{"title":"Le Comptoir des Poivres","description":"","products":[{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-madagascar","title":"Hele witte peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHele witte peper uit Madagaskar\u003cbr\u003e\n \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: met schelpdieren, wit vlees, gevogelte, witte vis, varken, kalfsvlees, met witte sauzen, pasta, rijst, gestoomde groenten, pompoen, champignons, asperges, sperziebonen en witte bonen, salades en in uw desserts op basis van fruit: sinaasappels of peren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965212493,"sku":"CDPMAD03S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965245261,"sku":"CDPMAD03XL","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965278029,"sku":"CDPMAD03XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2676-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Hele rode peper IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003eHele rode peper IGP Kampot\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe peper uit Cambodja, uit de regio Kampot, had een goede reputatie voordat de Rode Khmer het land teisterden.\u003cbr\u003eEen paar jaar geleden, in 2004, besloot een Fransman de boeren met een paar peperplanten samen te brengen om de productie in deze regio nieuw leven in te blazen.\u003cbr\u003eHij koos voor een productie van hoge kwaliteit, met vele selectieve sorteringen op de plant, na de oogst, voor het drogen en na het drogen.\u003cbr\u003eHet voorbeeldige werk dat hij samen met de producenten verricht, stelt ons vandaag in staat een van de beste pepers ter wereld aan te bieden.\u003cbr\u003eOndanks de algemeen uitzonderlijke kwaliteit van de pepers uit dit gebied, stelt de nog striktere sortering die wij vereisen, bes voor bes, ons in staat slechts enkele uitzonderlijke korrels per oogst te verkrijgen. Er is geen grammetje pesticiden of kunstmest.\u003cbr\u003eAlles is natuurlijk. Het gebruikte meststof is gemaakt van een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden.\u003cbr\u003eRegelmatig wordt nieuwe aarde toegevoegd en het begieten gebeurt handmatig, met enorme inspanning.\u003cbr\u003eOm zo zwaar werk te doen, moet men hartstochtelijk verliefd zijn op zijn grond en zijn product.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: te gebruiken bij kip en in het algemeen wit vlees, soepen, stoofpotten, mergpijp, nieren, lam, gekookte salades, ansjovis…\u003cbr\u003eIn feite kan hij moeiteloos zwarte peper vervangen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPFAR06S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPFAR06XL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPFAR06XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2532-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-cacao","title":"Rode cacaopeper","description":"\u003ch2\u003eRode cacaopeper\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe tonen zijn warm, gourmand, aanhoudend met cacao-grué, bijna melkachtig, met reminiscenties aan tabak.\u003cbr\u003eBij het malen zijn de aroma's zacht en fris, met tonen van citrus (clementine, citroen), zwarte bes en menthol.\u003cbr\u003eDeze peper is krachtig, de pittigheid is scherp en heeft een mooie lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: we raden het aan bij rood vlees, gebakken appels en peren, orgaanvlees, foie gras en wortelgroenten.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965409101,"sku":"CDPMAD46S","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965441869,"sku":"CDPMAD46XXL","price":52.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3110-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Wilde Voatsiperifery witte hele peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWilde Voatsiperifery witte hele peper uit Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Voatsiperifery is de vrucht van een liaan die behoort tot de botanische familie van de Piperaceae. Ze groeit op grote bomen in het tropisch regenwoud, in de warme en vochtige gebieden in het zuidoosten van het eiland Madagaskar, waar de oogst wordt verzorgd door dorpsgemeenschappen.\u003cbr\u003e\nMen vindt hem ook op het eiland Réunion en op Mauritius. Hij wordt vaak verward met de Cubebe. Op Mauritius wordt hij zelfs \"cubèbe du pays\" (lokale cubebe) genoemd.\u003cbr\u003e\nAndere volksnamen worden eraan toegeschreven: bétel marron, wilde peperplant of betalle. Het gaat om een kleine bes met een klein staartaanhangsel.\u003cbr\u003e\nHij is verkrijgbaar in drie kleuren, die overeenkomen met rijpingsstadia: zwart, wit en rood. Het is een zeldzaam product omdat de oogst altijd moeilijk is en de lianen soms onbereikbaar zijn, waarbij ze tot wel twintig meter hoogte kunnen groeien.\u003cbr\u003e\nDe bereiding is zeer delicaat omdat het watergehalte zeer hoog is en de bessen zeer breekbaar zijn.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTien kilo verse bessen zijn nodig om één kilo droge specerij te verkrijgen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nDe vruchten worden rood bij rijpheid en worden zwart tijdens het drogen, net als hun neef \"piper nigrum L.\":\u003cbr\u003e\nDeze specerij uit de peperfamilie is zeer weinig bekend en zelfs in Madagaskar blijft hij weinig gebruikt. Men vindt hem, vers gebruikt, in enkele traditionele gerechten en vooral in maceringen met verschillende soorten chilipepers.\u003cbr\u003e\nDeze wilde peper is minder krachtig dan zwarte of witte peper.\u003cbr\u003e\nMaal hem op het moment van gebruik.\u003cbr\u003e\nEen grove maling zorgt voor een maximale ontwikkeling van de aroma's. Vermijd hevig verhitten, waardoor hij bitter en scherp wordt en de meest subtiele aroma's verdwijnen. Gebruik hem bij voorkeur op uw gerecht op het moment van serveren. Ondanks hun weelderig aromatisch profiel zijn deze bessen zeer eenvoudig te gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: ideaal bij zeevruchten, oesters, schelpdieren, schaaldieren, witvis, gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"graines-de-cardamome-noire","title":"Zaden van zwarte kardemom","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZaden van zwarte kardemom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze zwarte kardemomzaden zijn afkomstig uit de bergketen Hoàng Liên Sơn in het noorden van Vietnam, aan het oostelijke uiteinde van de uitlopers van de Himalaya.\u003cbr\u003eDit gebied op grote hoogte, zeer vochtig, is vol wilde bossen rijk aan zwarte kardemom.\u003cbr\u003eZwarte kardemom behoort tot de verborgen specerijen voor de bereiding van veel curry's en om veel gerechten in de Indiase en Chinese keuken te versterken.\u003cbr\u003eIn Vietnam gebruiken bepaalde gemeenschappen zwarte kardemom vanwege zijn medicinale eigenschappen: diuretisch, antiseptisch, ontstekingsremmend, spijsvertering, maagzuur, opgeblazen gevoel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: in de Europese keuken genieten de zaden de voorkeur (de peul, waarvan de aardse tonen te krachtig zijn, wordt verwijderd).\u003cbr\u003eDeze zaden, gekneusd of gemalen, kunnen worden gecombineerd met marinades van kip, varken, doorregen rood vlees en ook om slachtafval en wildvlees zachter te maken.\u003cbr\u003eWitte vis is ook niet uit te sluiten (bouillons, rechtbankkooksel, papillotten).\u003cbr\u003eAan de zoete kant, gemalen, verheffen deze zaden fruitsalades, ananas, mango maar ook chocoladebereidingen, zoete of hartige zandkoekjes…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132965998925,"sku":"CDPPFV12S","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966031693,"sku":"CDPPFV12XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966064461,"sku":"CDPPFV12XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2691-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"poivre-vert-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Biologische groene-zwarte peper van het Bolovens-plateau*","description":"\u003cp\u003eDe royale korrels, geoogst bij een derde van hun rijpheid, hebben nooit daglicht gezien en dragen een kleur van bronzegroen tot krachtig bruin, zelfs bijna zwart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#0000ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eMeer over de pepers van het Bolovens-plateau\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: Het Bolovens-plateau, provincie Sekong, in het zuiden van Laos, gelegen op 650 meter hoogte, profiteert van een vulkanische bodem rijk aan voedingsstoffen, ideaal voor de teelt van kwaliteitspeper.\u003cbr\u003eOnze boer heeft een peperplantage ontwikkeld waarbij de nadruk ligt op traditionele methoden die respectvol zijn voor mens en milieu, zonder enig gebruik van chemische producten, pesticiden of fungiciden.\u003cbr\u003eDe boerderij is uitsluitend gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003eDe oogsten zijn uitsluitend handmatig, op specifieke rijpingsgraden afhankelijk van de gewenste peperkwaliteit.\u003cbr\u003eDe peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige essence en essentiële olie te bewaren. Het drogen verloopt langzaam zodat de korrels de meest subtiele aroma's kunnen vrijgeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij voltooien de rijping van de korrels in onze kelder, onder gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, om ze optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: de biologische groene-zwarte peper past goed bij vet vlees, eendenborst, foie gras, varkensnek, lamskotelet of schapenkotelet, en bij vele vissoorten (griet, tarbot, harder, sardines), of ook Sint-Jakobsschelpen, witte asperges, ananas, aardbeien, witte perziken, zure appels, burrata, mozzarella en verse geitenkaas.