{"title":"Patisserie","description":"","products":[{"product_id":"flocons-de-sarrasin-torrefie","title":"Geroosterde boekweitvlokken","description":"\u003cp\u003eHet boekweit van Nisshoku, of soba in het Japans, is 100% puur en wordt verbouwd in Sorachi, op het eiland Hokkaido.\u003cbr\u003eDeze soba, afkomstig van de variëteit 'kitawase soba', wordt erkend als de beste van Japan.\u003cbr\u003eDe soba van Nisshoku is afkomstig van een duurzame landbouw, zonder gebruik van pesticiden. Rijk aan kwalitatief albumine, vitamine B3, rutosine…, wordt hij zeer goed opgenomen door het lichaam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe smaak en het aroma zijn ongeëvenaard. In Japan wordt boekweit traditioneel gepeld en gemalen en dient het als hoofdingrediënt bij de bereiding van de Japanse noedels met dezelfde naam. De zemel van boekweit bezit echter uitstekende voedingskwaliteiten.\u003cbr\u003eDe hier aangeboden vlokken zijn gewoon geplet en behouden daardoor hun zemel en al hun voedingseigenschappen. Om het uitzonderlijke aroma te ontdekken, raden wij u aan ze zo te proeven, puur natuur.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHOKU","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111285412173,"sku":"NISNI2-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g netto","offer_id":54111285444941,"sku":"NISNI2","price":33.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NI2-S-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"farine-de-riz-a-mochi-et-daifuku-shiratamako-gyuhi-ko","title":"Rijstmeel voor mochi en daifuku Shiratamako Gyuhi-ko","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g netto","offer_id":54111355273549,"sku":"NISGUN3-L","price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111355306317,"sku":"NISGUN3-XL","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111355339085,"sku":"NISGUN3-XXL","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GUN3-XL-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"farine-de-ble-nippn-pour-gyoza-okonomiyaki-tempura-dorayaki","title":"NIPPN tarwebloem voor gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki - 1kg","description":"\u003cp\u003eGyoza, afkomstig uit China, zijn tegenwoordig emblematisch voor de Japanse keuken. Het is een ravioli-achtige bereiding met een dun deeg gevuld met een balletje gehakt vlees en groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe meest populaire vulling bestaat uit gehakt varkensvlees, bieslook, bosui, knoflook, kool, gember, sojasaus en sesamolie. De gyoza wordt in twee stappen bereid: eerst wordt hij gebakken op een ingevette plaat om hem knapperig te maken, daarna wordt water toegevoegd en het geheel wordt afgedekt om de garing op stoom te voltooien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkonomiyaki is een bereiding gekookt op een plaat of in een pan, bestaande uit beslag en witte kool, aangevuld met dunne reepjes varkensbuik of zeevruchten (octopus, garnaal), kaas, bosui… Een variant stelt voor de witte kool te vervangen door pasta. «Okonomi» betekent «naar eigen smaak» en «yaki» vertaalt als «gegrild». Dit gerecht is de trots van fijnproevers in de steden Hiroshima en Osaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTempura's, in de 16e eeuw door de Portugezen in Nagasaki in Japan geïntroduceerd, zijn in het algemeen licht gepaneerde en gefrituurde zeevruchten of stukjes vis en groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe keuze van het meel voor het beslag is van groot belang, want het resultaat moet fijn en krokant zijn. Dorayaki zijn traditioneel samengesteld uit zoete bonenpasta geplaatst tussen twee kleine galetten die lijken op pannenkoekjes. Deze galetten moeten een luchtige, smeltende, bijna schuimige textuur hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373918541,"sku":"NISNAFAR","price":5.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAFAR-z_4457ff5f-33f7-498e-adc5-7d44b4c949bf.webp?v=1786974255"},{"product_id":"mochi-de-riz-8-pieces","title":"RIJSTMOCHI, 8 stuks - 400g","description":"\u003cp\u003eOnze ambachtsman, de Koyanagi-boerderij, is gelegen in het dorp Yanagisawa, Nakano-shi, prefectuur Nagano. De stad Nakano wordt doorkruist door de rivieren Chikuma en Yomase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een gebied dat bestaat uit rivierterrassen en alluviale kegels. De rijst die op deze gronden wordt verbouwd, staat bijzonder goed bekend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet klimaat speelt er een belangrijke rol: de temperatuurschommelingen zijn groot en de neerslag is gering. Deze factoren zijn bepalend voor de uitstekende kwaliteit van de rijst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rijstteelt in deze regio is zeer oud. Ze dateert uit de Yayoi-periode (300 v.Chr.