-2023-tochi-13-750ml-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2023 -tochi- 13% 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMongaku Valley 2023 – Tochi is een originele assemblage die in de eerste plaats bedoeld is om de gastronomie te begeleiden. Dankzij de complexiteit die meerdere druivenrassen bijdragen, en de componenten die op vat zijn gerijpt, past hij bijzonder goed bij gerechten met genuanceerde smaken, waarbij bouillons, kruiden, specerijen en umami tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet delicate boeket onthult aroma's van abrikoos, citrus, honing, gestoofde peer en noten, aangevuld met discrete rokerige en houtachtige tonen. In de mond onderscheidt de wijn zich door een grote complexiteit, waarbij fijne bitterheid, frisheid, zoutigheid, gekruide tonen en een umami-diepte die aan dashi doet denken samenkomen. De droge structuur, het gematigde volume en de lange afdronk geven hem een mooie persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt zonder toevoeging van sulfieten is deze wijn bedoeld om met de tijd te evolueren. Al expressief, zou hij na 1 tot 2 jaar bewaren aan harmonie moeten winnen, met een ideaal potentieel van 3 tot 5 jaar. Geserveerd iets warmer in een groot glas, onthult hij geleidelijk al zijn aromatische rijkdom en zijn opmerkelijke geschiktheid voor spijs-wijncombinaies.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386370381,"sku":"NISMOVA2","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"netsu-pinot-blanc-2024-12-750ml","title":"Netsu Pinot Blanc 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003eDe Netsu pinot wit 2024 is een droge witte wijn gemaakt van Pinot Blanc-druiven geoogst in het district Netsu, in de stad Tomi.\u003cbr\u003eDe wijngaard ligt op ongeveer 790 meter hoogte, nabij een bergbeek waar het water zelfs in de zomer koud blijft. Deze omgeving stelt de druiven in staat hun zuurgraad te behouden, zelfs wanneer ze laat worden geoogst. Een korte periode van macération pelliculaire wordt toegepast, waardoor de wijn een zachte, warme en subtiel oranje kleur krijgt. Een subtiele bitterheid die zachtjes in de mond blijft hangen, voegt een aangename toets toe.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389843789,"sku":"NISWDB3","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB3-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"kurakake-chardonnay-2024-12-750ml","title":"Kurakake Chardonnay 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003eDomaine A. et Y. Minowa begon in 2008 met de teelt van druiven voor wijn in de prefectuur Nagano. De eigenaar, Yasushi Minowa, werkte jarenlang als arts. Met zijn kennis en ervaring als wijnliefhebber vestigde hij zich in 2008 in de prefectuur Nagano en stichtte zijn Domaine. De wijngaarden bevinden zich in de regio's Kurakake en Netsu, in de stad Tomi. Deze zachtglooiende hellingen met zuidelijke ligging profiteren van overvloedige zoninstraling en een goede waterafvoer, wat ze ideaal maakt voor de druiventeelt. Het terrein werd gevormd door de uitbarstingen van de vulkanische groep Asama-Kurofush, de instorting van bergen en de afvoer van sedimenten afkomstig van neerslag die al sinds de Oudheid voortduurt. De geologie en de gevarieerde bodemtypes van de verschillende percelen, rijk aan diversiteit, vormen een van de belangrijkste troeven van de druiventeelt in deze regio. De belangrijkste variëteiten die op de 3 hectare van het Domaine worden geteeld, beperken zich tot de Bourgondische en Champagnedruivenrassen, zoals pinot noir, pinot meunier, chardonnay, aligoté en pinot blanc. De namen van de wijnen omvatten namen die verband houden met de plaatselijke terroirs, zoals \"Kurakake\", \"Netsu\", \"Shutsujo\" en \"Mido\", met als doel erkenning te krijgen als wijnen van wereldklasse. In 2024 veroorzaakten vorstschade in mei een onregelmatige groei van de scheuten. Vervolgens zorgde een recordhitte voor vroege kleuring van de bessen, maar fysiologische stoornissen als gevolg van de hoge temperaturen vertraagden dit proces. Bovendien veroorzaakten de langdurige regens door de tyfoon die van eind augustus tot begin september stilstond een wijdverspreide uitbraak van ziekten. De ongunstige weersomstandigheden zetten zich daarna voort, wat leidde tot