{"title":"De kruidenpoeders","description":"","products":[{"product_id":"poudre-de-feve-de-cacao-torrefiee-criollo-de-colombie","title":"Geroosterd cacaobonenmeel criollo uit Colombia","description":"\u003ch2\u003eGeroosterd cacaobonenmeel criollo uit Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze bonen zijn afkomstig uit de regio Putumayo, meer bepaald Orito, in het zuiden van Colombia.\u003cbr\u003eDe geselecteerde bonen zijn afkomstig van een landbouw zonder gebruik van chemische producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bomen groeien op open plekken midden in het bos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeen additieven, geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: Dit cacaopoeder stelt u in staat krachtige melkdranken te bereiden, sauzen en fondsen, koekjes, crèmes, kruidenmixen te verfijnen…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132971897165,"sku":"CDPCOR14S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132971929933,"sku":"CDPCOR14XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132971962701,"sku":"CDPCOR14XXL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3594-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"curcuma-en-poudre-colombie","title":"Kurkuma in poedervorm - Colombia","description":"\u003ch2\u003eKurkumapoeder uit Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAfkomstig uit India wordt deze plant uit de familie van de Zingiberaceeën, net als gember en kardemom, tegenwoordig gekweekt in zijn land van herkomst, in China, op Mauritius, op het eiland Réunion, op Madagaskar en in Colombia.\u003cbr\u003eHet kurkumapoeder dat wij u aanbieden is uitzonderlijk en heeft niets gemeen met de gewone poeders die u kent, die alleen maar dienen om gerechten te kleuren.\u003cbr\u003eWij laten de rhizomen schillen om alleen de kern te bewaren, het deel dat het rijkst is aan curcumine en etherische oliën, die we vervolgens langzaam in de zon laten drogen en dan tot poeder vermalen.\u003cbr\u003eKurkuma is, samen met kruidnagel en nootmuskaat, de koning van de antioxidanten: 130 keer meer dan groene thee!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: dit specerij is een krachtig kleurmiddel, net als saffraan.\u003cbr\u003eHet wordt overigens «bourbon saffraan» of «saffraan van India» genoemd.\u003cbr\u003eHet combineert zeer goed met talrijke specerijen en met basilicum, maar ook met bloemkool, aardappelen, rijst, linzen, bonen, gevogelte, eieren, witvissoorten, mosselen en tomatensauzen, en kleurt subtiel mayonaises, roereieren, roomsauzen, kazen uit de oven en gratins.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132973175117,"sku":"CDPCOR12S","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973207885,"sku":"CDPCOR12XL","price":20.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973240653,"sku":"CDPCOR12XXL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8375-large_default.jpg?v=1781865463"},{"product_id":"racine-de-reglisse-sucree-de-calabre-en-poudre","title":"Zoete kalabrische zoethoutwortel in poeder","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZoete kalabrische zoethoutwortel in poeder\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nZoethout is een kruidachtige plant uit de familie der Papilionaceae, afkomstig uit Syrië, ook wel bekend als « looierskruid » of « zoet hout ».\u003cbr\u003e\nHet meest gebruikte deel is de wortel, of liever de ondergrondse stengel die stolon wordt genoemd.\u003cbr\u003e\nHet wordt gebruikt in de farmacie vanwege zijn vele heilzame eigenschappen, maar ook in de banketbakkerij en door likeurstokers.\u003cbr\u003e\nOns zoethout is afkomstig uit Italië, in de kuststreek van Calabrië, waar het spontaan groeit op een bijzonder terroir dat de ontwikkeling van het glycyrrhizinegehalte bevordert.\u003cbr\u003e\nDeze wortel is zeer zoet.\u003cbr\u003e\nDe oude Grieken noemden het dan ook Glycyrrhiza: glukos, \" suiker \" en riza, \" wortel \".\u003cbr\u003e\nMen dient te zeggen \"de zoethoutwortel\", waarbij \"het zoethout\" verwijst naar het aromatische extract dat uit deze wortel wordt gewonnen.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: bij voorkeur te gebruiken voor desserts, crèmes, ijs… enz.\u003cbr\u003e\nPoeders zijn makkelijker te gebruiken in de keuken. Ze combineren met dezelfde producten als de stokjes:\u003cbr\u003e\nU kunt het gebruiken in uw desserts om crèmes of siropen te aromatiseren, ijs en macarons te maken. Het gaat goed samen met kersen en peperkoek.\u003cbr\u003e\nU kunt het ook combineren met bepaalde vissoorten, met venusschelpen, met sint-jakobsschelpen. Het combineert perfect met varkensvlees. Het voegt een zoete toets toe aan gestoofde gerechten. Bonen zijn er dol op!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132978647373,"sku":"CDPAMA03S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos van 200 g (7.05 oz)","offer_id":54132978680141,"sku":"CDPAMA03L","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132978712909,"sku":"CDPAMA03XXL","price":24.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2601-large_default.jpg?v=1781865532"},{"product_id":"sumac-sauvage-de-natanz","title":"Wilde sumak van Natanz","description":"\u003ch2\u003eWilde sumak van Natanz\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nWilde sumak is tegenwoordig relatief zeldzaam.