{"title":"Shoyu (gezouten)","description":"","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Karaf voor shoyu-sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 550 ml","description":"\u003cp\u003eDe Mitsuboshi Premium sojasaus wordt gemaakt van zeer smaakvolle en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand gemaakt), dat slechts door 1% van de ambachtslieden wordt gevolgd.\u003cbr\u003eHet koken op houtuur maakt de smaak zachter, in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en op een natuurlijke temperatuur, daarna voortgezet tot minimaal een tweede zomer, draagt bij aan het maken van deze sojasaus tot een uitzonderlijk smaakmaker.\u003cbr\u003eHet respecteren van een productie van minimaal vier seizoenen is van groot belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt langer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue-saishikomi-double-fermentation","title":"Sojasaus Kinbue Saishikomi dubbele fermentatie","description":"\u003cp\u003eDeze zeer grote cru sojasaus is weinig zout van smaak en onthult aangename tonen van hop en bier.\u003cbr\u003eHet is onbetwistbaar een van de beste sauzen op de markt, perfect voor rauw gebruik of in de keuken.\u003cbr\u003eHet is niet gebruikelijk om te spreken van een jaargang als het gaat om sojasaus. Het zijn de materialen van de gebruikte kuiperijen en de levende bacteriën in de kuiperijen die er al dan niet grootse cru's van maken.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"600 ml netto","offer_id":54111287968077,"sku":"NISFUE2","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111288000845,"sku":"NISFUE1","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE1-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"BIO*-sojasaus","description":"\u003cp\u003eDe BIO-sojasaus van Choko Shoyu is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten afkomstig uit hoogwaardige biologische landbouw, om de volledige natuurlijke rijkdom van de grondstoffen te bewaren. In tegenstelling tot veel industriële BIO-sojasauzen, die vaak in korte cycli worden geproduceerd, profiteert deze van een langzame rijping van minimaal 9 maanden, wat een grondige fermentatie mogelijk maakt. Deze lange tijd ontwikkelt een superieure aromatische complexiteit, een rondere textuur en een subtiel evenwicht tussen zoetheid, umami en zoutheid — het kenmerk van een authentiek en veeleisend vakmanschap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml netto","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-fumee","title":"Gerookte sojasaus - 450 g","description":"\u003cp\u003eDe bereiding ervan, veeleisend en nauwkeurig, berust op een subtiel evenwicht tussen de dosering van de ingrediënten en de beheersing van het roken, de ware signatuur van dit product. Om de lichtheid en finesse te bewaren, wordt een deel van de sojabonen voor de verwerking zorgvuldig ontvet. In de mond onthult de textuur zich subtiel, fluweelzacht en perfect harmonieus, met een smaakbeleving die volledig in het teken staat van verfijning.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LOGOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111288951117,"sku":"NISROG3","price":16.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROG3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-peu-salee","title":"Weinig gezouten sojasaus","description":"\u003cp\u003eDe keldermeester zorgt ervoor dat de ongeraffineerde sojasaus in optimale staat blijft en voert de nodige aanpassingen uit.\u003cbr\u003eDe temperatuur van het magazijn waar de vaten worden opgeslagen wordt niet door de mens geregeld, waardoor het rijpings- en fermentatieproces op natuurlijke wijze kan verlopen.\u003cbr\u003eDe gebruikte soja wordt zorgvuldig geselecteerd, net als de tarwe die uitsluitend in Saitama wordt geproduceerd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"150 ml netto","offer_id":54111354454349,"sku":"NISFUE8","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L netto","offer_id":54111354487117,"sku":"NISFUE9","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE8-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Sojasaus shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selectie - 200ml","description":"\u003cp\u003eDe shoyu sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selectie wordt gemaakt van zeer smakelijke en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand bereid), gevolgd door slechts 1% van de ambachtslieden.