{"title":"Gefermenteerde groenten en fruit","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Fuji-pickleskruiden voor groenten en rauwkost - 360 ml","description":"\u003cp\u003eJapanners hebben een zeer uitgebreide cultuur op het gebied van het bereiden van gemarineerde of ingelegde groenten. Elke huisvrouw bereidt wekelijks haar eigen gemarineerde rauwe groenten: komkommer, aubergine, wortel, tomaten, bloemkool…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"lamelles-de-bambou-menma-pour-ramen","title":"Menma bamboereepjes voor ramen - 90g","description":"\u003cp\u003eMenma worden doorgaans gemaakt van gefermenteerde bamboescheuten in plakjes.\u003cbr\u003eDe bamboescheuten die voor menma worden gebruikt, worden gewoonlijk gefermenteerd in lactaat en gedroogd voordat ze worden verpakt en verkocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bereiding van menma van gedroogde en gefermenteerde bamboescheuten begint met het weken in water, of soms in een bouillon, totdat de gedroogde scheuten zacht zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"KANEKA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359435085,"sku":"NISSHT2","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHT2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono van gember Shoga Miso - 80 g","description":"","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"},{"product_id":"narazuke-kohaku-zuke-premium-de-melon-blanc-awa-uzushio-80g","title":"Narazuke Kohaku-zuke PREMIUM van witte meloen Awa Uzushio - 80g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNarazuke is een van de oudste gefermenteerde groenten van Japan, met een geschiedenis van meer dan 1.300 jaar. Afkomstig uit de regio Nara, wordt het bereid volgens een traditionele methode waarbij groenten langzaam fermenteren in sake-droesem. Vroeger voorbehouden aan aristocraten, verspreidde het zich geleidelijk over het hele land tijdens de Edo-periode en is het vandaag nog steeds een iconische specialiteit van de Japanse gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze premium narazuke van witte meloen wordt gemaakt van de Awa Uzushio-meloen, geteeld in de prefectuur Tokushima. Bijna twee jaar gerijpt in vaten en onderworpen aan vier stappen van langzame fermentatie, ontwikkelt hij een diep en complex aroma en een tegelijk knapperige en zachte textuur. Zijn smaakprofiel onderscheidt zich door zoet-zoute smaken, licht honigsachtig, vergezeld van een uitgesproken karakter door de sake-droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbachtelijk vervaardigd door Salon Narazuke Abe, wordt elke groente meerdere malen met de hand gemarineerd volgens een nauwgezette vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Alle gebruikte ingrediënten zijn uitsluitend van Japanse oorsprong en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel geserveerd bij witte rijst, gegrilde vis of in een kaiseki-maaltijd, past narazuke ook uitstekend bij sake. Zijn rijke smaak en lange houdbaarheid maken het een authentieke specialiteit die geliefd is bij liefhebbers van Japanse gefermenteerde producten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lP-q16JwZG4?si=2-em60pr548RTmIj\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380570445,"sku":"NISNARAZ1","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-concombre-japonais-asakaze-120g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM van Japanse komkommer Asakaze 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe Narazuke Kohazuke Premium van Japanse Asakaze-komkommer wordt bijna twee jaar gerijpt in vaten, volgens een traditioneel proces met vier stappen van langzame fermentatie. Dit lange rijpingsproces stelt hem in staat een diep aroma, een grote smaakrijkdom en een opmerkelijke aromatische complexiteit te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van Asakaze-komkommers geteeld in Aizumi, in de prefectuur Tokushima, onderscheidt hij zich door zijn stevige en knapperige vruchtvlees, dat zelfs na een lange rijping een aangename textuur behoudt. Zijn aromatisch profiel sluit bijzonder goed aan bij andere bewaarproducten zoals wijn of whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle narazuke van ambachtsman Salon Narazuke Abe worden uitsluitend bereid met zorgvuldig geselecteerde Japanse ingrediënten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte meloen en komkommer: prefectuur Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsakaze-komkommer: prefectuur Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoriguchi-daikonradijs: prefectuur Aichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWatermeloen: prefectuur Wakayama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSake-droesem: prefectuur