-250 n.Chr.). Het vormt een van de speerpunten van de plaatselijke landbouwsector. De aangeboden mochi is voor 100% gemaakt van \"Mochi Hikari\"-rijst, speciaal bestemd voor de bereiding van mochi. Hij heeft een verrassende zoetheid.\u003c\/p\u003e","brand":"KOYANAGI FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111374377293,"sku":"NISKOY1","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOY1-z1.webp?v=1783427921"},{"product_id":"farine-de-riz-gluant-mochiko-de-hokkaido","title":"Kleefrijstmeel warabimochiko uit Hokkaido","description":"\u003cp\u003eHet helpt de textuur te verbeteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor 10 tot 30% van de tarwebloem in gebak en brood te vervangen door dit kleefrijstmeel, kunt u de textuur verbeteren. Het voorkomt effectief dat het deeg uitdroogt en geeft het een vochtige en zachte consistentie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is superieur aan gewone rijstmeel. Vergeleken met rijstmeel gemaakt van niet-kleefrijst, biedt dit product duidelijk betere resultaten op het gebied van vochtigheid en kauwbaarheid. Het is aanbevolen voor de bereiding van Japanse zoetigheden, waarvoor het een uiterst gladde kleefrijstdeeg oplevert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit meel heeft een veel fijnere poederige textuur dan tarwebloem, waardoor het ideaal is voor het maken van delicate zoetigheden. Veelzijdig van aard is het geschikt voor een breed scala aan toepassingen, waaronder beignets, biscuitgebak, madeleines, brood en Japanse zoetigheden zoals daifuku.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g netto","offer_id":54111378374989,"sku":"NISGFRG-S","price":10.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111378407757,"sku":"NISGFRG","price":158.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111378440525,"sku":"NISGFRG-XL","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GFRG-S-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"domyoji-ko-5-divisions","title":"Domyoji-ko (5 divisies)","description":"\u003cp\u003eHet wordt het vaakst gebruikt in klassieke wagashi zoals sakura mochi en tsubaki mochi, waarbij de textuur van de rijst zowel visueel als smaakmatig aangenaam is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomyyoji-ko staat bekend om zijn karakteristieke korrelige textuur, die het een unieke consistentie geeft, ideaal voor de bereiding van authentieke Japanse gebakjes. Domyoji-ko dankt zijn naam aan de Dōmyōji-tempel in Fujiidera, in de prefectuur Osaka.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111384633677,"sku":"NISDOMYO-S","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111384666445,"sku":"NISDOMYO-XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg netto","offer_id":54111384699213,"sku":"NISDOMYO","price":390.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOMYO-S-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"farine-de-riz-non-gluant-speciale-pates-j-men-n5","title":"Niet-kleverig rijstmeel speciaal voor pasta J-Men n°5","description":"\u003cp\u003eJapanse rijstnoedels zijn eenvoudigweg noedels van allerlei soorten gemaakt van rijstmeel in plaats van tarwebloem. Ze zijn bijzonder geschikt voor mensen met glutenintolerantie...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel noedels vandaag de dag een belangrijke plaats innemen in de Japanse keuken, zijn ze niet oorspronkelijk uit dit land afkomstig. Ze werden geïmporteerd uit China en iets meer dan 1200 jaar geleden in Japan geïntroduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemakkelijk dagelijks te bereiden met diverse ingrediënten, er wordt gezegd dat samoerai ze rond 1100 dagelijks consumeerden. Hun populariteit verspreidde zich door Japan tijdens de Edo-periode. Rijstnoedels zijn wit van kleur en hebben een halfdoorzichtig uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot noedels op basis van tarwe bevatten rijstnoedels geen gluten. Hoewel ze vandaag de dag een belangrijke plaats innemen in de Japanse keuken, zijn rijstnoedels eigentijds in de Japanse keuken. Rijstnoedels zijn aanwezig in veel restaurants omdat ze een glutenvrij alternatief vormen en zeer geliefd zijn bij gezondheidsbewuste mensen.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111384764749,"sku":"NISFRPGS-XL","price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111384797517,"sku":"NISFRPGS","price":101.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FRPGS-XL-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"monaka-rond-7013-mm-44g","title":"Monaka rond 70*13 mm, 4.4g","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schalen geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist groot vakmanschap en veel ervaring, want de tijd en temperatuur moeten nauwkeurig worden gecontroleerd. Dit proces levert een uiterst fijne en knapperige textuur op die veel superieur is aan het wafeltje dat in het westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook veelvoorkomende varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paar","offer_id":54111387418957,"sku":"NISMONAKA04-S","price":35.