\u003cbr\u003eHet koken op houtsvuur verzacht de smaak in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en bij een natuurlijke temperatuur, vervolgens voortgezet tot minimaal een tweede zomer, draagt bij aan het uitzonderlijke karakter van deze sojasaus als smaakmaker.\u003cbr\u003eHet respecteren van een productie van minimaal vier seizoenen is van essentieel belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt meer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-speciale-kuyou-murasaki","title":"Speciale Kuyou Murasaki-sojasaus - 720 ml","description":"\u003cp\u003eKinzanji-miso is een traditioneel voedingsmiddel op basis van soja, gerst, rijst, suiker, zout en bepaalde groenten zoals aubergine, kalebas, gember en het Japanse kruid shiso (perilla).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Tamaru » betekent verzamelen of een plas vormen, zodat de vloeistof die uit de Kinzanji-miso loopt « tamari » wordt genoemd.\u003cbr\u003eHet is een dikke vloeistof met een uitstekende smaak van groente-extract.\u003cbr\u003eDe Japanners begonnen de tamari-vloeistof te gebruiken en probeerden vervolgens sojasaus efficiënter te recreëren zonder groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtsman is de enige sojasausfabrikant die sojasaus blijft maken op basis van Kinzanji-tamari, goed voor 3% van het gewicht van de Kinzanji-miso.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357174093,"sku":"NISYSKM","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSKM-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-au-gingembre-shussai","title":"Sojasaus met gember Shussai - 160ml","description":"\u003cp\u003eDe Shussai-gember kan alleen worden geoogst in de regio Shussai, in Hikawa-cho, de stad Izumo, prefectuur Shimane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze variëteit is zeldzaam en weinig geteeld. De vezel is fijner en wordt gekenmerkt door zijn levendige scherpte en frisheid in vergelijking met andere gewone gembersoorten.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKASAGO SHOYU HONTEN","offers":[{"title":"160 ml netto","offer_id":54111357469005,"sku":"NISTKS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKS1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-kurano-tarujikomi-200-ml","title":"SOJASAUS KURANO TARUJIKOMI 200 ml","description":"\u003cp\u003eDe Yuasa-sojasaus streeft naar culinaire excellentie door traditionele productiemethoden en volledig natuurlijke ingrediënten te gebruiken, die bekend staan om hun kwaliteit. De Yuasa-sojasaus ondergaat een traditionele fermentatie die tussen één en twee jaar duurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de loop van de tijd raakte dit proces uit de mode, waardoor de fermentatieduur werd beperkt tot één tot zes maanden. De kwaliteit van de Yuasa-sojasaus verbeterde echter naarmate de fermentatieduur afnam. De Yuasa-sojasaus verkort niet alleen de fermentatietijd niet, maar gebruikt ook geen machines om zijn sojasaus te produceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruikt traditionele methoden en produceert het daarom met de hand. De ingrediënten in de Yuasa-sojasaus zijn volledig afkomstig uit Japan en bevatten geen conserveermiddelen, kunstmatige aroma's of kleurstoffen. Het gebruikte water en de gebruikte sojaboontjes zijn bijzonder belangrijk. Het gebruikte water is afkomstig uit de regio Yuasa en het mineraalgehalte ervan is perfect geschikt voor de productie van sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe waterkwaliteit is een van de belangrijkste redenen waarom de hoofdplaats van Yuasa na de uitvinding ervan de enige leverancier van sojasaus in Japan werd. Zwarte sojaboontjes (kuromame) vormen een unieke toevoeging, beïnvloed door een productiestijl gevonden in een kookboek dat 1.500 jaar geleden werd geschreven. De bonen worden geteeld in Tanba, Kyoto, beroemd als een van de weinige plaatsen in Japan waar ze worden geproduceerd. Deze ingrediënten dragen bij aan de subtiele complexiteit van de sojasaus, die men op dezelfde manier moet benaderen als het kopen van fijne wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373984077,"sku":"NISYSH4","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-dashi-shoyu-300-ml","title":"Dashi-sojasaus shoyu 300 ml","description":"\u003cp\u003eOmdat deze smaakmaker voornamelijk bestaat uit geconcentreerde dashi en sojasaus, kan hij worden gebruikt om een uitgesprokenere smaak toe te voegen aan allerlei gerechten, en dat alles in het gemak van één enkele saus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanse noedelsoepen zoals soba, salades zoals ohitashi en stoofschotels