{"title":"Udon - De onmisbare","description":null,"products":[{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Sanuki Udon dik - 300g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOnze ambachtsman, Sanuki Shisei, selecteert de meelsoorten van de beste kwaliteit.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOm deze reden bevatten de noedels van Sanuki Shisei weinig as en wint de originele smaak van het meel het met gemak.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe beheerste productiemethoden spelen een belangrijke rol: door het gebruik van grote hoeveelheden water bij de productie (38 tot 47% voor onze ambachtsman, terwijl andere bedrijven tussen de 35 en 43% gebruiken), wordt het gemakkelijker om het interne gluten van het meel te stretchen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDit bevordert een glad oppervlak van de vervaardigde udon en een glanzend uiterlijk na het koken. Het uitrollen en verfijnen van het deeg bevordert een uitgesprokenere smaak, een bijzondere viscositeit en een ongeëvenaard glad textuur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe glutenactiviteit in het tarwebloem wordt actiever en het drogen op hoge temperatuur bevordert een hogere zoetheid van de tarwe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami lang fijn 250g","description":"\u003cp\u003eUdon zijn dikke en zachte Japanse noedels, gemaakt van tarwebloem, water en zout, traditioneel geserveerd in een dashi-bouillon. Breder dan soba, zijn ze verkrijgbaar in ronde of platte vormen en behoren ze tot de populairste gerechten van Japan.\u003cbr\u003eGeïntroduceerd vanuit China in de 7e eeuw, evolueerden ze naar hun huidige vorm in de 14e eeuw en worden ze vandaag de dag veel gegeten, met name in de regio's Kagawa, Osaka en Kyushu. Geserveerd in soep of met een saus, worden ze traditioneel gegeten door de noedels op te slurpen, een gebaar dat de smaken versterkt en ze laat afkoelen.\u003cbr\u003eHet hele jaar door gewaardeerd, worden udon warm genoten in de winter in een rijke bouillon, of koud in de zomer, vergezeld van verse groenten en tempura. Hun rijke textuur vraagt om diepe kommen, zodat ze gemakkelijk gemengd kunnen worden en de warmte van de bouillon behouden blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"huile-claire-de-sesame-torrefie-kinshira","title":"Heldere olie van geroosterd sesam Kinshira","description":"\u003cp\u003eSesamolie is zeer aanwezig in de Japanse keuken. Koks die gespecialiseerd zijn in tempura hechten veel belang aan de kleur en de smaken die tijdens het bakken vrijkomen, aan de kleur die aan gefrituurde gerechten wordt gegeven en aan de luchtigheid in de mond.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"170 g netto","offer_id":54111284756813,"sku":"NISKU14A","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"340 g netto","offer_id":54111284789581,"sku":"NISKU14B","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ku14a_2-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-de-riz","title":"Rijstazijn","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111353766221,"sku":"NISTO1","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111353798989,"sku":"NISTO22","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"udon-hippari","title":"Udon Hippari - 300g","description":"\u003cp\u003eHippari verwijst naar de delicate en gezellige kunst om udon rechtstreeks uit het sudderende kookwater te pakken en ze meteen te eten, nog gloeiend heet. Dit gebaar, tegelijk eenvoudig en elegant, benadrukt de versheid en de textuur van de noedels. Van generatie op generatie doorgegeven, belichaamt deze traditie een moment van samenzijn en authenticiteit die kenmerkend is voor de Japanse eetcultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"MIURA SHOKUHIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355142477,"sku":"NISMIU2","price":4.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIU2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-noir-au-binchotan-250g","title":"Zwarte udon met binchotan 250g","description":"\u003cp\u003eUdon zijn dikke, zachte Japanse noedels, gemaakt van tarwebloem, water en zout, en traditioneel geserveerd in een dashi-bouillon. Ze worden gewaardeerd om hun royale textuur, die breder is dan die van soba, komen voor in ronde of platte vormen en behoren tot de meest populaire gerechten van Japan.