{"title":"Nieuw","description":null,"products":[{"product_id":"sauce-shabu-shabu-goma-dare","title":"Sauce Shabu Shabu Goma dare","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShabu shabu is een typisch Japanse onomatopee die het zachte geluid beschrijft van vlees in de sudderende bouillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eShabu shabu is een zeer populair gestoofd gerecht in Japan, bestaande uit dunne plakjes vlees (rund, varken, wild zwijn) en stukken groenten gekookt in een smaakrijke bouillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet wordt door Europeanen vaak vergeleken met een fondue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGedompeld in een kokende bouillon smelt het vet van rund- of varkensvlees, iets wat vrouwen en ouderen die op hun lijn letten waarderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe tonen zijn smaakvol en de afdronk romig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze saus, licht verdund met een beetje dashibouillon, is ook heerlijk als begeleiding bij somen en udon.\u003c\/p\u003e","brand":"EBARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362777421,"sku":"NISSG335A","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SG335A.webp?v=1787586386"},{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO* 14%","description":"\u003cp\u003eDe productie gebeurt volledig ambachtelijk (voor 1,8 liter mirin wordt 1,8 kg rijst gebruikt) en met grote zorg. De gebruikte shochu (gedistilleerde rijstalcohol) heeft een rijk aroma en wordt eveneens door het bedrijf zelf gemaakt, zodat hij perfect bij de mirin past.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMirin is een smaakmaker en een onmisbare smaakgever in de Japanse keuken.\u003cbr\u003eHet is de essentie van de zoetheid en umami van rijst, vrijgemaakt dankzij de kunst van het fermenteren. Onze ambachtelijke producent van Mikawa-mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, is een van de weinige bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie van authentieke mirin. Het bedrijf is gevestigd in de regio Mikawa, in de prefectuur Aichi, die bekendstaat om haar warme klimaat en hoogwaardige waterbronnen. Daarmee is het een ideale streek voor de productie van mirin van hoge kwaliteit.\u003cbr\u003eSumiya gebruikt voor zijn mirin uitsluitend kleefrijst (zoete rijst), kôji-cultuur en gedistilleerde rijstalcohol. Bijna alle mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders dan andere mirin op de markt rijpt de hon mirin die wij aanbieden minstens 12 maanden (tegenover één dag tot enkele weken voor andere mirin). Bovendien is voor één liter van deze mirin 1 kg rijst nodig (tegenover gemiddeld 150 tot 300 g voor mirin op de markt).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"212\" height=\"141\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM7_ed757397-e940-4cce-bc4f-2e6aca24e57d.jpg?v=1789559376"},{"product_id":"graines-de-sarrasin-de-hokkaido-22kg","title":"Boekweitkorrels uit Hokkaido","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHet eiland Hokkaido, in het noorden van de Japanse archipel, staat bekend om zijn bijzonder vruchtbare vulkanische bodems. De landbouw legt er vooral de nadruk op rijst, tarwe en boekweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMen vermoedt dat boekweit, in het Japans soba genoemd, al zo'n 9.000 jaar in Japan wordt verbouwd en dat het oorspronkelijk werd geconsumeerd in de vorm van pap of balletjes. Gebruikt voor het maken van noedels, werd het zeer populair tijdens de Edo-periode (1603-1868).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDeze noedels, die bijzonder voedzaam en gemakkelijk te bereiden waren, vormden immers een betaalbare maaltijd voor het volk. De boekweitkorrels werden destijds ook geroosterd om infusies van te maken. Hun reputatie heeft sindsdien de landsgrenzen overschreden en weerklank gevonden bij de beste chocolatiers en patissiers ter wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDe boekweit die in Hokkaido wordt geteeld, vertegenwoordigt tegenwoordig meer dan 40% van de nationale productie. Wat de herkomst uit Hokkaido zo prestigieus maakt, is dat de daar geteelde boekweit een meel oplevert waarmee noedels met een uitgesproken smaak en een uitzonderlijke textuur kunnen worden verkregen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473699149,"sku":"NISEFMSH-XL","price":18.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22 kg","offer_id":54571473731917,"sku":"NISEFMSH","price":260.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMSH-s.webp?v=1787219924"},{"product_id":"farine-de-ble-aurora-pour-udon-sac-25-kg","title":"Aurora tarwebloem voor udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDeze bloem, gemaakt van tarwe afkomstig uit Australië, Canada en Japan, is bijzonder geliefd bij sobamakers in Japan omdat ze dient als bindmiddel. Ze is rijk aan eiwitten en biedt een goede elasticiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDankzij het hoge glutengehalte vertoont ze een goede samenhang en een uitstekende verwerkbaarheid. Deze bloem heeft een asgehalte van 0,64% en een ruw eiwitgehalte van 14,7%. Soba's zijn een variëteit van Japanse noedels die al sinds de middeleeuwen op basis van boekweitmeel worden gemaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSinds een vijftigtal jaren worden soba's over het algemeen bereid op basis van een mengsel van boekweitmeel en witte tarwebloem, wat de kosten betaalbaarder maakt en de weerstand tegen breuk vergroot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba's kunnen koud of warm worden gegeten, waardoor het een ideaal gerecht is voor elk seizoen. Kwalitatieve soba's hebben over het algemeen een boekweitgehalte van 70 tot 80%.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473240397,"sku":"NISEFMAUR-XL","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473273165,"sku":"NISEFMAUR","price":132.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMAUR-s.webp?v=1787220478"},{"product_id":"farine-de-ble-iris-pour-udon-sac-25-kg","title":"Tarwebloem IRIS voor udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDeze bloem, gemaakt van Australische tarwe, staat bijzonder hoog aangeschreven bij de fabrikanten van « udon » op het eiland Hokkaido. Udon zijn dikke Japanse noedels gemaakt op basis van zachte tarwebloem, water en zout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZe zijn dikker dan soba-noedels, wit en zachter van textuur. Udon is overal in restaurants door heel Japan verkrijgbaar en wordt bereid in verschillende warme en koude gerechten. Udon-deeg kan moeilijk te kneden zijn, en sommigen zweren erbij om erop te trappen om het te ontspannen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDeze uiterst verfijnde bloem maakt het mogelijk om gladde udon te maken met een uitstekende viscoelasticiteit. Deze bloem heeft een asgehalte van 0,31% en een ruw eiwitgehalte van 7,6%\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473469773,"sku":"NISEFMIR-XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473502541,"sku":"NISEFMIR","price":106.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMIR_aff14b51-7005-4662-b2c8-f9e67ff18970.jpg?v=1789975589"},{"product_id":"mikawa-mirin","title":"Mikawa Mirin, 13,5%","description":"\u003cp\u003eDe bereiding is uitsluitend ambachtelijk (er wordt 1,8 kg rijst gebruikt om 1,8 liter mirin te maken) en gebeurt met grote zorg. De gebruikte shochu (gedistilleerde rijstalcohol), rijk aan aroma, wordt ook binnen het bedrijf geproduceerd zodat hij perfect bij de mirin aansluit.\u003cbr\u003eMirin is een condiment, een essentieel smaakmaker in de Japanse keuken.\u003cbr\u003eHet is de essentie van de zoetheid en de umami van rijst, onttrokken door de kracht van de cultuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtelijke producent van Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, is een zeldzaam bedrijf gespecialiseerd in de productie van authentieke mirin, gevestigd in de regio Mikawa, prefectuur Aichi, bekend om zijn warm klimaat en kwalitatieve waterbronnen, waardoor het een ideaal terroir vormt voor de bereiding van hoogwaardige mirin.