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 paar","offer_id":54111387451725,"sku":"NISMONAKA04","price":272.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA04-z1.jpg?v=1783426180"},{"product_id":"monaka-rond-3-compartiments-719-mm","title":"Ronde monaka 3 compartimenten 71*9 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schalen geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de monakaschaal is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker tot een deeg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist grote vakkundigheid en ervaring, omdat de tijd en de temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd. Dit proces levert een uiterst fijne en krokante textuur op die ver superieur is aan het in het Westen bekende wafeltje. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er zijn ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paar","offer_id":54111387484493,"sku":"NISMONAKA10-S","price":31.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"475 paar","offer_id":54111387517261,"sku":"NISMONAKA10","price":219.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA10-z1.jpg?v=1783426389"},{"product_id":"monaka-rond-karamatsu-58125-mm","title":"Monaka rond karamatsu 58*12,5 mm","description":"\u003cp\u003eHet maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist grote vakkennis en veel ervaring, want de tijd en temperatuur moeten nauwkeurig worden gecontroleerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het wafeltje zoals dat in het Westen bekend is.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paar","offer_id":54111387582797,"sku":"NISMONAKA11-S","price":34.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paar","offer_id":54111387615565,"sku":"NISMONAKA11","price":270.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA11-z4-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-forme-donut-8215-mm","title":"Monaka doughnutvorm 82*15 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpjes geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist grote vakkennis en ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het in het Westen bekende wafeltje. Traditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs roomijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"27 paar","offer_id":54111387648333,"sku":"NISMONAKA27-S","price":25.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270 paar","offer_id":54111387681101,"sku":"NISMONAKA27","price":173.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA27-z1.jpg?v=1783426752"},{"product_id":"monaka-rond-7814-mm","title":"Monaka rond 78*14 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpjes geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een groot vakmanschap en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces zorgt voor een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het wafel die in het westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs roomijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"35 paar","offer_id":54111387713869,"sku":"NISMONAKA30-S","price":29.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 paar","offer_id":54111387746637,"sku":"NISMONAKA30","price":220.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA30-z1.jpg?v=1783410879"},{"product_id":"monaka-rond-7016-mm","title":"Monaka rond 70*16 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpjes geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een groot vakmanschap en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces zorgt voor een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het wafel die in het westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs roomijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"45 paar","offer_id":54111387779405,"sku":"NISMONAKA36-S","price":29.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450 paar","offer_id":54111387812173,"sku":"NISMONAKA36","price":219.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA36-z1.jpg?v=1783411899"},{"product_id":"monaka-forme-fleur-d-ume-57175-mm","title":"Monaka ume-bloemvorm 57*17,5 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpjes geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist veel vakmanschap en ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver uitstijgt boven het wafeltje dat in het Westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"60 paar","offer_id":54111387943245,"sku":"NISMONAKC17-S","price":35.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600 paar","offer_id":54111387976013,"sku":"NISMONAKC17","price":272.