\u003cbr\u003eGeïntroduceerd vanuit China in de 7e eeuw en aannemend hun lange vorm in de 14e eeuw, worden ze vandaag de dag in het hele land geconsumeerd, met name in Kagawa, Osaka en Kyushu. Ze worden geserveerd in soep of met een saus en worden gegeten door de noedels op te slurpen, een traditie die de smaken versterkt en het eten aangenamer maakt.\u003cbr\u003eVeelzijdig en gezellig zijn udon het hele jaar door te genieten: warm in een rijke bouillon in de winter, of koud in de zomer met een lichte bouillon, vergezeld van verse groenten of tempura, voor een culinaire ervaring die tegelijk eenvoudig, troostend en verfijnd is.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379390797,"sku":"NISMNK001","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO*","description":"\u003cp\u003eDe vervaardiging is uitsluitend ambachtelijk (er wordt 1,8 kg rijst gebruikt om 1,8 liter mirin te maken) en gebeurt met veel zorg. De gebruikte shochu (gedistilleerde rijstalcohol), rijk aan aroma's, wordt ook binnen het bedrijf zelf geproduceerd zodat hij perfect bij de mirin past.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMirin is een onmisbaar condiment en smaakmaker in de Japanse keuken.\u003cbr\u003eHet is de essentie van de zoetheid en umami van rijst, onttrokken door de kracht van cultuur. Onze ambachtelijke producent van Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, is een zeldzaam bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van authentieke mirin, gevestigd in de regio Mikawa, prefectuur Aichi, bekend om zijn warm klimaat en zijn kwalitatieve waterbronnen, wat het een ideaal terroir maakt voor het vervaardigen van mirin van hoge kwaliteit.\u003cbr\u003eSumiya gebruikt voor de bereiding van zijn mirin uitsluitend \"glutineuze\" rijst (kleefrijst), kôji-gist en gedistilleerde rijstalcohol. Vrijwel alle mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot andere mirin op de markt heeft de hon mirin die wij aanbieden een minimale rijpingstijd van 12 maanden (bij andere mirin variëert dit van één dag tot enkele weken), en is er 1 kg rijst nodig om één liter mirin te produceren (gemiddeld 150 g tot 300 g voor de mirin die op de markt worden verkocht).\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM3-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-udon-240g","title":"Kitahonami Udon 240g","description":"\u003cp\u003eUdon zijn dikke, zachte Japanse noedels, gemaakt van tarwebloem, water en zout, traditioneel geserveerd in een dashi-bouillon. Dikker dan soba, zijn ze verkrijgbaar in ronde of platte vormen en behoren ze tot de populairste gerechten van Japan.\u003cbr\u003eGeïntroduceerd vanuit China in de 7e eeuw, ontwikkelden ze zich in de 14e eeuw tot hun huidige vorm en worden ze tegenwoordig op grote schaal geconsumeerd, met name in de regio's Kagawa, Osaka en Kyushu. Geserveerd in soep of met een saus, worden ze traditioneel gegeten door de noedels op te slurpen, een gebaar dat de smaken versterkt en ze laat afkoelen.\u003cbr\u003eHet hele jaar door geliefd, worden udon warm genoten in de winter in een rijke bouillon, of koud in de zomer, vergezeld van verse groenten en tempura. Hun royale textuur vraagt om diepe kommen, zodat ze gemakkelijk gemengd kunnen worden en de warmte van de bouillon bewaard blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383683405,"sku":"NISMNK007","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK007-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"adetsuya-udon-200g","title":"Adetsuya udon 200g","description":"\u003cp\u003eUdon zijn dikke, zachte Japanse noedels gemaakt van tarwebloem, water en zout, traditioneel geserveerd in een dashi-bouillon. Breder dan soba, zijn ze verkrijgbaar in ronde of platte vormen en behoren ze tot de meest populaire gerechten van Japan.\u003cbr\u003eZe werden in de 7e eeuw vanuit China geïntroduceerd, evolueerden naar hun huidige vorm in de 14e eeuw en worden vandaag de dag op grote schaal geconsumeerd, met name in de regio's Kagawa, Osaka en Kyushu. Geserveerd in soep of met een saus, worden ze traditioneel genuttigd door de noedels op te slurpen, een gebaar dat de smaken versterkt en ze helpt afkoelen.