{"title":"Gin","description":"\u003ch2\u003eJapanse gin: een uitzonderlijk gedistilleerd drankje tussen traditie en innovatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWist u dat gin het eerste westerse gedistilleerde drankje was dat in Japan werd geproduceerd? Geïntroduceerd tijdens de Edo-periode (1603-1867) via de Nederlandse handelsnederzetting Dejima in de baai van Nagasaki, maakt \u003cstrong\u003egin\u003c\/strong\u003e tegenwoordig integraal deel uit van de wereld van Japanse gedistilleerde dranken, met een eigen, subtiele en verfijnde identiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel jenever het basisingrediënt blijft bij de productie van gin, brengen Japanse distilleerderijen er hun unieke vakmanschap in door typisch Japanse botanicals toe te voegen: citrusschillen (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bamboe, ceder, groene thee of lokale wortels en zaden. Het resultaat: gins met een uitzonderlijke aromatische finesse, waarbij elke slok een uitnodiging tot reizen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig maken meer dan dertig distilleerderijen in Japan \u003cstrong\u003eambachtelijke gins\u003c\/strong\u003e in kleine hoeveelheden. Elk recept is uniek en zet één of meerdere endemische planten uit Japan in de spotlights, voor een delicaat evenwicht tussen traditie en moderniteit. Japanse gin betovert door zijn complexiteit, zijn zuiverheid en zijn vermogen om zich te onderscheiden van klassieke westerse gins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe proef je een Japanse gin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanse gin\u003c\/strong\u003e kan op verschillende manieren worden genoten, afhankelijk van de gelegenheid en de voorkeur. Hij onthult al zijn rijkdom puur, koud of op ijs, voor een contemplatieve degustatie. Voor een frissere versie wordt hij bij voorkeur genoten als gin-tonic met een neutrale of subtiel bloemige tonic. Sommige \u003cstrong\u003eJapanse gins harmoniëren ook prachtig met gembersoda\u003c\/strong\u003e, waarbij hun kruidige of houtachtige tonen extra naar voren komen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-424-juniper-berry","title":"Gin 424 Juniper Berry - 500ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 is een uitzonderlijke Japanse ambachtelijke gin, gemaakt op basis van vier zoete-aardappelshochu's (imojochu) afkomstig van koji (gefermenteerde rijst), een unieke eigenschap in de wereld. Elke shochu brengt zijn eigen aromatische signatuur: bloemige en appelnotities, boterachtige en paddenstoelentonen, accenten van yoghurt en wilde bessen, evenals karamel- en vanilletonen afkomstig van rijping in sherryvaatjes. Deze combinatie geeft Gin 424 een opmerkelijke diepgang en zoetheid, zeldzaam in de wereld van de gedistilleerde dranken.\u003cbr\u003eDe distillatie wordt uitgevoerd in een traditionele alambic van cederhout, gemaakt van bomen van meer dan 80 jaar oud. Samengesteld zonder spijkers, met behulp van bamboebanden, onderscheidt deze alambic zich door zijn sterke warmteretentie. De tinnen buizen bevorderen de eliminatie van zwavelhoudende verbindingen terwijl ze de zoete en zoute componenten bewaren, waardoor een bijzonder zachte, ronde en zijdeachtige alcohol ontstaat.\u003cbr\u003eGemaakt op basis van zoete-aardappelshochu en jeneverbes met uitzonderlijke aroma's, behoudt Gin 424 de volledige structuur van een gin terwijl hij de rijkdom en zoetheid uitdrukt die kenmerkend zijn voor imojochu. Bij het proeven onthult hij een lichte ceurgeur, een mooie zoetheid, umami-notities en een zachte textuur die de smaakbeleving verlengen.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389942093,"sku":"NISWD2","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-424-classic-botanicals","title":"Gin 424 Classic botanicals - 500ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 is een unieke Japanse ambachtelijke gin, gemaakt op basis van vier zoete-aardappelshochu's afkomstig van koji (gefermenteerde rijst), elk met eigen aroma's: bloemig en fruitig, boterachtig en houtachtig, melkachtig en fruitig, of vanille- en karameltonen dankzij rijping in sherryvaatjes. Deze samenstelling geeft hem een diepe zoetheid en een grote aromatische complexiteit.\u003cbr\u003eGedistilleerd in een traditionele alambic van cederhout gemaakt van bomen van meer dan 80 jaar oud, zonder spijkers en samengesteld met bamboeverbindingen, profiteert hij van een bijzonder zachte, ronde en soepele textuur. Het distillatieproces elimineert zwavelhoudende verbindingen terwijl het de zoete en zoute tonen bewaart.