zoals Kabocha no Nimono zijn slechts enkele van de kookmogelijkheden, maar deze sojasaus is ook fantastisch over tofu gegoten of als dipsaus voor sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDashi shoyu is ook een uitstekende manier om de rijke smaak van dashibouillon toe te voegen aan marinades. Probeer deze Japanse gemarineerde champignons wanneer je over een overvloed aan verse champignons beschikt. Onze ambachtsman gebruikt, om zijn tsuyu op smaak te brengen, gedroogde bonitevlokken katsuobushi die gecertificeerd zijn volgens de HACCP-normen van de EU. Er worden geen conserveermiddelen, zoetstoffen, kunstmatige kleurstoffen of smaakadditieven (zoals aminozuren) gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bonitedashi (soepbouillon) wordt intern bereid, wat zorgt voor een robuuste smaak. De toevoeging van kombu-extract aan deze bonitedashi creëert een synergistisch umami-effect, waardoor het een veelzijdig alternatief voor sojasaus wordt voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \"dashi sojasaus\" is een unieke smaakmaker in een fles die de smaken perfect in balans brengt. Ze kan worden gebruikt als een gewone sojasaus.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379063117,"sku":"NISASAM2","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-kiipon-kuromame-200-ml","title":"Sojasaus Kiipon Kuromame 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan maakt de stad Yuasa deel uit van het Nationaal Behoudsdistrict voor Groepen van Historische Gebouwen.\u003cbr\u003eDe sojasausproducenten van Yuasa zijn sinds 2017 opgenomen in het Japans Erfgoed.\u003cbr\u003eDe sojasaus Kiippon Kuromame is uniek, zowel qua smaak, aroma, kleur, productieomgeving als productiemethode.\u003cbr\u003eZe wordt gemaakt van zorgvuldig en uitsluitend in Japan geteelde, geoogste en geselecteerde grondstoffen, zoals de beste zwarte sojabonen van Tanba, het natuurlijke zout van Gotou, het natuurlijke water van Yuasa, tarwe uit Hokkaido of Aichi.\u003cbr\u003eZoals alle zogenaamde «grand cru» sojasauzen wordt ze op natuurlijke wijze gebrouwen in vaten van Japanse ceder gedurende minimaal 13 tot 24 maanden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389516109,"sku":"NISYSH2","price":14.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH2-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-rosanjin","title":"SOJASAUS SHOYU ROSANJIN - 200 ml","description":"\u003cp\u003eDe Yuasa-sojasaus ondergaat een traditionele fermentatie die één tot twee jaar duurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de loop der tijd is dit proces uit de mode geraakt, waardoor de fermentatieduur werd beperkt tot één tot zes maanden. De kwaliteit van de Yuasa-sojasaus is echter verbeterd naarmate de fermentatieduur afnam. Yuasa-sojasaus verkort niet alleen de fermentatietijd niet, maar gebruikt ook geen machines om de sojasaus te produceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe gebruikt traditionele methoden en produceert de saus dus met de hand. De ingrediënten van de Yuasa-sojasaus zijn volledig afkomstig uit Japan en bevatten geen conserveringsmiddelen, kunstmatige aroma's of kleurstoffen. Het gebruikte water en de gebruikte sojabonen zijn bijzonder belangrijk. Het water is afkomstig uit de regio Yuasa en het mineraalgehalte ervan is uitermate geschikt voor de productie van sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kwaliteit van het water is een van de belangrijkste redenen waarom de hoofdplaats van Yuasa na de uitvinding van sojasaus de enige leverancier ervan in Japan werd. De zwarte sojabonen (kuromame) vormen een unieke toevoeging, beïnvloed door een productiestijl gevonden in een kookboek dat 1.500 jaar geleden werd geschreven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bonen worden geteeld in Tanba, Kyoto, dat bekend staat als een van de weinige plaatsen in Japan waar ze worden geproduceerd. Deze ingrediënten dragen bij aan de subtiele complexiteit van de sojasaus, die men op dezelfde manier moet beschouwen als fijne wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389548877,"sku":"NISYSH1","price":21.