\u003cbr\u003eSumiya gebruikt voor de bereiding van zijn mirin uitsluitend \"glutineuze\" rijst (kleefrijst), kôji-gist en gedistilleerde rijstalcohol. Nagenoeg alle mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.\u003cbr\u003eIn tegenstelling tot andere mirin op de markt heeft de hon mirin die wij u aanbieden een minimale rijpingstijd van 12 maanden (een dag tot enkele weken voor andere mirin), en is er 1 kg rijst nodig om één liter mirin te maken (gemiddeld 150 g tot 300 g voor mirin die op de markt worden verkocht).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54571465474381,"sku":"NISMIKM10","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111430771021,"sku":"NISMIKM2","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 ml netto","offer_id":54111430738253,"sku":"NISMIKM1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111430803789,"sku":"NISMIKM4","price":63.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-madagascar","title":"Witte peper uit Madagaskar","description":"","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132965212493,"sku":"CDPPO9B","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132965245261,"sku":"CDPPO9XL","price":47.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132965278029,"sku":"CDPPO9XXL","price":92.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO9B.png?v=1792678805"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Rode Kampot-peper met beschermde geografische aanduiding (BGA)","description":"\u003cp\u003ePeper uit de Kampot-regio in Cambodja stond hoog aangeschreven voordat de Rode Khmer het land teisterde. In 2004 besloot een Fransman de boeren met enkele peperplanten samen te brengen om de productie in de regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een productie van hoge kwaliteit, waarbij de peperkorrels zorgvuldig worden geselecteerd op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen. Dankzij het voorbeeldige werk dat hij samen met de telers verricht, kunnen we vandaag een van de beste pepers ter wereld aanbieden. Hoewel de pepers uit dit gebied over het algemeen al van uitzonderlijke kwaliteit zijn, levert de nog strengere selectie die wij vragen, korrel voor korrel, per oogst slechts enkele uitzonderlijke peperkorrels op. Er wordt geen gram pesticide of kunstmest gebruikt. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig verse aarde toegevoegd en de planten worden met de hand bewaterd, wat enorm veel inspanning vergt. Voor zulk zwaar werk moet je hartstochtelijk van je grond en je product houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: de verpakking van dit artikel is niet geschikt voor geschenkdozen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPPO4B","price":15.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPPO4XL","price":58.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPPO4XXL","price":114.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO4B.png?v=1792674859"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Wilde Voatsiperifery witte hele peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003eVoatsiperifery is de vrucht van een klimplant uit de peperfamilie. De plant groeit op hoge bomen in het tropisch regenwoud, in de warme, vochtige streken in het zuidoosten van Madagaskar. Dorpsgemeenschappen zorgen er voor de oogst. Voatsiperifery komt ook voor op Réunion en Mauritius. Hij wordt vaak verward met cubebepeper. Op Mauritius wordt hij zelfs ‘cubebe uit eigen land’ genoemd. Andere lokale namen zijn bruine betel, wilde peper en betalle. Het is een kleine bes met een kort, staartvormig uitsteeksel.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij komt voor in drie kleuren, die overeenkomen met verschillende rijpheidsstadia: zwart, wit en rood. Het is een zeldzaam product, omdat de oogst altijd moeilijk is en de klimplanten soms onbereikbaar zijn: ze kunnen tot twintig meter hoog groeien.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verwerking is lastig, omdat de bessen veel water bevatten en erg kwetsbaar zijn. \u003cstrong\u003eVoor één kilo gedroogde specerij is tien kilo verse bessen nodig\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vruchten worden rood wanneer ze rijp zijn en kleuren tijdens het drogen zwart, net als hun verwant ‘Piper nigrum L.’.\u003cbr\u003eDeze specerij uit de peperfamilie is nauwelijks bekend en wordt zelfs op Madagaskar weinig gebruikt. Vers wordt hij verwerkt in enkele traditionele gerechten en vooral in mengsels waarin hij met verschillende soorten chilipeper wordt geweekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wilde peper is minder scherp dan zwarte of witte peper.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPPO12B","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO12B.png?v=1792679050"},{"product_id":"barbecue-colombiano-melange-d-epices","title":"Latino-barbecue - kruidenmix","description":"\u003cp\u003eIn Colombia is het op het platteland en tijdens familiebijeenkomsten gebruikelijk om urenlang vlees boven het vuur te grillen. Favorieten zijn chicharrones (gebakken buikspek), een halve kip die langzaam op de barbecue wordt gegaard, Papas Nativas (aardappelchips), varkensnekkoteletten en dikke steaks … alles geserveerd met huisgemaakte sauzen, gesneden ui, pittige coleslaw, frietjes of stukken bakbanaan en maïskolven … Bij goed gegrild vlees draait het vooral om een bereiding en kruiding die de smaak niet verhullen, maar het vlees, het vet en de braadsappen juist tot hun recht laten komen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"60 g","offer_id":55152255172941,"sku":"CDPEP21B","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55152255205709,"sku":"CDPEP21XXL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP21B.png?v=1792683032"},{"product_id":"curcuma-en-poudre-colombie","title":"Kurkuma in poedervorm - Colombia","description":"\u003ch2\u003eKurkumapoeder uit Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDeze plant uit de gemberfamilie, net als gember en kardemom, komt oorspronkelijk uit India. Tegenwoordig wordt hij geteeld in zijn land van herkomst, China, Mauritius, Réunion, Madagaskar en Colombia.\u003cbr\u003eHet kurkumapoeder dat wij aanbieden is uitzonderlijk en totaal niet te vergelijken met het gewone poeder dat u kent, dat alleen dient om gerechten te kleuren.\u003cbr\u003eWe laten de wortelstokken schillen zodat alleen de kern overblijft, het deel dat het rijkst is aan curcumine en aromatische stoffen. Vervolgens laten we die langzaam in de zon drogen en vermalen we ze tot poeder.\u003cbr\u003eKurkuma behoort, samen met kruidnagel en nootmuskaat, tot de koningen van de antioxidanten: 130 keer zoveel als groene thee!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132973175117,"sku":"CDPEP3B","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973207885,"sku":"CDPEP3XL","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973240653,"sku":"CDPEP3XXL","price":39.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP3B.png?v=1792662586"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Rode lange peper van Kampot","description":"\u003ch2\u003eRode lange peper van Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeper uit Cambodja, uit de streek rond Kampot, stond hoog aangeschreven voordat de Rode Khmer in het land huishield. In 2004 besloot een Fransman de boeren die enkele peperplanten bezaten samen te brengen om de productie in deze streek nieuw leven in te blazen. Hij koos voor peper van hoge kwaliteit, waarbij de peperkorrels herhaaldelijk zorgvuldig worden geselecteerd: aan de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen. Dankzij zijn voorbeeldige samenwerking met de telers kunnen we u vandaag een van de beste pepers ter wereld aanbieden.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de pepers uit deze streek over het algemeen al van uitzonderlijke kwaliteit zijn, levert de nog strengere selectie die wij verlangen, korrel voor korrel, per oogst slechts enkele uitzonderlijke korrels op.\u003cbr\u003eEr wordt geen gram pesticiden of kunstmest gebruikt. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Regelmatig wordt verse aarde toegevoegd en het begieten gebeurt met de hand, wat enorm veel inspanning vergt. Voor zulk zwaar werk moet je hartstochtelijk van je land en je product houden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"50 g (doos)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPPO2B","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPPO2XL","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPPO2XXL","price":101.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO2B.png?v=1792674523"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Donkerrode Kampot-peper Dark Red met BGA-keurmerk","description":"\u003cp\u003ePeper uit de Cambodjaanse regio Kampot genoot een uitstekende reputatie voordat de Rode Khmer in het land huishield. Enkele jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman boeren met enkele peperplanten samen te brengen om de productie in deze regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een productie van hoge kwaliteit, waarbij de peper meerdere keren zorgvuldig wordt geselecteerd: aan de plant, na de oogst, vóór het drogen en erna. Dankzij het voorbeeldige werk dat hij samen met de telers verricht, kunnen we vandaag een van de beste pepers ter wereld aanbieden. Hoewel de pepers uit dit gebied over het algemeen al van uitzonderlijke kwaliteit zijn, levert de nog strengere selectie die wij vragen, korrel voor korrel, per oogst slechts enkele uitzonderlijke peperkorrels op. Er wordt geen gram pesticide of kunstmest gebruikt. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig verse aarde toegevoegd en de planten worden met de hand bewaterd, wat enorme inspanningen vergt. Om zulk zwaar werk te doen, moet je hartstochtelijk van je grond en je product houden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPPO5B","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":55150830649677,"sku":"CDPPO5XL","price":62.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPPO5XXL","price":123.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO5B.png?v=1792675005"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-madagascar","title":"Zwarte peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003eOnze zwarte peper uit Madagaskar (Piper nigrum) wordt geteeld in de regio Tamatave, in het oosten van het eiland.\u003cbr\u003eBij de oogst wordt hij met de hand geplukt, korrel voor korrel. Na een eerste spoeling met zuiver water om onzuiverheden te verwijderen, wordt hij zorgvuldig met de hand gesorteerd in drie categorieën (groot, middelgroot en klein). Om aan onze kwaliteitseisen te voldoen, selecteert Comptoir des Poivres uitsluitend de grote korrels. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze peper voldoet aan de EU-normen ISO 959-1, EG 1881\/2006, EG 396\/2005, EG 149\/2008 en EU 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132973502797,"sku":"CDPPO7B","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973535565,"sku":"CDPPO7XL","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973568333,"sku":"CDPPO7XXL","price":54.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO7B.png?v=1792678477"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Rode peper uit Phu Quoc","description":"\u003cp\u003eDeze peper is bruin van kleur, maar is wel degelijk rode peper: hij is namelijk pas geplukt toen hij volledig rijp was. Hij is geoogst op het eiland Phu Quoc, het noordelijkste eiland van Vietnam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPO20B","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPO20XL","price":42.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPO20XXL","price":83.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO20B.png?v=1792684621"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-noir-de-madagascar","title":"Wilde zwarte Voatsiperifery-peper uit Madagaskar","description":"","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132973699405,"sku":"CDPPO10B","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973732173,"sku":"CDPPO10XL","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973764941,"sku":"CDPPO10XXL","price":106.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO10B.png?v=1792678889"},{"product_id":"poivre-noir-concasse-dit-mignonette-de-madagascar","title":"Grof gemalen zwarte peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003eVoor onze ‘mignonette’ hebben we gekozen voor zwarte peper (Piper nigrum) uit de regio Tamatave. Het plukken, wassen en sorteren van de peperkorrels gebeurt volledig met de hand. We gebruiken uitsluitend grote, hele korrels van dezelfde kwaliteit als de hele zwarte peper die we aanbieden.\u003cbr\u003eBij het kneuzen worden de korrels grof gebroken, waardoor alle aroma’s van de peperbes snel vrijkomen. In deze vorm kunt u de peper gebruiken in allerlei bereidingen, voor sauzen en als korstje. Zelf kneuzen hoeft niet meer: Le Comptoir des Poivres doet het voor u!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze peper voldoet aan de normen U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 en CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132973797709,"sku":"CDPPO8B","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132973830477,"sku":"CDPPO8XL","price":29.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132973863245,"sku":"CDPPO8XXL","price":57.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO8B.png?v=1792678642"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Wilde rode voatsiperiferypeper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003eVoatsiperifery is de vrucht van een klimplant uit de peperfamilie. De plant groeit tegen hoge bomen in het tropische regenwoud, in de warme en vochtige streken in het zuidoosten van Madagaskar. Daar wordt de vrucht geoogst door dorpsgemeenschappen. Hij komt ook voor op Réunion en Mauritius. Hij wordt vaak verward met cubebpeper en wordt op Mauritius zelfs ‘cubèbe du pays’ genoemd. Andere lokale namen zijn bétel marron, poivrier sauvage en betalle.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een kleine bes met een steeltje. De bessen komen voor in drie kleuren, die overeenkomen met verschillende rijpheidsstadia: zwart, wit en rood. Het is een zeldzaam product, omdat de oogst altijd lastig is: de klimplanten zijn soms onbereikbaar en kunnen tot twintig meter hoog groeien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verwerking is zeer delicaat, omdat de bessen veel water bevatten en erg kwetsbaar zijn. \u003cstrong\u003eVoor één kilo gedroogde specerij is tien kilo verse bessen nodig\u003c\/strong\u003e. De vruchten worden rood wanneer ze rijp zijn en kleuren tijdens het drogen zwart, net als die van hun verwant ‘Piper nigrum L.’. Deze specerij uit de peperfamilie is nauwelijks bekend en wordt zelfs op Madagaskar weinig gebruikt. Vers wordt hij verwerkt in enkele traditionele gerechten, maar vooral gebruikt om samen met verschillende soorten chilipepers te laten trekken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: de verpakking van dit artikel is niet geschikt voor geschenkdozen\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPPO11B","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPPO11XL","price":57.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPPO11XXL","price":113.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO11B.png?v=1792679175"},{"product_id":"poivre-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Biologische zwarte peper van het Bolovensplateau","description":"\u003cp\u003eZwarte peper van hoge kwaliteit produceren is niet eenvoudig. De peper moet op het juiste moment worden geoogst, voordat de schil zijn eerste gele tot oranje tinten vertoont. Het vruchtvlees is dan rijk aan plantaardige aroma’s en etherische oliën. Het drogen moet langzaam en zorgvuldig gebeuren, in de schaduw. De korrels moeten regelmatig worden gekeerd en fermentatie moet worden voorkomen. Eenmaal gedroogd moet de vruchtwand gelijkmatig zijn, de korrel goed omsluiten en geen enkele beschadiging vertonen. De peper is dan compact en zwaar.