\u003cbr\u003eNaast de jeneverbessen integreert Gin 424 vier klassieke botanicals van gin: koriander, angelicawortel, iriswortel en kardemom. Zo behoudt hij de structuur van een traditionele gin terwijl hij de rijkdom van de imojochu (zoete-aardappelshochu) uitdrukt.\u003cbr\u003eHet resultaat is een gin met bloemige, frisse en kruidige tonen, met een lichte cedartoets, een mooie zoetheid, umami en een delicaat alcoholische afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389974861,"sku":"NISWD1","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD1-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-jinjin-kumamoto","title":"GIN Jinjin KUMAMOTO - 700 ml","description":"\u003cp\u003eAmbachtelijke gin is een gin die in kleine hoeveelheden wordt gemaakt en uniek is. Takata gebruikt voor deze gin dezelfde alcohol als voor zijn bloem-gist-shochu en infuseert deze met schillen van late witte citroen, rozengeranium, gember en perzik. De pittigheid van de gember en de subtiele zoetheid en het aroma van de gele perzik maken het een van de meest geliefde dranken onder vrouwen in Kumamoto.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395742029,"sku":"NISTKT2","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jinjin","title":"GIN Jinjin - 700 ml","description":"\u003cp\u003eAmbachtelijke gin is een gin die in kleine hoeveelheden wordt gemaakt en uniek is. Takata gebruikt dezelfde alcohol als voor zijn bloem-gist-shochu en infuseert deze met schillen van lokale citrusvruchten (shiranui-sinaasappel, banpeiyu, late witte citroen, zoete zomerse citroen, late citroen, haruka en yuzu) en rozengeranium. De eerste partij van 300 flessen was binnen een week uitverkocht en de gin won de gouden prijs tijdens de Tokyo Whisky \u0026 Spirits Competition 2021. Hij gaf de Kuma Shochu een nieuwe adem. Licht gefilterd om de aroma's en smaken te bewaren, wordt deze gin licht troebel wanneer je hem drinkt met ijsblokjes of sodawater.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395774797,"sku":"NISTKT1","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT1-medaille-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jin-shin-on-de-shimane","title":"Gin Jin Shin on uit Shimane - 500ml","description":"\u003cp\u003eHet basisdistillaat is gemaakt op basis van gerst, aangevuld met een bosinfusie van kuromoji (Lindera Umbellata, familie Lauraceae), wilde jeneverbes, Japanse cipres, yuzu en kaneel. Verschillende distilleerderijen in Japan werken al een tiental jaren aan het vervaardigen van gins van zeer hoge kwaliteit en volgens ambachtelijke methoden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze ambachtelijke producent Okadaya Honten is gevestigd in Masuda City, in de prefectuur Shimane, waar steeds meer landbouwgronden braak komen te liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe distilleerderij zet zich in om deze gronden te revitaliseren door er yuzu, kastanjes, kaki's en sake-rijst te verbouwen.\u003c\/p\u003e","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406096717,"sku":"NISOH1","price":46.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH1-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"gin-kobe-yama","title":"Gin KOBE YAMA - 700 ml","description":"\u003cp\u003eDe Kobe yama gin is de eerste GIN van de Kobe-distilleerderij. YAMA betekent berg. Deze gin met verfrissende noten is van traditionele stijl met royale tonen van citrus en kruiden en een levendige, pittige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet botanische boeket bestaat uit bergplanten uit de regio Kobe, zoals Arima Sansho, groene theebladeren van Kobe Shizukaen (de enige theeplantage in Kobe), jeneverbes, groene shiso, kamferhout en yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"GROW STARS - KOBE DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417729357,"sku":"NISGTKD","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GTKD-z1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"gin-artisanal-mairingen-47-700-ml","title":"Ambachtelijke gin Mairingen, 47% - 700 ml","description":"\u003cp\u003eGedistilleerd op 620 meter hoogte en gemaakt met 14 planten, waarvan sommige geplukt in de natuurlijke omgeving van Tango, behoudt deze gin de natuurlijke smaak van de ingrediënten en creëert hij tegelijk een aroma en smaak die doen denken aan de weelderige bossen van Tango. Deze verse ambachtelijke gin