\u003cbr\u003e\nIn de regio Isfahan wordt de locatie van de bomen jaloers geheim gehouden en het zijn de herders die de vruchten oogsten.\u003cbr\u003e\nSumak wordt vaak looierssumak genoemd, een naam die werd gegeven aan ambachtslieden die de bladeren gebruikten om huiden te looien.\u003cbr\u003e\nOnze wilde sumak verschilt sterk van de sumak die u momenteel in uw kruidenierswinkels vindt, waarvan de kleur roodachtig is.\u003cbr\u003e\nHij heeft een lichtbruine tint die niet het gevolg is van veroudering na opslag. Dit is zijn natuurlijke kleur bij de oogst.\u003cbr\u003e\nDe vruchten, kleine bruine tot beige steenvruchten, handmatig geoogst, worden gedroogd en daarna gemalen met een stenen molen, de gebruikelijke methode van de herders.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: sumak behoort tot de emblematische kruiden van Iran.\u003cbr\u003e\nHij wordt zeer gewaardeerd bij de bereiding van kip- of lamsspiesjes, schaap, rund...\u003cbr\u003e\nSumak past ook goed bij rauwe of gekookte vis, bij avocado en pepers, maar ook bij knoflook, rapen en andere gemarineerde radijsjes of azijn. Door zijn zuurheid en frisheid is hij ook geschikt voor de bereiding van vele kruidenmixen, zoals za'atar.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 70 g (2.47 oz)","offer_id":54132978745677,"sku":"CDPSDP05S","price":4.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132978778445,"sku":"CDPSDP05XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132978811213,"sku":"CDPSDP05XXL","price":40.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2604-large_default.jpg?v=1781865533"},{"product_id":"gingembre-moulu","title":"Gemalen gember","description":"\u003ch2\u003eGemalen gember uit Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eGember vindt zijn oorsprong in India en China.\u003cbr\u003e\nHet komt al vroeg aan op Madagassisch grondgebied, al in de negentiende eeuw, en heeft een vaste plaats in de lokale keuken veroverd.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties: \u003c\/strong\u003eDe Madagassen gebruiken het zonder aarzelen in de keuken voor de bereiding van varkensvlees (buikspek, schouder), garnalen, kreeften, gebakken groenten, gestoofde gerechten, salades van vers fruit, sorbets, frisse drankjes, thee, fruitsalades, sorbets en ijscrèmes, kruidenmengsels.\u003cbr\u003e\nGember is ook opmerkelijk geschikt om purees en fluwelen soepen van zoete aardappel, butternut, kabocha-pompoen… op smaak te brengen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doos van 65 g (2.29 oz)","offer_id":54132978843981,"sku":"CDPMAD52S","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132978876749,"sku":"CDPMAD52XL","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132978909517,"sku":"CDPMAD52XXL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2600-large_default.jpg?v=1781865539"},{"product_id":"racine-de-reglisse-de-calabre-en-poudre","title":"Wortel van Calabrese zoethout in poedervorm","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWortel van Calabrese zoethout in poedervorm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eZoethout is een kruidachtige plant uit de familie van de Papilionaceae, afkomstig uit Syrië, ook wel bekend als \"looiersgras\" of \"zoet hout\".\u003cbr\u003e\nHet meest gebruikte deel is de wortel, of liever de ondergrondse stengel die stolon wordt genoemd.\u003cbr\u003e\nHet wordt in de farmacie gebruikt vanwege zijn vele voordelen, maar ook in de snoepindustrie en door likeurstokers.\u003cbr\u003e\nOns zoethout is afkomstig uit Italië, in de kuststreek van Calabrië, waar het spontaan groeit op een bijzondere bodem die de ontwikkeling van het glycyrrhizinegehalte bevordert.\u003cbr\u003e\nDeze wortel is zeer zoet.\u003cbr\u003e\nDe oude Grieken noemden het dan ook Glycyrrhiza: glukos, \" suiker \" en riza, \" wortel \".\u003cbr\u003e\nMen zegt \"de zoethoutwortel\", waarbij \"het zoethout\" het aromatisch extract uit deze wortel aanduidt.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: poedervormen zijn gemakkelijker te gebruiken in de keuken. Ze combineren goed met dezelfde producten als stokjes:\u003cbr\u003e\nU kunt het gebruiken in uw desserts om crèmes of siropen te aromatiseren, voor ijs en macarons. Het past goed bij kersen en peperkoek.\u003cbr\u003e\nU kunt het ook combineren met bepaalde vissoorten, met kokkels, met sint-jakobsschelpen. Het past perfect bij varkensvlees. Het geeft een zoete toets aan gestoofde gerechten. Bonen zijn er dol op!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132980285773,"sku":"CDPAMA02S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doosje van 200 g (7.05 oz)","offer_id":54132980318541,"sku":"CDPAMA02L","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2602-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"cannelle-en-poudre","title":"Kaneel gemalen","description":"\u003ch2\u003eKaneel gemalen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKaneel behoort tot de botanische familie van de Lauraceae en is afkomstig uit Ceylon.