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-tenyo","title":"Tenyo sojasaus - 1L","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392465229,"sku":"NISTYT025","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYT025-z1.webp?v=1786530918"},{"product_id":"sauce-soja-premium-heizaemon-non-filtree-720-ml","title":"Premium Heizaemon ongefilterde sojasaus 720 ml","description":"\u003cp\u003eDeze Heizaemon sojasaus belichaamt de Japanse excellentie en wordt uitsluitend bereid uit ingrediënten van gecontroleerde herkomst: soja uit Yamagata, tarwe uit Hokkaido, zout uit Nagasaki en zuiver water uit Chiba. Geproduceerd zonder toevoegingen of kunstmatige processen, wordt ze op natuurlijke wijze gefermenteerd in toegewijde cederhoutenvaten, waar unieke micro-organismen een onvergelijkbare aromatische signatuur ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot klassieke methoden wordt alleen de saus die van nature uit de moromi vloeit geoogst, zonder druk, waardoor alle fijnheid en complexiteit behouden blijven. Ongefilterd (*kiage shoyu*) behoudt het een uitzonderlijke zuiverheid en rijkdom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeproduceerd in beperkte hoeveelheden en volgens het ritme van de seizoenen, rijpt het langzaam gedurende een jaar om een zeldzame aromatische diepte en absolute authenticiteit te onthullen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396856141,"sku":"NISTHI005","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI005-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-peu-salee-360-ml","title":"Sojasaus Maru Daizu weinig zout 360 ml","description":"\u003cp\u003eIn de kōji-kamer beheersen de ambachtslieden nauwkeurig de vochtigheid en temperatuur om de essentiële micro-organismen te kweken. Deze inheemse gisten, eigen aan de brouwerij, geven de sojasaus Taihei zijn unieke aromatische signatuur, het resultaat van meer dan 140 jaar vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls ware uitdrukking van het Japanse culinaire erfgoed ontvouwt deze saus, bereid zonder additieven of chemische smaakmakers, een rijke en complexe waaier van aroma's, waardig aan een grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rijping in houten vaten geeft het een opmerkelijke intensiteit en ronding, waarbij de volle diepte van de smaken naar voren komt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396888909,"sku":"NISTHI002","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI002-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Gevriesdroogde sojasaussteen 6 tot 10 jaar gerijpt Superzout - 300g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze stenen kunnen heel of in stukken worden gebruikt voor een smaakje, of zelfs door een microplane rasp te gebruiken. Ingesmeerd met olie rehydrateren ze niet. Wij raden aan ze te gebruiken bij het opmaken van het bord om de knapperigheid te behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402066253,"sku":"NISSK46","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK46-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-38-ans-dage","title":"Shoyu sojasaus 38 jaar gerijpt - 55ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402099021,"sku":"NISSK45","price":166.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK45-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-3-ans-dage-lyophilisee","title":"Gevriesdroogde sojasaussteen 3 jaar gerijpt - 300g","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402131789,"sku":"NISSK4","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK4-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-34-ans-dage","title":"Sojasaus 34 jaar gerijpt - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402164557,"sku":"NISSK39","price":116.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK39-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-20-ans-dage","title":"Shoyu sojasaus 20 jaar gerijpt - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402197325,"sku":"NISSK26","price":80.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK26-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-uzukuchi","title":"Usukuchi shoyu sojasaus - 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402230093,"sku":"NISSK21","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-10-ans-dage","title":"Shoyu sojasaus 10 jaar gerijpt - 180ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402262861,"sku":"NISSK14","price":127.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-au-sel-truffe","title":"Sojasaus met truffelzout - 180ml","description":"\u003cp\u003eOnze ambachtsman, Hayakawa Shoyu Miso, zou in 1885 tijdens het Meiji-tijdperk in Japan zijn opgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis gaat meer dan 130 jaar terug, in de loop waarvan het bedrijf zich met de tijd is blijven ontwikkelen, altijd in een poging te voldoen aan de behoeften van een voortdurend evoluerende markt, maar zonder ooit te verslappen in zijn vastberadenheid om de best mogelijke smaak te produceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHayakawa Shoyu Miso heeft als devies bij te dragen aan de eetcultuur, door zich elke dag te blijven uitdagen om heerlijke, gezonde en nuttige producten te maken, niet alleen voor mensen, maar ook voor hun gemeenschappen.