\u003cbr\u003eOnze teler beheerst dit proces tot in de perfectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeer over de pepers van het Bolovens-plateau\u003c\/strong\u003e: Het Bolovens-plateau, in de provincie Sekong in het zuiden van Laos, ligt op 650 meter hoogte en heeft een voedselrijke vulkanische bodem die ideaal is voor de teelt van kwaliteitspeper. Onze teler heeft een peperplantage ontwikkeld waar traditionele methoden vooropstaan, met respect voor mens en milieu en zonder gebruik van chemicaliën, pesticiden of fungiciden. De boerderij is volledig gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003eEr wordt uitsluitend met de hand geoogst, bij een rijpheidsgraad die past bij de gewenste kwaliteit van de peper. De peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige aroma’s en etherische oliën te behouden. Het drogen verloopt langzaam, zodat de korrels hun subtielste aroma’s kunnen ontwikkelen. We laten de korrels vervolgens verder rijpen in onze kelder, bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, om ze optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"155\" height=\"103\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132974256461,"sku":"CDPPO17B","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132974289229,"sku":"CDPPO17XL","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132974321997,"sku":"CDPPO17XXL","price":69.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO17B.png?v=1792683962"},{"product_id":"poivre-blanc-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Biologische witte peper van het Bolovensplateau","description":"\u003cp\u003eDeze peper is \u003cstrong\u003evan uitzonderlijke topkwaliteit\u003c\/strong\u003e: verrassend, bijzonder en zonder enige dierlijke geur.\u003cbr\u003eDe scherpte is heel licht en subtiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eMeer over de pepers van het Bolovensplateau\u003c\/u\u003e: Het Bolovensplateau, in de provincie Sekong in het zuiden van Laos, ligt op 650 meter hoogte en heeft een voedselrijke vulkanische bodem, ideaal voor de teelt van hoogwaardige peper. Onze teler heeft een peperplantage ontwikkeld waar traditionele methoden vooropstaan, met respect voor mens en milieu en zonder enig gebruik van chemicaliën, pesticiden of fungiciden. De boerderij is volledig gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003eEr wordt uitsluitend met de hand geoogst, bij een specifieke rijpheid afhankelijk van de gewenste peperkwaliteit. De peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige karakter en etherische oliën te behouden. Het drogen verloopt langzaam, zodat de korrels hun meest verfijnde aroma’s kunnen afgeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot slot laten we de korrels in onze kelder narijpen bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid om ze optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"131\" height=\"87\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132974420301,"sku":"CDPPO18B","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132974453069,"sku":"CDPPO18XL","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132974485837,"sku":"CDPPO18XXL","price":69.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO18B.png?v=1792684055"},{"product_id":"sucre-noir-brut-de-canne-en-poudre-bio","title":"Biologische zwarte ruwe rietsuiker in poedervorm uit Colombia","description":"\u003ch2\u003eBiologische ongeraffineerde donkere rietsuiker in poedervorm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze volledig ambachtelijk geproduceerde rietsuiker komt uit Risaralda in het westen van Colombia, een streek die bekendstaat om haar koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze kleinschalige producenten zijn verenigd in een coöperatie en werken nog altijd met kookketels.\u003cbr\u003eHier gebeurt alles met de hand, van de oogst van het suikerriet tot de verwerking van het rietsap.\u003cbr\u003eHet geoogste suikerriet wordt gewassen en vervolgens geperst om het sap eruit te halen.\u003cbr\u003eDat sap wordt langzaam op hoge temperatuur in een kookketel gekookt tot melasse, totdat de sacharose kristalliseert.\u003cbr\u003eNa het verwijderen van het vocht door koken en drogen wordt de ongeraffineerde suikerkoek voorzichtig gemalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% natuurlijke suiker is ongeraffineerd en behoudt daardoor al zijn mineralen en sporenelementen: vitamine B, A, C, D en E, calcium, fosfor, zink, magnesium, koper, ijzer en mangaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij heeft van nature een evenwichtige verhouding tussen sacharose en fructose en bevat geen glucose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: deze suiker is een uitstekende vervanger voor gewone suiker in alle zoete bereidingen en ideaal voor uitzonderlijke karamel.\u003cbr\u003eHij doet wonderen in fruitsalades, geeft cocktails een subtiele toets en brengt yoghurt of kwark smaakvol op smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de Aziatische en Zuid-Amerikaanse keuken wordt hij aan gerechten toegevoegd om de scherpte van chilipeper in balans te brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"311\" height=\"207\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132974518605,"sku":"CDPSU2B","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132974551373,"sku":"CDPCOR11XXL","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3359-large_default.jpg?v=1781865489"},{"product_id":"fagotin-de-cannelle-rouleau-45-mm","title":"Kaneelrol 45 mm","description":"\u003cp\u003eKaneel behoort tot de laurierfamilie en komt oorspronkelijk uit Ceylon. Tegenwoordig is kaneel wijdverbreid: India, Maleisië, Vietnam, Indonesië, de Seychellen, Mauritius, Madagaskar, de Antillen, Guyana en Brazilië. Het is de schors van een boom. Een groot deel van de productie is bestemd voor de vervaardiging van kaneelolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te verwarren met Chinese kaneel, « Laurus Cassia », « cinnamomum cassia » of « cinnamomum obtusifolium », ook wel cassia genoemd, afkomstig van een boom uit dezelfde familie. Deze soort komt voor in China, Laos, Vietnam, India en Indonesië. De kaneelstokken van deze soort worden vaak gemaakt van de schors van de stam en zijn dikker. Ze bevatten minder cinnamaldehyde; deze kaneel is minder aromatisch en bitterder.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"45 g (doosje)","offer_id":54132974747981,"sku":"CDPEP19B","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974780749,"sku":"CDPMAD57XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974813517,"sku":"CDPMAD57XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP19B.png?v=1792682790"},{"product_id":"noix-de-muscade-extra","title":"Nootmuskaat","description":"\u003cp\u003eNootmuskaat komt oorspronkelijk van het eiland Banda in de Molukken. De specerij werd geïntroduceerd op Celebes, Java en Sumatra, op het Maleisische eiland Penang, in Bengalen, op de Antillen en in Brazilië.\u003cbr\u003ePierre Poivre bracht de nootmuskaatboom naar Mauritius en Réunion. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe noot zit in het hart van een vrucht ter grootte van een abrikoos. Het gele of rode omhulsel van de noot heet foelie. Geraspte nootmuskaat en foelie worden op dezelfde manier gebruikt. Foelie is minder aromatisch, maar subtieler van smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"60 g (doos)","offer_id":54132974846285,"sku":"CDPEP12B","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974879053,"sku":"CDPMAD15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974911821,"sku":"CDPMAD15XXL","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP12B.png?v=1792681549"},{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Groene kardemomzaadjes","description":"\u003cp\u003eKardemom, voor Indiërs de koningin van de specerijen, komt oorspronkelijk uit de Cardamom Hills, die uitkijken over de vlakte van Kerala en de Malabarkust in het zuidwesten van India. De plant behoort tot de gemberfamilie en is dus nauw verwant aan gember, kurkuma, galanga en paradijskorrels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt uiteraard geteeld in India en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, Cambodja, Vietnam, Sri Lanka, enz., en ook in Zuid-Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kardemom die wij aanbieden, wordt in Guatemala geteeld en geoogst. Het gaat om kleine zaden die aan de luchtwortels van de plant groeien. Ze worden voorzichtig met de hand geplukt en daarna in de zon gedroogd. Er zijn twee soorten kardemom: groene en zwarte. De zwarte komt oorspronkelijk uit Nepal en heeft een uitgesproken kamferachtige smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWitte kardemom wordt verkregen door groene peulen met zetmeel te behandelen of in kalkmelk te weken; het is dus geen botanische variëteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleine zwarte zaadjes in de groene capsule zijn krachtig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn ongeveer 40.000 van deze zaden nodig om een kilo te maken.