{"title":"Japanse dranken","description":"","products":[{"product_id":"sake-tsuruume-yuzu","title":"Saké tsuruume yuzu","description":"","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"700 ml netto","offer_id":53991124664653,"sku":"NISSH3","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L netto","offer_id":53991160316237,"sku":"NISSH3XL","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha","title":"Geroosterd boekweit Sobacha","description":"\u003cp\u003eBoekweit, of soba in het Japans, is sterk aanwezig in de Japanse gastronomie, met name in de vorm van heerlijke en gladdere noedels.\u003cbr\u003eIn zijn geroosterde vorm kan boekweit prima als infusie worden geconsumeerd. Sterk gebrouwen geeft de verkregen vloeistof, mahoniekleurig van tint, een gelei-achtige textuur en combineert uitstekend met langoustine of sint-jakobsschelp.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111285182797,"sku":"NISSOB1","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111285215565,"sku":"NISSOB2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha-en-poudre","title":"Geroosterde boekweit Sobacha in poedervorm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBoekweit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e of soba in het Japans, is sterk aanwezig in de Japanse gastronomie, met name in de vorm van heerlijke en vlotte noedels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111285248333,"sku":"NISSOB3-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111285281101,"sku":"NISSOB3-XL","price":71.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111285313869,"sku":"NISSOB3","price":265.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 75 g netto","offer_id":54111285346637,"sku":"NISSOB3-B","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB3-S-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"jus-de-unshiu-mikan","title":"Unshiu mikan-sap - 750ml","description":"\u003cp\u003eDe oranje schil is zeer zacht en gemakkelijk met de hand te pellen.\u003cbr\u003eDe smaak is zeer aangenaam, rijk en krachtig, lang aanhoudend in de mond en verfrissend.\u003cbr\u003eEr bestaan zeer vroege, vroege en late variëteiten die in verschillende seizoenen worden geoogst. De vruchten worden geoogst van oktober tot februari.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml netto","offer_id":54111286427981,"sku":"NISIF9","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF9-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-pomelo-hassaku","title":"Hassaku-pompelmoessap","description":"\u003cp\u003eDe hassaku is de veronderstelde hybride van een pomelo (Citrus Maxima) en een Satsuma mandarijn (Citrus Unshiu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe schil heeft een gele\/oranje kleur en het vruchtvlees is lichtgeel. Hij is groter dan de unshiu mikan en heeft een zachte schil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel zijn aroma licht is en hij minder sap bevat, is hij bijzonder knapperig met een verfrissende smaak. Het vruchtvlees wordt gewaardeerd om zijn knapperige textuur en verfrissende tonen. Het is een van de meest geteelde citrusvruchten in Wakayama, omdat de combinatie van zoete, zure en bittere smaken een goede basis vormt voor gelei, jam en marmelades, maar ook voor fruitsalades en desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111286460749,"sku":"NISIF16","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 ml netto","offer_id":54111286493517,"sku":"NISIF11","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF16-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-amanatsu","title":"Amanatsu-sap - 750ml","description":"\u003cp\u003eGeoogst van maart tot eind juni, komt hij begin de zomer op de markt.\u003cbr\u003eGroter dan de unshiu mikan met een dikkere schil, is hij minder zuur en zachter dan de natsu-mikan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml netto","offer_id":54111286591821,"sku":"NISIF12","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF12-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"delice-de-prune-ume-umeko","title":"Ume-pruimendrank Umeko - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe regio's Okayama en Tottori staan zeer bekend om de kwaliteit van hun Ume-pruimen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (vruchten van de Japanse abrikozenboom).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HIROOKA FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111286624589,"sku":"NISHF1","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HF1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sirop-de-prune-ume-verte","title":"Groene ume-pruimensiroop - 275ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUitstekend voor de gezondheid, de kleine Ume-pruimen, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evruchten van de Japanse abrikozenboom, combineren antiseptische, versterkende, mineraliserende en alkaliserende eigenschappen...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE BEAT OF KUMANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111286690125,"sku":"NISKUM3","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUM3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-bio-de-shizuoka-type-x","title":"Biologische matcha voor gebak - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287017805,"sku":"NISMBFDA6","price":138.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MBFDA6-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"the-matcha-bio-tachibana","title":"Biologische Matcha Thee Tachibana*","description":"\u003cp\u003eOnze fabrikant, het Theehuis Chikiriya, opgericht in Kyoto in 1854, staat bekend om de kwaliteit van zijn theeën.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111287050573,"sku":"NISCHIK5-S","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287083341,"sku":"NISCHIK5","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK5.webp?v=1786974659"},{"product_id":"poudre-de-the-vert-sencha","title":"Groene thee Sencha in poedervorm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe prefectuur Kagawa (eiland Shikoku) staat bekend om de teelt van zijn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekwaliteitstheeën.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JA KAGAWA","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111287116109,"sku":"NISTPK1C-S","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111287148877,"sku":"NISTPK1C","price":369.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g netto","offer_id":54111287181645,"sku":"NISTPK1C-L","price":46.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287214413,"sku":"NISTPK1C-XL","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TPK1C-XL-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-sencha-bio","title":"Biologische Sencha-thee* - 100g","description":"\u003cp\u003eDe Japanners consumeren het dagelijks omdat het zo verfrissend is. Het wordt gekenmerkt door plantaardige en bloemige tonen.\u003cbr\u003eDe smaak is fris met licht jodige accenten.\u003cbr\u003eIn de zomer kunt u het gekoeld drinken.\u003cbr\u003eVoor uw gebak kunt u het infuseren in licht verwarmde slagroom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAPPY MUKOUJIMAEN","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111287247181,"sku":"NISHAMU6","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAMU6-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe umami is krachtig, de zoetheid royaal.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"alcool-distille-de-riz-shochu-ginjo-fusa-no-tsuyu-igp-kuma-shochu","title":"Gedistilleerde rijstalcohol Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - BGA Kuma Shochu - 700ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #008000;\"\u003e\u003cstrong\u003eWilt u meer weten over Shōchū? Ga naar het tabblad \"Te downloaden documenten\" \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e(PDF-formaat)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gebruikte rijstkōji (startmost) en gist, de rijst moromi-most die langzaam op lage temperatuur rijpt, en de distillatie op zeer lage temperatuur geven hem een zeer elegant parfum. Bijzonder zacht en zeer fruitig, de smaak is zeer verrassend en zeer dicht bij saké Nihon Shu maar veel krachtiger.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeze shōchū geniet van de Beschermde Geografische Aanduiding Kuma Shōchū\u003c\/p\u003e","brand":"FUSANOTSUYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350391117,"sku":"NISFS2","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FS2-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"jus-de-iyokan","title":"Iyokan-sap","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vruchtvlees van de Iyokan, zeer geurig, is zuurder en bitterder dan dat van de sinaasappel, maar zoeter dan dat van de pompelmoes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml netto","offer_id":54111353831757,"sku":"NISIF21","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180 ml netto","offer_id":54111353864525,"sku":"NISIF21B","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF21B-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-jus-de-mandarine-mikan","title":"Kruiderij met rijstazijn en Mikan-mandarijnsap - 200ml","description":"","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354126669,"sku":"NISTO4","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO4-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eMet zijn volle zuurgraad die de hele sake opfrist, past Kei zowel als aperitief als bij de maaltijd.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze sake\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e heeft de zilveren medaille gewonnen op het prestigieuze International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls maatstaf voor uitmuntendheid is de \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Kei\" gemaakt van de beste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi-rijst, weelderig gepolijst tot 50%. De pure rijstsmaak en het aroma maken het een heel bijzondere sake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWist u dat bij het moderne brouwen van sake het aroma voornamelijk afhangt van het type gist dat wordt gebruikt? Er bestaan bepaalde soorten gist die meer aroma geven. Deze zijn echter over het algemeen onstabiel om de smaak te bewaren. Evenzo produceren gisten die meer smaak geven minder aroma.\u003cbr\u003eOm het beste van beide aspecten te benutten, werden twee soorten gist gemengd om het evenwicht tussen aroma en smaak te bewaren.\u003cbr\u003e«Kei» belichaamt werkelijk de zoektocht naar een aromatische en volle sake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":39.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sesame-noir-latte","title":"Zwarte sesam Latte - 150g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357993293,"sku":"NISKU20","price":4.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU20-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-vert-bio-sencha-de-kagoshima","title":"Biologische groene thee Sencha van Kagoshima*","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe thee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wordt langdurig gestoomd, waardoor het een uitgesproken plantaardige smaak en een frisse geur krijgt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111358124365,"sku":"NISTBYB2","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111358157133,"sku":"NISTBYB2B","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-vert-bio-ichibancha-de-kagoshima","title":"Biologische groene thee Ichibancha van Kagoshima*","description":"\u003cp\u003eDe Ichibancha theebladeren zijn de allereerste die worden geoogst in Kagoshima, vanaf eind maart.\u003cbr\u003eDeze jonge scheuten staan bekend om hun uitgesproken aroma en hebben zeer kruidachtige tonen.\u003cbr\u003eDe theebladeren worden langdurig gestoomd, waardoor ze een uitgesproken plantaardige smaak en een frisse geur krijgen.