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111416779085,"sku":"NISHSHTR","price":4.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSHTR-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Karaf shoyu sojasaus Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 900ml","description":"\u003cp\u003eDe Mitsuboshi Premium sojasaus wordt gemaakt van zeer smakelijke en kwalitatieve grondstoffen, geproduceerd volgens het traditionele handmatige Te-koji-procédé (de koji wordt met de hand bereid), dat slechts door 1% van de ambachtslieden wordt gevolgd.\u003cbr\u003eHet koken op houtvuur maakt de smaak zachter, in tegenstelling tot koken op gas.\u003cbr\u003eEen lange fermentatie in houten kioke-vaten, van de herfst tot de zomer, in een natuurlijke omgeving en bij een natuurlijke temperatuur, voortgezet tot minimaal een tweede zomer, maakt van deze sojasaus een uitzonderlijk kruid.\u003cbr\u003eHet naleven van een productieproces van minimaal vier seizoenen is van cruciaal belang in Japan.\u003cbr\u003eDe vermelding Premium wordt alleen toegekend aan de beste vaten, die de meest perfecte sauzen bevatten met de meest ontwikkelde aroma's. De fermentatie duurt langer dan twee jaar.\u003cbr\u003eDe hoeveelheden zijn zeer beperkt.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-kinbue-bio","title":"Koikuchi sojasaus Kinbue Bio - 600ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418483021,"sku":"NISFUE18","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE18-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-2-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Sojasaus 2 jaar oud - Van 50ml tot 1l","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111427133773,"sku":"NISSK13B","price":7.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111427166541,"sku":"NISSK13","price":10.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111427199309,"sku":"NISSK23","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK13B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-3-ans-d-age-de-50ml-a-1l-1l","title":"Sojasaus 3 jaar oud - Van 50ml tot 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111427232077,"sku":"NISSK5B","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111427264845,"sku":"NISSK5","price":15.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111427297613,"sku":"NISSK6","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111427330381,"sku":"NISSK22","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK5B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"cristaux-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Kristallen van sojasaus 6 tot 10 jaar oud gevriesdroogd Super Sel","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"300 g netto","offer_id":54111427363149,"sku":"NISSK38","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 g netto","offer_id":54111427395917,"sku":"NISSK33","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK38-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-bio-tokiarubeshi","title":"BIO-sojasaus Tokiarubeshi*","description":"\u003cp\u003eBij Daitoku Shoyu verkorten ze hun brouwproces niet door gecultiveerde micro-organismen toe te voegen of te verhitten.\u003cbr\u003eZe beschermen de traditionele productiemethode \/ het natuurlijke brouwen en zullen deze nooit veranderen, waarbij micro-organismen die zich in het brouwsel afzetten helpen een sojasaus te creëren naar het ritme van de seizoenen.\u003cbr\u003eDit komt voort uit hun overtuiging dat echte sojasaus wordt gecreëerd door micro-organismen die worden begunstigd door het klimaat van hun regio, met hun eigen levensritme.\u003c\/p\u003e","brand":"DAITOKU SHOYU","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111427428685,"sku":"NISDSH5","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111427461453,"sku":"NISDSH5B","price":12.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111427494221,"sku":"NISDSH5C","price":19.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DSH5B-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue","title":"Sojasaus Kinbue","description":"\u003cp\u003eDe Koikuchi-sojasaus maakt gebruik van de honjozo-productiemethode, waarbij geroosterde tarwe en gestoomde sojabonenkorrels (in een verhouding van 1:1 voor Koikuchi Shoyu) gedurende minimaal zes maanden fermenteren voordat ze worden gepasteuriseerd en gefilterd, waarna ze worden gerijpt of gebotteld en verkocht.