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPEP26B","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPEP26XL","price":47.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP26B.png?v=1792685535"},{"product_id":"baies-lyophilisees-de-tasmanie","title":"Vriesgedroogde bessen van Tasmanië","description":"\u003ch2\u003eVriesdgedroogde bessen van Tasmanië\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe ‘peper’ van de Aboriginals in Australië wordt ‘Tasmaanse peper’, ‘bergpeper’ of ‘inheemse peper’ genoemd. Deze specerij uit Oceanië is niet verwant aan peper, maar behoort tot de botanische familie Winteraceae. De bessen worden voornamelijk in Australië en Tasmanië geoogst.\u003cbr\u003eWe hebben deze bessen ook via een complex proces laten vriesdrogen, met een ronduit verrassend resultaat.\u003cbr\u003eZo kregen we bessen met de textuur van popcorn en een subtiele pittigheid.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"25 g (doosje)","offer_id":54132976255309,"sku":"CDPBA2B","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doosje van 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132976288077,"sku":"CDPCRA02L","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132976320845,"sku":"CDPBA2XXL","price":319.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPBA2B.png?v=1792673576"},{"product_id":"baies-roses-entieres-deshydratees","title":"Gedroogde roze peperkorrels","description":"\u003cp\u003eDeze bessen worden ten onrechte ‘peper’ genoemd: ze behoren namelijk tot de pruikenboomfamilie en niet tot de peperfamilie. Ze staan ook bekend als roze peper, valse roze peper, Amerikaanse peper, Peruaanse peper, Bourbonpeper en Braziliaanse peper.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe komen oorspronkelijk uit Brazilië; hun nauwe verwant, Schinus molle, komt uit Peru. De belangrijkste productielanden zijn Réunion, Madagaskar, Mayotte en Frans-Guyana. Ze zijn geïntroduceerd in Florida, waar ze nu in het wild groeien. Het gaat om een sierlijke, decoratieve boom die verwant is aan de mastiekboom en langs straten rondom de Middellandse Zee wordt aangeplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze specerij is nog maar sinds kort in onze keuken te vinden. Ze maakte een stormachtige entree met de opkomst van de ‘nouvelle cuisine’. Houd er wel rekening mee dat ze wat moeilijk verteerbaar is en bij consumptie in grote hoeveelheden licht giftig is.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"40 g (doosje)","offer_id":54132976517453,"sku":"CDPBA3B","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132976550221,"sku":"CDPBA3XL","price":44.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132976582989,"sku":"CDPBA3XXL","price":87.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPBA3B.png?v=1792679350"},{"product_id":"ecorce-de-combava-en-poudre","title":"Combavaboomschors in poeder","description":"\u003cp\u003eHet is een citrusvrucht, familie van de Rutaceae, afkomstig uit de Soenda-archipel in de Molukken-zee.\u003cbr\u003eHet is de naam van de boom en zijn vrucht. Hij werd in de Indische Oceaan, op het eiland Mauritius, geïntroduceerd door Pierre Poivre aan het einde van de 18e eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit poeder lijkt niet op sommige poeders gemaakt van citrusvruchten van slechte kwaliteit, vaak niet gewassen en slecht gedroogd, die onaangename geuren ontwikkelen die doen denken aan zeep. Nee, wij bieden u een uitzonderlijk poeder aan, bereid uit zorgvuldig geselecteerde vruchten, geplukt op het moment van rijpheid, gewassen, fijn geschild en waarvan de schillen lang en zacht in de zon zijn gedroogd voordat ze tot poeder werden vermalen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"60 g (doos)","offer_id":54132976877901,"sku":"CDPEP10B","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132976910669,"sku":"CDPEP10XL","price":56.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132976943437,"sku":"CDPEP10XXL","price":111.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP10B.png?v=1792679513"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-phu-quoc","title":"Zwarte peper uit Phu Quoc","description":"\u003cp\u003eDe geur is wild, met empyreumatische, harsachtige noten, reminiscenties aan zwarte thee, tabak, cacao en droge kruiden, die, eenmaal gekneusd, plaatsmaken voor zeer frisse plantaardige accenten, met een dominante mentholtoon, noten van terpentijn, accenten van gekonfijte citrusvruchten, oranjebloesem en daarna lichte toetsen van kerriebladeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond is de scherpte levendig en aanhoudend, met een dominante frisheid die lichtjes naar chlorofyl of menthol neigt, met citrustoetsen en daarna kleine tertiaire nuances die aan tabak doen denken.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":55152352854349,"sku":"CDPPO24B","price":12.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132978385229,"sku":"CDPPO24XL","price":42.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132978417997,"sku":"CDPPO24XXL","price":82.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO24B.png?v=1792685408"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-igp-kampot","title":"Hele witte peper IGP Kampot","description":"\u003cp\u003ePeper uit de Cambodjaanse regio Kampot stond hoog aangeschreven voordat de Rode Khmer in het land huishield. Enkele jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman de boeren die een paar peperplanten bezaten bij elkaar te brengen om de productie in de regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een productie van hoge kwaliteit, met zorgvuldige selecties aan de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen. Dankzij zijn voorbeeldige samenwerking met de telers kunnen we vandaag een van de beste pepers ter wereld aanbieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de pepers uit dit gebied over het algemeen van uitzonderlijke kwaliteit zijn, levert de nog strengere selectie die wij vragen, korrel voor korrel, per oogst slechts enkele uitzonderlijke peperkorrels op. Er wordt geen gram pesticiden of kunstmest gebruikt. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig verse aarde toegevoegd en de planten worden met de hand bewaterd, wat enorm veel inspanning vergt. Om zulk zwaar werk te doen, moet je een grote liefde hebben voor je land en je product.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: de verpakking van dit artikel is niet geschikt voor geschenkdozen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132978483533,"sku":"CDPPO3B","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132978516301,"sku":"CDPPO3XL","price":65.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132978549069,"sku":"CDPPO3XXL","price":129.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO3B.png?v=1792674719"},{"product_id":"gingembre-moulu","title":"Gemalen gember","description":"\u003cp\u003eGember komt oorspronkelijk uit India en China.\u003cbr\u003eAl in de negentiende eeuw bereikte hij Madagaskar en werd hij een vaste waarde in de lokale keuken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132978843981,"sku":"CDPEP16B","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132978876749,"sku":"CDPEP16XL","price":36.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132978909517,"sku":"CDPEP16XXL","price":70.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP16B.png?v=1792682460"},{"product_id":"paprika-sweet-160-asta","title":"Paprika sweet 160 ASTA","description":"\u003ch2\u003ePaprika sweet 160 ASTA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaprikapoeder wordt verkregen door het malen van verschillende variëteiten paprika's of milde pepers.