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132966097229,"sku":"CDPMSL11S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966129997,"sku":"CDPMSL11XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966162765,"sku":"CDPMSL11XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3145-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Groene jumbokardemom uit Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGroene jumbokardemom uit Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe koningin van de specerijen, voor de Indiërs, is afkomstig uit de Cardamom Hills, die de vlakte van Kerala en de Malabar-kust in het zuidwesten van India domineren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een plant uit de familie van de Zingiberaceae, met andere woorden een naaste verwant van gember, kurkuma, galanga en grains of selim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt natuurlijk geteeld in India en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, Cambodja, Vietnam, Sri Lanka, enz., en ook in Zuid-Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie welke wij u aanbieden wordt geteeld en geoogst in Guatemala.\u003cbr\u003eHet gaat om kleine zaden die groeien op de luchtwortels van de plant, die met de hand voorzichtig worden geplukt en vervolgens in de zon worden gedroogd.\u003cbr\u003eEr bestaan twee soorten kardemom, de groene en de zwarte. De laatste is afkomstig uit Nepal en heeft een sterk kamferachtige smaak.\u003cbr\u003eWitte kardemom wordt verkregen uit groene peulen door toevoeging van zetmeel of door weken in kalkmelk; hij bestaat botanisch gezien dus niet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleine zwarte zaden in de groene capsule zijn krachtig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn ongeveer 40.000 van deze zaden nodig om een kilo te maken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: gebruik de zwarte zaden, de groene schil heeft geen enkele smaakwaarde.\u003cbr\u003eTraditioneel wordt het in India gebruikt voor de bereiding van gebak.\u003cbr\u003eHet maakt deel uit van de samenstelling van de meeste kruidenmengsels en is onmisbaar in thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het Midden-Oosten gebruikt men het in koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroene kardemom past perfect bij aubergine, wortel, pompoen en komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet harmonieert uitstekend met lam en gevogelte, duif, eend en vooral met parelhoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is heerlijk bij rollmops en gemarineerde haring.\u003cbr\u003eHet geeft een krachtig exotisch tintje aan uw compotes, fruitsalades, citrusorbet en combineert perfect met ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOns advies \u003c\/strong\u003e: geef smaak aan uw bakvet, olie of boter, met de zwarte zaden die u daarna verwijdert, en voor gebruik in gebak bereidt u een siroop die u gemakkelijk kunt doseren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Jamaicabesjes","description":"\u003ch2\u003eJamaicabesjes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit kruid wordt gewoonlijk en ten onrechte \"Jamaicapeper\" of \"piment\" van Jamaica genoemd, hoewel het tot geen van beide families behoort. Het is juister om het te noemen, zoals de Engelsen dat doen: \"allspices\", \"alle specerijen\", want de geur doet denken aan de vier belangrijkste specerijen. Het wordt ook wel boskers, Mexicaanse peper of piment, of Amomi genoemd.\u003cbr\u003eDeze boom, afkomstig uit tropisch Amerika, in de regio van de Antillen, behoort tot de botanische familie van de mirteachtigen. Hij wordt voornamelijk gekweekt op Jamaica en in de tropische gebieden van Amerika, Guatemala, Honduras en Mexico.\u003cbr\u003eDeze grote boom, ook wel mirte-peper genoemd, kan 10 meter hoog worden en tot 100 jaar lang vruchten dragen, tooit zich van juni tot augustus met mooie witte bloemen, die veranderen in ronde besjes ter grootte van een erwt en rood worden bij rijpheid. Net als bij peper worden de besjes voor de rijpheid geplukt en in de zon gedroogd, waardoor ze een elegante bruine kleur krijgen.\u003cbr\u003eMeerdere pogingen tot aanplant buiten het oorspronkelijke gebied zijn mislukt. De Engelsen hebben het geprobeerd in India, ook in Sri Lanka, Maleisië en Australië werd het zonder succes geprobeerd. Deze boom komt in het wild voor op de Antillen, in Midden-Amerika en in het noordelijke deel van Zuid-Amerika.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDit kruid, voor het eerst naar Europa gebracht door Christoffel Columbus, werd ten onrechte Jamaica-peper gedoopt, door botanische onwetendheid weliswaar, maar ook om winstredenen, door het door te laten gaan voor het \"dure specerij\" en het voor goud te verkopen.\u003cbr\u003eDe Maya's gebruikten het om hun doden te balsemen. Tegenwoordig wordt het in de Antillen veel gebruikt in de keuken bij vis en in hun heerlijke kleine bloedworsten.\u003cbr\u003eDe \"peper\" van Jamaica wordt gebruikt in de banketbakkerij voor de bereiding van bepaalde koekjes, maakt deel uit van de samenstelling van ketchup (wat een zeer oude uitvinding van de Chinezen is en van zeer hoge kwaliteit kan zijn, wanneer het niet het geïndustrialiseerde Amerikaanse product betreft dat verzadigd is met suiker en kunstmatige aroma's, dat jullie helaas allemaal kennen.), evenals van Bénédictine en Chartreuse. Dit prachtige kruid is onder onze breedte tamelijk onbekend en dat is werkelijk jammer, want het is rijk aan smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: te gebruiken in soepen en stoofschotels, terrines en marinades, past het goed bij bepaalde vis, sardines, ansjovis, makreel en vooral bij haring. Het is perfect bij vlees zoals duif, parelhoen en lam. We raden u sterk aan het te gebruiken met pot-au-feu en daube en andere stoofschotels. Het combineert harmonieus met salades van vers fruit: meloen, ananas, aardbeien, vijgen... enz.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401"},{"product_id":"poivre-noir-entier-tgseb-kappad-black-gold","title":"Hele zwarte peper TGSEB KAPPAD Black Gold","description":"\u003ch2\u003eHele zwarte peper TGSEB KAPPAD Black Gold\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze pepers worden geteeld en geoogst op een plantage in de Western Ghats, in de bergen die de Malabar-kust in het zuidwesten van India domineren.\u003cbr\u003eDe lianen op deze plantages groeien op levende steunen, areekpalmen, ylang-ylang, kokospalmen, in een omgeving waar de natuur heerst.\u003cbr\u003eGebroken takken en bladeren blijven op de grond liggen om de vochtigheid te bewaren en de aarde te regenereren.\u003cbr\u003eHier geen chemicaliën; de meststoffen zijn natuurlijk en pesticiden zijn verboden. De korrels worden natuurlijk in de zon gedroogd en vervolgens nauwgezet gesorteerd, zodat alleen de beste worden bewaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: gebruik klassiek, zoals andere zwarte peper, maar bewaar het voor uw mooiste stukken vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132966392141,"sku":"CDPBAR01S","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966424909,"sku":"CDPBAR01XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966457677,"sku":"CDPBAR01XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2888-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-dak-nong-bio","title":"Hele zwarte peper van Dak Nong Bio*","description":"\u003ch2\u003eHele zwarte peper van Dak Nong Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe provincie Dak Nong, in het centrum van Vietnam, staat bekend om zijn hoogvlakten, zijn natuurlijke rijkdommen, zijn oerbossen en zijn unieke fauna. Het gematigde klimaat is bijzonder gunstig voor de teelt van peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze producent vormt een uitzondering in dit land.\u003cbr\u003eAl zijn teelten zijn namelijk biologisch gecertificeerd. Dit unieke terroir geeft zijn pepers uitzonderlijke tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het malen komen tonen van mandarijnenschil, daarna eucalyptus, pijnboomhars (groen hout) en terpentijn naar voren.\u003cbr\u003eDe afdronk is levendig, fris, met een sterke aanwezigheid van citrusvruchten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: we raden deze peper aan bij vet vlees (eendenborst, varkensnek, worsten), vette vis (makreel, sardine, zalm, grote aal), gebakken eieren, orgaanvlees, aardbeien, roomsauzen, sauzen op basis van zwarte bes…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966490445,"sku":"CDPPFV11S","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966523213,"sku":"CDPPFV11XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966555981,"sku":"CDPPFV11XXL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3096-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"baies-mack-khen-des-forets-de-luang-prabang","title":"Mack Khen-bessen uit de bossen van Luang Prabang","description":"\u003ch2\u003eMack Khen-bessen uit de bossen van Luang Prabang\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Mack Khen-bessen komen veel voor op de berghellingen van Vietnam en Laos.\u003cbr\u003eZe worden geoogst door dorpsbewoners en zijn onmisbaar in de dagelijkse keuken en de farmacopee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe regio Luang Prabang heeft haar bergen weten te behoeden voor ontbossing. Dit stelt de Zanthoxylum Rhetsa, de boom die Mack Khen-bessen draagt, in staat te blijven voortbestaan.\u003cbr\u003eDeze boom heeft dorens op zijn stam en takken en produceert trossen bessen met een zeer interessante aromatische elegantie en complexiteit.\u003cbr\u003eDe oogst van deze bessen is lastig omdat ze zich op het bovenste deel van de boom bevinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: gemalen past de Mack Khen-bes goed bij mango, ananas, banaan, geitenkazen, eendenborstfilet, sappig gegrild rood vlees (saignant), gegrilde vis (dorade, makreel, sardine, kabeljauw, wijting), sint-jakobsschelpen, inktvissen, carpaccio van langoustines, obsiblue-garnalen, vet varkensvlees van de grill, of zelfs chocolade, die ze prachtig doet uitkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 30 g (1,06 oz)","offer_id":54132966588749,"sku":"CDPMSL14S","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966621517,"sku":"CDPMSL14XL","price":56.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966654285,"sku":"CDPMSL14XXL","price":94.