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC17-z1_a2dcdfe1-8b35-4b51-b600-af1149632298.jpg?v=1783426585"},{"product_id":"monaka-forme-chataigne-5356-mm17-mm","title":"Monaka kastanjevorm 53*56 mm*17 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpjes geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist veel vakmanschap en ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver uitstijgt boven het wafeltje dat in het Westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paar","offer_id":54111388008781,"sku":"NISMONAKC33-S","price":29.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"850 paar","offer_id":54111388041549,"sku":"NISMONAKC33","price":371.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC33-z1.jpg?v=1783426905"},{"product_id":"monaka-sakura-5555125-mm","title":"Monaka sakura 55*55*12,5 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDe vulling wordt tussen twee schalen geplaatst. Het maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in mallen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkennis en ruime ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces zorgt voor een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het in het westen bekende wafeltje.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook veelvoorkomende varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wordt gezegd dat de naam \"monaka\" afkomstig is van een gedicht van Minamoto no Shitago, een dichter uit de Heian-periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal gaat dat tijdens een feest aan het keizerlijk hof ter ere van het bewonderen van de maan, de aanwezige edelen een verband legden tussen de maan die in dit gedicht wordt beschreven en de witte, ronde mochi die bij de bijeenkomst werden geserveerd. Ze zouden deze lekkernijen vervolgens \"monaka no tsuki\" (maan in het midden) hebben genoemd, waarbij ze het beeld uit het gedicht combineerden met het uiterlijk van het snoepgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is goed om te vermelden dat halverwege de Edo-periode (1603-1868) een zoetigheid genaamd \"monaka no tsuki\" werd verkocht door de senbei-winkel in Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet was echter pas in de Meiji-periode (1868-1912) dat het proces van het vullen van de monaka en het geven van een meer functionele of decoratieve vorm werd uitgevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSindsdien hebben deze kleine schalen aan populariteit gewonnen en worden ze in Japan inmiddels beschouwd als een culinair kunstwerk, gerenommeerd om zijn rijkdom aan texturen (knapperig of zacht) en smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe monaka neemt een belangrijke plaats in binnen de Japanse gebakscultuur. De vulling en de vorm veranderen doorgaans per seizoen of per viering gedurende het jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paar","offer_id":54111388336461,"sku":"NISMONAKC125-S","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paar","offer_id":54111388369229,"sku":"NISMONAKC125","price":286.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC125-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-epicee-et-vanille-200-ml","title":"Mitarashi dango-siroop met pittige sojasoesaus en vanille 200 ml","description":"\u003cp\u003eMitarashi dango is een traditioneel Japans dessert of snoepgoed op spiesjes, vergelijkbaar met mochi. Dit spiesje bestaat uit drie tot vijf kleine ronde rijstballetjes die dango worden genoemd. De populariteit ervan bij zoetekauwen en fijnproevers dankt het aan zijn heerlijke glazuur van zoete sojasaus.\u003cbr\u003eDango worden traditioneel bereid door water en suiker te combineren met twee verschillende soorten rijstmeel: het niet-kleverige rijstmeel joshinko en het kleverige rijstmeel shiratamako.\u003cbr\u003eHet Mitarashi-glazuur is samengesteld uit zetmeel, suiker, water, mirin en sojasaus.\u003cbr\u003eDe balletjes worden eerst gekookt, daarna vaak gegrild om ze een vollere textuur te geven, en vervolgens bedekt met de saus. Het geheel vormt heerlijke en zachte hapjes bedekt met een donker en smakelijk glazuur dat tegelijk zoet, zout en hartig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388401997,"sku":"NISGOTO30","price":10.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO30-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"rizfarine-farine-de-riz-pour-pain-et-patisserie-1-kg","title":"RIZFARINE - Rijstmeel voor brood en gebak 1 kg","description":"\u003cp\u003eRijstmeel wordt veel gebruikt in de keuken, met name als verdikkingsmiddel voor stoofgerechten en als beslag voor gefrituurde gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaarom rijstmeel gebruiken?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* 100% niet-glutineuze Japanse rijst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* glutenvrij\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* absorbeert minder olie dan tarwebloem en geeft texturen een knapperige kwaliteit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* bevordert de houdbaarheid van brood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* unieke, zachte, zijdeachtige en vochtige textuur van cakes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* De deeltjesgrootte is twee keer kleiner dan die van tarwebloem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij zijn fijnheid levert het een zacht deeg op dat in de mond smelt. Het is ideaal voor de bereiding van brood, cakes, chiffons, koekjes, taarten en canelés.