\u003cbr\u003eHet hele jaar door te genieten: udon worden warm gegeten in de winter in een rijke bouillon, of koud in de zomer, vergezeld van verse groenten en tempura. Hun royale textuur vraagt om diepe kommen, zodat je ze gemakkelijk kunt mengen en de warmte van de bouillon kunt bewaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383814477,"sku":"NISMNK006","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK006-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-extra-epais-250g","title":"Udon Kitahonami lang extra dik 250g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon zijn zachte Japanse noedels gemaakt van tarwebloem, water en zout, doorgaans geserveerd in een eenvoudige bouillon op basis van dashi. Ze hebben van oudsher een witte kleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHet is een van de meest geliefde populaire gerechten van Japan. Udon zijn dikker dan boekweit-soba. Hun dikte varieert over het algemeen van twee tot vier millimeter. Ze kunnen plat of rond zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon, afkomstig uit China, werden in de 7de eeuw in Japan geïntroduceerd. Ze hadden de vorm van vierkanten of rechthoeken. In China zijn ze nog steeds in deze vorm te vinden. De huidige lange vorm ontstond in de 14de eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon worden tegenwoordig door heel Japan gegeten, maar vooral van Kagawa tot Osaka en Kyushu. Udon worden geserveerd in een speciale kom, in een soep of saus, en worden gegeten met stokjes om de noedels naar de mond te brengen terwijl er een slurpend geluid gemaakt wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eJapanners zullen u uitleggen dat dit geluid de smaken versterkt en helpt om de hete noedels af te koelen terwijl ze de mond binnengaan. Als er een bouillon is, kan die direct uit de kom gedronken worden. Gerechten met dikke udonnoedels verdienen dan ook een kom die er eer aan bewijst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon moeten geroerd worden om optimaal van hun smaken te kunnen genieten. Een bredere en diepere kom stelt u in staat ze comfortabel te draaien en te mengen zonder ze te morsen. Deze dikke kommen houden de udonbouillon warm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon kan het hele jaar door genoten worden. Bij koud weer worden udon warm gegeten in een rijke bouillon. In de zomer worden ze koud of warm gegeten in een lichtere bouillon, vergezeld van verse groenten en tempura.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384011085,"sku":"NISMNK010","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK010-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"vinaigre-de-kaki-300-ml","title":"Kakiazijn 300 ml","description":"\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van kakiazijn zijn de milde zuurgraad en het zachte aroma, evenals de vele voedingsstoffen afkomstig van kaki's. In Japan worden er tal van gezondheidsvoordelen aan toegeschreven: hij is rijk aan kalium, dat kan helpen hoge bloeddruk te voorkomen, aan tannines en polyfenolen met antioxiderende eigenschappen, en aan vitamine C, die gunstig is tegen vermoeidheid en voor een mooiere huid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bevat ook ornithine, dat effectief is om een kater te voorkomen, en GABA, dat helpt stress te verlichten. Het kan worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten en dranken. Minder zuur dan rijstazijn, wordt deze azijn gekenmerkt door een milde zuurgraad en een elegant aroma, waardoor hij gemakkelijk te gebruiken is in de keuken en in dranken. Het bevat kalium, tannines, polyfenolen en vitamine C, die van nature aanwezig zijn in kaki's, evenals ornithine en GABA, die bestanddelen zijn van de azijn. Hij wordt aanbevolen ter preventie van hoge bloeddruk: helpt overtollig zout uit het lichaam te verwijderen en de bloeddruk te verlagen. Hij staat in Japan bekend om zijn antioxiderende werking: polyfenolen en tannines voorkomen oxidatie in het lichaam en zouden arteriosclerose en hartziekten helpen voorkomen. L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ee Japanners bevelen het aan voor herstel na vermoeidheid: de antioxiderende werking van vitamine C en ornithine bevordert een goede werking van de lever. Let op: omdat het kalium in kakiazijn een diuretisch effect heeft, moeten mensen met nierfalen erop letten dit niet in te grote hoeveelheden te consumeren\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111387255117,"sku":"NISSHO8","price":12.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO8-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"bol-a-soba-ou-udon-design-traditionnal-river","title":"Soba- of udonkom, traditioneel rivierontwerp","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsthetiek heeft in de traditionele Japanse keuken altijd een essentiële rol gespeeld, en de keuze van het servies is even belangrijk als die van de ingrediënten. Terwijl veel andere keukens de voorkeur geven aan een effen wit canvas, gebruiken Japanse chefs borden, kommen, glazen, serveergerei en eetstokjes om de presentatie van het eten te verbeteren en te completeren.