{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Jomon wijn 2023,  9.5% - 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt geproduceerd met inheemse gisten, zonder filtratie en zonder toegevoegde sulfieten, om de volledige expressie van het terroir en het fruit te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij deze wijnmaker worden de druiven zeer laat geoogst, net voor de eerste sneeuwval, of zelfs tijdens die sneeuwval. Deze late oogst zorgt voor een natuurlijke verdamping van het water in de bessen, waardoor de suikers, de aroma's en de smaakrijkdom van de druif worden geconcentreerd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"YOICHI dessertwijn 2024  9% - 375ml * Op bestelling *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEen gevoel van concentratie, met een fruitige smaak en intense zoetheid die doen denken aan rozijnen en krenten, shiso en pruim. De textuur is zacht en romig. De smaak is vol, met een intense, directe en goed gestructureerde fruitigheid, met enkele balsamische tonen. Terwijl het de rondheid en rijkdom biedt die kenmerkend zijn voor een laat geoogste wijn, verhoogt de levendige zuurheid die eigen is aan het Amurensis-druivenras de spanning in het midden en het einde van de smaak, wat een mooi evenwicht creëert. De zoetheid is niet misselijkmakend; in overeenstemming met de bedoeling van de heer Ueda is deze dessertwijn in één teug te drinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard en productie: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWijndomein: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLocatie: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, district Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nGeproduceerde hoeveelheid: circa 600 flessen\u003cbr\u003e\nWijngaard: eigen\u003cbr\u003e\nHoogte: 50m\u003cbr\u003e\nBreedtegraad: 43°\u003cbr\u003e\nJaarlijkse zonneschijn (uren): 1567,5 uur\u003cbr\u003e\nKlimaat: Koud maritiem\u003cbr\u003e\nGemiddelde jaarlijkse temperatuur: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nGemiddelde jaarlijkse neerslag: 1290 mm\u003cbr\u003e\nBodemtype: kleiig en zandig op oud vulkanisch andesiet\u003cbr\u003e\nGemiddelde leeftijd van de wijnstokken: onbepaald omdat het wilde wijnstokken zijn\u003cbr\u003e\nPalissagesysteem: Verticale scheut positionering\u003cbr\u003e\nOogstmethode: Handmatig\u003cbr\u003e\nOogstjaar: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eProductienotities: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDruivenras: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nHerkomst van de druiven: Yoichi, stad Niki, district Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nType gist: Wilde gist\u003cbr\u003e\nType fermentatie: Ontsteelde druiven\u003cbr\u003e\nFermentatieproces: Roestvrijstalen tanks\u003cbr\u003e\nFiltratiemethode: Ongefilterd\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBewaring\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C tot 15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWanneer de sneeuw in november begint te vallen, hebben de druiven een toestand bereikt die vergelijkbaar is met die van rozijnen. Op dit punt verzacht de uitgesproken zuurheid die kenmerkend is voor wilde druiven en bereikt het suikergehalte (Brix) 35% of meer.\u003cbr\u003e\nDeze druiven met een hoog suikergehalte worden gefermenteerd met behulp van inheemse gisten, waarbij hun ontwikkeling nauwlettend wordt gevolgd om een perfecte harmonie te bereiken tussen een levendige zuurheid en een geconcentreerde zoetheid. Het resultaat is een revolutionaire dessertwijn, zo opmerkelijk zoet en evenwichtig dat hij werkelijk «gemakkelijk te drinken» is.\u003cbr\u003e\nDe gematigde zoetheid van de bergdruiven en hun zuurheid vullen elkaar aan: een goed uitgebalanceerde wijn waar je niet genoeg van kunt krijgen.\u003cbr\u003e\nDe wijnen van Ichiro Ueda, Domaine Ichi, zijn sterk beïnvloed door zijn werkervaringen met Takahiko Soga van Domaine Takahiko.\u003cbr\u003e\nBij onze wijnmaker worden de druiven laat geoogst, in januari, wanneer de sneeuw valt. De fermentatie begint in april en mei vanwege het hoge suikergehalte van de druiven. De botteling vindt plaats in juni.\u003cbr\u003e\nDe gematigde zoetheid van de bergdruiven en hun zuurheid vullen elkaar aan en vormen een evenwichtige wijn waar je niet genoeg van kunt krijgen.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750ml *Op bestelling*","description":"\u003cp\u003eVan de vier regio's in Hokkaido waar fruit kan worden verbouwd, is Yoichi\/Niki een gebied met een overvloedige fruitoogst. De goede ventilatie door de bergen in het zuidwesten en de zeebries creëert een omgeving waarin de druiven minder vatbaar zijn voor grauwe schimmel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAangezien de wijngaard op vrijwel dezelfde breedtegraad ligt als de Elzas in Frankrijk, worden er pinot noir, pinot gris, gewürztraminer en andere hybride variëteiten zoals Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland en Tabiji verbouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven, met wilde gisten, zonder filtering of toevoegingen. \"Er hoeft niets aan te worden toegevoegd, niets aan te worden onttrokken, er is alleen het sap. De rest wordt door de natuur geregeld\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ideale doel van Domaine ICHI is om een verfijnde en levendige wijn te produceren van druiven die alleen in Hokkaido kunnen worden verbouwd, en een wijn die goed past bij maaltijden. De wijnen van onze wijnmaker Ichiro Ueda, Domaine Ichi, zijn sterk beïnvloed door zijn werkervaringen met Takahiko Soga van Domaine Takahiko. Net als Domaine Takahiko richt het project zich op pinot noir en een kleine hoeveelheid pinot gris. In 2023 bedroeg de cumulatieve temperatuur op Domaine Ichi 1.589 °C, bijna 300 °C meer dan tien jaar geleden in Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoge temperaturen veroorzaakten rotting bij de tafeldruiven, met name bij de rassen Campbell en Tabiji, maar het ernstigste waren de beschadigingen door vogels vlak voor de oogst. De hoge temperaturen vertraagden de zuidwaartse trek van trekvogels zoals steltlopers en spreeuwen, wat als een van de oorzaken wordt gezien. De schade was niet alleen vergelijkbaar in de regio Yoichi, maar ook in die van Iwamizawa en Hakodate, wat leidde tot een lagere druivenoogst in heel Hokkaido. Dankzij de matige neerslag was de kwaliteit van de druiven dit jaar echter vrij goed.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}