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404294477,"sku":"NISRIFG","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RIFG-z.webp?v=1786968945"},{"product_id":"monaka-dorade-954814-mm-20-paires-droite-gauche","title":"Monaka dorade 95*48*14 mm, 20 paar (rechts + links)","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpen geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig beheerst moeten worden. Dit proces zorgt voor een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het in het Westen bekende wafeltje. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406915917,"sku":"NISMONAKC47RL-S","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC47RL-z-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Mitarashi dango-siroop met sojasaus en vanille 200 ml","description":"\u003cp\u003eIn Japan is het gebruik van sojasaus voor gebak, chocolade, ijs en andere zoete lekkernijen gebruikelijk. Sojasaus voegt umami en diepte toe aan hartige en zoete gerechten op een manier die zout alleen niet kan bereiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZout is essentieel in de patisserie: het versterkt smaken, brengt zoete ingrediënten in evenwicht en beïnvloedt de textuur. Het stelt sojasaus in staat zijn rijke umami-karakter en genuanceerde aromatische tonen te laten gelden. De combinatie van bruine suiker en zoute sojasaus creëert een heerlijk contrast dat in de mond blijft hangen. Deze onconventionele combinatie voegt een verfijnde toets toe. Sojasaus wordt vaak gebruikt in combinatie met chocolade en karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kan ook worden gebruikt in desserts op basis van fruit. Een paar druppels sojasaus in rijpe en rijke fruitsalades kan hun natuurlijke zoetheid versterken. Mitarashi dango is een traditioneel Japans dessert of snoepje dat op spiesen wordt gepresenteerd, vergelijkbaar met mochi. Deze spies bestaat uit drie tot vijf kleine ronde rijstbolletjes die dango worden genoemd. De populariteit ervan bij fijnproevers dankt het aan zijn heerlijke glazuur van zoete sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDango worden traditioneel bereid door water en suiker te combineren met twee verschillende soorten rijstmeel: joshinko niet-kleverig rijstmeel en shiratamako kleverig rijstmeel. De Mitarashi-glazuur bestaat uit zetmeel, suiker, water, mirin en sojasaus. De bolletjes worden eerst gekookt en vervolgens vaak gegrild om ze een steviger uiterlijk te geven, voordat ze worden bedekt met de saus. Het geheel vormt heerlijke en zachte hapjes bedekt met een donkere en smaakvolle glazuur, tegelijk zoet, zout en hartig. De Mitarashi dango zou zijn ontstaan in het beroemde theehuis Kamo Mitarashi, opgericht in 1922 en gelegen in de wijk Sakyō in Kyoto, vlak bij de ingang van het Shimogamo Jinja, een UNESCO-werelderfgoedsite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet woord \"Mitarashi\" zou zijn geïnspireerd door de bellen van de Mitarashi-vijver, het reinigende water dat zich buiten de ingang van het heiligdom bevindt. Men denkt dat dit de vorm van de bolletjes heeft beïnvloed, die er in feite uitzien als kleine bellen. Er wordt ook gezegd dat de Mitarashi dango is geïnspireerd op het moment waarop keizer Go-Daigo, de 96e keizer van Japan die regeerde in de jaren 1300, het Shimogamo Jinja bezocht en vijf bellen zag verschijnen terwijl hij zijn handen in het water reinigde.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"pate-de-haricot-rouge-azuki-sucree-avec-morceaux-tsubuan","title":"Gezoete rode adukibonenpasta met stukjes Tsubuan - 700g","description":"\u003cp\u003eDe rode bonenpasta Tsubuan van onze ambachtsman Yamasei wordt uitsluitend gemaakt van azukibonen die geteeld worden op het eiland Hokkaido. De rode bonen zijn afkomstig van boerderijen die zich inzetten voor een duurzame landbouw waarbij het gebruik van kunstmest met meer dan de helft is verminderd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot andere pasta's op de markt is onze Koshian niet verzadigd met suiker.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421989197,"sku":"NISAY12B","price":9.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AY12B-s.webp?v=1782466627"},{"product_id":"farine-de-sarrasin-japonais","title":"Japans boekweitmeel","description":"\u003cp\u003eWist u dat Japanse boekweit tot de meest gerenommeerde van de markt behoort?\u003cbr\u003eHet boekweit van Naraya is 100% puur en wordt exclusief geteeld in Minami Aizu. Net als het boekweit van Sorachi (Hokkaido) wordt het erkend als een van de beste van Japan en is het afkomstig van duurzame landbouw.