\u003cbr\u003eBij het trekken krijgt de thee een donkergroene kleur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"Zakje van 80g (2.82 oz)","offer_id":54111358189901,"sku":"NISTBYB3","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111358222669,"sku":"NISTBYB3B","price":76.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB3-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-vert-bio-genmaicha-de-kagoshima","title":"Biologische groene thee genmaicha uit Kagoshima*","description":"\u003cp\u003eDeze\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenmaicha-thee is een blend van biologisch geroosterde bruine rijst en biologische groene thee die de theeboeren met grote zorg hebben geteeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gaat om een thee waarvan je het aroma van de geroosterde rijst en de verfrissende smaak van de sencha en de bancha (rijpe bladeren en stelen van de thee, late oogst in oktober) kunt waarderen. Deze thee,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003emet minder cafeïne, is geliefd bij kinderen en ouderen.\u003cbr\u003eEen gemakkelijk te drinken product dat de zachtheid van de lang gestoomde thee en het aroma van de geïnfuseerde geroosterde bruine rijst perfect combineert.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"180 g netto","offer_id":54111358255437,"sku":"NISTBYB4","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111358288205,"sku":"NISTBYB4B","price":28.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"the-vert-bio-ujicha-en-sachets-individuels","title":"Biologische groene thee Ujicha in individuele theezakjes* - 30g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe bladeren van deze biologische thee worden uitsluitend geoogst in Dôsenbô, in de regio Minamisanjo (Souraku-gun), in de prestigieuze prefectuur Kyoto, de historische bakermat van de Japanse thee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit terroir staat bij kenners bijzonder goed aangeschreven vanwege de uitzonderlijke teeltomstandigheden. De theestruiken worden hier geteeld op een hoogte van 400 tot 500 meter, zonder schaduw, in een ongerepte omgeving met bijzonder zuivere lucht. De grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht bevorderen op hun beurt de ontwikkeling van complexe aroma's en een grote smaakrijkdom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eBij het infuseren heeft deze thee een lichtgele-groene kleur.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358320973,"sku":"NISTBYB9","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB9-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"shochu-de-riz-koshu-tokugin-11-ans-dage","title":"Rijst-shōchū Koshu Tokugin 11 jaar oud - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #008000;\"\u003e\u003cstrong\u003eWil je meer weten over Shōchū? Ga naar het tabblad \"Te downloaden documenten\" \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e(PDF-formaat)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKenners van shōchū IG Kuma zeggen dat hij de \"smaak van nostalgie\" heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tweede fermentatie van deze shōchū maakt gebruik van gele koji, die hem een bijzondere zachtheid geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aromatische noten verrassen: gepoft rijst, boterkaramel en saké, gedroogde paddenstoelen (cèpe, geschubde stekelzwam), hooi, gefermenteerde appel, Normandische appelwijn, granen, houtachtige en gekruide accenten, jonge hazelnoten, kristalheldere tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gele koji geeft deze shōchū een complexe smaak, met een lichte bitterheid, tonen van absint en gin, gevolgd door noten van gedroogde paddenstoelen, lichte aroma's van esdoorn en zoethout.\u003c\/p\u003e","brand":"ROKUCHOSHI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358550349,"sku":"NISROK11","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROK11-2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8 l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe \u003c\/span\u003ekomodaru\u003cspan\u003e of sakadaru is een vat bestemd voor de opslag van saké \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eal meer dan driehonderdvijftig jaar.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIn zijn traditionele en luxueuze versie is het gemaakt van cederhout.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDit type vat heeft geen schenksysteem of kraan; het is dus de bedoeling om het te vullen en vervolgens het verwijderbare deksel te verzegelen, of het te openen door dit deksel te breken. Dit geeft aanleiding tot een shinto-ceremonie: het kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe komodaru is bedekt met een strozak en een touw van rijststro, om hem te beschermen tegen de elementen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan zijn deze komodaru bestemd voor offers in shinto-tempels, maar ze worden ook gebruikt om verkooppunten in te wijden, om talrijke feesten en ceremonies te vieren met een gelukbrengend karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze komodaru is perfect geschikt voor huwelijksceremoniën, verjaardagen, vieringen van geslaagde examens, openingsevenementen...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe saké in deze komodaru heeft een licht, subtiel aroma en geeft fruitige, lactische, frisse tonen vrij, met accenten van vers gras, nashi-peer en verse amandel.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Sake Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJe zult de tonen van paddenstoel en pijnboompitshars waarderen, de kleine peperachtige, kruidige toetsen, met een lichte astringentie op het einde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze saké wordt gebrouwen van Aiyama-rijst, een variëteit die in 1941 werd gecreëerd op de sakérijstproefsite van het prefecturaal landbouwexperimentatiestation van Hyogo.\u003cbr\u003eHet belangrijkste productiegebied is de prefectuur Hyogo, waar het vandaan komt.