{"title":"Nishakawa Shoten","description":"\u003cp\u003eDe wasabi van Sekigane:\u003cbr\u003eHon wasabi (echte Japanse wasabi) is de lokale specialiteit die wordt geproduceerd in Sekigane, een stad in Kurayoshi. Hij wordt geteeld in de beken van de berg Daisen. Het betreft \"mizu wasabi\" (wasabi geteeld in water) die nood heeft aan schoon en overvloedig water en een doorlatende bodem. In de regio Sekigane zijn deze gunstige omstandigheden aanwezig om de wasabiteelt te ontwikkelen. Het gaat om de grootste wateroppervlakten die gewijd zijn aan de wasabiteelt in het westen van Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2018 richtte Sekigane een Onderzoekscentrum op voor de teelt van zaailingen en de wasabiteelt, op aanwijzing van de Universiteit van Shimane, en sindsdien wordt geprobeerd de kwaliteit te verbeteren.\u003cbr\u003eTegelijkertijd worden er sinds dezelfde datum ook nieuwe producten ontwikkeld met behulp van authentieke Japanse ingrediënten en geavanceerde technologie, terwijl ook bijgedragen wordt aan de bescherming van het milieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe boodschap van Nishikawa Shoten: \"Wij hopen u te inspireren om de productiestreek te komen bezoeken\".\u003cbr\u003eOver de wasabi-olie\u003cbr\u003eDe essentie van wasabi, geteeld in de regio van de heldere beken van de beroemde berg Daisen, wordt gemengd met rijstolie.\u003cbr\u003eDe olie kan worden gebruikt als smaakmaker voor carpaccio en salade. Ze is ook geschikt voor gegrild vlees en zuivelproducten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huile-de-riz-au-honwasabi","title":"Rijstolie met honwasabi - 55 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;De geselecteerde Hon'Wasabi wordt geteeld op terrassen, in kleine riviertjes met helder, stromend water op een constante temperatuur van 13 tot 18° C. Na een rijpingstijd van 24 maanden garandeert de oogst een zeer hoog gehalte aan essentiële olie, gekenmerkt door een levendige en scherpe smaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSushi is een van de meest populaire Japanse gerechten ter wereld en het essentiële condiment daarvoor is wasabi.\u003cbr\u003eWist u echter dat de meeste wasabi die in sushi wordt gebruikt eigenlijk mierikswortel is? Dat is heel anders dan echte wasabi, die « Hon'Wasabi » wordt genoemd.\u003cbr\u003eHon'Wasabi staat bekend als de moeilijkste plant om te kweken. Het heeft schoon en fris bronwater nodig, op een constante temperatuur van 13 tot 18° C, en voldoende zon. Er moet ten minste 24 maanden worden gewacht voordat het geoogst kan worden. Versheid is de cruciale factor bij Hon'Wasabi. Het is dan ook zeer moeilijk om het naar het buitenland te exporteren zonder de smaak aan te tasten. Mierikswortel wordt daarom gebruikt als vervanger.\u003cbr\u003eDeze unieke eigenschappen maken Hon'Wasabi zeer zeldzaam en kostbaar, zodat maar weinig mensen het hebben geproefd, zelfs in Japan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Hon'Wasabi die door onze ambachtsman is geselecteerd, heeft een levendige en scherpe smaak. Door de lange winters en het koude bronwater op de oogstlocaties kan de betrokken Hon'Wasabi pas na twee jaar worden geoogst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0FIiytUIQqw\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111283315021,"sku":"NISNISHOT","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu-et-au-honwasabi","title":"Rijstolie met yuzu en honwasabi - 14 cl","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hon'Wasabi van Sekigane wordt op terrassen geteeld in een kleine rivier van helder, stromend water op een constante temperatuur van 13 tot 18 °C. De oogst na 24 maanden zorgt ervoor dat de wasabi uitzonderlijk rijk is aan essentiële oliën, met levendige en krachtige tonen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284363597,"sku":"NISNISHOT1","price":25.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu","title":"Rijstolie met yuzu - 140g","description":"\u003cp\u003eRijstzemelоlie, die minder acroléine produceert, zorgt voor veel meer comfort in de keuken. Acroléine is een chemische stof die behoort tot de familie van de alfa-onverzadigde aldehyden. Ze ontstaat bij verhitting in vetten en oliën. Rijstzemelоlie produceert deze stof in aanzienlijk kleinere hoeveelheden dan andere plantaardige oliën.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe is rijk aan voedingswaarden en diëtetische eigenschappen. Wetenschappelijke studies tonen aan dat rijstzemelоlie de lage-dichtheidslipoproteïnen verlaagt, met andere woorden het \"slechte\" cholesterol, zonder het goede cholesterol (de hoge-dichtheidslipoproteïnen) te beïnvloeden, dat beschermt tegen hart- en vaatziekten. Ze is zeer rijk aan gamma-oryzanol, een van de krachtigste antioxidanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe is ook rijk aan plantaardige sterolen (plantaardige vezels) en vitamine E (antioxidant). Deze zeer evenwichtige olie geeft de aroma's, smaken en frisheid van de yuzu-citrusvrucht heel goed weer. De neus is aangenaam en de mond biedt een mooi evenwicht, zonder bitterheid. Rijstzemelоlie is een vrij neutrale basis.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378243917,"sku":"NISNISHOT3","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT3-s.webp?v=1782200078"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/11_6177.webp?v=1788872210","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/nishakawa-shoten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}