\u003cbr\u003eRijk aan kwalitatief albumine, vitamine B3 en rutosine, wordt het zeer goed opgenomen door het lichaam. De smaak en het aroma zijn ongeëvenaard. In Japan wordt boekweit, of soba, traditioneel gepeld en gemalen en gebruikt als hoofdingrediënt voor de gelijknamige Japanse noedels. De zemelen van boekweit hebben echter uitstekende voedingswaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J4gktQrifSY?si=glEWatj71wBdvm63\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111431360845,"sku":"NISBS03","price":21.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111431393613,"sku":"NISBS03-M","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSO3-k-s.webp?v=1785924574"},{"product_id":"ecorce-de-yuzu-en-micro-paillettes","title":"Yuzuschil in micro-vlokken","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KITAGAWAMURAYUZUOUKOKU","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111432704333,"sku":"NISYZP-S","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111432737101,"sku":"NISYZP","price":540.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111432769869,"sku":"NISYZP-XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111432802637,"sku":"NISYZP-M","price":57.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YZP-s.webp?v=1782200714"},{"product_id":"poudre-de-charbon-vegetal-de-bambou","title":"Plantaardig bamboekoolverstofpoeder","description":"\u003cp\u003eAlleen sterk verkoolde bamboekool, die elektriciteit geleidt, wordt gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtsman maalt deze bamboekool tot een fijner poeder dan tarwebloem, met een gemiddeld deeltjesgrootte van 5 tot 8 μm (micrometer).\u003cbr\u003eHet bamboekoolpoeder is smaak- en geurloos.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKESUMINOSATO","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111432900941,"sku":"NISTAMI1-S","price":8.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111432933709,"sku":"NISTAMI1","price":645.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111432966477,"sku":"NISTAMI1-XL","price":100.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMI1-S-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"farine-joshinko-pour-mitarashi-dango-mochi-200g-et-1-kg","title":"Joshinko-meel voor mitarashi dango mochi - 200 g en 1 kg","description":"\u003cp\u003eOm precies te zijn wordt grofkorrelig meel \"Nami Shinko\" of gewoon meel genoemd, terwijl fijnkorrelig meel \"Joshinko\" of fijn meel wordt genoemd. Tegenwoordig wordt Joshinko-meel doorgaans vervaardigd met behulp van een walsenmolen of een hogesnelheidsmolen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMitarashi dango is een traditioneel Japans snoepgoed, ook wel wagashi genoemd, bestaande uit 3 tot 5 balletjes van (gestoomde) rijstdeeg aan een spiesje geregen en gelakt met een zoetzout sojasaus-glazuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zijn alomtegenwoordig op snelwegverzorgingsplaatsen en toeristische attracties. Mitarashi dango is kleiner dan andere dango, doorgaans ter grootte van een mirabelpruim, en wordt besprenkeld of gedoopt in een zoet glazuur op basis van sojasaus en suiker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls dit betekent dat de buitenkant van de dango een zoete sojasmaak heeft, heeft de balletje zelf een subtielere smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111442338125,"sku":"NISJOSH-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111442370893,"sku":"NISJOSH","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/JOSH-S-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"poudre-de-pate-anko-de-haricot-blanc-shiroan","title":"Poeder van witte bonen anko-pasta SHIROAN","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDe bonen worden gepeld, gestoofd tot ze zacht zijn, afgespoeld en daarna tot puree gemalen, waarna suiker wordt toegevoegd om de pasta te zoeten. Witte bonenpasta, of shiroan, wordt voornamelijk gebruikt als vulling voor zoete desserts en gebak in de Japanse en Oost-Aziatische keuken.\u003cbr\u003eHet heeft een mildere bonensmaak dan rode bonenpasta.\u003c\/p\u003e","brand":"Hashimoto Foods Industrial Co., Ltd.","offers":[{"title":"300 g netto","offer_id":54111442436429,"sku":"NISHMS001-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111442469197,"sku":"NISHMS001-XL","price":22.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg netto","offer_id":54111442501965,"sku":"NISHMS001","price":381.