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3297-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"moulin-a-cafe-peugeot-cottage","title":"Koffiemolen Peugeot Cottage","description":"\u003ch2\u003eKoffiemolen Peugeot Cottage 21 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuurzaamheid en elegantie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKies voor kwaliteit met deze koffiemolen en zijn Peugeot-mechanisme in staal. Met zijn elegante design in vernis grijs of ivoor hout, zal het model COTTAGE voordeliger staan in uw interieur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInstelbare maling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe molen COTTAGE beschikt over 5 maalniveaus. De instelling verloopt eenvoudig dankzij een gekarteld wiel ter hoogte van de zwengel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Grijs","offer_id":54132966687053,"sku":"CDPPSPMLC001","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ivoor","offer_id":54132966719821,"sku":"CDPPSPMLC002","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLC002.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"perle-de-safran-neguine-de-targh","title":"Saffraan Parel Neguine uit Targh","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSaffraan Parel Neguine uit Targh\u003cbr\u003e\n100% Saffraan (Crocus sativus L. Filaments)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSaffraan behoort tot de familie van de specerijen. Het wordt in de keuken gebruikt zowel voor zijn aroma als voor de goudgele kleur die het aan gerechten verleent. Deze aromatische en kleurende eigenschappen maken het tot een zeer gewild kruid over de hele wereld, en met name in de Iraanse keuken, die ten onrechte wordt verward onder de term «oosterse keuken».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaffraan past goed bij vis. Het onderscheidt zich in een paella, een bouillabaisse, een tajine of een risotto. De Spaanse, Marokkaanse en Italiaanse keukens zijn dol op de warme noten van deze gekleurde specerij.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet gebruik ervan als geneeskrachtige plant is het onderwerp van talrijke veelbelovende studies. Aan de werkzame stoffen – waaronder safranal en crocine – worden een sterk antioxiderende werking, maar ook antikankerwerkende, antimutagene en immuunregulerende eigenschappen toegeschreven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eDe safraancultuur\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaffraan wordt in meerdere landen ter wereld geteeld, ook in Frankrijk. Maar het is in Iran dat de teelt van het «rode goud» duizenden jaren geleden begon. De teelt van saffraan is delicaat en vereist een nauwgezette vakkennis. De oogst is minutieus en geconcentreerd in een bijzonder korte periode (de crocus bloeit slechts een twintigtal dagen per jaar). De bloem is niet lang houdbaar (maximaal 48 uur). De saffraanbloem, waarvan de houdbaarheid 48 uur niet overschrijdt, heeft 6 paarse bloemblaadjes, drie goudgele meeldraden en een rode stamper. Het is deze beroemde stamper, die bestaat uit drie \u003cstrong\u003estempels\u003c\/strong\u003e (filamenten), die eenmaal gedroogd de saffraan oplevert zoals die als specerij wordt gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe stampers van de crocus sativus worden één voor één verzameld en vervolgens «gepeld», gescheiden en met uiterste zorgvuldigheid gesorteerd. Een arbeid die uitsluitend is voorbehouden aan Iraanse vrouwen: zij spreiden de bloemblaadjes van de stamper, halen de steel en meeldraden eruit en bewaren zorgvuldig het bovenste rode deel: het stempel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGoudsmidswerk dat bijdraagt aan de kosten van dit uitzonderlijke product.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNéguine: de parel van saffraan\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeguine\u003c\/strong\u003e betekent \"Saffraan Parel\" in het Perzisch. Het betreft een uitzonderlijk product, van de zeldzaamste en meest gerenommeerde kwaliteit. De echte Néguine-saffraan bestaat uit uitsluitend het bovenste deel van het stamper van de crocus. Een stuk met een buitengewoon aromatisch vermogen, met de karakteristieke dieprode kleur, waarvan het werk wordt uitgevoerd door goudsmidshanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe dorpen Targh en Natanz worden erkend als de bakermat van de saffraanproductie in Iran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres ging naar de producenten van deze twee dorpen om u het beste te brengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe echte Néguine-saffraan bestaat uit uitsluitend het bovenste deel van het stempel van de crocus.\u003cbr\u003e\nGeen wit deel, geen geel deel voor dit deel met een buitengewoon aromatisch vermogen, met de zo karakteristieke dieprode kleur, waarvan het werk wordt uitgevoerd door goudsmidshanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOp het domein Zabeti worden inderdaad de beste bloemen geselecteerd op basis van de uitzonderlijke kwaliteit van hun dikke en lange stempels. Het snijwerk wordt uitgevoerd door vrouwen die de bijzonderheid hebben dat zij voormalige baksters of patissières zijn.\u003cbr\u003e\nIn Iran zijn baksters en patissières gevoelig voor de kwaliteit van het meel dat zij beoordelen op aanraking.\u003cbr\u003e\nDe vingerpulp van deze vrouwen is door jarenlang beoordelen van de kwaliteit van meel uiterst gevoelig geworden en kan de zachtheid en textuur van de stempels beoordelen. Deze worden één voor één geselecteerd en alleen het rode deel wordt bewaard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn 70 tot 80 stamperuiteinden nodig om 1 g Néguine-saffraan te verkrijgen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe stempels worden vervolgens gedurende ongeveer 72 uur te drogen gelegd op keramische schalen, in volledige duisternis en op kamertemperatuur. Na het drogen en een gewichtsverlies van ongeveer 80% van het oorspronkelijke gewicht wordt de saffraan verfijnd in hermetisch afgesloten glazen potten, zodat dit rode goud op zijn best bewaard blijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe rest van de stempels wordt gebruikt voor de bereiding van specerijenmixen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElk jaar organiseert de Coöperatie van Targh de kleuringstest voor saffraan. Elke producent plaatst een gram saffraan in zijn eigen melkvat. De kwaliteit van ieders saffraan wordt bepaald op basis van de kleuring en aromatisering van de vloeistof, die vervolgens wordt gebruikt voor de bereiding van «bastanie»-ijs. Volgens de test kleurt en aromatiseert één gram saffraan van het domein Zabeti 500 tot 600 liter melk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: de Néguine-saffraan van Le Comptoir des Poivres wordt aangeboden in de vorm van filamenten in een mooi hermetisch doosje met een Perzisch thema. Reken op 1 à 2 stampers per persoon, oftewel 3 à 6 filamenten (1 stamper weegt ongeveer 0,01 g).\u003cbr\u003e\nWanneer saffraan wordt aangeboden in de vorm van filamenten zoals de onze, dient u deze te laten trekken in een beetje lauw vocht (water, bouillon, saus van uw bereiding).\u003cbr\u003e\nWacht 5 à 10 minuten totdat de infusie mooi geel wordt, en voeg het dan toe aan de bereiding aan het begin van de kooktijd.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSaffraan wordt gebruikt in de Arabische, Europese, Indiase, Iraanse en Centraal-Aziatische keukens.\u003cbr\u003e\nHet wordt met name gebruikt als kruid voor rijst in India, Spanje, Iran en vele andere landen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSaffraanliefhebbers waarderen zijn honigtoon gemengd met zijn metallische noten. In zeer kleine hoeveelheden gebruikt draagt saffraan bij aan de geeloranje kleuring van de gerechten die het parfumeert. Al deze kenmerken maken saffraan tot een zeer gewaardeerde specerij voor gerechten, sauzen, gelei en confiture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEen gelei of een confiture op basis van saffraan kan een kaas doen stralen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaffraan verheft een curry, geeft geur aan een likeur, aromatiseert een soep. Het maakt een vis uitzonderlijk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaffraan wordt prachtig gebruikt in gebak, cakes en de eenvoudigste quatre-quarts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEén enkele regel\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e: saffraan nooit verhitten in olie of boter, maar altijd verwerken in een vloeistof.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132971864397,"sku":"CDPSDP04S","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3370-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"poudre-de-feve-de-cacao-torrefiee-criollo-de-colombie","title":"Geroosterd cacaobonenmeel criollo uit Colombia","description":"\u003ch2\u003eGeroosterd cacaobonenmeel criollo uit Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze bonen zijn afkomstig uit de regio Putumayo, meer bepaald Orito, in het zuiden van Colombia.\u003cbr\u003eDe geselecteerde bonen zijn afkomstig van een landbouw zonder gebruik van chemische producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bomen groeien op open plekken midden in het bos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeen additieven, geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: Dit cacaopoeder stelt u in staat krachtige melkdranken te bereiden, sauzen en fondsen, koekjes, crèmes, kruidenmixen te verfijnen…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132971897165,"sku":"CDPCOR14S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132971929933,"sku":"CDPCOR14XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132971962701,"sku":"CDPCOR14XXL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3594-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"poulet-du-dimanche-melange-depices","title":"Zondagskip - Kruidenmengsel","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruiksaanwijzing\u003c\/strong\u003e: de methode is eenvoudig: meng een beetje olijfolie of gesmolten boter met twee royale eetlepels van ons mengsel en masseer alle oppervlakken van je kip — dijen, filets, rug, vleugels — en vergeet niet wat aan de binnenkant van het karkas te doen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJe kunt er zelfs je friet, gebakken aardappelen of sperzieboontjes met boter mee bestrooien: een echt olfactorisch en smaakgenot!