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111390662989,"sku":"NISVICH63","price":16.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VICH63-s.webp?v=1782227309"},{"product_id":"bol-a-ramen-porcelaine-minoyaki-motif-horitokusakuro","title":"Rāmenkom, Minoyaki-porselein, HORITOKUSAKURO-motief","description":"\u003cp\u003eOntdek de perfecte combinatie van kunst en Japanse gastronomie met deze rāmenkom van Minoyaki-porselein, versierd met het HORITOKUSAKURO-motief. Geïnspireerd door de Edo-periode (1603-1867), stelt dit motief de TOKUSA voor, een varen met verticale stelen die groei en welvaart symboliseren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe tokusa, die zeer geliefd is in de voortuinen van Japanse huizen, roept ook de strengheid en de schoonheid van de natuur op, met zijn compacte en regelmatige stelen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe naam HORITOKUSAKURO combineert drie elementen: HORI, dat verwijst naar de onregelmatigheid en de fijnte van een sculptuur; TOKUSA, de plant die symbool staat voor welvaart; en KURO, dat de diepe zwarte kleur van deze kom aanduidt. Vroeger zei men dat het polijsten van goud met tokusa het metaal nog glanzender maakte, wat de verbinding tussen natuur en elegantie in de Japanse cultuur illustreert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemaakt van hoogwaardig Minoyaki-porselein is deze zwarte kom met gebeeldhouwde motieven perfect voor het savoureren van uw rāmen, soepen en bouillons, en voegt tegelijk een verfijnde en authentieke toets toe aan uw tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePraktisch, duurzaam en esthetisch uniek, belichaamt hij zowel de traditionele Japanse kunst als de moderne culinaire beleving.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOf u nu een liefhebber bent van de Japanse keuken of gepassioneerd bent door Japans vakmanschap, deze HORITOKUSAKURO-kom wordt een onmisbaar element bij uw verfijnde maaltijden.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406653773,"sku":"NISMY5","price":10.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MY5-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"graines-de-sesame-blanc-torrefiees","title":"Geroosterde witte sesamzaadjes","description":"\u003cp\u003eWat is het verschil tussen zwart en wit sesam?\u003cbr\u003eWit sesam en zwart sesam zijn beide afkomstig van dezelfde plant (Sesamum indicum), maar vertonen opmerkelijke verschillen in smaak, textuur, gebruik en voedingswaarde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur en de schil van sesam\u003cbr\u003eWit sesam is doorgaans gepeld, wat het zijn lichte kleur geeft. Deze stap geeft het een zachtere textuur en een subtielere smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwart sesam behoudt zijn schil, wat de donkere kleur en de iets knapperigere textuur verklaart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smaak en het aroma\u003cbr\u003eWit sesam heeft een zachte, licht nootachtige smaak, die uitgesproken wordt wanneer het geroosterd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwart sesam heeft een intensere smaak, met diepere nootachtige tonen en een lichte bitterheid. Eenmaal geroosterd ontwikkelt het een krachtiger aroma dan zijn witte tegenhanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe voedingsvoordelen van sesam\u003cbr\u003eZwart sesam is rijker aan antioxidanten, calcium en ijzer dan wit sesam, met name dankzij de schil die een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Wit sesam, hoewel nog steeds voedzaam, bevat minder vezels en mineralen als gevolg van het pelvingsproces.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Zakje van 65 g (2.29 oz)","offer_id":54111427985741,"sku":"NISKU10-B","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g netto","offer_id":54111428018509,"sku":"NISKU10-M","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 kg netto","offer_id":54111428051277,"sku":"NISKU10","price":198.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111428084045,"sku":"NISKU10-XXL","price":15.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU10-B-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"mikawa-mirin","title":"Mikawa Mirin","description":"\u003cp\u003eDe bereiding is uitsluitend ambachtelijk (er wordt 1,8 kg rijst gebruikt om 1,8 liter mirin te maken) en gebeurt met grote zorg. De gebruikte shochu (gedistilleerde rijstalcohol), rijk aan aroma, wordt ook binnen het bedrijf geproduceerd zodat hij perfect bij de mirin aansluit.