ongekende groeimislukkingen, zoals het onvermogen van rode druiven om een passende kleur te ontwikkelen. Terwijl veel wijngaarden kozen voor een vroege oogst om ziekterisico's te vermijden, wachtte de heer Minowa geduldig tot de druiven rijpten. Dankzij een strenge sortering tijdens de oogst kon het Domaine gezonde en hoogwaardige druiven oogsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389909325,"sku":"NISWDB1","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB1-s.webp?v=1782227486"},{"product_id":"vin-chichibu-blanc-2021-veilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Chichibu witte wijn 2021 gerijpt in vat van geturfde whisky, 13%, 750 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eHet resultaat is een unieke witte wijn waarbij het rokerige whiskyturfaroma prachtig samengaat met de inherente smaken van de wijn. Het gebruik van verschillende whiskyvatten (zoals Peated Cask, Cherry Cask, Bourbon Barrel, Mizunara Cask, enz.) maakt het mogelijk wijnen met uiteenlopende kenmerken te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eNa ongeveer een jaar rijping ontwikkelt de wijn een interessante smaak. Bovendien kunnen ter plaatse geroosterde Mizunara-houtsnippers soms worden gebruikt om het aroma te versterken. Deze halfdroge witte wijn heeft een citroengele kleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eAchter het intens rokerige en gekruide aroma van geturfde whiskyvatten ontdekt u subtiele minerale tonen en lichte toetsen van wit fruit zoals groene appel en peer. De aanzet is intens rokerig, waarbij het aroma zich direct vertaalt in een smaakexplosie in de mond. Geleidelijk komt een fruitige zoetheid naar voren, terwijl een licht levendige zuurgraad en zachte tannines het evenwicht van de wijn bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eWat de afdronk betreft, blijft een rokerig aroma dat doet denken aan geturfde whisky zich in de mond verspreiden, maar een fruitige zoetheid blijft op de tong hangen, wat zorgt voor een complexe en intrigerende smaakbeleving.\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392268621,"sku":"NISUSW1","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW1-s.webp?v=1782200456"},{"product_id":"chardonnay-2021-125-750-ml","title":"Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eDe aanzet is zacht, waarna een lichte bitterheid en een levendige zuurgraad elkaar in evenwicht brengen vanaf het midden van de mond. De aangename zuurgraad en de lichte bitterheid houden aan en ronden het geheel af. We houden van het subtiele vleugje mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe textuur is olieachtig, met veel tropisch fruit en licht romige smaken. De afdronk is helder, met een mooi vleugje limoencordial en een evenwichtige zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn harmoniseert de ronding en past goed bij romige gerechten of gerechten op basis van boter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt in de koele hooggelegen omgeving van het dorp Takayama in Nagano, weerspiegelt deze chardonnay 2021 de elegantie van het Japanse alpiene terroir. De druiven worden op hoogte geteeld en profiteren van een lang rijpingsseizoen, met warme dagen en koele nachten die een levendige zuurgraad bewaren terwijl de rijke en expressieve vruchten zich kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINSHU TAKAYAMA WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397642573,"sku":"NISTAKWI","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKWI-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"gensakujirushi-koshu-sur-lie-2023-1250-750-ml","title":"Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023, 12,50%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eHet jaar 2023 werd gekenmerkt door een recordhittegolf en een droge zomer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Koshu-druiven hebben geprofiteerd van stabiel lenteachtig weer en intense zonneschijn na het regenseizoen, waardoor goed rijpe schillen en een afdronk rijk aan fruit en umami konden worden verkregen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe « Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023 » is een jaargang die kracht en verfijning combineert.