{"title":"MANZAIRAKU SAKE KURA","description":null,"products":[{"product_id":"manzairaku-kaga-umeshu-12-ans-dage","title":"Manzairaku Kaga Umeshu 12 jaar gerijpt - 750ml","description":"\u003cp\u003eWat de smaakbeleving betreft, ontdekken we bij deze umeshu die 12 lange jaren gerijpt heeft een drank met een honingachtige en diep amberkleurige kleur. De aroma's van rijpe abrikoos, leer en zeer rijpe pruimen domineren, gevolgd door een complex aromatisch geheel dat doet denken aan tabak, cacao, vanille en honing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat de smaak betreft, staan we voor een echte Umeshu om van te genieten, die ons een volle en ronde mond laat ontdekken, een lichte adstringentie, tonen van esdoorn, bittere sinaasappel, kastanjehoning, gekonfijte dadel, krent…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe waarderen deze wonderlijke zuurheid die het water in de mond doet lopen en een fabelachtig evenwicht tussen suiker, bitterheid en zuurheid.\u003c\/p\u003e","brand":"MANZAIRAKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413535053,"sku":"NISKBS14","price":86.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS14-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"manzairaku-kaga-umeshu-5-ans-dage","title":"Manzairaku Kaga Umeshu, 5 jaar gerijpt - 720ml","description":"\u003cp\u003eDe Benisashi Ume-variëteit, gebruikt voor de bereiding van Kaga Umeshu, is een bijzonder zeldzame en gewilde ume-variëteit. Hoewel vaak \"Japanse pruim\" genoemd, is de ume botanisch gezien eigenlijk dichter verwant aan de abrikoos.\u003cbr\u003eUitsluitend geteeld in de regio Kanazawa (prefectuur Ishikawa) en de aangrenzende prefectuur Fukui, ontleent de Benisashi Ume haar naam aan haar intense, heldere rode kleur: \"beni\" betekent rood en \"sashi\" glans of helderheid. Van nature rijker aan aminozuren dan andere ume-variëteiten, ontwikkelt ze zachtere aroma's, een bijzonder malse textuur en een diepe umami-rijkdom.\u003cbr\u003eOok gebruikt voor de bereiding van hoogwaardige umeboshi, staat deze variëteit bekend als moeilijk te kweken. De productie is beperkt, onder meer omdat de takken slechts eens in de drie jaar vruchten dragen. Deze zeldzaamheid, gecombineerd met haar uitzonderlijke smaakkwaliteiten, maakt de Benisashi Ume tot een van de meest prestigieuze variëteiten van Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQua degustatie ontdekken we voor deze umeshu, gerijpt gedurende 5 lange jaren, een drank met een honiggouden, amberkleurige kleur. De aroma's zijn zeer complex en intens: een bouquet rond tonen van verse noten, gekonfijte abrikoos, gedroogd fruit, een oxidatief karakter, delicate tonen van zeer rijpe mirabellen en lichte turfachtige accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQua smaak zult u een subtiele, zeer aangename zuurheid waarderen, evenals zoete smaken van gekarameliseerd fruit. De gekonfijte abrikoos bevestigt zich, met lichte houtachtige tonen, elegante bittere accenten, een aangename zuurheid vol frisheid. Kortom, een evenwichtige structuur.\u003c\/p\u003e","brand":"MANZAIRAKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413567821,"sku":"NISKBS13","price":51.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS13-z2-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"manzairaku-kaga-umeshu","title":"Manzairaku Kaga Umeshu","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe variëteit Benisashi Ume wordt gebruikt voor de Kaga Umeshu. Deze bijzondere variëteit groeit alleen in de stad Kanazawa (prefectuur Ishikawa) en in de naburige prefectuur Fukui. \"Beni\" betekent \"rood\" en \"sashi\" betekent \"glans\". De naam verwijst dus naar de dieprode en glanzende kleur van de rijpe Ume. De Ume Benisashi bevatten meer aminozuren dan andere Ume-soorten. Vanwege het hogere aandeel aminozuren heeft de Benisashi Ume een zachtere aroma en een zachte, intense umami-smaak. Deze variëteit wordt ook gebruikt voor de bereiding van hoogwaardige umeboshi-pruimen. Ze is moeilijk te kweken en de oogst is lager dan bij andere ume, omdat de takken slechts eens in de drie jaar vrucht dragen. De variëteit Benisashi is dan ook zeer zeldzaam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MANZAIRAKU","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111471501645,"sku":"NISKBS3","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111471534413,"sku":"NISKBS2","price":13.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111471567181,"sku":"NISKBS1","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS1-z1-s.webp?v=1782198354"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/igefo_o_eauiiOae_uj.jpg?v=1788869579","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/manzairaku.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}