\u003cbr\u003eHet is verkrijgbaar in verschillende maalgraden, variërend van poeder tot vlokken, en met verschillende intensiteiten van mild tot pittig, met een gerookte variant. Capsicum annuum is de botanische naam voor verschillende variëteiten paprika's en pepers, behorend tot de familie der Solanaceae.\u003cbr\u003eDeze familie is oorspronkelijk afkomstig uit een regio die loopt van Colombia tot het zuiden van de Verenigde Staten.\u003cbr\u003eTegenwoordig wordt de Capsicum-soort wereldwijd geteeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: dit poeder wordt gebruikt in sauzen op basis van tomaat of paprika, het combineert bijzonder goed met kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte. Het past uitstekend bij groenten, rijst en pasta, die het mooi zal kleuren, en het geeft uw soepen of potages een heerlijk aroma. Het kan worden gebruikt met kwark, in marinades en vinaigrettes.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132978942285,"sku":"CDPEP1B","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132978975053,"sku":"CDPEP1XL","price":9.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":55151104655693,"sku":"CDPEP1XXL","price":16.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP1B.png?v=1792661819"},{"product_id":"paprika-pimenton-de-la-vera-aigre-doux","title":"Pimentón de la Vera, zoetzuur paprikapoeder met BGA","description":"\u003cp\u003eDe teelt van pepers voor paprikapoeder werd in de 16e eeuw in La Vera (Spanje) geïntroduceerd door de hiëronymieten van het klooster van Yuste. In 1556 besloot Karel I van Spanje zich in het klooster van Yuste terug te trekken om er als monnik te leven. Daar bracht hij zijn laatste dagen door. In La Vera profiteren de pepers van een microklimaat dat wordt beschut door de steile bergtoppen van de Sierra de Gredos, naast de kloven en vruchtbare valleien langs de rivier de Tiétar.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geteelde pepers behoren tot de soort ‘Capsicum annum’ en de ondersoorten Cerasiforme en Longum, waaruit drie soorten paprikapoeder worden gemaakt: mild, mild-pittig en pittig. Paprikapoeder Pimentón de la Vera wordt verkregen door rijpe vruchten te malen die zijn gedroogd met eiken- en steeneikenhout. Dit hout levert de warmte die nodig is om de vruchten volledig te drogen. Het geeft paprikapoeder uit La Vera zijn drie belangrijkste kenmerken: het aroma en de smaak dankzij de traditionele rookdroging, en de kleurvastheid (als gevolg van de sterke binding van caroteen in de pepers tijdens de teelt in het microklimaat van LA VERA en tijdens het drogen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe paprika's die wij u hier aanbieden maken de reputatie van de beste typisch Spaanse gerechten en lekkernijen, zoals de chorizo iberico de bellota, de lomo adobado, de pulpo a la Gallega en de Botillo del Bierzo.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132979040589,"sku":"CDPEP5B","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132979073357,"sku":"CDPEP5XL","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132979106125,"sku":"CDPEP5XXL","price":22.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP5B.png?v=1792677277"},{"product_id":"paprika-fume-pimenton","title":"Gerookte paprika Pimentón","description":"\u003ch2\u003eGerookte paprika Pimentón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaprikapoeder wordt verkregen door verschillende variëteiten paprika's of milde pepers te malen.\u003cbr\u003eHet is verkrijgbaar in verschillende malingen, van poeder tot vlokken, en in verschillende intensiteiten van mild tot scherp, met een gerookte variant.\u003cbr\u003eCapsicum Annuum is de botanische naam voor verschillende variëteiten paprika's en pepers, behorend tot de familie der Solanaceae. Deze familie is afkomstig uit een regio die zich uitstrekt van Colombia tot het zuiden van de Verenigde Staten.\u003cbr\u003eTegenwoordig wordt de soort uit het geslacht Capsicum over de hele wereld geteeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: dit poeder wordt gebruikt in sauzen op basis van tomaat of paprika, het combineert bijzonder goed met kalfsvlees, varkensvlees en gevogelte. Het is zeer veelzijdig met groenten, rijst en pasta, die het mooi kleurt, en het parfumeert uw soepen of bouillons. Het kan worden gebruikt met verse kaas, in marinades en vinaigrettes. De keuze van intensiteit en maling is aan u.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132979138893,"sku":"CDPEP2B","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132979171661,"sku":"CDPEP2XL","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132979204429,"sku":"CDPEP2XXL","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP2B.png?v=1792662029"},{"product_id":"feuilles-de-poivrier-paillettes","title":"Tasmaanse peperboomblad in vlokken","description":"\u003ch2\u003ePeperboombladen vlokken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\"Tasmaanse peper\", \"bergpeper\" of \"inheemse peper\" genoemd, heeft dit kruid uit Oceanië geen enkele verwantschap met peper; het behoort tot de botanische familie van de Winteraceae. Het wordt voornamelijk geoogst in Australië en Tasmanië. De bladeren zijn eetbaar, zowel vers als gedroogd.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"50 g (doos)","offer_id":54132979269965,"sku":"CDPEP4B","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":55150784381261,"sku":"CDPEP4XXL","price":166.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP4B.png?v=1792665681"},{"product_id":"feuilles-de-combava-moulues","title":"Gemalen Combava-bladeren","description":"\u003cp\u003eDe Combava, Citrus hystrix, is afkomstig van het Indonesische eiland Sumbawa, ten oosten van Bali in de Soenda-archipel, door westerse zeevaarders Combava genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vrucht is zeer geliefd om zijn geurige en zuurachtige schil in de Indonesische, Thaise, Cambodjaanse, Laotiaanse keukens en, sinds het begin van de twintigste eeuw, op het eiland Madagascar.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"60 g (doos)","offer_id":54132979401037,"sku":"CDPEP15B","price":11.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132979433805,"sku":"CDPEP15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132979466573,"sku":"CDPEP15XXL","price":97.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP15B.png?v=1792682314"},{"product_id":"poivre-noir-entier-igp-kampot","title":"Zwarte Kampotpeper met BGA","description":"\u003ch2\u003eHele zwarte peper IGP Kampot Piper Nigrum L.\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeper uit de regio Kampot in Cambodja had een uitstekende reputatie voordat de Rode Khmer in het land huishield. Enkele jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman boeren met een paar peperplanten samen te brengen om de productie in de regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een productie van hoge kwaliteit, waarbij de peperbessen meerdere keren zorgvuldig worden geselecteerd: aan de plant, na de oogst, vóór het drogen en daarna.\u003cbr\u003eDankzij zijn voorbeeldige samenwerking met de telers kunnen we vandaag een van de beste pepersoorten ter wereld aanbieden. Hoewel de peper uit dit gebied over het algemeen al van uitzonderlijke kwaliteit is, levert de nog strengere selectie die wij vragen, korrel voor korrel, per oogst slechts een paar uitzonderlijke peperkorrels op. Er wordt geen gram pesticiden of kunstmest gebruikt. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig nieuwe aarde toegevoegd en de planten worden met de hand bewaterd, wat enorme inspanningen vergt. Om zulk zwaar werk te doen, moet je een diepe liefde hebben voor je land en je product.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: de verpakking van dit artikel is niet geschikt voor geschenkdozen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132980121933,"sku":"CDPPO1B","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132980089165,"sku":"CDPPO1XL","price":43.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132980154701,"sku":"CDPPO1XXL","price":84.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO1B.jpg?v=1792674339"},{"product_id":"cannelle-en-poudre","title":"Kaneel gemalen","description":"\u003cp\u003eKaneel behoort tot de laurierfamilie en komt oorspronkelijk uit Ceylon.