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMS001.webp?v=1785921703"},{"product_id":"poudre-de-pate-anko-azukian","title":"Anko AZUKIAN paspoeder","description":"\u003cp\u003eDe azukian is een van de essentiële ingrediënten van wagashi. Het is een dessert dat rijk is aan voedingsstoffen en voedingsvezels, folaat, eiwitten, vitaminen en mineralen bevat. Anko, of rode bonenpasta, wordt gebruikt in Japanse, Chinese en Koreaanse desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt bereid door azuki-bonen te koken met suiker en een snufje zout. De Japanners gebruiken deze zoete pasta in vele traditionele Japanse gebakjes, zoals daifuku mochi, dango, dorayaki, taiyaki, manju, zenzai en anpan.\u003c\/p\u003e","brand":"Hashimoto Foods Industrial Co., Ltd.","offers":[{"title":"300 g netto","offer_id":54111442534733,"sku":"NISHMS002-S","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111442567501,"sku":"NISHMS002-XL","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg netto","offer_id":54111442600269,"sku":"NISHMS002","price":507.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMS002.webp?v=1785856305"},{"product_id":"monaka-rond-39105-mm","title":"Monaka rond 39*10,5 mm","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003eMonaka's zijn delicate Japanse gebakjes die bestaan uit twee dunne, knapperige wafeltjes op basis van kleefrijst, gevuld met een traditionele romige vulling van zoete rode bonenpasta. Hun unieke textuur combineert de lichte knapperigheid van het omhulsel perfect met de smeltende zachtheid van de kern, wat resulteert in een even verfijnde als evenwichtige smaakbeleving. Gewaardeerd om hun elegantie en subtiliteit, weten monaka's te verleiden met hun delicate smaken en verzorgde presentatie, geïnspireerd op de kunst van de Japanse patisserie. Ideaal bij een kop thee nodigen ze uit tot een echte culinaire reis tussen traditie, authenticiteit en finesse.\u003c\/div\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paar","offer_id":54111472320845,"sku":"NISMONAKA01-S","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2400 paar","offer_id":54111472353613,"sku":"NISMONAKA01","price":841.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA01-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-chrysantheme-chiyogiku-6711-mm","title":"Monaka chrysant Chiyogiku 67*11 mm","description":"\u003cp\u003eHet maken van de monaka-schaal is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het wafeltje dat in het Westen bekend is.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"55 paar","offer_id":54111472386381,"sku":"NISMONAKA13-S","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"550 paar","offer_id":54111472419149,"sku":"NISMONAKA13","price":237.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA13-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-assortiment-fleurs-4313-mm","title":"Monaka assortiment bloemen 43*13 mm","description":"\u003cp\u003eHet maken van de monaka-schaal is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit proces resulteert in een uiterst fijne en knapperige textuur die ver superieur is aan het wafeltje dat in het Westen bekend is.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paar","offer_id":54111472451917,"sku":"NISMONAKA38-S","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1250 paar","offer_id":54111472484685,"sku":"NISMONAKA38","price":492.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA38-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-barette-rectangle-1542512-mm","title":"Monaka barette rechthoek 154*25*12 mm","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"40\" aria-setsize=\"40\" aria-labelledby=\"copilot-message-r18j-title copilot-message-r18j\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r18j\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr18h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eDe monaka is een traditioneel Japans gebak bestaande uit twee dunne, knapperige schelpjes op basis van kleefrijst, doorgaans gevuld met gezoete rode bonenpasta. De bereiding vereist echte vakmanschap, met name bij het bakken van de schelpjes, die bijzonder licht en delicaat moeten zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe oorsprong gaat terug tot de Heian-periode, waarbij de naam verbonden is aan een poëtische verwijzing die de maan oproept. Toch krijgt de monaka pas in de Meiji-periode zijn moderne vorm, met gevulde en versierde schelpjes, en wordt hij een van de meest emblematische snoepgoederen van Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewaardeerd om het contrast tussen de knapperigheid van zijn omhulsel en de smeltende vulling, bestaat de monaka tegenwoordig in talrijke versies, op basis van anko, kastanjepasta, witte bonen of ijs. Zijn vorm en smaken evolueren vaak in het ritme van de seizoenen en de Japanse tradities.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"35 paar","offer_id":54111472517453,"sku":"NISMONAKB23-S","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 paar","offer_id":54111472550221,"sku":"NISMONAKB23","price":186.