\u003cbr\u003eHoe langer de fermentatie duurt, hoe meer de eiwitten worden afgebroken, wat de donkerbruine kleur en complexe smaken nog verder versterkt. In het geval van Koikuchi Shoyu wordt een langere fermentatieperiode gebruikt om de donkere kleur te ontwikkelen en de sterke smaak en het rijke aroma naar voren te brengen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1000 ml","offer_id":54111431426381,"sku":"NISFUE16","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111431459149,"sku":"NISFUE4","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE16-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-reduite-en-sel","title":"Sojasaus met minder zout","description":"\u003cp\u003eDe langzame rijping van minimaal 9 maanden, samen met het lagere zoutgehalte, geeft het ronde, fruitige, evenwichtige smaaktonen die rijk zijn aan umami.\u003cbr\u003eJapanse en westerse consumenten kiezen steeds vaker voor een minder zoute sojasaus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"500 ml netto","offer_id":54111431491917,"sku":"NISCSH3","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111431524685,"sku":"NISCSH4","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH3-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Saishikomi Aritaya sojasaus","description":"\u003cp\u003eDe Saishikomi sojasaus belichaamt uitzonderlijk vakmanschap, gebaseerd op een uniek proces van dubbele fermentatie. Gemaakt van lokale soja uit de prefectuur Gunma, tarwe, zout en zuiver water, ondergaat zij een eerste rijping van 18 maanden. Een tweede fermentatie, verrijkt met nieuwe toevoegingen van soja en tarwe, verlengt dit geduldige werk met minstens 18 extra maanden, waardoor een buitengewone diepgang en aromatische complexiteit ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat letterlijk \"tweemaal gefermenteerde sojasaus\" betekent, onderscheidt de Saishikomi zich door zijn intensiteit, rijkdom en zeldzaam karakter. Tegenwoordig vertegenwoordigt zij minder dan 1% van de totale sojasausproductie in Japan, waardoor het een uitzonderlijk product is, geliefd bij kenners en chefs die op zoek zijn naar bijzondere en krachtige smaken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Sojasaus Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eDe fermentatie duurt minimaal 2 jaar om de karakteristieke aroma's te ontwikkelen.\u003cbr\u003eDeze rauwe sojasaus, verkregen uit moromi die meer dan twee jaar is gerijpt, wordt gepasteuriseerd om de fermentatie te stoppen en de natuurlijke kleur en smaak van de sojasaus naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoals het oude gezegde luidt: \"Eerst koji (mout), ten tweede kai (prikken) en ten derde hiire (pasteurisatie)\", worden deze drie processen beschouwd als de belangrijkste en moeilijkste stappen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZo is sojasaus een puur gebrouwen product door het fermentatieproces, zoals wijn en saké.\u003cbr\u003eQua aroma uit deze saus een mooie zoetheid, houtachtige tonen, humus, cacao, cichorei, gedroogde noten, koffie en ovomaltine.\u003cbr\u003eIn de mond biedt hij een evenwichtig zoutgehalte, een krachtige umami vergezeld van bijna vleesachtige en licht rokerige toetsen, veel lengte en een zeer elegante zuurgraad.\u003cbr\u003eDe sojasaus Tennen-jyozo bevestigt zijn status als allesomvattend kruid.\u003cbr\u003eHij wordt gekenmerkt door zijn roodachtige en glanzende kleurschakeringen, zijn rijke en aangename aroma en zijn tegelijkertijd volle en zachte smaak.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReceptideeën (video in het Engels)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-onctueuse-au-wasabi","title":"Romige wasabi-sojasaus","description":"\u003cp\u003eDe neus verrast door zijn vlezige tonen, verfijnd met elegante houtachtige en gourmandachtige accenten. In de mond komt de rijkdom tot uiting met een perfect gebalanceerde zoutheid, terwijl de wasabi zijn kracht met finesse onthult, zonder de smaakpapillen ooit te verzadigen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAISHOYA","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111433589069,"sku":"NISTSH2","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 ml netto","offer_id":54111433621837,"sku":"NISTSH1","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSH1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-affinee-en-cuve-kioke","title":"Sojasaus