{"title":"Sesamolie","description":"\u003cp\u003eDe belangrijkste bestanddelen zijn oliezuur en linolzuur, en ze bevat ook antioxidanten zoals vitamine E en sesamine. Sesamolie is ook oxidatiebestendig en kan lang worden bewaard. Ze wordt gebruikt voor roerbakgerechten, gestoofde gerechten en salades, en als smaakversterker in de keuken. Sesamolie is een condiment dat dankzij zijn rijke smaak diepte geeft aan gerechten, naast de gezondheidsvoordelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is het verschil tussen geroosterde sesamolie en ongebrande sesamolie? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eongebrande sesamolie\u003c\/strong\u003e, ook wel lichte sesamolie genoemd, wordt gewonnen uit ongeroosterde sesamzaadjes. De smaak is zachter en delicater. Ze is perfect als lichte bakolie en voor vinaigrettes, zodat de andere smaken van de ingrediënten niet worden gemaskeerd. Helder en elegant, heerlijk bij sashimi van witte vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geroosterde sesamolie, ook wel gebrande sesamolie genoemd, wordt gewonnen uit geroosterde \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/270-sesam-zaden\"\u003esesamzaadjes\u003c\/a\u003e. Ze heeft een diepere en uitgesprokenere smaak. Ze wordt gebruikt als afwerkingsolie, in kleine hoeveelheden toegevoegd om een aromatische noot aan gerechten te geven. De intense smaak en de aangenaam geroosterde smaak maken haar tot een uitstekende bondgenoot voor marinades en sauzen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e・Geroosterde sesamolie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen door sesamzaadjes te persen die op hoge temperatuur zijn geroosterd. Ze heeft een donkerbruine kleur en een geurig aroma. Ideaal voor Chinese en Koreaanse roerbakgerechten: bibimbap, namul…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e・Sesamolie geperst op lage temperatuur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen door sesamzaadjes langzaam op lage temperatuur te roosteren. Ze heeft een lichte, amberkleurige en vrij transparante kleur. Ze is minder geurig dan de \u003cstrong\u003egeroosterde sesamolie\u003c\/strong\u003e en wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken voor salades of als frituurolie voor tempura's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e・Taihaku sesamolie (ongebrande sesam)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen door rauwe (ongebrande) sesamzaadjes te persen. De sesamolie is bijna kleurloos en transparant en heeft weinig smaak, waardoor ze geschikt is om te koken en de smaak van ingrediënten te versterken. Ze wordt ook gebruikt voor de bereiding van chiffon cake, koekjes en ander gebak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e・Zwarte sesamolie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen uit zwarte sesamzaadjes. De \u003cstrong\u003ezwarte sesamolie\u003c\/strong\u003e wordt gekenmerkt door zijn intense geur en zachte smaak. In vergelijking met witte sesamolie heeft ze een uitgesprokenere sesamsmaak en -aroma en heeft ze het voordeel dat ze weinig zout bevat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eWat zijn de voordelen van sesamolie\u003c\/strong\u003e? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eJapanse \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/70-sesam\"\u003esesam\u003c\/a\u003eolie wordt ook gewaardeerd om haar gezondheidsvoordelen\u003c\/strong\u003e. De onverzadigde vetzuren zijn gunstig voor de cardiovasculaire gezondheid. Het vitamine E-gehalte helpt de cellen van het lichaam te beschermen. Ze bevat essentiële mineralen zoals zink, magnesium en calcium. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/271.jpg?v=1782284841","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/sesamolie.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}