Hiroshima\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het rijpingsproces absorberen de groenten geleidelijk de aroma's en smaken van de sake-droesem, waardoor ze een rijk, complex en licht gekruid smaakprofiel ontwikkelen. Na twee jaar rijping onthult deze Kohazuke een uitgesproken aromatische intensiteit, met tonen die doen denken aan gerijpte sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZijn smaak combineert harmonieus zoete, zoute en licht honigsachtige noten, terwijl zijn textuur smeltend en aangenaam blijft. Traditioneel geserveerd in dunne plakjes, begeleidt hij perfect een kom witte rijst, gegrilde vis of een kaiseki-maaltijd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381225805,"sku":"NISNARAZ2","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ2-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-mini-pasteque-gengobe-suika-250g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM van mini-watermeloen Gengobe-suika, 250g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNarazuke is een van de oudste gefermenteerde groenten van Japan, een specialiteit die meer dan 1.300 jaar geleden in Nara is ontstaan. Bereid uit groenten die langdurig zijn gemarineerd in sake-droesem, ontwikkelt het complexe smaken met een combinatie van zoetheid, zoutigheid en licht honingachtige tonen. Het uitgesproken sake-aroma en de tegelijk knapperige en zachte textuur maken het tot een iconisch product van de traditionele Japanse gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze premium narazuke is gemaakt van een mini-watermeloen van het ras Gengobe-suika, geteeld in de prefectuur Wakayama. Bijna twee jaar gerijpt in vaten en onderworpen aan vier stappen van langzame fermentatie, ontwikkelt hij een diepe, rijke en gebalanceerde smaak, die bijzonder goed samengaat met sake, maar ook met bepaalde gerijpte wijnen en whisky's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbachtelijk vervaardigd door Salon Narazuke Abe, wordt elke groente meerdere malen met de hand gemarineerd in sake-droesem volgens een veeleisend traditioneel vakmanschap. Alle ingrediënten zijn uitsluitend van Japanse oorsprong en nauwgezet geselecteerd. Veelzijdig, begeleidt deze narazuke zowel witte rijst, gegrilde vis, sushi en vleesgerechten als salades of hapjes, en biedt een authentieke beleving van de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406489933,"sku":"NISNARAZ3","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"radis-daikon-fume-iburi-gakko","title":"Gerookte daikon radijs Iburi gakko","description":"\u003cp\u003eDit gefermenteerde voedingsmiddel lijkt op het melkzuurfermentatieproces, omdat het een rokerige, volle en heerlijke smaak produceert.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r1c7\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr1c5\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eIburigakko is een traditionele specialiteit uit de prefectuur Akita, in het noorden van Japan, die al wordt bereid sinds de Muromachi-periode. Dit unieke condiment wordt gemaakt van gerookte en vervolgens gefermenteerde daikon-radijzen, volgens een eeuwenoude methode die werd ontwikkeld om de oogst te bewaren tijdens strenge winters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe radijzen worden eerst gedurende meerdere dagen boven een vuur van kersen- en eikenhout gehangen, waardoor ze uitdrogen en tegelijk een diepe rokerige aroma krijgen. Vervolgens worden ze gedurende ongeveer twee maanden gefermenteerd in een traditioneel mengsel van rijstzemelen, zout, suiker en azijn, waardoor een grote aromatische complexiteit en een karakteristieke knapperige textuur ontstaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie hebben de radijzen een groot deel van hun gewicht verloren en onthullen ze een uniek evenwicht tussen rokerige tonen, zoetheid, zuurheid en umami. Verpakt voor langdurige bewaring was iburigakko oorspronkelijk een wintervoedselreserve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig geniet deze specialiteit een sterk hernieuwd gastronomisch interesse. Zeer gewaardeerd bij kaas, wordt het ook gebruikt in sushi, onigiri en tal van moderne culinaire creaties, waarbij de knapperigheid en rokerige smaak originaliteit en diepte toevoegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"150 g netto","offer_id":54111458459981,"sku":"NISIBURI2","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 g","offer_id":54111458492749,"sku":"NISIBURI1","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI2-s.webp?v=1782197815"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/legumes_et_fruits_fermentes.webp?v=1786350637","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/gefermenteerde-groenten-en-fruit.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}