Maru Daizu gerijpt in Kioke-vat","description":"","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"360 ml netto","offer_id":54111436865869,"sku":"NISTHI003","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111436898637,"sku":"NISTHI004","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI003-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-5-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Sojasaus 5 jaar oud - Van 50ml tot 1l","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111456264525,"sku":"NISSK15B","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111456297293,"sku":"NISSK15","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111456330061,"sku":"NISSK15C","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK15-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-a-lalgue-aosa","title":"Sojasaus met aosa-alg","description":"\u003cp\u003eHet aosa-wier wordt ook wel aosa nori genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt veel gebruikt om kruidenmengsels (shichimi), chips, furikake, okonomiyaki en andere takoyaki, soepen, udon, ramen te parfumeren en ze een echte concentraat van umami te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtsman, het huis Koujiya, opgericht in 1816 en gerenommeerd producent van miso en sojasaus, is gelegen nabij Geku, het heiligdom van Ise-jingu, in de stad Ise, prefectuur Mie.\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIYA","offers":[{"title":"150 ml netto","offer_id":54111490081101,"sku":"NISKOJI2","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111490048333,"sku":"NISKOJI3","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJI2-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sauce-soja-jinzaemon-affinee-3-ans-en-fut-de-bois-200-ml","title":"Jinzaemon sojasaus, 3 jaar gerijpt in houten vat, 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZe wordt gemaakt met hele sojabonen uit de lokale regio Tango (Kyoto), Japanse tarwe en zeezout uit Akō. De kōji wordt bereid van hele, zonder druk gestoomde sojabonen en geroosterde tarwe, waarna de saus drie jaar fermenteert en rijpt in houten vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze langzame en zorgvuldige fermentatie brengt de oorspronkelijke, zachte en delicate smaak en geur van de sojasaus voort.\u003cbr\u003eBij Onojin gebruiken de ambachtslieden zoveel mogelijk lokale ingrediënten.\u003cbr\u003eTraditionele natuurlijke fermentatie is een productiemethode voor sojasaus die een langzame fermentatie mogelijk maakt dankzij de natuurlijke temperatuurschommelingen gedurende de vier seizoenen, waardoor de oorspronkelijke geconcentreerde smaak en het aroma van de saus naar voren komen.\u003cbr\u003eIn het hart van de rijke vier seizoenen van Tango produceren onze ambachtslieden hun sojasaus zorgvuldig en nauwgezet volgens voorouderlijke methoden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465203601741,"sku":"NISONOJI2","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-sake-hishio-aux-lies-de-sake-de-riz-rouge-200-ml","title":"Sojasaus SAKE HISHIO met droesem van rode rijstsake, 200 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGelegen in Ine, een kustdorp in de prefectuur Kyoto dat bekendstaat om zijn geelstaartvisserij, heeft brouwerij Mukai Shuzo een sojasaus ontwikkeld die speciaal is ontworpen om vette vis te begeleiden. Om de aromatische diepgang te verrijken, combineert zij een dubbel gefermenteerde Onojin-sojasaus met de droesem van rode Ine Mankai-sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze droesem, afkomstig van sake die is gemaakt van een oude, lokaal geteelde rode rijstsoort, geeft de saus een romige textuur, een lichte fruitige zoetheid en een subtiele zuurgraad die de intense umami van de sojasaus in balans brengen. Na een lange rijping onthult de saus een grote aromatische rijkdom, met delicate tonen van sake, een mooie rondheid en een opmerkelijke lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een originele en verfijnde smaakmaker, perfect geschikt voor sashimi, vette vis en andere bereidingen die een sojasaus vereisen die tegelijk krachtig, elegant en complex is.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465278083405,"sku":"NISONOJI1","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI1.jpg?v=1783610327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/471.jpg?v=1781516677","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/shoyu-gezouten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}