wordt gemaakt van een luxueuze blend van twee soorten water van het schiereiland Tango: « ultrazacht » water met een hardheid van 10, gewonnen in de hoge bergen, en « ultrahard » water met een hardheid van 180, gewonnen aan de voet van de berg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet schiereiland Tango is een ongerepte regio bedekt met weelderige vegetatie. De overvloedige vegetatie van Tango heeft het schiereiland beschermd, soms als een « remedie » voor mensen, soms als een « remedie » die een natuurlijke cyclus creëert. De ambachtslieden van de Mairingen-distilleerderij noemen « Yakuso Yakujyu-no-Mori » (bos van geneeskrachtige kruiden en bomen) het groene bos in de meest noordelijke ongerepte regio van Kyoto, dat al sinds de oudheid bestaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVóór de vestiging van het Yamato-regime wordt aangenomen dat een groot koninkrijk genaamd Taniha (Tamba) bloeide in de noordelijke Kinki-regio, met het schiereiland Tango als middelpunt. Hoewel de naam Taniha al lang vergeten is, bevindt zich in de Tango-regio een concentratie van enorme grafheuvels, wat volgens sommigen wijst op de opkomst van de verloren oude macht van het « koninkrijk Tango ». Sinds de Yayoi-periode zou het « koninkrijk Tango » een groep mensen hebben gehad met geavanceerde vaardigheden in glasbewerking, ijzerproductie enzovoort, en zou het niet zijn bezweken voor het Yamato-regime. Uiteindelijk werd het opgenomen in het Yamato-regime en in 713 (Wado 6) werd Tamba (Taniha) in twee delen verdeeld, waarbij de vijf noordelijke districten (Kasa, Yosa, Tamba (later Naka), Takeno en Kumano) de provincie Tango werden genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wordt verteld dat Qin Shi Huangdi een man genaamd Xu Fu zou hebben gestuurd op zoek naar een levenselixer. De legende van Xu Fu komt in heel Japan voor en er zijn meer dan 20 plaatsen in het land waar Xu Fu naar dit middel zou hebben gezocht.\u003cbr\u003eEen van deze plaatsen is het huidige schiereiland Tango. Het schiereiland Tango is een van de sneeuwrijkste regio's van de Kinki-regio, vooral in de bergen, waar de sneeuw zich zo ophoopt dat het gebied onbewoonbaar wordt.\u003cbr\u003eHet sneeuwdek vormt een natuurlijke barrière die de vegetatie beschermt tegen menselijke indringing. De weelderige vegetatie van deze ongerepte regio, waar sinds de oudheid een rijke plantengroei bewaard is gebleven, wordt « Yakuso Yakujyu-no-Mori » (bos van geneeskrachtige kruiden en bomen) genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe regen die op de bergbossen valt, sijpelt de grond in, reist ondergronds, wordt ongeveer 100 jaar lang gezuiverd en komt uiteindelijk als bron nabij de bergtop weer tevoorschijn. Het water wordt vervolgens een rivier, vult de satoyama, ondersteunt het leven van de bewoners van de vlakten en mondt uiteindelijk uit in de oceaan. Het water dat uit de oceaan verdampt, wordt uiteindelijk weer regen en keert terug naar de aarde... De zegen van deze prachtige cyclus, het mooiste « water », is dat van de Mairingen-distilleerderij. \u003cbr\u003eHet is een verfijnde blend van twee verschillende soorten water van het schiereiland Tango: « ultrazacht water » (hardheid: 10) dat van hoge bergtoppen stroomt, en « ultrahard water » (hardheid: 180) dat aan de voet van de bergen wordt gewonnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast de traditionele gin-kruiden hebben onze ambachtslieden de aroma's van 14 botanische ingrediënten verfijnd, waaronder kuromoji die op de dag van de distillatie wordt geplukt en Kuma-bamboe die snel op hete stenen wordt geroosterd om de volledige essentie te behouden. \u003cbr\u003eOm de aroma's maximaal te behouden, wordt deze gin niet koud gefilterd. Daardoor kunnen de essentiële oliën van planten die niet volledig in de alcohol zijn opgelost, afhankelijk van de omgevingstemperatuur neerslaan, waardoor een troebel uiterlijk ontstaat. Dit doet niets af aan de kwaliteit. *De essentiële oliën in verse gin kunnen kristalliseren of neerslaan, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mairingen Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572075057485,"sku":"NISKYOTA1","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KYOTA1_88db7da0-85ec-401d-ae64-bc20c1f435a2.webp?v=1787586504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/OH1-z-w.jpg?v=1786376467","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/gin.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}