\u003cbr\u003eMirin is een condiment, een essentieel smaakmaker in de Japanse keuken.\u003cbr\u003eHet is de essentie van de zoetheid en de umami van rijst, onttrokken door de kracht van de cultuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtelijke producent van Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, is een zeldzaam bedrijf gespecialiseerd in de productie van authentieke mirin, gevestigd in de regio Mikawa, prefectuur Aichi, bekend om zijn warm klimaat en kwalitatieve waterbronnen, waardoor het een ideaal terroir vormt voor de bereiding van hoogwaardige mirin.\u003cbr\u003eSumiya gebruikt voor de bereiding van zijn mirin uitsluitend \"glutineuze\" rijst (kleefrijst), kôji-gist en gedistilleerde rijstalcohol. Nagenoeg alle mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.\u003cbr\u003eIn tegenstelling tot andere mirin op de markt heeft de hon mirin die wij u aanbieden een minimale rijpingstijd van 12 maanden (een dag tot enkele weken voor andere mirin), en is er 1 kg rijst nodig om één liter mirin te maken (gemiddeld 150 g tot 300 g voor mirin die op de markt worden verkocht).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54571465474381,"sku":"NISMIKM10","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111430771021,"sku":"NISMIKM2","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700 ml netto","offer_id":54111430738253,"sku":"NISMIKM1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111430803789,"sku":"NISMIKM4","price":63.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"bol-a-ramen","title":"Râmen-kom","description":"\u003cp\u003eDompel uzelf onder in de Japanse culinaire traditie met deze authentieke ramen-kom, speciaal ontworpen om een van de meest iconische gerechten van Japan te proeven: de râmen.\u003cbr\u003eGeserveerd in een rijke bouillon — op basis van varkensvlees, kip, rundvlees, vis of groenten — gaan de ramen-noedels vergezeld van een aromatische tare (shoyu, miso, tonkotsu, shio…) en een royale garnering van gemarineerde eieren, chashu, nori of menma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat een ramen net zo goed met de ogen als met de smaakpapillen wordt genoten, is de keuze van de kom essentieel. Dit model, vervaardigd in Japan, respecteert de traditionele codes: een brede en diepe vorm die soep, noedels en toppings zonder compromissen herbergt. De inhoud van 1300 ml maakt het een ideale kom om de populairste regionale recepten thuis na te maken, van Kumamoto tot Tokyo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van hoogwaardig porselein, heeft deze kom een elegant motief van een Japanse golf in keramiek, een tijdloos symbool van de Japanse cultuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStevig, praktisch en esthetisch, brengt het een vleugje authenticiteit aan uw tafel terwijl het u een degustatieervaring biedt die trouw is aan de Japanse ramen-ya. Of u nu een liefhebber bent van Aziatische keuken of gewoon van comforteten houdt, deze ramen-kom wordt al snel onmisbaar in uw keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Esdoornblad","offer_id":54111452954957,"sku":"NIS6041044","price":16.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shima","offer_id":54111453020493,"sku":"NIS6040832","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/6040832-s.webp?v=1782139039"},{"product_id":"assiette-creuse-a-somen-ou-udon-o-214-cm-plusieurs-coloris","title":"Diep bord voor somen of udon Ø 21,4 cm – Meerdere kleuren","description":"\u003cp\u003eOntdek ons Japans diep bord van porselein, gemaakt in Japan, ontworpen voor het serveren van Somen- en Udon-noedels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebeeldhouwde ontwerp en de elegante tinten brengen een echt gevoel van rust en harmonie aan uw tafel. De delicate reliëfs en de verzorgde afwerking maken het tot een tegelijk esthetisch en functioneel object, geschikt voor zowel de dagelijkse maaltijden als voor een verfijnde tafel. Dit veelzijdige bord is perfect voor tal van gerechten: Vietnamees pho, Japanse curry, soba, gekoelde Chinese noedels, chirashi-sushi, tsukemen, abura soba, gestoofde gerechten, pasta, curry en andere recepten in bouillon of saus. Het kan dienen als een royale individuele kom of als een kleine serveerschaal. Met één enkel model verfraait u uw tafel onmiddellijk.