\u003cbr\u003eTegenwoordig is kaneel wijdverspreid, onder meer in India, Maleisië, Vietnam, Indonesië, de Seychellen, Mauritius, Madagaskar, de Antillen, Guyana en Brazilië… Kaneel is de schors van een boom. Een groot deel van de productie wordt gebruikt om etherische olie te maken. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te verwarren met Chinese kaneel, « Laurus Cassia », « cinnamomum cassia » of « cinnamomum obtusifolium », ook wel cassia genoemd, afkomstig van een boom uit dezelfde familie.\u003cbr\u003eDeze komt voor in China, Laos, Vietnam, India en Indonesië. De pijpjes van deze soort zijn vaak gemaakt van de schors van de stam en zijn dikker. Ze bevatten minder cinnamine; deze kaneel is minder aromatisch en bitterder.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132980973901,"sku":"CDPEP13B","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981006669,"sku":"CDPEP13XL","price":43.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981039437,"sku":"CDPEP13XXL","price":84.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP13B.png?v=1792681755"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-mondolkiri","title":"Witte peper uit Mondolkiri","description":"\u003cp\u003eDeze peper wordt geteeld in de provincie Mondolkiri, waarvan de naam ‘ontmoeting van de heuvels’ betekent. De provincie wordt vanwege haar groene heuvels, die 800 tot 1.000 meter hoog zijn, ook wel ‘het Zwitserland van Cambodja’ genoemd. Mondolkiri is een van de meest afgelegen regio’s van Cambodja en grenst aan Vietnam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132981072205,"sku":"CDPPO23B","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981104973,"sku":"CDPPO23XL","price":45.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981137741,"sku":"CDPPO23XXL","price":89.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO23B.png?v=1792685231"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-mondolkiri","title":"Zwarte peper uit Mondolkiri","description":"\u003cp\u003eDeze peper wordt geteeld in de provincie Mondolkiri, waarvan de naam ‘ontmoeting van de heuvels’ betekent. De provincie wordt vanwege haar groene heuvels, die 800 tot 1.000 meter hoog zijn, ook wel ‘het Zwitserland van Cambodja’ genoemd. Mondolkiri is een van de meest afgelegen regio’s van Cambodja en grenst aan Vietnam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132981170509,"sku":"CDPPO21B","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981203277,"sku":"CDPPO21XL","price":32.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981236045,"sku":"CDPPO21XXL","price":62.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO21B.png?v=1792684933"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-mondolkiri","title":"Rode peper uit Mondolkiri","description":"\u003cp\u003eDeze peper wordt geteeld in de provincie Mondolkiri, waarvan de naam ‘ontmoeting van de heuvels’ betekent. De provincie wordt vanwege haar groene heuvels, die 800 tot 1.000 meter hoog zijn, ook wel ‘het Zwitserland van Cambodja’ genoemd. Mondolkiri is een van de meest afgelegen regio’s van Cambodja en grenst aan Vietnam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132981268813,"sku":"CDPPO22B","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981301581,"sku":"CDPPO22XL","price":44.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981334349,"sku":"CDPPO22XXL","price":87.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO22B.png?v=1792685051"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-phu-quoc","title":"Hele witte peper van Phu Quoc","description":"\u003cp\u003eDeze peper wordt geoogst op Phu Quoc, het noordelijkste eiland van Vietnam.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132981465421,"sku":"CDPPO19B","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981530957,"sku":"CDPPFV03XL","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981498189,"sku":"CDPPO19XXL","price":92.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO19B.png?v=1792684296"},{"product_id":"poivre-rouge-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Biologische rode peper – Bolovenplateau","description":"\u003cp\u003eDe peperkorrels worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en een diep oranje tot rode kleur hebben. Het vruchtvlees zit dan boordevol suiker. De korrels zijn erg kwetsbaar en moeten door ervaren handen worden behandeld. Ze worden langzaam in de schaduw gedroogd, zodat de warmte de buitenste laag van de korrels niet aantast.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eMeer over de pepers van het Bolovens-plateau\u003c\/u\u003e: Het Bolovens-plateau, in de provincie Sekong in het zuiden van Laos, ligt op 650 meter hoogte. De vulkanische bodem is rijk aan voedingsstoffen en ideaal voor de teelt van kwaliteitsp eper.\u003cbr\u003eOnze teler heeft een peperplantage ontwikkeld waar traditionele methoden vooropstaan die mens en milieu respecteren, zonder enig gebruik van chemicaliën, pesticiden of fungiciden.\u003cbr\u003eDe boerderij is volledig gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003eDe oogst gebeurt uitsluitend met de hand, bij een rijpheid die is afgestemd op de gewenste peperkwaliteit.\u003cbr\u003eDe peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige karakter en etherische oliën te behouden.\u003cbr\u003eHet langzame droogproces geeft de korrels de tijd om hun subtielste aroma’s te ontwikkelen.\u003cbr\u003eTot slot laten we de korrels verder rijpen in onze kelder, bij een gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, om ze volledig tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"134\" height=\"89\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g (blik)","offer_id":54132981563725,"sku":"CDPPO15B","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981596493,"sku":"CDPPO15XL","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981629261,"sku":"CDPPO15XXL","price":69.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPPO15B.png?v=1792683676"},{"product_id":"paprika-pimenton-de-la-vera-piquant","title":"Paprika Pimentón de la Vera pikant","description":"\u003cp\u003eDe teelt van pepers voor paprika werd in de 16e eeuw in La Vera (Spanje) geïntroduceerd door de Jerónimos-monniken van het klooster van Yuste. In 1556 besloot Karel I van Spanje zich terug te trekken in het klooster van Yuste om er als monnik te leven. Daar bracht hij zijn laatste dagen door. In La Vera profiteert de paprika van een microklimaat dat wordt beschermd door de steile toppen van de Sierra de Gredos, bij de kloven en vruchtbare valleien langs de rivier de Tiétar. De geteelde pepers behoren tot de soort ‘Capsicum annum’ en de ondersoorten Cerasiforme en Longum, waaruit drie soorten paprika worden gemaakt: mild, mild-pikant en pikant.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePimentón de la Vera-paprika wordt gemaakt door rijpe vruchten te malen die zijn gedroogd met eiken- en steeneikenhout. Dit hout levert de warmte die nodig is om de vruchten volledig te drogen en geeft de paprika uit La Vera zijn drie belangrijkste kenmerken: het aroma en de smaak dankzij de traditionele rookdroging, en de kleurvastheid. Die kleurvastheid is het gevolg van de sterke binding van caroteen in de pepers tijdens hun groei in het microklimaat van La Vera en tijdens het droogproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe paprika's die we u hier aanbieden maken de reputatie van de beste typisch Spaanse gerechten en lekkernijen, zoals de chorizo iberico de bellota, de lomo adobado, de pulpo a la Gallega, de Botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132981662029,"sku":"CDPEP6B","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981694797,"sku":"CDPHSL02XL","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981727565,"sku":"CDPHSL02XXL","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP6B.png?v=1792686385"},{"product_id":"paprika-pimenton-doux-bio","title":"Biologische pimentón, mild paprikapoeder","description":"\u003cp\u003eDe teelt van pepers voor paprikapoeder werd in de 16e eeuw in La Vera (Spanje) geïntroduceerd door de hiëronymieten van het klooster van Yuste. In 1556 besloot Karel I van Spanje zich terug te trekken in het klooster van Yuste om er als monnik te leven. Daar bracht hij zijn laatste dagen door. In La Vera profiteert paprikapoeder van een microklimaat, beschut door de steile toppen van de Sierra de Gredos, nabij de kloven en vruchtbare valleien langs de rivier de Tiétar.