\u003cbr\u003eOmdat het een moeilijk te telen variëteit is, is het een zeldzame variëteit die elders niet vaak wordt geteeld. Deze rijst wordt tegen een hoge prijs verhandeld onder de sakérijstvariëteiten en staat ook bekend als de \"diamant van de sakérijst\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een hoog gehalte aan witte kern en een goede waterabsorptie lost Aiyama gemakkelijk op in het beslag. Dit kenmerk, gecombineerd met de smaak en zachtheid van de rijst, geeft een saké met een rijke en zachte smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":31.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"umeshu-kikuyasaka","title":"Umeshu Kikuyasaka - 720ml","description":"","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359828301,"sku":"NISOH2","price":19.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH2-s.webp?v=1782200153"},{"product_id":"shochu-au-yuzu","title":"Shōchū met yuzu - 720ml","description":"\u003cp\u003eDe gebruikte yuzu is de zeer gerenommeerde yuzu van Mito-cho, Masuda City, een van de belangrijkste productiegebieden voor yuzu in de regio Chugoku.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359861069,"sku":"NISOH3","price":17.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH3-s.webp?v=1782200153"},{"product_id":"kuma-shochu-sengetsu","title":"KUMA SHOCHU SENGETSU - 720ml","description":"\u003cp\u003eHet woord sengetsu betekent niet alleen \"maansikkel\", maar het gaat eigenlijk om het fijnste type maansikkel, waarbij de maan lijkt op een gebogen draad aan de hemel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zes sterren die de maansikkel op het etiket omringen, vertegenwoordigen de zes toji – meester-distillateurs – die de geschiedenis van Sengetsu al meer dan een eeuw zorgvuldig bewaken. Deze shochu Sengetsu is ideaal om dit Japanse gedistilleerde te ontdekken, en voor sake-liefhebbers op zoek naar iets nieuws.\u003c\/p\u003e","brand":"SENGETSU SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367594317,"sku":"NISSENG1","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SENG1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"shochu-yamahotaru","title":"Shochu YAMAHOTARU - 720ml","description":"\u003cp\u003eDeze shochu draagt de naam \"Yamahotaru\", bergvliegjes, naar het beeld van de stad Asagiri (provincie Kuma), waar aan het begin van de zomer talrijke vuurvliegjes vliegen, en hij wordt zeer gewaardeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe stad Asagiri, waar de brouwerij Takada Shuzo zich bevindt, profiteert van fijne rijst en helder water. Het doel was om een zeer aromatische shochu te creëren in deze gezegende omgeving, en er ontstond een rijstshochu met een wonderbaar ginjo-aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmdat de fermentatieperiode echter langer is dan gebruikelijk, is het niet mogelijk om grote hoeveelheden van deze shochu te produceren.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367725389,"sku":"NISTKT4","price":28.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Sake Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eIn de neus komen fruitige, bloemige, frisse, zachte en romige tonen naar voren: gele vruchten, banaan, rijpe meloen, peer, gele perzik en zeer rijpe rode appel. Subtiele lactische tonen worden eveneens waargenomen. De mond is rijk, zacht, fruitig, romig, aangenaam en evenwichtig. We houden van de frisheid, de evenwichtige zuurgraad, de zoetheid en de bitterheid in de afdronk. Men herkent de accenten van meloen, graan, niet-geroosterde amandel en de typische knapperigheid van de Kumamoto-gist, dit alles zeer aangenaam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe afdronk heeft een opmerkelijke zuurgraad. Deze evenwichtige, zeer interessante saké is een groot genot bij de proeverij. Men waardeert de graanachtige, rijstige toetsen. De Saisai biedt een mooie lengte en een subtiel aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Sake Junmai Ginjo AKAGANE (KOPER) - 720ml","description":"\u003cp\u003eHet betreft een halfdroge, zeer technische saké, rijker aan gist, met een rotsachtige kalksteentoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij is moderner en relevanter in de mond. Het betreft een complexe saké voor kenners. De elegante, frisse aroma's doen denken aan banaan. In de mond voelt men de frisse zuurheid, de zachtheid van de rijst, een rijke umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-usunigori-light","title":"Sake Gozenshu Bodaimoto Usunigori light - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een licht mousserende saké met aroma's van groene appel en aangename zachte en zurige smaken die mooi worden ondersteund door het troebele karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze saké is ook van het type genshu. Genshu betekent letterlijk \"vatsterkte\" en verwijst naar saké die niet is verdund. Er wordt geen gedestilleerd water toegevoegd om het alcoholgehalte te verlagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet betreft dus een saké met een laag alcoholgehalte, licht troebel, gebrouwen met witte koji. Je kunt de zoetheid en de zuurheid proeven in de dansende troebelheid. Met een nieuwe aanpak heeft Tsuji Honten een nieuwe \"saké in zomerse stijl\" gebrouwen met een lichte smaak.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen verfrissende saké om te drinken bij warm weer, met een laag alcoholgehalte van 13%, maar met een goede smaak en een goede zuurgraad.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111371100493,"sku":"NISTSU17","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU17-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eUmami, een Japanse term voor smaak die teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw, is een belangrijk aspect van de wijnen van Domaine Takahiko, zijn filosofie en zijn gevoel voor terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga en zijn wijnen zijn Japans, en Soga's visie op zijn wijnen en zijn project is verbonden met de smaak en eetgewoonten van de Japanners.