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Groen","offer_id":54111454658893,"sku":"NISKATO14","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rood","offer_id":54111454691661,"sku":"NISKATO10","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Geceruseerd wit","offer_id":54111454724429,"sku":"NISKATO79","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111454757197,"sku":"NISKATO35","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blauw","offer_id":54111454789965,"sku":"NISKATO13","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO14-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"assiette-a-somen-udonnoir-o-214-cm-profondeur-52-cm","title":"Bord voor somen, udon… zwart, Ø 21,4 cm, diepte 5,2 cm","description":"\u003cp\u003eKoude somen worden op ijs geserveerd in diepe borden. Warm worden ze ook geserveerd in diepe borden, overgoten met een bouillon. De hier gepresenteerde borden zijn speciaal voor dit doel ontworpen en zijn ook uitermate geschikt voor udon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze koude noedelkommen hebben een gebeeldhouwd design en mooie kleuren. Ze worden ook aanbevolen voor etnische en Indiase gerechten zoals Vietnamees pho en kerriesoep. Ze kunnen worden gebruikt als noedelkom voor één persoon of als serveerschaal. Het reliëf van de lijnen is prachtig en de kleuren geven een indruk van rust en schoonheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Kastanjebruin","offer_id":54111455838541,"sku":"NISKATO81","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zwart","offer_id":54111455871309,"sku":"NISKATO80","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saffraan","offer_id":54111455904077,"sku":"NISKATO11","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Turquoise","offer_id":54111455936845,"sku":"NISKATO12","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO81-s.webp?v=1782198299"},{"product_id":"assiette-a-somen-udonargile-o-214-cm-profondeur-52-cm","title":"Bord voor somen, udon… klei, Ø 21,4 cm, diepte 5,2 cm","description":"\u003cp\u003eIn de Japanse traditie is serviesgoed nooit een gewone schaal: het begeleidt, balanceert en laat het eten tot zijn recht komen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDit diepe porseleinen bord, vervaardigd in Japan, is ontworpen om het beste te bieden voor somen- en udonnoodles, maar de veelzijdigheid gaat veel verder. De diepe vorm is perfect voor soepen, bouillons of koude noodles op ijs, terwijl het bord ook ideaal blijft voor roerbak-, stoofgerechten of gerechten in saus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe delicate reliëfs, het gebeeldhouwde design en de harmonieuze tinten brengen een natuurlijke elegantie en een gevoel van rust aan uw tafel, zowel bij een dagelijkse maaltijd als bij een meer verfijnde gelegenheid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElk stuk is robuust en duurzaam dankzij het bakken op hoge temperatuur, wat zorgt voor een motief dat niet afbladdert en een porselein dat bestand is tegen dagelijks gebruik. Dit bord is geschikt voor een veelheid aan gerechten: Vietnamees pho, Japanse curry, chirashi-sushi, soba, gekoelde Chinese noodles, tsukemen, abura soba, pasta en andere recepten in bouillon of saus. Met één enkele kom brengt u stijl en functionaliteit aan uw tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Klei","offer_id":54111455969613,"sku":"NISKATO86","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Antracietgrijs","offer_id":54111456002381,"sku":"NISKATO82","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Wit","offer_id":54111456035149,"sku":"NISKATO83","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terracotta","offer_id":54111456067917,"sku":"NISKATO84","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mosterd","offer_id":54111456100685,"sku":"NISKATO85","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO86-s.webp?v=1782198300"},{"product_id":"bol-a-udon","title":"Udonkom","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUdon zijn traditionele Japanse noedels, over het algemeen dik, gemaakt van tarwebloem en vaak geconsumeerd met dashisoep (traditionele Japanse bouillon op basis van kombu en vaak gearomatiseerd met gedroogde bonito Katsuobushi).\u003cbr\u003eAfhankelijk van de regio kunnen de bereidingswijze, de kooktechniek en de garnituren variëren.\u003cbr\u003eMaar de udon zelf hebben een zeer eenvoudige smaak.\u003cbr\u003eHoewel ze vaak thuis worden gegeten, worden ze ook geserveerd in familierestaurants of gespecialiseerde restaurants.\u003cbr\u003eZe blijven desalniettemin een van de meest geconsumeerde Japanse gerechten in Japan. Ze worden over het algemeen koud gegeten in de zomer en warm in de winter.