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 55 g (1,94 oz)","offer_id":54132972093773,"sku":"CDPMEL17S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132972126541,"sku":"CDPMEL17XL","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132972159309,"sku":"CDPMEL17XXL","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10490-large_default.jpg?v=1781865422"},{"product_id":"coffret-3-poivres-rouges-d-exception","title":"Cadeauset 3 uitzonderlijke rode pepers","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972224845,"sku":"CDPCOFPOIV25","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10412-large_default.jpg?v=1781865428"},{"product_id":"coffret-3-boites-recettes-de-nos-grands-meres","title":"Geschenkdoos 3 dozen recepten van onze grootmoeders","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972421453,"sku":"CDPCOFGM25","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10444-large_default.jpg?v=1781865429"},{"product_id":"entonnoir-en-inox-pour-moulins-4-cm","title":"Roestvrijstalen trechter voor molens 4 cm","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972454221,"sku":"CDPPSPMLP031","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP031-z.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"duos-de-moulins-poivre-sel-14cm-transparent","title":"Duo pepermolens\/zoutmolens 14cm Transparant","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972486989,"sku":"CDPPSPMLP030","price":56.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP030.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"duos-de-moulins-poivre-sel-15cm-air","title":"Duo pepermolens\/zoutmolens 15cm Air","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Lucht","offer_id":54132972552525,"sku":"CDPPSPMLP026","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Water","offer_id":54132972585293,"sku":"CDPPSPMLP027","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zwart en Wit","offer_id":54132972618061,"sku":"CDPPSPMLP028","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP026.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"moulin-a-poivre-bistrorama-10cm","title":"Pepermolen BISTRORAMA 10cm","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Pistache","offer_id":54132972650829,"sku":"CDPPSPMLP023","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rood Passie","offer_id":54132972683597,"sku":"CDPPSPMLP021","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pacifisch Blauw","offer_id":54132972716365,"sku":"CDPPSPMLP022","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Aubergine","offer_id":54132972749133,"sku":"CDPPSPMLP024","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Roze Bonbon","offer_id":54132972781901,"sku":"CDPPSPMLP025","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Safraangeel","offer_id":54132972814669,"sku":"CDPPSPMLP020","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP021.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"barbecue-colombiano-melange-d-epices","title":"Colombiaanse Barbecue - Kruidenmengsel","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972847437,"sku":"CDPMEL03S","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11290-large_default.jpg?v=1781865438"},{"product_id":"coffret-3-boites-repas-entre-amis","title":"Cadeauset 3 dozen maaltijd met vrienden","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972880205,"sku":"CDPCOFREAMIS25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10452-large_default.jpg?v=1781865449"},{"product_id":"coffret-special-patisserie","title":"Speciaal patisseriegiftset","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972912973,"sku":"CDPCOFPAT25","price":38.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10411-large_default.jpg?v=1781865454"},{"product_id":"coffret-3-boites-escapades-gourmandes","title":"Cadeauset 3 doosjes gourmande escapades","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972945741,"sku":"CDPCOFGOURM25","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10448-large_default.jpg?v=1781865455"},{"product_id":"coffret-3-epices-d-exception","title":"Cadeaupakket 3 uitzonderlijke specerijen","description":"\u003cp\u003eEen geur van kindertijd, feesten en reizen… Het cadeaupakket Épices du Comptoir des Poivres brengt drie onmisbare specerijen samen, geselecteerd op hun uitzonderlijke kwaliteit en verpakt in Frankrijk:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/1451-extra-kernnagels.html\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eExtra kruidnagels uit Madagaskar\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, krachtig en harsachtig: de kruidnagel heeft een warme, zoete en pittige, houtachtige en gekruide smaak. Het wordt door de farmaceutische industrie gebruikt vanwege zijn desinfecterende, wondgenezende en anesthetische eigenschappen. De geur doet onvermijdelijk denken aan de tandartspraktijk: CDPMAD14S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/1444-extra-nootmuskaat.html\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eHele nootmuskaten\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e met een warme en omhullende geur: de geur is krachtig, doordringend, warm, zoet en peperachtig met muskusachtige tonen. Bij het koken zal de peperachtige kant zich verder ontwikkelen: CDPMAD15S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/1446-steranijs.html\"\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eSteranijs (badiane\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e): de steranijs heeft een karakteristieke anijsgeur met een zoete aromatische smaak en een licht peperachtige afdronk. Het aroma is nog intenser als de zaden gekneusd of gemalen worden.: CDPPFV06S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePerfect om uw desserts, warme dranken, chutneys of stoofgerechten te verrijken, brengt dit cadeaupakket een eerbetoon aan de grote traditionele specerijen die de zintuigen verwarmen en recepten uit de hele wereld naar een hoger niveau tillen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132973011277,"sku":"CDPCOFEP25","price":32.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10410-large_default.jpg?v=1781865458"},{"product_id":"piment-despelette-en-poudre-aop-bio","title":"Espelette-peper in poeder AOP BIO*","description":"\u003ch2\u003eEspelette-peper in poeder AOP BIO*\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze peper wordt verbouwd in het Baskenland. Het is de enige Franse peper die een B.G.A. heeft verkregen. Alweer een Espelette-peper, zult u zeggen, die zijn zelfs in de supermarkt te vinden!!! Waarom dan deze aan u voorstellen? Wel, het is eenvoudig, omdat hij werkelijk heel anders is, hij is simpelweg uitzonderlijk.\u003cbr\u003e\nEn wat maakt het verschil?... Wel, u moet weten dat een benaming, ongeacht het product, vast of vloeibaar, de kwaliteit van het product niet garandeert, en dat zelfs binnen een benaming er meer expressieve gronden zijn dan andere, en dan is er vooral het werk van de mens, met de zeer zorgvuldige aandacht die hij besteedt aan de grond, de plant, het fruit, met selectieve uitlezingen die weliswaar minder opbrengst geven maar veel meer aroma's.\u003cbr\u003e\nDan komen het vakmanschap en het talent om de droging te slagen, die lang en nauwkeurig moet zijn, om alle aroma's en de kleur van het poeder te bewaren.\u003cbr\u003e\nDit alles maakt het verschil tussen een gewone peper, een goede peper en een uitzonderlijke peper zoals degene die wij u aanbieden.\u003cbr\u003e\nOordeel zelf, proef! maar pas op, er is een risico op verslaving!\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nOntdek hieronder de getuigenissen die Olivier Derenne verzamelde tijdens zijn bezoek aan Espelette:\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"480\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-presentation\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pvSSujlcOJA\" title=\"YouTube video player\" width=\"853\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Pot van 40 g (1,41 oz)","offer_id":54132973109581,"sku":"CDPFEL03S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3243-large_default.jpg?v=1781865459"},{"product_id":"curcuma-en-poudre-colombie","title":"Kurkuma in poedervorm - Colombia","description":"\u003ch2\u003eKurkumapoeder uit Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAfkomstig uit India wordt deze plant uit de familie van de Zingiberaceeën, net als gember en kardemom, tegenwoordig gekweekt in zijn land van herkomst, in China, op Mauritius, op het eiland Réunion, op Madagaskar en in Colombia.\u003cbr\u003eHet kurkumapoeder dat wij u aanbieden is uitzonderlijk en heeft niets gemeen met de gewone poeders die u kent, die alleen maar dienen om gerechten te kleuren.\u003cbr\u003eWij laten de rhizomen schillen om alleen de kern te bewaren, het deel dat het rijkst is aan curcumine en etherische oliën, die we vervolgens langzaam in de zon laten drogen en dan tot poeder vermalen.\u003cbr\u003eKurkuma is, samen met kruidnagel en nootmuskaat, de koning van de antioxidanten: 130 keer meer dan groene thee!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: dit specerij is een krachtig kleurmiddel, net als saffraan.\u003cbr\u003eHet wordt overigens «bourbon saffraan» of «saffraan van India» genoemd.\u003cbr\u003eHet combineert zeer goed met talrijke specerijen en met basilicum, maar ook met bloemkool, aardappelen, rijst, linzen, bonen, gevogelte, eieren, witvissoorten, mosselen en tomatensauzen, en kleurt subtiel mayonaises, roereieren, roomsauzen, kazen uit de oven en gratins.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132973175117,"sku":"CDPCOR12S","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973207885,"sku":"CDPCOR12XL","price":20.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973240653,"sku":"CDPCOR12XXL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8375-large_default.jpg?v=1781865463"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Rode lange peper van Kampot","description":"\u003ch2\u003eRode lange peper van Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe peper uit Cambodja, uit de regio Kampot, had een goede reputatie voordat de Rode Khmer het land teisterde.\u003cbr\u003eEen aantal jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman de boeren met enkele peperbomen samen te brengen om de productie in deze regio nieuw leven in te blazen. Hij koos voor een hoogwaardige productie, met talrijke selectieve sorteringen op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen.\u003cbr\u003eHet voorbeeldige werk dat hij samen met de producenten verricht, stelt ons vandaag de dag in staat een van de beste pepers ter wereld aan te bieden.\u003cbr\u003eOndanks de uitmuntende algemene kwaliteit van de pepers uit deze streek, laat de sortering die wij vragen, nog strenger, korrel voor korrel, ons toe slechts enkele uitzonderlijke korrels per oogst te verkrijgen.\u003cbr\u003eEr zit geen gram pesticiden of kunstmest in. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof bestaat uit een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden. Er wordt regelmatig nieuwe grond toegevoegd en de bewatering gebeurt met de hand, tegen enorme inspanningen.\u003cbr\u003eOm zulk zwaar werk te doen, moet men hartstochtelijk verliefd zijn op zijn land en zijn product.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: u kunt deze peper gebruiken bij het koken nadat u hem zorgvuldig in twee stukken heeft gebroken, in gestoofde gerechten, condimenten, augurken en pickles. Hij combineert perfect met rood vlees, lam, eend, terrines, gestoofde gerechten, tonijn en vette vis…\u003cbr\u003eAnders, gebruiken bij het serveren, direct over het gerecht geraspt met een nootmuskaatrasp of een microplane-rasp, op puree van aardappelen of groenten, in uw paté, bij lamskoteletjes, geitenkazen op olie, bij chocoladedesserts, fruit op siroop, fruitcompotes en meloen, kersen, kwee en peren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Hele donkerrode Kampot-peper","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHele donkerrode Kampot-peper\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe peper uit Cambodja, uit de regio Kampot, genoot een goede reputatie voordat de Rode Khmer het land teisterde.\u003cbr\u003e\nEen aantal jaren geleden, in 2004, besloot een Fransman de boeren met enkele peperplanten samen te brengen om de productie in deze regio nieuw leven in te blazen.\u003cbr\u003e\nHij koos voor een productie van hoge kwaliteit, met talrijke selectieve sorteringen op de plant, na de oogst, voor het drogen en na het drogen.\u003cbr\u003e\nHet voorbeeldige werk dat hij samen met de producenten verricht, stelt ons vandaag in staat een van de beste pepers ter wereld aan te bieden.\u003cbr\u003e\nOndanks de algemeen uitzonderlijke kwaliteit van de pepers uit dit gebied, stelt de selectie die wij vragen — nog strenger, korrel per korrel — ons in staat slechts enkele uitzonderlijke korrels per oogst te verkrijgen. Er is geen gram pesticide of kunstmest aanwezig.\u003cbr\u003e\nAlles is natuurlijk. De gebruikte meststof is gemaakt van een mengsel van rijstveldkrabben en kruiden.\u003cbr\u003e\nRegelmatig wordt nieuwe aarde toegevoegd en het begieten gebeurt handmatig, ten koste van enorme inspanningen.\u003cbr\u003e\nOm zulk zwaar werk te doen, moet men hartstochtelijk verliefd zijn op zijn land en zijn product.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: te gebruiken met kip en in het algemeen wit vlees, soepen, stoofpotten, mergpijp, nieren, lam, gekookte salades, ansjovis…\u003cbr\u003e\nIn feite kan hij zwarte peper gemakkelijk vervangen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPFAR07XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPFAR07S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2534-large_default.jpg?v=1781865469"},{"product_id":"sucre-affine-de-fleurs-de-palmiers","title":"Geraffineerde palmbloemsuiker","description":"\u003cp\u003e Geraffineerde palmbloemsuiker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wilde suikerpalm groeit van nature door heel Cambodja.\u003cbr\u003eHij is overigens het nationaal symbool van het Koninkrijk.\u003cbr\u003eDeze boom heeft niets te maken met de oliepalm.\u003cbr\u003eHet extraheren van suiker uit zijn bloemen is een eeuwenoude Cambodjaanse traditie. Deze activiteit speelt een zeer belangrijke rol in de Khmer-economie.\u003cbr\u003ePalmbloemsuiker is een 100% natuurlijke suiker: hij is niet geraffineerd en behoudt daardoor al zijn mineralen en sporenelementen.\u003cbr\u003eHij is van nature evenwichtig in sacharose en fructose en bevat geen glucose.\u003cbr\u003eDeze natuurlijke suiker veroorzaakt geen insulineafscheiding, waardoor het de ideale suiker is voor diabetici omdat het een zeer lage glycemische index heeft, lager dan 30.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: Hij vervangt uw gewone suiker uitstekend in alle zoete bereidingen, hij is perfect voor karamels van het hoogste niveau, hij doet wonderen in fruitsalades, voegt een subtiele toets toe aan uw cocktails, hij geeft op intelligente wijze smaak aan uw yoghurts of kwark en, dat zijn we overtuigd, u zult hem met een lepel opeten!\u003cbr\u003eIn de Aziatische keukens wordt hij in gerechten gebruikt om de peper in evenwicht te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973437261,"sku":"CDPFAR08S","price":5.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973470029,"sku":"CDPFAR08XXL","price":18.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2536-large_default.jpg?v=1781865468"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-madagascar","title":"Hele zwarte peper uit Madagascar","description":"\u003ch2\u003eHele zwarte peper uit Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze Madagaskarse zwarte peper (Piper nigrum) wordt geteeld in de regio Tamatave, in het oosten van het eiland.\u003cbr\u003eOp het moment van de oogst wordt hij met de hand geplukt, korrel voor korrel.\u003cbr\u003eNa een eerste wassing met puur water om vreemde bestanddelen te verwijderen, wordt hij zorgvuldig handmatig gesorteerd in drie categorieën (groot-middelgroot-klein).\u003cbr\u003eSteeds om aan onze kwaliteitseisen te voldoen, selecteert Le Comptoir des Poivres alleen de grote korrels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOnze perfecte combinaties: bij rood vlees, vette vis; makreel, sardines, ansjovis, tonijn, paling… bij bruine sauzen en tomatensauzen, bij pizza's, groenten: snijbiet, rode kool, linzen, kikkererwten… voor uw marinades en charcuterie, bij verse kaas, en bij fruit in salade, als compote, in siroop of als confituur: aardbeien, kersen, vijgen, perziken, ananas en chocoladedesserts: crème, mousse, fondant, moelleux, taarten…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOnze peper voldoet aan de normen U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 en CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 80g (2.82 oz)","offer_id":54132973502797,"sku":"CDPMAD01S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973535565,"sku":"CDPMAD01XL","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973568333,"sku":"CDPMAD01XXL","price":48.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2626-large_default.jpg?v=1781865472"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Hele rode peper van Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003eHele rode peper van Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze peper, bruin van kleur, is werkelijk een rode peper; dat wil zeggen dat hij op het moment van volledige rijpheid is geplukt. Hij is geoogst op het eiland Phu Quoc, het meest noordelijke eiland van Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: gebruik bij voorkeur een grove maling op het gerecht na het koken, om maximaal van zijn aroma's te genieten. Deze peper is krachtig en is van nature bestemd voor traditioneel gebruik: rood vlees, vette vis, pizza, pasta in tomatensaus, of op een verse geitenkaas.\u003cbr\u003eU kunt hem combineren met desserts in de vorm van een infusie of siroop: exotisch fruit, rood fruit en chocolade.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPFV04S","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPFV04XL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPFV04XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2627-large_default.jpg?v=1781865476"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-noir-de-madagascar","title":"Hele wilde Voatsiperifery zwarte peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003ec\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973699405,"sku":"CDPMAD04S","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973732173,"sku":"CDPMAD04XL","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973764941,"sku":"CDPMAD04XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2628-large_default.jpg?v=1781865478"},{"product_id":"poivre-noir-concasse-dit-mignonette-de-madagascar","title":"Gebroken zwarte peper « Mignonette » uit Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor onze « mignonette » hebben wij gekozen voor de zwarte peper (Piper nigrum) uit de regio Tamatave. Het plukken, wassen en sorteren van deze korrels gebeurt volledig met de hand. Wij gebruiken alleen de grote hele korrels van dezelfde kwaliteit als de hele zwarte peper die wij aanbieden.\u003cbr\u003e\nHet breken bestaat uit het grof verbrijzelen van de korrels, waardoor alle aroma's van de bes snel vrijkomen.\u003cbr\u003e\nIn deze vorm is hij bruikbaar in al uw bereidingen, voor sauzen en voor omhulsels. Geen behoefte meer om zelf te breken – Le Comptoir des Poivres doet het voor u!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: deze grof gemalen gebroken zwarte peper kan worden gebruikt in uw paté, charcuterie, marinades en uiteraard voor de beroemde steak au poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOnze peper voldoet aan de normen U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 en CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 70 g (2.47 oz)","offer_id":54132973797709,"sku":"CDPMAD02S","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54132973830477,"sku":"CDPMAD02XL","price":20.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132973863245,"sku":"CDPMAD02XXL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2685-large_default.jpg?v=1781865479"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Hele wilde Voatsiperifery rode peper uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHele wilde Voatsiperifery rode peper uit Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Voatsiperifery is de vrucht van een liaan die behoort tot de botanische familie van de Piperaceeën. Hij groeit op grote bomen in het tropisch regenwoud, in de warme en vochtige gebieden van het zuidoosten van het eiland Madagaskar, waar de oogst wordt verzorgd door dorpsgemeenschappen.