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn plaats van fruit en bloemen verwijst Soga naar dashi, bosgronden, paddenstoelen en de gefermenteerde tonen van shoyu, saké en miso om de aroma's en smaakprofielen van zijn wijnen te beschrijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit delicate en smaakvolle aspect van de wijnen is deels afkomstig van de koele, vochtige, bosrijke en biodiverse locatie waar ze worden geproduceerd, maar hij gelooft er sterk in dat deze kenmerken ook voortkomen uit zijn aanpak in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanaf 2019 registreerde Yoichi het gemiddeld jaarlijkse aantal groeidagen van Noord-Bourgondië (1366), en opnieuw in 2022. In juli, voor en na de bloei, waren de regenval minder dan gewoonlijk en was het klimaat warm, wat leidde tot een ideaal oogstvolume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de neerslag in augustus, aan het begin van de véraison, groter was, was die in september en oktober minder overvloedig, wat resulteerde in een ideale oogst wat betreft suikergehalte, kleur en hoeveelheid. Veel mensen zullen waarschijnlijk van de jaargang 2021 houden, maar de jaargang 2022 is de jaargang die de unieke stijl van Domaine Takahiko Soga het best vertegenwoordigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nana-Tsu-Mori Pinot Noir is de vlaggenschipwijn van Domaine Takahiko, geproduceerd uit de wijngaard van het domein bestaande uit 13 klonen van Pinot Noir. Gefermenteerd in grote neutrale tanks van inert hars en gerijpt in Franse eikenhoutfusten (15% nieuw) met 100% hele trossen, wordt hij gebotteld zonder schoning of filtratie. Een zeer kleine hoeveelheid SO2 wordt alleen toegevoegd wanneer nodig: 10 mg\/L in 2020, 0 toegevoegd in 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eVeel mensen zullen waarschijnlijk van de jaargang 2021 houden, maar de jaargang 2022 is de jaargang die de unieke stijl van Domaine Takahiko Soga het best vertegenwoordigt. De Nana-Tsu-Mori Pinot Noir is de vlaggenschipwijn van Domaine Takahiko, geproduceerd uit de wijngaard van het domein bestaande uit 13 klonen van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGefermenteerd in grote neutrale tanks van inert hars en gerijpt in Franse eikenhoutfusten (15% nieuw) met 100% hele trossen, wordt hij gebotteld zonder schoning of filtratie. Een zeer kleine hoeveelheid SO2 wordt alleen toegevoegd wanneer nodig: 10 mg\/L in 2020, 0 toegevoegd in 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn ondergaat een lange gisting van 55 dagen, met een vergisting van hele trossen. Er wordt geen zwaveldioxyde gebruikt om de beste omstandigheden te bieden voor de (wilde) micro-organismen die betrokken zijn bij het fermentatieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOude eikenhoutfusten worden voornamelijk gebruikt voor de rijping, met slechts 15% nieuwe fusten.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml -  *Op bestelling*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eDe jaargang 2022 heeft een kruidig aroma dat voortkomt uit de hele trossen, kenmerkend voor Nana-Tsu-Mori, en in tegenstelling tot eerdere jaargangen ontwikkelt hij niet alleen aroma's van aardbei en zwart fruit, maar ook van rood fruit zoals framboos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eHet is ideaal om hem minstens vier jaar te laten rijpen voordat hij wordt ontkurkt. Een wereld van emoties wacht op u. Deze wijn, met zijn roodoranje kleur, ongefilterd, biedt een frisse, open, bloemige neus met accenten van zwarte bessenknoppen en aalbes. Hij kan worden vergeleken met een mooie Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Wit de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Takahiko, gelegen in Yoichi (Hokkaido), ontwikkelt wijnen die diep geïnspireerd zijn door de Japanse gastronomische cultuur en het concept van umami. Zijn oprichter, Takahiko Soga, geeft de voorkeur aan aromatische referenties zoals dashi, paddenstoelen, bosondergroei, miso, shoyu of saké boven traditionele fruitige en bloemige registers. Deze identiteit is het resultaat van zowel het frisse en bosrijke terroir van Yoichi als een vinificatie die gericht is op het volledig tot uiting brengen van de natuurlijke micro-organismen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet domein hanteert een weinig interventionistische aanpak: lange vergistingen met hele trossen, gebruik van inheemse gisten, geen toevoeging van sulfieten tijdens de vergisting en rijping hoofdzakelijk op oude eiken vaten. Het vintage 2022, dat profiteert van gunstige klimatologische omstandigheden en een optimale rijpheid van de druiven, wordt door de wijnmaker beschouwd als een van de meest authentieke uitdrukkingen van zijn stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nana-Tsu-Mori Wit de Noir wordt gemaakt van Pinot Noir die is aangetast door edele rotting (botrytis), met de hand geselecteerd. Gevinifieerd zonder toegevoegde sulfieten, vergist met wilde gisten en vervolgens ongeveer een jaar gerijpt op oude vaten, wordt hij in beperkte hoeveelheden geproduceerd afhankelijk van de omvang van de botrytis in dat jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vintage 2020, beschouwd als uitzonderlijk, heeft een complex aromatisch profiel met honing, citrusvruchten, truffel, noten, boter, zwarte thee, munt, witte perzik, geroosterde kastanje en sinaasappelmarmelade. Ondanks zijn rijkheid en hoog alcoholgehalte (15%) behoudt hij een mooie zuurgraad, een grote mineraliteit en een lange afdronk, zonder uitgesproken alcoholsensatie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":114.