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geteelde pepers behoren tot de soort «Capsicum annum» en de ondersoorten Cerasiforme en Longum, waaruit drie soorten paprikapoeder worden gemaakt: mild, bitterzoet en pittig. Paprikapoeder Pimentón de la Vera wordt verkregen door rijpe vruchten te malen die zijn gedroogd met eiken- en steeneikenhout. Dat levert de warmte die nodig is om de vruchten volledig te drogen en geeft paprikapoeder uit La Vera zijn drie belangrijkste kenmerken: een aroma en smaak dankzij de traditionele rookdroging, en een stabiele kleur (als gevolg van de hoge mate waarin caroteen in de pepers wordt vastgelegd tijdens de teelt in het microklimaat van LA VERA en tijdens het droogproces).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe paprika's die we hier aanbieden, geven enkele van de beste typisch Spaanse gerechten hun kenmerkende smaak, zoals chorizo ibérico de bellota, lomo adobado, pulpo a la gallega en botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"161\" height=\"107\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132981760333,"sku":"CDPEP7B","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981793101,"sku":"CDPEP7XL","price":16.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981825869,"sku":"CDPEP7XXL","price":30.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP7B.png?v=1792677684"},{"product_id":"paprika-pimenton-piquant-bio","title":"Biologische pikante pimentónpaprika","description":"\u003cp\u003eDe teelt van pepers voor paprika werd in de 16e eeuw in La Vera (Spanje) geïntroduceerd door de hiëronymieten van het klooster van Yuste. In 1556 besloot Karel I van Spanje zich terug te trekken in het klooster van Yuste om er als monnik te leven. Daar bracht hij zijn laatste dagen door. In La Vera profiteert paprika van een microklimaat dat wordt beschut door de steile bergtoppen van de Sierra de Gredos, naast de kloven en vruchtbare valleien langs de rivier de Tiétar. De geteelde pepers behoren tot de soort ‘Capsicum annuum’ en de ondersoorten Cerasiforme en Longum. Ze leveren drie soorten paprika op: zoet, bitterzoet en pittig.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePimentón de la Vera-paprika wordt gemaakt door rijpe vruchten te malen die zijn gedroogd boven eiken- en steeneikenhout. Dit hout levert de warmte die nodig is om de vruchten volledig te drogen en geeft paprika uit La Vera zijn drie belangrijkste kenmerken: een aroma en smaak die voortkomen uit de traditionele rookdroging, en kleurvastheid. Die kleurvastheid is het gevolg van de sterke fixatie van caroteen in de pepers tijdens hun groei in het microklimaat van LA VERA en tijdens het droogproces.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe paprika's die we hier aanbieden, geven enkele van de beste typisch Spaanse gerechten hun kenmerkende smaak, zoals chorizo ibérico de bellota, lomo adobado, pulpo a la gallega en botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduct afkomstig uit de biologische landbouw, distributie gecertificeerd door FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132981858637,"sku":"CDPEP8B","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132981891405,"sku":"CDPEP8XL","price":20.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132981924173,"sku":"CDPEP8XXL","price":39.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP8B.png?v=1792677994"},{"product_id":"paprika-nora-de-guardamar-del-segura","title":"Paprika Ñora de Guardamar del Segura","description":"\u003cp\u003eSamen met de gerookte paprika Pimentón is de Ñora-paprika uit Guardamar del Segura een van de belangrijkste specerijen van de Iberische keuken. De Ñora is een zeer milde peper die gerechten een intense kleur en een rijk aroma geeft.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"70 g (doos)","offer_id":54132981956941,"sku":"CDPEP9B","price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981989709,"sku":"CDPJSA01XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132982022477,"sku":"CDPEP9XXL","price":42.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP9B.png?v=1792678189"},{"product_id":"anis-etoile","title":"Steranijs","description":"\u003cp\u003eDe badiane, oorspronkelijk afkomstig uit Azië, werd aan het einde van de 17e eeuw in Europa geïntroduceerd.\u003cbr\u003eZijn vrucht, de badiane of steranijs, heeft de vorm van een ster met 8 punten (carpellen) en een diameter van 1 tot 2 cm.\u003cbr\u003eDe vruchten worden groen geplukt en krijgen hun roodbruine kleur na het drogen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"30 g (blik)","offer_id":54132982055245,"sku":"CDPEP25B","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132982088013,"sku":"CDPEP25XL","price":36.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132982120781,"sku":"CDPEP25XXL","price":70.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP25B.png?v=1792684753"},{"product_id":"clous-de-girofle-extra","title":"Kruidnagels","description":"\u003cp\u003eKruidnagel is de gedroogde bloemknop van de kruidnagelboom, een boom uit de mirtefamilie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze boom komt oorspronkelijk van de Bat Jan-eilanden, een kleine eilandengroep in het midden van de Molukken (Indonesië). De boom heeft zich wijd verspreid en kruidnagel is tegenwoordig in veel landen te vinden: Ambon, de Molukken en Sumatra (Indonesië), Penang (Maleisië), de Seychellen, Mauritius, Réunion, Zanzibar, Sri Lanka, India (de deelstaten Mysore en Travancore), de Antillen, Guyana, Madagaskar enzovoort. Kruidnagel wordt ook door parfumeurs gebruikt.\u003cbr\u003eU kunt een heerlijke huisgeur maken door kruidnagels in een sinaasappel te steken. Dit heet een ‘geurappeltje’.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"50 g (doos)","offer_id":54132982382925,"sku":"CDPEP11B","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132982415693,"sku":"CDPEP11XL","price":37.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132982448461,"sku":"CDPMAD14XXL","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP11B.png?v=1792681446"},{"product_id":"baies-sauvages-magao-ou-baies-de-verveine","title":"Verveinebessen","description":"\u003cp\u003eOnze wilde bessen «Magao» zijn afkomstig uit Vietnam. Ze behoren tot de familie der Lauraceae; de vruchten lijken sprekend op peperkorrels.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"60 g (doos)","offer_id":54132982579533,"sku":"CDPBA5B","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132982612301,"sku":"CDPPFV10XL","price":37.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132982645069,"sku":"CDPPFV10XXL","price":71.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPBA5B.png?v=1792685319"},{"product_id":"poudre-de-feuilles-de-kaloupile-de-madagascar","title":"Kaloupilébladeren in poedervorm","description":"\u003cp\u003eKaloupilé komt oorspronkelijk uit Azië, meer bepaald uit India en Sri Lanka. Weinig mensen weten dat deze boom tot de wijnruitfamilie behoort, net als citrusbomen zoals citroen- en mandarijnbomen…\u003cbr\u003eDe bladeren zijn beter bekend als kerrieblaadjes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam Kaloupilé, zoals wij die kennen, komt van Réunion. In India is het een onmisbaar ingrediënt voor curry's en vegetarische gerechten, maar het wordt ook gebruikt in de lokale traditionele geneeskunde.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"50 g (doos)","offer_id":54132982677837,"sku":"CDPEP18B","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g (zak)","offer_id":54132982710605,"sku":"CDPEP18XL","price":31.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (zak)","offer_id":54132982743373,"sku":"CDPEP18XXL","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CDPEP18B.png?v=1792682649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Decouvertes-soldes-juin_2026-carre.jpg?v=1788853038","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/nieuwigheden.oembed?page=4","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}