{"title":"Junmai Daiginjô","description":"","products":[{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe umami is krachtig, de zoetheid royaal.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eMet zijn volle zuurgraad die de hele sake opfrist, past Kei zowel als aperitief als bij de maaltijd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze sake\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e heeft de zilveren medaille gewonnen op het prestigieuze International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls maatstaf voor uitmuntendheid is de \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Kei\" gemaakt van de beste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi-rijst, weelderig gepolijst tot 50%. De pure rijstsmaak en het aroma maken het een heel bijzondere sake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWist u dat bij het moderne brouwen van sake het aroma voornamelijk afhangt van het type gist dat wordt gebruikt? Er bestaan bepaalde soorten gist die meer aroma geven. Deze zijn echter over het algemeen onstabiel om de smaak te bewaren. Evenzo produceren gisten die meer smaak geven minder aroma.\u003cbr\u003eOm het beste van beide aspecten te benutten, werden twee soorten gist gemengd om het evenwicht tussen aroma en smaak te bewaren.\u003cbr\u003e«Kei» belichaamt werkelijk de zoektocht naar een aromatische en volle sake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":39.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Sake Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eDeze voortreffelijke saké, met krachtige umami, biedt een rijk en aromatisch boeket, bloemig en fruitig, dat doet denken aan groene appel, peer, meloen, gele perzik en mango. De weelderige smaken, lang in de mond, bijna zout en jodiumachtig, vermengen frisheid, bitterheid, zuurheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe houden van de frisse tonen, van granen, verse amandel, zuurdesem, kiwi. Deze pertinente saké, lang in de mond, weinig zoet, drukt de rijsttonen goed uit.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Sake Junmai Daiginjo KIN (GOUD) - 720ml","description":"\u003cp\u003eDeze sake, elegant en zacht, suggereert aroma's van appel, meloen en banaan, witte perzik en wit fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. werd opgericht in 1867 in Kawashiri, een stad die tot bloei kwam onder het bewind van de Hosokawa als verzamel- en opslagplaats voor rijstoogsten. Zuiyo was de eerste brouwerij die de overstap maakte van akazake, de enige alcoholische drank die destijds in Kumamoto werd geproduceerd, naar sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHet sake-instituut van de prefectuur Kumamoto werd hier in 1909 opgericht om de brouwtechnieken voor sake in Kumamoto te verbeteren (het werd later in 1922 verplaatst naar Shimasaki, Chuo-ku, Kumamoto City), waardoor Zuiyo een zeer belangrijke speler is in de geschiedenis van sake in Kumamoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIn de mond ervaart men meloenschil, watermeloen, een lichte zuurheid die doet denken aan citroen, noten van sinaasappelmarmelade en gekonfijte gember. Deze subtiele sake, geëxtraheerd door zakpersen, met een laag suikergehalte, is levendig en stralend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Saké Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eDe uitzonderlijke topografie van Kyoto en de overvloed aan water waren de belangrijkste redenen waarom sake in Kyoto werd gebrouwen en waarom Kyoto gedurende\u003cbr\u003e1 000 jaar als hoofdstad werd aangewezen.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Sake JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn de mond is de smaak zacht bij de aanval, wat leidt tot een verfijnde zachtheid die, gecombineerd met umami, resulteert in een smaak van crème fraîche. Dan komen weelderige smaken, zeer rijk, een mooie zoetheid en een elegante zuurheid. Deze saké doet denken aan goede witte Bourgognes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai Daiginjo 15,5%- 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet biedt een opmerkelijk heldere en stralende aanzet, waaruit sierlijk een rijke umamismaak en zoetheid zich ontwikkelen die het gehemelte vullen met een langzame, geconcentreerde textuur (passievrucht explodeert in de mond, mango, grote rijkdom aan smaken, exotische vruchten). De onderliggende fruitige zuurheid omlijnt met precisie de contouren van de volle smaak.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe driedimensionele textuur, bijna als een subtiele viscositeit, is zeer indrukwekkend. Na het proeven blijft een stralende afdronk zachtjes hangen, die geleidelijk wegzakt in de keel en een mooie finale biedt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-daiginjo","title":"Sake KID Daiginjô - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver het algemeen is zijn aroma zeer verfijnd. Koud gedronken is hij zeer elegant, en de afdronk onthult een smaak van groene appel en citrus (gedroogde limoen).\u003cbr\u003eWarm heeft hij veel zoetheid met accenten van vanille, meloen, kweepeer, kokosnoot en olijf.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403376973,"sku":"NISSH20","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH20-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003eDe \"Biroka\", een lichte filtratiemethode die geen filtratie via actieve kool is — die wordt gebruikt om kleur en troebelheid te verwijderen — geeft de vloeistof een geelachtige kleur en het prachtige aroma dat eigen is aan Junmai Daiginjo saké. Het lijkt op een elegante witte wijn bij lage temperatuur en krijgt de structuur van een middelzware witte wijn of een oranje wijn wanneer de temperatuur stijgt.\u003cbr\u003eDe aroma's doen denken aan meloen, kweepeer, suikerspin, zeebries\u003cbr\u003eIn de mond staan een lichte zuurheid en zoetheid centraal, een geroosterde toon en een vleugje bitterheid brengen het geheel in balans.