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Wit de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eDe Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Wit de Noir wordt gemaakt van individueel geselecteerde botrytisdruiven uit de Pinot Noir-wijngaard van het domein, die op de laatste dag van de oogst worden geperst, vervolgens gefermenteerd in een neutraal plastic kuip en een jaar gerijpt in een vat van 228 liter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie van deze wijn is afhankelijk van de hoeveelheid botrytis in de wijngaard elk jaar. Tijdens de oogstperiode ondergaat hij een koude maceratie van ongeveer 14 dagen, waarna hij op de laatste dag van de oogst wordt geperst en onmiddellijk gefermenteerd met wilde gisten, zonder toevoeging van zwavelzuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie wordt de wijn ongeveer een jaar gerijpt in oude eiken vaten, zonder toevoeging van zwavelzuur. In 2021 waren de weersomstandigheden gunstig en was er vrijwel geen ontwikkeling van edele rotting tot aan de vooravond van de oogst. Echter, vlak voor de oogst ontwikkelde edele rotting zich op veel druiven, wat resulteerde in een oogstjaar met een hoge productie van Wit de Noir, net als het jaar ervoor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm te vermijden dat zoete wijnen of wijnen met een hoog alcoholgehalte worden geproduceerd, werden ze vóór de fermentatie verdund met het sap van gezonde bessen, maar vanaf 2020 wordt de fermentatie uitsluitend uitgevoerd met geïnfecteerde druiven, om een droge en volle wijn te produceren. 2021 was een groot oogstjaar voor de Wit de Noir, net als 2020, en de wijnen zijn uitstekend.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-mizuki-rose-2022-12-sur-commande","title":"Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml -  *Op bestelling*","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDe wijn Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 is gemaakt van druiven afkomstig van de boerderij Nakai, Domaine Mizuki, waarvan de oprichter ook stagiair was bij Domaine Takahiko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDomaine Mizuki is een wijnhuis gespecialiseerd in hoogwaardige roséwijnen, voornamelijk op basis van Pinot Noir. De druiven werden langzaam geperst en de wijn werd bereid volgens dezelfde methode als rode wijn. Hij onderscheidt zich door zijn houtige tonen, goed geïntegreerde vanille van eikenhout, met accenten van wilde rode kersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377555789,"sku":"NISDOTA6","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA6-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2022-tochi-13-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml-  *Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOpgericht in 2012 door Shigeki Kihara, is Mongaku Valley Winery een familiedomein gelegen op de hoogten van Yoichi, op ongeveer 130 meter hoogte en 5 km van de baai van Ishikari. De wijngaard van 2,2 hectare teelt zeven druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Wit en Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wijnjaar 2022 werd gekenmerkt door een late sneeuwsmelt, een vroege bloei en een geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteerde in een oogst van goede kwaliteit en goed rendement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe assemblagewijn \"Mongaku Valley\", afkomstig van het terroir van Yoichi, is een droge wijn gemaakt door cofermentatie van meerdere druivenrassen. Hij onderscheidt zich door een frisse en brede zuurgraad, een lichte tanninstructuur afkomstig van de zwarte druiven en een grote drinkbaarheid. Zijn complexe aromatisch profiel onthult tonen van abrikoos, mirabelle, gele pruim, citrusvruchten, honing, gecampoteerde peer, lychee, noten, kruiden, hout en rook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond combineert de wijn finesse, diepte en umami, met nuances die dashi oproepen, een subtiele bitterheid, kruidige accenten, een lichte zoutigheid en een mooie frisheid. Deze complexiteit maakt hem tot een ideale partner voor keukens rijk aan smaken, waarbij bouillons, kruiden en specerijen worden gecombineerd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377883469,"sku":"NISMOVA1","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Sake KID Junmai 720 ml, 15,5%","description":"\u003cp\u003eDe naam KID is afgeleid van het beeld van het « klimaat van Kishu » (vroegere naam van de Prefectuur Wakayama) en staat tevens symbool voor de onschuld en de vrijheid, identiek aan die van een kind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe KID-lijn, gecreëerd door Heiwa Shuzou, heeft als doel de nieuwe generaties die saké zelden drinken omdat ze het niet kennen, kennis te laten maken met de charme van saké. De KID junmai saké heeft een gemiddeld alcoholgehalte van 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe pasteurisatie wordt manueel uitgevoerd. Ze gebeurt volgens de methode « binkan hiire »: de saké wordt gebotteld, maar de flessen worden niet volledig gesloten. Ze worden eerst verhit tot +65°C. Deze lichte pasteurisatie behoudt de smaak en de aroma's van het brouwsel, evenals een mooie frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gebruikte rijstvariëteiten zijn gohyaku mangoku (polijsting 50%) en kakemai (polijsting 60%). Deze saké kenmerkt zich door frisse en ronde tonen, met een krachtige neus van rijpe banaan.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2020-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Gerijpt in Vat 2020, 13%, 750 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKumamoto Wine Farm \u0026 Kikuka Winery wordt erkend als een van de beste Chardonnay-producenten van Japan. Met samenwerking van een dertigtal partnerwijnbouwers exploiteert het domein ongeveer 9 hectare wijngaarden, waarvan 90% beplant is met Chardonnay, uitsluitend in de regio Kikuka (prefectuur Kumamoto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden, gelegen tussen 100 en 200 meter hoogte, profiteren van een gunstig terroir: meer dan 2.000 uur zonneschijn per jaar, een goede ventilatie, goed doorlatende zandige bodems en temperatuurschommelingen die de kwaliteit van de druiven bevorderen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd tussen eind augustus en half september.