\u003cbr\u003eHet is tegenwoordig zeer wijdverbreid: India, Maleisië, Vietnam, Indonesië, Seychellen, Mauritius, Madagaskar, Antillen, Guyana, Brazilië…\u003cbr\u003eHet betreft de bast van een boom. Een groot deel van de productie is bestemd voor de vervaardiging van essentie.\u003cbr\u003eNiet te verwarren met Chinese kaneel, «Laurus Cassia» of «cinnamomum cassia» of «cinnamomum obtusifolium», ook wel Casse genoemd, geproduceerd door een boom van dezelfde familie.\u003cbr\u003eMen vindt het in China, Laos, Vietnam, India en Indonesië.\u003cbr\u003eDe rolletjes van deze variëteit zijn vaak afkomstig van de bast van de stam en zijn dikker. Hun cinnaminegehalte is lager; deze kaneel is minder aromatisch en bitterder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: kaneel wordt gebruikt in vlees- of groenteenstoofpotjes, bij wild, gevogelte, varkensvlees en rijst.\u003cbr\u003eOp een meer originele manier combineert u het met raap, konijn en eend.\u003cbr\u003eHet is onmisbaar op de Marokkaanse pastilla en de Portugese pastel de nata.\u003cbr\u003eHet is natuurlijk zeer thuis in desserts: appeltaart, griesmeel cake, wentelteefjes, crèmes en koekjes, en het verbetert fruitsalades en compotes, in het bijzonder sinaasappel, peer, appel, kweepeer en in kersenjam.\u003cbr\u003eVoor gebruik in gebak raden wij u gemalen kaneel aan.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Zakje van 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132980973901,"sku":"CDPMAD39S","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981006669,"sku":"CDPMAD39XL","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981039437,"sku":"CDPMAD39XXL","price":68.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8379-large_default.jpg?v=1781865578"},{"product_id":"poudre-de-feuilles-de-kaloupile-de-madagascar","title":"Poeder van Kaloupilé-bladeren uit Madagaskar","description":"\u003ch2\u003ePoeder van Kaloupilé-bladeren uit Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Kaloupilé is afkomstig uit Azië, meer bepaald uit India en Sri Lanka.\u003cbr\u003eWeinigen weten het, maar deze boom behoort tot de familie van de rutaceae, dat wil zeggen de citrusvruchten, zoals citroenbomen en mandarijnbomen…\u003cbr\u003eZijn bladeren zijn beter bekend onder de naam kerriebladen.\u003cbr\u003eDe naam Kaloupilé die wij kennen is afkomstig van La Réunion.\u003cbr\u003eIn India maakt hij deel uit van de onmisbare ingrediënten voor de bereiding van curry's en vegetarische gerechten, maar wordt ook gebruikt in de lokale farmacopee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties\u003c\/strong\u003e: de Kaloupilé houdt van pittige sauzen, roomsauzen, massalés, rougails, cari's en curry's. Hij is buitengewoon geschikt om sappig rood vlees, gegrild lams- en schapenvlees en varkensnekkarbonade te kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij is verrassend als verborgen ingrediënt in een Afrikaanse mafé, in een gerecht van rundvlees met uien, in een vlees- of visragout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU zult hem ook omarmen voor chutneys, soepen, veloutés en andere potages…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132982677837,"sku":"CDPMAD55S","price":9.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132982710605,"sku":"CDPMAD55XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132982743373,"sku":"CDPMAD55XXL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3361-large_default.jpg?v=1781865617"},{"product_id":"curry-de-madagascar","title":"Curry van Madagaskar","description":"\u003cp\u003eDe curry van Madagaskar is het erfgoed van de bevolking van de afgelopen eeuwen.\u003cbr\u003eDit land biedt een uitzonderlijke vermenging van de autochtone bevolking en andere volkeren uit de Indische Oceaan en Azië.\u003cbr\u003eDe hindoestaanse, Chinese, Mauritiaanse, Afrikaanse… invloeden zijn talrijk.\u003cbr\u003eDeze curry, afgeleid van de Indiase curry, maakt optimaal gebruik van kruiden die op het eiland worden verbouwd of geoogst. Plaatselijk wordt hij gebruikt om stoofschotels en andere gestoofde gerechten, langoest, cari's, worstensauzen, wit vlees, rijst, rood vlees, courgettes, aardappelen, wortelen, garnalen en kokoskip op smaak te brengen.\u003cbr\u003eHet geheim van ons mengsel schuilt in de beheersing van het roosteren van bepaalde ingrediënten.\u003cbr\u003eDeze curry is mild en zeer geurig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOnze perfecte combinaties \u003c\/strong\u003e: een ideale curry voor garnalen, langoustines, gevogeltereepjes of kalfsvlees, aarzel niet om hem lichtjes op te peppen met vanillepoeder.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Doosje van 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132984643917,"sku":"CDPMAD53S","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zakje van 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984676685,"sku":"CDPMAD53XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zakje van 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984709453,"sku":"CDPMAD53XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2607-large_default.jpg?v=1781865656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/191.jpg?v=1781865210","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/de-kruidenpoeders.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}