\u003cbr\u003e\nHij komt ook voor op het eiland Réunion en op Mauritius.\u003cbr\u003e\nHij wordt vaak verward met de Cubebe. Op Mauritius wordt hij zelfs «cubèbe du pays» genoemd.\u003cbr\u003e\nAndere volksnamen worden eraan toegekend: bétel marron, wilde peperstruik of betalle.\u003cbr\u003e\nHet gaat om een kleine bes met een klein staartaanhangsel. Hij is verkrijgbaar in drie kleuren, die overeenkomen met rijpingsstadia: zwart, wit en rood.\u003cbr\u003e\nHet is een zeldzaam product, want de oogst is altijd moeilijk en de lianen zijn soms ontoegankelijk, omdat ze tot wel twintig meter hoog kunnen groeien.\u003cbr\u003e\nDe bereiding is zeer delicaat omdat het watergehalte erg hoog is en de bessen erg kwetsbaar zijn.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTien kilo verse bessen zijn nodig om één kilo gedroogd specerij te verkrijgen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nDe vruchten worden rood bij rijpheid en worden zwart bij het drogen, net als hun neef «piper nigrum L.». Dit specerij uit de peperfamilie is weinig bekend en zelfs in Madagaskar wordt het nauwelijks gebruikt. Het wordt vers verwerkt in enkele traditionele gerechten en vooral in maceringen met verschillende soorten pepers.\u003cbr\u003e\nDeze wilde peper is minder krachtig dan zwarte of witte peper.\u003cbr\u003e\nKneus hem op het moment van gebruik.\u003cbr\u003e\nEen grof gemalen korrel haalt de aroma's maximaal naar voren.\u003cbr\u003e\nVermijd hevig verhitten, want dat maakt hem bitter en scherp en doet de subtielste aroma's verdwijnen.\u003cbr\u003e\nGebruik hem bij voorkeur op uw gerecht op het moment van serveren.\u003cbr\u003e\nOndanks hun uitbundig aromatisch profiel zijn deze bessen zeer eenvoudig te gebruiken.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: zelfde gebruik als voor de wilde zwarte peper, maar met een warmere toets.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nU kunt hem gebruiken om uw salades te kruiden, maar hij houdt ook van vlees, met name varken en lam, maar ook van witte vis. Hij is uitzonderlijk op foie gras. Voor groenten heeft hij de voorkeur voor aardappelen. Als ideale metgezel van kwark houdt hij ook van geitenkaas. Hij is perfect voor het maken van pasteien, conserven, augurken en andere pickles, maar het is in desserts dat u uw gasten het meest zult verrassen, met fruit, meloen, aardbeien, kersen, appels en peren en vooral met chocolade.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484"},{"product_id":"poivre-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Biologische zwarte peper van het Bolovens-plateau*","description":"\u003ch2\u003eBiologische zwarte peper van het Bolovens-plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen goede zwarte peper maken is geen eenvoudige zaak. De peper moet worden geoogst op het juiste moment, voordat zijn schil de eerste gele tot oranje tinten begint te tonen. De pulp is dan rijk aan plantaardige essentie en etherische oliën.\u003cbr\u003eHet drogen moet langzaam en zorgvuldig gebeuren, in de schaduw, waarbij de korrels regelmatig worden omgedraaid en fermentatie strikt wordt vermeden.\u003cbr\u003eEenmaal gedroogd moet het pericarp homogeen zijn, het korreltje goed omhullen en geen enkele beschadiging vertonen.\u003cbr\u003eDe peper is dan dicht en zwaar.\u003cbr\u003eOnze boer beheerst dit proces tot in de perfectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeer over de pepers van het Bolovens-plateau\u003c\/strong\u003e: het Bolovens-plateau, provincie Sekong, zuiden van Laos, verscholen op 650 meter hoogte, beschikt over een vulkanische bodem die rijk is aan voedingsstoffen, ideaal voor de teelt van kwaliteitspeper.\u003cbr\u003eOnze boer heeft een peperplantage ontwikkeld die de voorkeur geeft aan traditionele methoden die respectvol zijn voor mensen en het milieu, zonder enig gebruik van chemische producten, pesticiden of fungiciden.\u003cbr\u003eDe boerderij is uitsluitend gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003eDe oogsten zijn volledig handmatig, op specifieke rijpheidsgraden afhankelijk van de gewenste peperkwaliteit.\u003cbr\u003eDe peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige essentieolie te bewaren.\u003cbr\u003eHet drogen verloopt langzaam zodat de korrels de meest subtiele aroma's kunnen vrijgeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe ronden de rijping van de korrels af in onze kelder, onder gecontroleerde temperatuur en vochtigheid om ze optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: deze biologische zwarte peper van het Bolovens-plateau is heerlijk bij groentesoepen, gekookte of gebakken groenten, witte vis, lamsbout, gebakken aardappelen, geroosterde vijgen, gevogelte, blanquette de veau, varkensgrillades en paté.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974256461,"sku":"CDPMSL12S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974289229,"sku":"CDPMSL12XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974321997,"sku":"CDPMSL12XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3116-large_default.jpg?v=1781865486"},{"product_id":"poivre-blanc-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Witte peper van het Boloven-plateau Bio*","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWitte peper van het Boloven-plateau Bio\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze peper is \u003cstrong\u003eeen zeer zeer grote cru\u003c\/strong\u003e, verrassend, verbazingwekkend, volledig vrij van dierlijke geuren.\u003cbr\u003e\nDe scherpte is zeer licht en subtiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eMeer over de pepers van het Boloven-plateau\u003c\/u\u003e: Het Boloven-plateau, provincie Sekong, zuiden van Laos, gelegen op 650 meter hoogte, profiteert van een vulkanische bodem rijk aan voedingsstoffen, ideaal voor de teelt van kwaliteitspeper.\u003cbr\u003e\nOnze boer heeft een peperplantage ontwikkeld waarbij traditionele methoden worden gehanteerd die respectvol zijn voor mensen en het milieu, zonder enig gebruik van chemische producten, pesticiden of fungiciden.\u003cbr\u003e\nHet bedrijf is uitsluitend gewijd aan biologische landbouw.\u003cbr\u003e\nDe oogsten zijn uitsluitend handmatig, op specifieke rijpheidsniveaus afhankelijk van de gewenste peperkwaliteit.\u003cbr\u003e\nDe peperkorrels worden in de schaduw gedroogd om hun plantaardige essence en etherische olie te bewaren.\u003cbr\u003e\nHet drogen verloopt langzaam zodat de korrels de meest subtiele aroma's kunnen vrijgeven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWij voltooien de rijping van de korrels in onze kelder, onder gecontroleerde temperatuur en vochtigheid om ze optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: deze biologische witte peper van het Boloven-plateau past uitstekend bij algen- en komkommersalades, oesters, witte vissoorten (zeebaars, griet) of fijne vis (mul, snapper) en ook bij carpaccio van kalfsvlees of sint-jakobsschelpen, tartaar van garnalen of langoustines, artisjokken, witte asperges.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974420301,"sku":"CDPMSL13S","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974453069,"sku":"CDPMSL13XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974485837,"sku":"CDPMSL13XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3118-large_default.jpg?v=1781865487"},{"product_id":"sucre-noir-brut-de-canne-en-poudre-bio","title":"Rauwe biologische zwarte rietsuiker in poedervorm Bio*","description":"\u003ch2\u003eRauwe biologische zwarte rietsuiker in poedervorm Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze rietsuiker, volledig ambachtelijk, is afkomstig uit de regio Risaralda, in het westen van Colombia, een streek die bekend staat om zijn koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze kleine producenten zijn verenigd in een coöperatie en werken nog steeds met de ketel.\u003cbr\u003eHier wordt alles met de hand gedaan, van de oogst van het suikerriet tot de verwerking van het rietsap.\u003cbr\u003eHet geoogste suikerriet wordt gewassen en vervolgens geperst om het sap te extraheren.\u003cbr\u003eDit sap wordt langzaam in de ketel gekookt, op hoge temperatuur, om melasse te verkrijgen, tot kristallisatie van de sacharose.\u003cbr\u003eNadat het vocht door koken en drogen is onttrokken, wordt de ruwe suikerbrood delicaat gemalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% natuurlijke suiker is niet geraffineerd en behoudt zo al zijn mineralen en sporenelementen: vitaminen B, A, C, D, E, calcium, fosfor, zink, magnesium, koper, ijzer, mangaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is van nature evenwichtig in sacharose en fructose en bevat geen glucose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: het vervangt voordelig uw gewone suiker in alle zoete bereidingen en is perfect voor legendarische karamels.\u003cbr\u003eHet doet wonderen in fruitslades, voegt een subtiele toets toe aan uw cocktails en geeft een smaakvolle touch aan uw yoghurt of kwark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Aziatische en Zuid-Amerikaanse keukens wordt het in gerechten gebruikt om de peper in balans te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 70 g (2.47 oz)","offer_id":54132974518605,"sku":"CDPCOR11S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974551373,"sku":"CDPCOR11XXL","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3359-large_default.jpg?v=1781865489"},{"product_id":"fagotin-de-cannelle-rouleau-45-mm","title":"Bundeltje kaneelstokjes (45 mm)","description":"\u003ch2\u003eBundeltje kaneelstokjes (45 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaneel behoort tot de botanische familie van de Lauraceae en is afkomstig uit Ceylon. Het is vandaag de dag wijdverspreid: India, Maleisië, Vietnam, Indonesië, Seychellen, Mauritius, Madagaskar, Antillen, Guyana, Brazilië.\u003cbr\u003eHet gaat om de schors van een boom.\u003cbr\u003eEen groot deel van de productie is bestemd voor de fabricage van essentiële olie.