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie geeft de voorkeur aan kleine partijen, met fermentatie in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een perceelselectie en een rijping van ongeveer een jaar in Franse eikenhoutenvaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze klassieke stijl Chardonnay onderscheidt zich door zijn elegantie, aromatische complexiteit en evenwicht. Hij onthult tonen van rijpe citrusvruchten (citroen, grapefruit), perzik en abrikoos, gecombineerd met nuances van vanille, zachte specerijen, geroosterde noten en boter afkomstig van het eikenhout. Met een mooie mineraliteit, een levendige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk biedt hij een volle, rijke en harmonieuze mond met een uitstekend bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379128653,"sku":"NISKUMA1","price":60.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2022-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Gerijpt in Vat 2022, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eU zult het complexe aroma waarderen met tonen van rijpe appels en een licht geroosterd aroma naarmate de temperatuur stijgt. U herkent de topnoten van verse appel en gele perzik, abrikoos, sinaasappel, witte bloemen, met tonen van vanille en geroosterde amandelen afkomstig van de vaten die zijn gebruikt voor de rijping van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste smaken doen denken aan tropische vruchten, gevolgd door elegante eiken nuances. Deze wijn heeft een mooie zuurgraad en een delicate mix van umami-smaken met rondheid. Hij heeft een ronde, vlezige en rijke indruk, met een lange afdronk. De afdronk is elegant, lang en aanhoudend, met een perfect evenwicht tussen fruit en eik.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379292493,"sku":"NISKUMA2","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"jus-de-sanbokan-750-ml","title":"Sanbokan-sap 750 ml","description":"\u003cp\u003eDe sanbokan-citroen is een hybride die het meest frequent wordt ingedeeld in de citroenenfamilie. De schil is vrij dik en laat zich gemakkelijk pellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smaken doen denken aan rijpe, zeer fruitige en zoete citroen of een mengeling van zoete sinaasappel en pompelmoes, maar dan zonder de bitterheid; de zuurgraad is uitgebalanceerd. De vruchten worden geplukt op het moment van perfecte rijpheid op de hellingen van de bergen rondom de gemeente Arida, in de prefectuur Wakayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlleen de pulp wordt geperst. Het sap wordt koud-flitsgepasteuriseerd voor een goede houdbaarheid en zonder aantasting van de aroma's. Het is gegarandeerd vrij van additieven, kleurstoffen en conserveringsmiddelen.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381487949,"sku":"NISIF33","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF33-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-jabara","title":"Jabarasap 100 ml","description":"\u003cp\u003eDe jabara (Citrus Jabara) is een natuurlijke hybride afkomstig uit Japan, voortgekomen uit de yuzu en andere planten. Het dorp Kitayama, in de prefectuur Wakayama, staat bekend als de oorspronkelijke herkomstplaats.\u003cbr\u003eHoewel de dorpsbewoners de jabara al minstens sinds de Edo-periode verbouwen, registreerden zij deze citrusvariëteit in 1979 en oogstten zij deze officieel voor het eerst in 1985.\u003cbr\u003eDe zuurgraad van dit fruit was zo intens dat mensen geloofden dat het kwade geesten kon verdrijven, vandaar de naam die \"het kwaad verdrijven\/verjagen\" betekent, wat het tot een zeer gewaardeerd ingrediënt maakt in feestgerechten en de nieuwjaarskeukens.\u003cbr\u003eVanwege zijn zeer zure smaak wordt het sap van dit fruit voornamelijk gebruikt in dranken, ponzusaus, snoep, cocktails…\u003cbr\u003eDe jabara is rijk aan narirutine, een flavonoïde, en Japanse voedingsmiddelenfabrikanten gebruiken het zelfs als middel tegen keeljeuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOorspronkelijk was de jabara uitsluitend aanwezig in het dorp Kitayama, in de prefectuur Wakayama, waar hij groeide op één enkele boom in de tuin van een bewoner. Meer dan 40 jaar geleden startte het dorp, om de ontvolking en het gebrek aan gespecialiseerde producten tegen te gaan, de jabara-industrie. Ondanks jaren van tekorten en zelfs discussies over het stopzetten van het project, is deze industrie dankzij haar volharding uitgegroeid tot een vitale sector voor het dorp.\u003cbr\u003eHet bevat \"naringine\", een type flavonoïde, op niveaus die zes tot zeven keer hoger liggen dan bij klassieke citrusvruchten. De populariteit ervan neemt toe tijdens het hooikoortsseizoen, en er is onderzoek gedaan op het gebied van hooikoorts en allergieën.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382208845,"sku":"NISIF38","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF38-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze wijn is gemaakt naar het voorbeeld van de Passetoutgrain uit Bourgondië, voornamelijk samengesteld uit Gamay en Pinot Noir. De Zweigelt is afkomstig van druiven geteeld door « Mikino Hotori » in het district Nobori in Yoichi. Het etiket vermeldt niet Domaine Takahiko, maar uitsluitend Takahiko Soga, omdat deze wijn niet voor 100% afkomstig is van de eigen druiven van het Domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBij deze Passetoutgrain is het aroma van pruimen en gedroogde pruimen uitgesproken dan gewoonlijk, gevolgd door kruidige noten zoals komijn en kaneel, en zwarte vruchten op de achtergrond. Over het geheel genomen is het aromatische volume zeer rijk in dit oogstjaar. Het heeft ook een kenmerkende zuurgraad die het onderscheidt van de vorige Nanatsumori-wijnen. De kleur is stevig en tussen de fruitige aroma's zijn er noten van viooltje en andere bloemen en kruiden, evenals noten van dode bladeren en matsutake-paddenstoelen. De afdronk is zeer lang en aangenaam, vergezeld van umami. Notities: Stevige kleur van de wijn, goed uitgebalanceerd met tannines en specerijen afkomstig van het alcohol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAroma van viooltje, dode bladeren en paddenstoelen. Het fruitige en het driedimensionale aroma van het bos worden gestructureerd door een aanhoudende nasmaak van Umami. De druiven van dit oogstjaar hebben een zuurgraad die wijst op een lange rijping.