\u003c\/p\u003e","brand":"CHICHIBU WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420907853,"sku":"NISCW1","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CW1-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"white-koshu-2024-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2024 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eDe wijn biedt aroma's van rijpe vruchten zoals kweepeer en peer, gevolgd door een rijke afdronk. Een karakteristieke bitterheid van de Koshu verschijnt op het einde van de mond, wat zorgt voor een goed gebalanceerde wijn die ideaal is voor vergering.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425429837,"sku":"NIS98WINE2","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE2-s.webp?v=1782139038"},{"product_id":"white-koshu-2023-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2023 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eAroma's van Japanse citrusvruchten, zoals yuzu en sudachi, vermengen zich met een uitgesproken mineraal en jodiumachtig karakter met een vleugje bitterheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe levendige zuurgraad en subtiele houttonen brengen complexiteit, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk. De mond is licht, met een verfrissende fenolische textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe stijl is droog met lichte nuances van nieuw eikenhout die het complexiteit geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiket: Het etiket van dit jaar stelt een stedelijk landschap voor, getekend met rechte lijnen. Onze kunstenaar, Tarek Abbar, had vroeger een studio in Noto, waar hij werkte in een oud huis. Helaas werd zijn huis beschadigd tijdens de recente aardbeving, waardoor hij gedwongen was te verhuizen. Het etiket van dit jaar, met zijn stedelijk landschap dat aan Noto doet denken, is wellicht zijn eerbetoon aan de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425462605,"sku":"NIS98WINE1","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE1-s_e78dda49-1d0e-445b-8623-17102ada8414.webp?v=1782139038"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eVan de vier regio's in Hokkaido waar fruit kan worden verbouwd, is Yoichi\/Niki een gebied met een overvloedige fruitoogst. De goede ventilatie door de bergen in het zuidwesten en de zeebries creëert een omgeving waarin de druiven minder vatbaar zijn voor grauwe schimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAangezien de wijngaard op vrijwel dezelfde breedtegraad ligt als de Elzas in Frankrijk, worden er pinot noir, pinot gris, gewürztraminer en andere hybride variëteiten zoals Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland en Tabiji verbouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven, met wilde gisten, zonder filtering of toevoegingen. \"Er hoeft niets aan te worden toegevoegd, niets aan te worden onttrokken, er is alleen het sap. De rest wordt door de natuur geregeld\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ideale doel van Domaine ICHI is om een verfijnde en levendige wijn te produceren van druiven die alleen in Hokkaido kunnen worden verbouwd, en een wijn die goed past bij maaltijden. De wijnen van onze wijnmaker Ichiro Ueda, Domaine Ichi, zijn sterk beïnvloed door zijn werkervaringen met Takahiko Soga van Domaine Takahiko. Net als Domaine Takahiko richt het project zich op pinot noir en een kleine hoeveelheid pinot gris. In 2023 bedroeg de cumulatieve temperatuur op Domaine Ichi 1.589 °C, bijna 300 °C meer dan tien jaar geleden in Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoge temperaturen veroorzaakten rotting bij de tafeldruiven, met name bij de rassen Campbell en Tabiji, maar het ernstigste waren de beschadigingen door vogels vlak voor de oogst. De hoge temperaturen vertraagden de zuidwaartse trek van trekvogels zoals steltlopers en spreeuwen, wat als een van de oorzaken wordt gezien. De schade was niet alleen vergelijkbaar in de regio Yoichi, maar ook in die van Iwamizawa en Hakodate, wat leidde tot een lagere druivenoogst in heel Hokkaido. Dankzij de matige neerslag was de kwaliteit van de druiven dit jaar echter vrij goed.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_blanc.webp?v=1786438148","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/witte-wijn.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}