\u003cbr\u003eDe bouillons of tsuyu-sauzen die ze begeleiden bij het proeven zijn even belangrijk.\u003cbr\u003eWarme udon worden vaak geserveerd in vrij diepe kommen, bedekt met hun bouillon en garnituur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Koishi","offer_id":54111473500493,"sku":"NIS6043008","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izayoi","offer_id":54111473533261,"sku":"NIS6041035","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Japanse golf","offer_id":54111473566029,"sku":"NIS6043002","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hana blauw","offer_id":54111473598797,"sku":"NIS6040850","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Esdoornblad","offer_id":54111473631565,"sku":"NIS6041043","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hana lichtgroen","offer_id":54111473664333,"sku":"NIS6041029","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Shima","offer_id":54111473697101,"sku":"NIS6043012","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NIS6041035.webp?v=1788245878"},{"product_id":"bol-a-donburi-et-ramen-ususuji-asagao-don-beige-o-213-cm-p-10cm","title":"Kom voor donburi en ramen USUSUJI ASAGAO DON beige Ø 21,3 cm D 10 cm","description":"","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Wit","offer_id":54111474286925,"sku":"NISKATO49","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rood","offer_id":54111474319693,"sku":"NISKATO50","price":21.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Groen","offer_id":54111474352461,"sku":"NISKATO51","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blauw","offer_id":54111474385229,"sku":"NISKATO52","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111474417997,"sku":"NISKATO53","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO52-s.webp?v=1782197939"},{"product_id":"bol-a-donburi-collection-rokuro","title":"Kom voor poke bowl, donburi of udon - Collectie ROKURO","description":"\u003cp\u003eDe donburi is een iconisch gerecht uit de Japanse keuken. Het woord donburi, soms afgekort tot don, betekent letterlijk \"grote kom\" in het Japans. Deze grote kom is gevuld met gewone witte rijst en belegd met een garnering van vlees, groenten en\/of vis die samen worden gestoofde in een saus op basis van sojasaus en mirin en dashi. De saus kan echter variëren per regio en seizoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ingrediënten worden vaak gekookt met losgeklopte eieren als omelet met dunne plakjes ui. De meest gebruikelijke toppings zijn reepjes gestoofde rundvlees, gelakte paling, gepaneerde varkenshaas of varkensfilet (tonkatsu)… Het bijzondere aan dit gerecht is dat de rijst en de ingrediënten allemaal in dezelfde kom zitten.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"me don shiro nagashi kakewake","offer_id":54111480414541,"sku":"NISKATO65","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"me don shumaki","offer_id":54111480447309,"sku":"NISKATO8","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don sogetsu","offer_id":54111480480077,"sku":"NISKATO31","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don kodai ofuke","offer_id":54111480512845,"sku":"NISKATO32","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don kuro oribe kakewake","offer_id":54111480545613,"sku":"NISKATO33","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO8-s.webp?v=1782197937"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Gerookte tamari sojasaus 70 ml","description":"\u003cp\u003eDeze eenvoudige samenstelling onthult de volledige rijkdom van soja, bewerkt in zijn puurste vorm. De tamari, uitsluitend afkomstig van de fermentatie van soja, ontwikkelt van nature een dichtere textuur en een hoge aromatische concentratie, gekenmerkt door een sterke umami-aanwezigheid. Aan deze al diepe basis wordt een delicate rooksmaak met kersenhout toegevoegd, die licht houtachtige en geroosterde tonen geeft. De rooksmaak overheerst nooit: hij verlengt de afdronk en structureert het geheel met subtiliteit. Het resultaat is een saus die tegelijk krachtig en precies is, in staat om een ingrediënt te onthullen zonder het te maskeren. Spaarzaam gebruikt, geeft hij diepte aan gegrild vlees, vis, geroosterde groenten of zelfs een eenvoudig braadvocht, door er een extra aromatische dimensie aan toe te voegen.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Udon_binchotan-prepa-1.jpg?v=1788857007","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/udon-de-onmisbare.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}