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eZijn lichte troebelheid geeft het een onderscheidende smaak, en u kunt de verfrissende smaak en de umami van de rijst savoureren. Deze droge, directe en open sake biedt aroma's van rijpe peer, nashi en aardbei. Hij straalt veel frisheid uit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU zult de bloemige noten (witte rozen) en de accenten van verse amandel en yoghangwei waarderen. De smaak in de mond is rond, soepel, weelderig en licht zuurachtig, met een licht droge afdronk die doet denken aan steenvruchten, verse amandel en orgeat.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eDe Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai is een zorgvuldig gebrouwen pure rijstsake. Deze speciale Junmai-sake biedt een zachte en volle smaak. De rijst wordt gepolijst tot 60% en gebrouwen tijdens het koudste seizoen van het jaar, waardoor een harmonieuze mix van zachte en pure smaken ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen polijsting van 60% verwijdert onzuiverheden, en een langzame infusie tijdens het koudste seizoen laat enkel de pure umami-smaak over. Het is een pure rijstsake met een rijke, diepe en aangename smaak in de mond. De aroma's zijn fijn en delicaat, licht romig, met tonen van meloen, banaan, gele pruim en mirabelle, met kleine accenten van brioche en geroosterd brood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smaak in de mond is genereus, soepel, smakelijk, rond, boterachtig, gekruid en fruitig met tonen van gecompoteerde banaan, met een uitgesproken umami, een lichte zuurheid en samentrekkende sensatie in de afdronk.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eDeze koji-schimmel, geïsoleerd uit de rijstvelden van Suisen, gecombineerd met de gist \"Giovanni No Shirabe\" en de rijst \"Yui No Ka\", samen met hun uniek brouwrecept, vormt hun gouden recept voor deze sake. Het elegante aroma van de fermentatie bij lage temperatuur harmonieert met de umami-smaak van de pure rijst, en creëert een meesterwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze pure rijst ginjo-sake biedt een delicaat aroma en een volle smaak. De rijst wordt gepolijst tot 50% en gebrouwen tijdens de koudste periode van het jaar, waardoor de pure smaak bewaard blijft. De sake wordt gekenmerkt door een rijke en pure smaak. Deze halfdroge sake wordt gekenmerkt door een complex aroma, gedomineerd door rozen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe neus is open, fruitig, bloemig, zacht, met ook accenten van bosaardbei, passievrucht en licht zuurachtige net rijpe ananas. Hij heeft een sterke, fruitige, licht zure en aanhoudende zoetheid in de mond, met een frisse afdronk.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"mongaku-valley-2023-tochi-13-750ml-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2023 -tochi- 13% 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMongaku Valley 2023 – Tochi is een originele assemblage die in de eerste plaats bedoeld is om de gastronomie te begeleiden. Dankzij de complexiteit die meerdere druivenrassen bijdragen, en de componenten die op vat zijn gerijpt, past hij bijzonder goed bij gerechten met genuanceerde smaken, waarbij bouillons, kruiden, specerijen en umami tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet delicate boeket onthult aroma's van abrikoos, citrus, honing, gestoofde peer en noten, aangevuld met discrete rokerige en houtachtige tonen. In de mond onderscheidt de wijn zich door een grote complexiteit, waarbij fijne bitterheid, frisheid, zoutigheid, gekruide tonen en een umami-diepte die aan dashi doet denken samenkomen. De droge structuur, het gematigde volume en de lange afdronk geven hem een mooie persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt zonder toevoeging van sulfieten is deze wijn bedoeld om met de tijd te evolueren. Al expressief, zou hij na 1 tot 2 jaar bewaren aan harmonie moeten winnen, met een ideaal potentieel van 3 tot 5 jaar. Geserveerd iets warmer in een groot glas, onthult hij geleidelijk al zijn aromatische rijkdom en zijn opmerkelijke geschiktheid voor spijs-wijncombinaies.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386370381,"sku":"NISMOVA2","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eHet aroma was inderdaad sterk afwijkend van dat van de typische ongefilterde nigori-sakés.\u003cbr\u003eIn eerste instantie verkocht als een gedegradeerde sake, werd het met veel succes op de markt ontvangen. De naam van het product werd behouden en gedoopt tot Ito-okashi of \"Itowokashi\", een naam met meerdere betekenissen, waaronder smakelijk, uitstekend en interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe CEL24-gist verleidt met zijn uitgesproken appelaroma en zijn verfrissende citrusachtige zuurheid, maar zijn lage alcoholfermentatie en lage alcoholtolerantie vereisen een nauwgezet beheer van de fermentatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een goed beheer kan zij echter een sake produceren die de traditionele concepten van sake overstijgt, iets wat geen enkele andere gist kan bewerkstelligen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Ito-okashi-sake is een krachtige en zachte sake, zelfs onder de meest gangbare droge Tosa-sakés (uit Kochi).\u003cbr\u003eDeze sake heeft een fruitig, bloemig aroma met krachtige appelnoten afkomstig van de gebruikte gist. Het betreft een sake die lijkt op een witte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij is levendig en sappig in de mond, verfrissend en zacht, met een verfrissende en elegante appelzuurzuurheid. De afdronk is lang, met tonen van room en gerstensuiker.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Amb_sake-6-carre-w.jpg?v=1788416982","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/japanse-dranken.oembed?page=3","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}