\u003cbr\u003eDe afdronk is gemiddeld. De umami en de zoetheid komen geleidelijk naar voren en blijven hangen.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDe smaak is zeer rijk, mineraal, met een mooie zoetheid, lichte vanillenoten en gekarameliseerde vruchten of geroosterde amandelen. De afdronk is fris-zuur met enkele samentrekkende noten en een zeer elegante en subtiele bitterheid.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300 ml","description":"\u003cp\u003eDe prefectuur Toyama, de productiestreek van deze saké, staat zeer bekend om de kwaliteit van haar zeevruchten, vis, garnalen en andere schaal- en schelpdieren.\u003cbr\u003eDe saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin wordt gemaakt van Yamadanishiki-rijst uit de prefectuur Hyogo, rijst van de hoogste kwaliteit voor de bereiding van saké, en water uit de bronnen van de rivier Kurobe, een van de 100 beroemde wateren voor het brouwen van saké in Japan.\u003cbr\u003eZoals de naam al aangeeft, wordt de rijst langzaam gepolijst tot aan de \"kern\" (de benaming \"Kome no Shin\" betekent inspiratie vanuit de kern van de rijst) gedurende 48 uur, waarna hij rijpt op lage temperatuur gedurende een lange periode.\u003cbr\u003eMet een uiterlijk dat een gouden glans onthult in een kristalhelder etui, roept de eerste smaak kamperfoelie op met kleine witte bloemetjes.\u003cbr\u003eVervolgens komt een prachtig fruitig aroma, tegelijkertijd zoet en diep, dat doet denken aan witte perzik of lychee.\u003cbr\u003eHet is een droge saké in de mond met aroma's van groen bamboe en kervel, terwijl de smaak, diep en zacht, kenmerkend is voor saké geproduceerd met bronwater.\u003cbr\u003eDeze saké staat bekend om zijn vermogen om de smaak van voedsel te versterken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-shiki-rich","title":"Sake Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml","description":"\u003cp\u003e Het is onlangs geïdentificeerd aan de Universiteit van Mie en is een unieke rijstsoort die geschikt is voor het brouwen van sake en die alleen door onze brouwer gebruikt mag worden. Het brouwwater is afkomstig uit de \"Miyakawa\", geselecteerd als een van de 100 mooiste rivieren van Japan.\u003cbr\u003eDe traditionele brouwmethode, de zogenaamde zachtwatermethode (zacht water vergemakkelijkt de fermentatie en het brouwen), wordt doorgegeven als een goddelijke techniek.\u003cbr\u003eDe Junmai Daiginjo Shiki Rich sake wordt gekenmerkt door aroma's die doen denken aan aardbei, de verfrissende zoetheid van peer en groene appel, een elegantie en zachtheid die de rijkdom en zoetheid van lychee en vervolgens Japanse meloen oproepen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAWABU JOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420547405,"sku":"NISDIO18","price":63.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO18-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-gozenshu-gen-junmai-daiginjo","title":"Saké Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô","description":"\u003cp\u003eDe Gozenshu Gen heeft een lichtstrohele kleur en een troebel uiterlijk. In de neus zijn de tonen aanvankelijk kenmerkend voor gestoomde rijst, waarna krachtige aroma's van gekonfijte peer, perencompote en honing verschijnen, dit alles met een grote frisheid.\u003cbr\u003eDe neus is zeer «spumante» en geeft de indruk dat men zich moet voorbereiden op een lichte perlage in de mond. De mond is zeer zacht, zoet, en doet denken aan de Chenin van de Loire, de laatherfstoogst; indruk van halfdroog-zacht, van perencompote of perengelei, met lichte accenten van gezouten karamelboter.\u003c\/p\u003e","brand":"KATSUYAMA SAKE","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111473172813,"sku":"NISGS20","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111473205581,"sku":"NISGS3B","price":91.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GS20-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-1550","title":"Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%","description":"\u003cp\u003eRijk aan uitgesproken smaken, laat het een zuivere en evenwichtige afdronk in de mond achter. De naam KID komt van het beeld van het «klimaat van Kishu» (vroegere naam van de Prefectuur Wakayama) en vertegenwoordigt ook de onschuld en vrijheid die identiek zijn aan die van een kind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe KID-lijn, gecreëerd door Heiwa Shuzou, wil de charme van saké bekendmaken bij nieuwe generaties die het zelden consumeren omdat ze het niet kennen. De saké KID junmaishu DAIGINJYO heeft een gemiddeld alcoholgehalte van 15%. De pasteurisatie ervan wordt manueel genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe gebeurt volgens de methode «binkan hiire»: de saké wordt gebotteld maar de flessen worden niet volledig gesloten. Ze worden eerst verhit tot +65°C. Deze lichte pasteurisatie behoudt de smaak en aroma's van het brouwsel en zorgt voor een mooie frisheid. De gebruikte rijst is van het ras yamadanishiki (polijsting 50%).\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111485591885,"sku":"NISSH15","price":49.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111485624653,"sku":"NISSH14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111485657421,"sku":"NISSH14B","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-petillant","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô mousserend","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: kaviaar, abalone, zee-egels, Sint-Jakobsschelpen, messen, zalmeitjes, gelakte varkensbuik, tempura, rauwe ham\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54111486181709,"sku":"NISSH19","price":31.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111486214477,"sku":"NISSH18","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH19-s.webp?v=1782200301"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/SH34-s.webp?v=1786369483","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/junmai-daiginjo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}