{"title":"Tsukudani","description":"","products":[{"product_id":"tsukudani-de-nori-2","title":"Tsukudani van nori - 120 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"14\" aria-setsize=\"14\" aria-labelledby=\"copilot-message-r8in-title copilot-message-r8in\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r8in\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr8il\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eTsukudani is een traditionele Japanse specialiteit die ontstond in de Edo-periode en wordt bereid door ingrediënten langzaam te koken in sojasaus, mirin of suiker. Oorspronkelijk gemaakt van algen, bestaat het tegenwoordig in vele varianten en wordt het bijzonder gewaardeerd om zijn rijke umami-smaak. Het wordt traditioneel geserveerd bij witte rijst en neemt een belangrijke plaats in binnen de Japanse gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze tsukudani wordt ambachtelijk geproduceerd volgens een recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. In tegenstelling tot veel industriële producten bevat het weinig zout en suiker en bevat het geen kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers. Deze aanpak zorgt voor het behoud van de authenticiteit van de ingrediënten en de fijne aroma's ervan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe romige, smeltende textuur gaat gepaard met een harmonieus evenwicht tussen zoetheid en zoutigheid. Het onthult jodiumrijke tonen, accenten van gegrilde nori en een licht chutney-achtig tintje, wat zorgt voor een zowel weelderige als verfijnde smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeproduceerd door Yasuda Foods op Shodoshima, een regio die bekend staat om zijn sojasaus en zeeproducten, zetten deze tsukudani een traditionele vakkennis voort die gericht is op de kwaliteit van de grondstoffen en de natuurlijke rijkdom van de smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389385037,"sku":"NISYSS010","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS010-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-yuzu-kosho-et-nori","title":"Tsukudani van yuzu kosho en nori - 120 g","description":"\u003cp\u003eDit uitzonderlijke product combineert yuzu uit de prefectuur Kōchi met groene pepers om een uiterst verfijnde yuzu kosho te creëren. Verwerkt in nori-zeewier uit de Binnenzee van Seto en gestoofde in een sojasaus uit Shodoshima, onthult het een uniek aroma: de frisheid van yuzu, gourmandnoten, een romige textuur en een perfect gebalanceerde pikante smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsukudani ontleent zijn naam aan twee woorden: \"Tsukuda\", een eiland in Tokio waar het ontstond tijdens de Edo-periode (1603-1868), en \"ni\", wat \"koken\" betekent. Vandaag de dag verwijst het naar een traditioneel gerecht dat gestoofde en geconserveerd is in sojasaus, een icoon van de Japanse keuken.\u003cbr\u003eAls ideaal condiment om witte rijst te verfijnen, dankt het zijn historische reputatie aan zijn band met de samoerai en het shogunaat, met name onder de invloed van Tokugawa Ieyasu.\u003cbr\u003eOnze ambachtsman, Yasuda Foods, een familiebedrijf met meer dan 70 jaar knowhow, is gevestigd op Shodoshima, een eiland dat bekend staat om zijn sojasaus en zeeproducten. Trouw aan de traditionele methoden bereidt het huis authentieke tsukudani, zowel smakelijk als voedzaam, door de natuurlijke kwaliteiten van elk ingrediënt optimaal te benutten voor een perfecte balans tussen smaak en gezondheidsvoordelen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389417805,"sku":"NISYSS009","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS009-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-concombre-epice","title":"Tsukudani van pittige komkommer - 120 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci role=\"none\" data-tabster-dummy=\"\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r91b-title copilot-message-r91b\" aria-setsize=\"16\" aria-posinset=\"16\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r91b\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr919\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eDeze komkommer-tsukudani is een Japanse specialiteit bereid van fijngehakte komkommers die gemarineerd zijn in een gefermenteerde sojasaus met rijke en kruidige smaken. Het onderscheidt zich door zijn knapperige textuur en complexe aroma's die gekaramelliseerde, frisse en licht kruidige tonen combineren met fruitige, honing- en subtiel cacaoachtige nuances. Veelzijdig als het is, begeleidt het zowel witte rijst als salades, koude tofu of dipsauzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door Yasuda Foods volgens traditionele ambachtelijke methoden, bevat dit product weinig zout en suiker en bevat het geen kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers. Het familiebedrijf, al meer dan 70 jaar gevestigd op Shodoshima, geeft prioriteit aan de kwaliteit van de ingrediënten en het behoud van hun voedingswaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoortkomend uit de traditie van tsukudani, een bereiding die ontstond in het Edo-tijdperk op het eiland Tsukuda, zet dit condiment een historische Japanse vakkundigheid voort gebaseerd op langzaam garen in sojasaus. Het biedt zo een verfijnd evenwicht tussen authenticiteit, smaakvolle genot en umami-rijkdom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389450573,"sku":"NISYSS008","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS008-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-wakame-et-aosa-nori","title":"Tsukudani van wakame en aosa nori - 120 g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDeze tsukudani combineert twee emblematische algen van Japan: aosa nori uit de prefectuur Mie, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, en wakame uit de Straat van Naruto, waar de sterke zeestromingen de ontwikkeling van rijke en karakteristieke aroma's bevorderen. Bereid op basis van een van nature gefermenteerde en in houten vaten gerijpte sojasaus, biedt het een harmonieus evenwicht tussen zoetheid en zoutheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe romige en zijdezachte textuur brengt intense tonen van aosa nori naar voren, een mooie gejodeerde frisheid en een opmerkelijke umamikracht. Delicaat en verfijnd begeleidt dit condiment ideaal witte rijst, maar kan ook vele Japanse bereidingen verrijken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeproduceerd door Yasuda Foods, een familiebedrijf dat al meer dan 70 jaar gevestigd is op Shodoshima, wordt deze tsukudani gemaakt volgens traditionele methoden waarbij de kwaliteit van de ingrediënten en het behoud van hun voedingswaarden centraal staan. Trouw aan deze filosofie bevat het weinig zout en suiker en bevat het geen kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls erfgenaam van een traditie die ontstond in het Edo-tijdperk op het eiland Tsukuda, blijft tsukudani tot op de dag van vandaag een van de meest gewaardeerde condimenten in de Japanse keuken vanwege zijn aromatische rijkdom en diepe smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389483341,"sku":"NISYSS007","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS007-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"tsukudani-de-nori","title":"Tsukudani van nori","description":"\u003cp\u003eHet heeft over het algemeen een intense zoete en zoute smaak, wat helpt om de ingrediënten te conserveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111433523533,"sku":"NISNAK13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111433556301,"sku":"NISNAK13XL","price":29.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK13-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"tsukudani-de-nori-et-sansho","title":"Tsukudani van nori en sansho","description":"\u003cp\u003eTsukudani is een culinaire bereiding op basis van algen of zeevruchten, vis, schaaldieren, vlees of groenten die langzaam gestoofd en geconfijt zijn in een zoet-zoute saus, meestal met sojasaus, suiker en mirin.\u003cbr\u003eHet heeft doorgaans een intense zoet-zoute smaak, waardoor de ingrediënten goed bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanwege zijn sterke smaak wordt tsukudani geserveerd als bijgerecht bij gestoomde rijst sinds de Edo-periode (de jaren 1600-1800). Men noemt het Gohan no Okazu, oftewel het bijgerecht bij rijst, omdat het gegeten wordt bij gestoomde rijst om deze op smaak te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111471731021,"sku":"NISNAK14","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471763789,"sku":"NISNAK14XL","price":33.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK14-s.webp?v=1782200076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/tsukudani.webp?v=1786351380","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/tsukudani.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}