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKB23-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"monaka-bille-363618-mm","title":"Monaka bille 36*36*18 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpen geplaatst. Het maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en ruime ervaring, aangezien de tijd en de temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd. Dit proces levert een uiterst fijne en knapperige textuur op die ver superieur is aan het in het westen bekende wafeltje.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen zegt dat de naam \"monaka\" afkomstig is van een gedicht van Minamoto no Shitago, een dichter uit de Heian-periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal gaat dat tijdens een feest aan het keizerlijk hof ter bewondering van de maan, de aanwezige edelen een verband legden tussen de maan beschreven in dit gedicht en de witte, ronde mochi die tijdens de bijeenkomst werden geserveerd. Ze zouden deze lekkernijen toen \"monaka no tsuki\" (maan in het midden) hebben gedoopt, waarbij ze het beeld uit het gedicht combineerden met het uiterlijk van het snoepgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is goed om te vermelden dat halverwege de Edo-periode (1603-1868) een lekkernij genaamd \"monaka no tsuki\" werd verkocht door de senbei-winkel in Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter, het was pas in de Meiji-periode (1868-1912) dat het proces waarbij de monaka werden gevuld en een meer functionele of decoratieve vorm kregen, werd uitgevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSindsdien hebben deze kleine schelpen aan populariteit gewonnen en worden ze in Japan beschouwd als een culinair kunstwerk, bekend om zijn rijkdom aan texturen (knapperig of zacht) en smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe monaka neemt een belangrijke plaats in binnen de Japanse banketbakkerscultuur. De vulling en de vorm evolueren doorgaans naargelang de seizoenen of de vieringen van het jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"210 paar","offer_id":54111472746829,"sku":"NISMONAKC01-S","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2100 paar","offer_id":54111472779597,"sku":"NISMONAKC01","price":739.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC01-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"monaka-fleur-de-prunier-ume-5215-mm","title":"Monaka pruimenbloesem ume 52*15 mm","description":"\u003cp\u003eDe vulling wordt tussen twee schalen geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet maken van de schaal van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze tot poeder gemalen en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit beslag wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist grote vakkundigheid en veel ervaring, omdat de tijd en temperatuur nauwkeurig gecontroleerd moeten worden. Dit proces levert een uiterst fijne en krokante textuur op die ver superieur is aan het wafer zoals dat in het Westen bekend is. Traditioneel bestaat de vulling uit gezoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta of kastanjepasta, of zelfs roomijs.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"25 paar","offer_id":54111472812365,"sku":"NISMONAKC15-S","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"850 paar","offer_id":54111472845133,"sku":"NISMONAKC15","price":370.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC15-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-trefle-606010-mm","title":"Monaka klaver 60*60*10 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003eDe vulling wordt tussen twee schelpen geplaatst. Het maken van de schelpjes van de monaka is een bijzonder cruciale stap. Na het stomen en drogen van de kleefrijst wordt deze gemalen tot poeder en gemengd met water en suiker om een deeg te vormen. Dit deeg wordt vervolgens in vormen gegoten en op hoge temperatuur gebakken. Het bakproces vereist een grote vakkundigheid en ruime ervaring, aangezien de tijd en de temperatuur nauwkeurig moeten worden gecontroleerd. Dit proces levert een uiterst fijne en knapperige textuur op die ver superieur is aan het in het westen bekende wafeltje.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel bestaat de vulling uit zoete rode bonenpasta (anko), maar er bestaan ook gangbare varianten op basis van witte bonenpasta, kastanjepasta of zelfs ijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen zegt dat de naam \"monaka\" afkomstig is van een gedicht van Minamoto no Shitago, een dichter uit de Heian-periode.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"60 paar","offer_id":54111473041741,"sku":"NISMONAKC55-S","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 paar","offer_id":54111473074509,"sku":"NISMONAKC55","price":265.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC55-s.webp?v=1782200019"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/patisserie.webp?v=1786720532","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/patisserie.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}