{"title":"Shinkai Shio Sangyo","description":"","products":[{"product_id":"sel-fin-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Fijn zwart zeezout met bamboekolenpoeder","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\n\u003cp\u003eBij de oprichting in 1998 door Koyachi San heeft Shinkai Shio Sangyo als doel de zoutproductie in de regio Nagahashi en Suzu, schiereiland Noto, prefectuur Ishikawa, nieuw leven in te blazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot op heden wordt dit zeezout bereid door drie vrouwen: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San en Eiko Miyashita San. Vier keer per maand verwerken zij ongeveer 80.000 liter zeewater van het eiland Noto om slechts 200 kg zeezout te produceren. Elk zoutkristal draagt hun liefde en hun boodschap van goede gezondheid en goede smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet zeewater van het eiland Noto wordt beschouwd als een van de schoonste van het kustgebied van Japan, wat de lokale bevolking ertoe heeft aangezet om in de 16e eeuw te beginnen met de zoutproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zee op het schiereiland Noto wordt aangedreven door een sterke, overvloedige stroming die ontstaat door de ontmoeting van een warme en een koude stroming.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp het schiereiland Noto wordt de traditionele methode van zoutproductie Agehama-shiki genoemd: de zoutambachtslieden scheppen zeewater, gieten dit over het zand tot het droogvalt en vervolgens condenseert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze vrouwelijke ambachtslieden bereiden dit zout volgens een heel uniek proces dat zij zelf hebben ontwikkeld. Schoon zeewater wordt gesproeid over bamboe jalouzieën die aan het plafond hangen en tot op de grond reiken. Terwijl het zoutwater langs de jalouzieën stroomt, verdampt een deel van het vocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verzamelde zoutwater wordt opnieuw over de bamboe jalouzieën gesproeid. Door herhaling van dit proces ontstaat uiteindelijk verzadigd zoutwater. Dit wordt vervolgens overgebracht naar een grote roestvrijstalen ketel van ongeveer 7 voet in diameter en gekristalliseerd, op zacht houtsvuur, na 48 uur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als andere Japanse zeezoutsoorten is Suzu Shio licht vochtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet zout wordt vervolgens in 3 jaar oude bamboestengels gebracht, die zelf gedurende 3 dagen in traditionele ovens worden geplaatst totdat het bamboe verkoold is. Het zout in het bamboe is een echt zeezout dat natuurlijke mineralen bevat die bitterheid, zachtheid, lichte zuurheid en natuurlijk zoutigheid verlenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet eindresultaat is een zout dat resten van bamboehoutskool bevat, vandaar de licht zwartachtige kleur, zachter, met een milde zoutigheid, een vleugje rook en een zachte afdronk, een zeer rijke umami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111349604685,"sku":"NISSHISAN2-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111349637453,"sku":"NISSHISAN2-XL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111349670221,"sku":"NISSHISAN2","price":710.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sel-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Zwart zeezout met bamboehoutskool","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eVier keer per maand verwerken zij bijna 80.000 liter zeewater van het eiland Noto om slechts 200 kg zeezout te produceren. Elk zoutkorrel draagt hun liefde en boodschap van goede gezondheid en goede smaak in zich.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eHet zeewater van het eiland Noto wordt beschouwd als een van de schoonste van het Japanse\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekustgebied\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e, wat de plaatselijke kustbevolking ertoe aanzette in de 16e eeuw te beginnen met zoutproductie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDe zee op het schiereiland van Noto wordt leven ingeblazen door een sterke, overvloedige stroming die ontstaat uit de ontmoeting tussen een warme en een koude stroming.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eOp het schiereiland van Noto wordt de traditionele methode van zoutproductie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW171486746 BCX0\"\u003eAgehama-shiki\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenoemd: de zoutambachtslieden scheppen zeewater op, gieten dit over het zand tot het droogvalt en vervolgens condenseert.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eOn\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eze vrouwelijke ambachtslieden maken dit zout\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003evolgens een zeer uniek proces dat door\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003ehenzelf\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e is ontwikkeld. Schoon zeewater wordt gesproeid op bamboegordijnen die aan het plafond hangen en tot op de grond reiken. Terwijl het zoutwater langs de gordijnen stroomt, verdampt een deel van het vocht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW92018311 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003eBij de oprichting in 1998 door Koyachi San heeft Shinkai Shio Sangyo als doel de zoutproductie in de regio\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW92018311 BCX0\"\u003eNagahashi\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een Suzu, schiereiland Noto, prefectuur Ishikawa, nieuw leven in te blazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW92018311 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW92018311 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003eTot op de dag van vandaag wordt dit zeezout gemaakt door drie vrouwen: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San en Eiko Miyashita San.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW92018311 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eHet verzamelde zoutwater wordt opnieuw over de bamboegordijnen gesproeid. Door herhaling van dit proces ontstaat uiteindelijk verzadigd zoutwater. Dit wordt vervolgens overgebracht in een grote roestvrijstalen ketel van ongeveer 7 voet diameter en gekristalliseerd, op zacht hout vuur, na 48 uur.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eZoals andere Japanse zeezoutsoorten is Suzu Shio licht vochtig.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eHet zout wordt dan ingebracht in 3 jaar oude bamboestengels, die vervolgens gedurende 3 dagen in traditionele ovens worden geplaatst tot het bamboe verkolt. Het zout in het bamboe is een echt zeezout met natuurlijke mineralen die bitterheid, zachtheid, een lichte zuurheid en uiteraard zoutheid meegeven.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eHet eindresultaat is een zout met resten van bamboehoutskool, waardoor het een licht zwartachtige kleur heeft, zachter is, met\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eeen zachte zoutheid,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eeen rokerige toets en een zachte afdronk, een zeer rijke umami.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eZoals andere Japanse zeezoutsoorten is Suzu Shio licht vochtig. Het bevat evenwichtige minerale componenten en een uitstekende, onderscheidende smaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDit zeer zeldzame zout, een grand cru, wordt erkend als een van de beste zouten van Japan\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een wordt gewaardeerd als\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eafwerkingszout voor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003ede\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003esushis (met name inktvis en tonijn), sashimi's, gegrild vlees, pasta's,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun ContextualSpellingAndGrammarErrorV2Themed SCXW171486746 BCX0\"\u003etempura\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een andere gefrituurde producten, soepen, dressings, gestoofde of gebraisseerde gerechten…\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111429984589,"sku":"NISSHISAN1-S","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111430017357,"sku":"NISSHISAN1-XL","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111430050125,"sku":"NISSHISAN1","price":848.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN1-s.webp?v=1782200300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ff42871803d2ecf427552291a1def212_c08a866c-7a02-4667-be19-e612ee556734.jpg?v=1788863567","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/shinkai-shio-sangyo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}