\u003cbr\u003eNiet te verwarren met Chinese kaneel, « Laurus Cassia » of « cinnamomum cassia » of « cinnamomum obtusifolium », ook wel Casse genoemd, geproduceerd door een boom van dezelfde familie. Het wordt gevonden in China, Laos, Vietnam, India en Indonesië. De stokjes van deze variëteit zijn vaak afkomstig van de schors van de stam en zijn dikker. Hun cinnaminegehalte is lager; deze kaneel is minder aromatisch en bitterder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: kaneel wordt gebruikt in vlees- of groentenragoût, met wild, gevogelte, varkensvlees en met rijst. Op een meer originele manier combineert u het met raap, konijn en eend. Het is onmisbaar op de Marokkaanse pastilla en de Portugese pastel de nata. Uiteraard is het ook thuis in desserts: appeltaart, griesmeel cake, wentelteefjes, crèmes en koekjes, en het verfraait fruitsalades en compotes, in het bijzonder van sinaasappel, peer, appel, kweepeer, en in kersenconfituur. Voor gebruik in gebak raden wij gemalen kaneel aan.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 35 g (1,23 oz)","offer_id":54132974747981,"sku":"CDPMAD57S","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974780749,"sku":"CDPMAD57XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974813517,"sku":"CDPMAD57XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2815-large_default.jpg?v=1781865494"},{"product_id":"noix-de-muscade-extra","title":"Extra nootmuskaat","description":"\u003ch2\u003eExtra nootmuskaat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe nootmuskaat is afkomstig van de Molukken-archipel, op het eiland Banda. Ze werd geïntroduceerd op de Celebes, Java en Sumatra, in Maleisië op het eiland Penang, in Bengalen, in de Antillen en in Brazilië.\u003cbr\u003ePierre Poivre introduceerde haar op Mauritius en Réunion.\u003cbr\u003eDe noot bevindt zich in het hart van een vrucht zo groot als een abrikoos; de schil van de noot, geel of rood van kleur, heet Foelie. De geraspte noot en de foelie worden op dezelfde manier gebruikt. De laatste is minder aromatisch maar subtieler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: op klassieke wijze wordt de noot gebruikt met aardappel, bechamelsaus, kaassoufflés, omeletten, peperkoek en appeltaart.\u003cbr\u003eOp een meer originele manier kunt u haar combineren met lamsvlees en geitenkazen. Foelie combineert elegant met foie gras, witlof en bepaalde vruchten zoals banaan, meloen en peer.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 70 g (2.47 oz)","offer_id":54132974846285,"sku":"CDPMAD15S","price":13.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974879053,"sku":"CDPMAD15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974911821,"sku":"CDPMAD15XXL","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2818-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Groene kardemomzaadjes uit Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGroene kardemomzaadjes uit Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe koningin van de specerijen is voor de Indiërs afkomstig uit de Cardamom Hills, die de vlakte van Kerala en de Malabar-kust in het zuidwesten van India domineren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een plant uit de familie van de Zingiberaceae, met andere woorden een naaste verwant van gember, kurkuma, galanga en grains of selim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt uiteraard geteeld in India en in verschillende landen van Zuidoost-Azië, Cambodja, Vietnam, Sri Lanka, enz., en ook in Zuid-Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kardemom die wij aanbieden wordt geteeld en geoogst in Guatemala.\u003cbr\u003eHet gaat om kleine zaadjes die groeien op de luchtwortels van de plant, die met de hand voorzichtig worden geplukt en vervolgens in de zon worden gedroogd.\u003cbr\u003eEr bestaan twee variëteiten kardemom: de groene en de zwarte. De laatste is afkomstig uit Nepal en heeft een sterk kamferachtige smaak.\u003cbr\u003eWitte kardemom wordt verkregen uit groene peulen door toevoeging van zetmeel of door onderdompeling in kalkmelk; botanisch gezien bestaat ze dus niet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleine zwarte zaadjes in de groene capsule zijn krachtig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn ongeveer 40.000 van deze zaden nodig om een kilo te maken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: in India wordt het traditioneel gebruikt voor het bereiden van gebak.\u003cbr\u003eHet maakt deel uit van de meeste specerijenmixen en is onmisbaar in thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het Midden-Oosten gebruikt men het in koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroene kardemom combineert perfect met aubergine, wortel, pompoen en komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet harmonieert ideaal met lam en gevogelte: duif, eend en in het bijzonder parelhoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is heerlijk bij rolmops en gemarineerde haring.\u003cbr\u003eHet geeft een krachtig exotisch tintje aan uw compotes, fruitsalades, citruensorbets en combineert perfect met ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOns advies\u003c\/strong\u003e: breng uw braadvet, olie of boter, op smaak met de zwarte zaadjes die u er daarna uithaalt, en bereid voor gebruik in gebak een siroop die u gemakkelijk kunt doseren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 100 g (3.53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"poudre-de-lime-du-desert","title":"Woestijnlimoenpoeder","description":"\u003ch2\u003eWoestijnlimoenpoeder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet is de hele vrucht van een doornige boom uit de familie der Rutaceae die groeit in de woestijngebieden van Australië en Tasmanië, die men droogt en tot poeder vermalen heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: dit poeder past perfect bij zeevruchten, maar ook bij wit vlees, om bouillons en soepen op smaak te brengen. Het domein bij uitstek zijn echter de desserts, op fruittaarten en voor het maken van crèmes, ijsjes en sorbets.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132975075661,"sku":"CDPADL01S","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975108429,"sku":"CDPADL01XXL","price":127.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975141197,"sku":"CDPADL01XL","price":94.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2764-large_default.jpg?v=1781865498"},{"product_id":"baies-lyophilisees-de-tasmanie","title":"Vriesgedroogde bessen van Tasmanië","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVriesdgedroogde bessen van Tasmanië\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe «peper» van de Australische aboriginals, «Tasmaanse peper», «bergpeper» of «inheemse peper» genaamd, heeft als specerij afkomstig uit Oceanië geen enkele verwantschap met peper; hij behoort tot de botanische familie van de Winteraceeën. Hij wordt hoofdzakelijk geoogst in Australië en Tasmanië.\u003cbr\u003e\nWe hebben deze bessen ook laten verwerken via een complexe vriesdroging en het resultaat is werkelijk verbluffend.\u003cbr\u003e\nWe hebben een bes verkregen met de consistentie van popcorn, met een subtiele scherpte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: u gebruikt hem met veel plezier op verse kaas, wit vlees, delicate vis, in salades, en hij zal verrassend zijn bij desserts met rood fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 25 g (0,88 oz)","offer_id":54132976255309,"sku":"CDPCRA02S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doosje van 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132976288077,"sku":"CDPCRA02L","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976320845,"sku":"CDPCRA02XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2780-large_default.jpg?v=1781865505"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-bali-en-fonte","title":"Peugeot BALI pepermolen van gietijzer","description":"\u003ch2\u003ePeugeot BALI pepermolen van gietijzer 8 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOp traditionele wijze vervaardigd is elk model met zijn bijzondere aanraking uniek.\u003cbr\u003eDeze pepermolen van gietijzer is uitgerust met het Peugeot stalen mechanisme, nauwkeurig en krachtig, met een onbeperkte garantie.\u003cbr\u003eMet deze molen geniet u van alle versheid van op het laatste moment gemalen peper.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Blauw","offer_id":54132976353613,"sku":"CDPPSPMLP009","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Oranje","offer_id":54132976386381,"sku":"CDPPSPMLP010","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zwart","offer_id":54132976419149,"sku":"CDPPSPMLP011","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Passierood","offer_id":54132976451917,"sku":"CDPPSPMLP012","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Celadon groen","offer_id":54132976484685,"sku":"CDPPSPMLP013","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP012.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"baies-roses-entieres-deshydratees","title":"Hele gedroogde roze bessen","description":"\u003ch2\u003eHele gedroogde roze bessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze bessen, ten onrechte «peper» genoemd omdat ze tot de botanische familie van de anacardiaceeën behoren en niet tot die van de piperaceeën, worden ook wel aangeduid als: roze peper, valse roze peper, Amerikaanse peper, Peruviaanse peper, Bourbon-peper, Braziliaanse peperstruik... enz.\u003cbr\u003eAfkomstig uit Brazilië heeft hun naaste verwant, Schinus molle, zijn oorsprong in Peru.\u003cbr\u003eDe belangrijkste producentenlanden zijn Réunion, Madagaskar, Mayotte en Frans-Guyana.\u003cbr\u003eZe werden geïntroduceerd in Florida, waar ze vandaag de dag in het wild groeien.\u003cbr\u003eHet gaat om een elegante en decoratieve boom, verwant aan de mastiekboom, die langs straten rond de gehele Middellandse Zee is geplant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe introductie van dit specerij in onze keuken is zeer recent.\u003cbr\u003eHet deed zijn intrede met een grote golf dankzij de «nouvelle cuisine».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is echter goed om te weten dat het enigszins moeilijk verteerbaar is en dat het in grotere hoeveelheden licht giftig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: ze verdragen geen verhitting, met uitzondering van zeer zachte bereidingen zoals en papillote, en houden niet van zuur. Ze zijn geschikt voor roomsauzen bij wit vlees, gevogelte of nieren en passen perfect bij tartaar of gemarineerde vis, met name zalm, forel, riddervis of schaaldieren.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 40 g (1,41 oz)","offer_id":54132976517453,"sku":"CDPMAD08S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132976550221,"sku":"CDPMAD08XL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976582989,"sku":"CDPMAD08XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3293-large_default.jpg?v=1781865507"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-paris-12-cm","title":"Pepermolen Peugeot PARIS 12 cm","description":"\u003ch2\u003ePepermolen Peugeot PARIS 12 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuurzaamheid en elegantie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKies voor kwaliteit met deze molen en zijn Peugeot-mechanisme van staal. Met zijn tijdloos design in licht of donker hout, of het zeer elegante gelakt wit, vindt het model PARIS al snel zijn plek in een traditionele keuken, maar ook in een moderne keuken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerstelbare maalgraad\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij de 6 fijnheidsniveaus van het U'Select-mechanisme van Peugeot kunt u de maalgraad van de peper aanpassen aan uw gerecht. Door de basis van de molen op de verschillende markeringen te plaatsen, krijgt u een maalgraad die varieert van grof gebroken tot fijn poeder, wat nauwkeurig doseren mogelijk maakt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe molens worden gecreëerd, ontwikkeld en geassembleerd in Frankrijk, van hout afkomstig uit duurzaam beheerde Europese bossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Wit gelakt","offer_id":54132976615757,"sku":"CDPPSPMLP006","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Naturel","offer_id":54132976648525,"sku":"CDPPSPMLP005","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chocolade","offer_id":54132976681293,"sku":"CDPPSPMLP004","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP006.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-paris-18-cm","title":"Pepermolen Peugeot PARIS 18 cm","description":"\u003ch2\u003ePepermolen Peugeot PARIS 18 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuurzaamheid en elegantie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKies voor kwaliteit met deze molen en zijn Peugeot-mechanisme van staal. Met zijn tijdloos design in licht of donker hout, of het zeer elegante gelakte wit, zal het model PARIS snel zijn plek vinden in zowel een traditionele als een moderne keuken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInstelbare maling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij de 6 fijnniveaus van het U'Select-mechanisme van Peugeot past u de maling van de peper aan uw gerecht aan. Door de basis van de molen op de verschillende markeringen te plaatsen, verkrijgt u een maling die varieert van licht gekneusd tot fijn poeder, voor nauwkeurige doseringen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe molens worden gecreëerd, ontwikkeld en gemonteerd in Frankrijk, uit hout afkomstig van duurzaam beheerde Europese bossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Chocolade","offer_id":54132976746829,"sku":"CDPPSPMLP002","price":29.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Naturel","offer_id":54132976779597,"sku":"CDPPSPMLP001","price":29.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Wit gelakt","offer_id":54132976812365,"sku":"CDPPSPMLP003","price":32.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP002.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"ecorce-de-combava-en-poudre","title":"Combavaboomschors in poeder","description":"\u003ch2\u003eCombavaboomschors in poeder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet is een citrusvrucht, familie van de Rutaceae, afkomstig uit de Soenda-archipel in de Molukken-zee.\u003cbr\u003eHet is de naam van de boom en zijn vrucht. Hij werd in de Indische Oceaan, op het eiland Mauritius, geïntroduceerd door Pierre Poivre aan het einde van de 18e eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit poeder lijkt niet op sommige poeders gemaakt van citrusvruchten van slechte kwaliteit, vaak niet gewassen en slecht gedroogd, die onaangename geuren ontwikkelen die doen denken aan zeep. Nee, wij bieden u een uitzonderlijk poeder aan, bereid uit zorgvuldig geselecteerde vruchten, geplukt op het moment van rijpheid, gewassen, fijn geschild en waarvan de schillen lang en zacht in de zon zijn gedroogd voordat ze tot poeder werden vermalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: op carpaccio's van vis of wit vlees, vis, schaaldieren, langoustines, kreeften, zeekreeften en sint-jakobsschelpen.\u003cbr\u003eHij combineert perfect met kokosmelk en met jonge sojasauzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij past uitstekend bij fruitdesserts, crèmes, ijsjes en sorbets.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132976877901,"sku":"CDPMAD11S","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132976910669,"sku":"CDPMAD11XL","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976943437,"sku":"CDPMAD11XXL","price":76.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3444-large_default.jpg?v=1781865520"},{"product_id":"vanille-gourmet-non-fendue-planifolia","title":"Gourmet vanille ongekliefd Planifolia","description":"\u003cp\u003eDe peulen zijn vet en vol zaden.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHet vanillinesgehalte schommelt tussen 1,5 en 2,0\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZe zijn ideaal voor desserts, crèmes en vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOnze selectie Indonesische vanille\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanille behoort tot de orchideeënfamilie die leven in een uniek tropisch klimaat.\u003cbr\u003eZe groeit op lange lianen die zich kronkelen in de schaduw van de bomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet smaakprofiel van vanille is afkomstig van gedroogde vanillepeulen. Het duurt ongeveer drie jaar na aanplanting voordat ze begint te bloeien.\u003cbr\u003eElke vanilleplant produceert meerdere orchideeën die op verschillende momenten tijdens het groeiseizoen bloeien en slechts één dag in bloei staan.\u003cbr\u003eElke bloem moet \u003cstrong\u003emet de hand worden bestoven\u003c\/strong\u003e om een vanillepeul te produceren. Dit proces maakt de teelt van vanille ongelooflijk arbeidsintensief en vereist voortdurend toezicht zodat geen enkele orchidee wordt vergeten tijdens het handmatige bestuivingsproces.\u003cbr\u003eDe met succes bestoven bloemen zullen de vanillepeulen opleveren die na 8 tot 9 maanden klaar zijn om te oogsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet arbeidsintensieve proces stopt niet bij de teelt alleen. Zodra de vanillepeul rijp is geplukt, ondergaat hij een droogproces van 6 maanden om gedroogde vanillepeulen te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVan 6 tot 7 kilogram rijpe vanillepeulen kan men slechts ongeveer 1 kilogram gedroogde vanillepeulen verkrijgen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen uniek vanillesmaakprofiel wordt ontwikkeld tijdens dit lange proces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanilla planifolia\u003c\/strong\u003e, de soort die wordt gebruikt om Bourbon-vanille te maken, wordt al sinds de 19e eeuw in Indonesië geteeld. Het grootste vanilleproductiegebied in Indonesië, wereldwijd bekend om zijn kwaliteit, is het eiland Sulawesi, dankzij de zeer vruchtbare vulkanische bodem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze leverancier en partner was het eerste bedrijf dat zich rechtstreeks op de productielocatie vestigde, omdat het voor een duurzame bevoorrading van vanillepeulen van de hoogste kwaliteit noodzakelijk is om de peulen vanaf het begin te behandelen, zelfs op het niveau van de teelt. Bovendien heeft de wetenschap aangetoond dat het optimale moment om het eerste oogstverwerkingsproces te starten minder dan 24 uur na de oogst van de vanillepeulen moet zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze productiepartner past maatregelen toe op basis van de \u003cstrong\u003enormen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFSSC*\u003c\/strong\u003e vanaf het allereerste oogstverwerkingsproces tot de opslag van de vanillepeulen, om u te garanderen dat onze vanillepeulen voldoen aan de \u003cstrong\u003evoedselveiligheid.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, gebaseerd op de ISO22000-norm die de eisen van distributeurs en industrie op het gebied van voedselveiligheid combineert.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"15-16 cm 250 g netto","offer_id":54132977008973,"sku":"CDPIND01L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm - 500 g","offer_id":54132977041741,"sku":"CDPIND01XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16-18 cm 1 kg netto","offer_id":54132977074509,"sku":"CDPIND01XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm Tube 4 teentjes","offer_id":54132977107277,"sku":"CDPIND01TS","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 250 g netto","offer_id":54132977140045,"sku":"CDPIND02L","price":81.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 500 g netto","offer_id":54132977172813,"sku":"CDPIND02XL","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 1 kg netto","offer_id":54132977205581,"sku":"CDPIND02XXL","price":312.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 250 g netto","offer_id":54132977238349,"sku":"CDPIND03L","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 500 g netto","offer_id":54132977271117,"sku":"CDPIND03XL","price":165.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm +- 1 kg netto","offer_id":54132977303885,"sku":"CDPIND03XXL","price":322.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5061-large_default.jpg?v=1781865524"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Pele_mele_baies_poivre_et_epices-largeur-w.jpg?v=1788869170","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/le-comptoir-des-poivres.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}