{"title":"Dashi en vis","description":"","products":[{"product_id":"bonite-sechee-katsuobushi-de-yaizu-en-morceau","title":"Gedroogde bonito Katsuobushi van Yaizu in stuk","description":"\u003cp\u003eKatsuobushi kent verschillende bijproducten met verschillende namen, afhankelijk van de fasen en de mate van het bereidingsproces. Bonito die is gekookt, gerookt en gedroogd, staat bekend als arabushi. Wanneer het oppervlak van de arabushi wordt geschaafd en bijgesneden om de vorm te verbeteren, noemt men het hadakabushi. Als men vervolgens twee of meer keer een schimmelcultuur (microscopische schimmel) op de hadakabushi laat groeien, noemt men het karebushi. De algemene term die al deze producten omvat, is katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/1-_Autenthique_Katsuobushi_de_Yaizu_-_2026.pdf?v=1787301319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMeer informatie\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"100-140 g netto","offer_id":54111278989645,"sku":"NISKATS2","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"181-220 g netto","offer_id":54111279022413,"sku":"NISKATSI","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"221-260 g netto","offer_id":54111279055181,"sku":"NISKATS4","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"261-300 g netto","offer_id":54111279087949,"sku":"NISKATS5","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"141-180 g netto","offer_id":54111279120717,"sku":"NISKATS3","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATS1.webp?v=1786960037"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-superieur-au-kombu-et-shiitake","title":"Superieure Yakidashi-bouillon met kombu en shiitake - 40 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe kombu gecombineerd met shiitake versterkt de umami-smaak.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is ronduit opmerkelijk: een dashi-bouillon van professionele kwaliteit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMMA YAKIDASHI-BOUILLONZAKJES OM TE TREKKEN, VAN PROFESSIONELE KWALITEIT:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZonder kleurstof, zonder additieven, zonder conserveringsmiddelen, zonder smaakversterkers. Dashi met 20% intensere smaken. Het huis Seto Tekko stelt u hier een dashi-bouillon van professionele kwaliteit ter beschikking. U kunt uw dashi-bouillons doseren op basis van de gewenste intensiteit en het gewenste gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eANDERE TOEPASSINGEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- U kunt ook 2 zakjes na het trekken leegmaken in een pan en mengen met 1 eetlepel mirin, 1 eetlepel sojasaus, 1 à 2 eetlepels versgeraspte gember (naar smaak) en daarna op laag vuur koken tot het water verdampt is. Er mag alleen een dikke siroop overblijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- U kunt ook 2 zakjes dashi-bouillon na het trekken in een pan leegmaken en vervolgens 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel mirin toevoegen, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes en tot slot een eetlepel honing. Ook hier op laag vuur koken tot het water verdampt is en een dikke siroop is verkregen. Deze 2 heerlijke mengsels zijn ideaal voor uw marinades, groenten en gebakken rijst…\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285641549,"sku":"NISST36","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST36-s.webp?v=1782466608"},{"product_id":"dashi-concentre-de-ne-kombu-extra","title":"Geconcentreerde dashi van extra Ne Kombu - 300 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ne kombu is het deel van de kombu dat zich zeer dicht bij de wortel bevindt, het meest voedzame deel. Wanneer de kombu jong is, is dit deel bijzonder voedzaam omdat de cellen zich delen en groeien. Het bevat een grote hoeveelheid vezels, jodium, calcium, ijzer, kalium, enz. Dit deel is zeer beperkt, slechts enkele centimeters per kombu-alg, wat het een zeer kostbaar voedingsmiddel maakt.\u003cbr\u003eNa 3 dagen koken is de kombu gesmolten en omgezet in bouillon. De rijkdom, de umami en alle bestanddelen en voedingsstoffen van de kombu blijven bewaard. De smaak van de kombu is intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"HOKKAIDO KENSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111328239949,"sku":"NISDAK1","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DAK1.webp?v=1786960210"},{"product_id":"dashi-de-shiitake","title":"Shiitake-dashi - 360ml","description":"\u003cp\u003eDashi is zeer goed combineerbaar, niet alleen met de Japanse keuken, maar ook met de westerse keuken. Een van de kenmerken van deze dashi is dat hij geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevat. Het toevoegen van een heel klein beetje dashi geeft diepte aan uw gerechten en maakt ze nog smakelijker dan gewoonlijk. Uiteraard wordt ook aangeraden om het te drinken met warm water. Deze vegetarische bouillon bevat geen additieven, kleurstoffen of conserveermiddelen.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKEHISA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365005645,"sku":"NISTAKE3","price":16.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKE3-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"mini-granules-de-dashi-katsuobushi","title":"Mini dashi katsuobushi granulaat","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;De populairste dashi bestaat uit gedroogde visvlokken (katsuobushi of bonitvlokken) en gedroogd zeewier (kombu). Er zijn ook vegetarische of veganistische dashi, waaronder versies op basis van gedroogd zeewier zonder de visvlokken en shiitake-dashi op basis van gedroogde shiitake-paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gemeenschappelijke eigenschap van alle dashi is de umami-smaak, die moeilijk te omschrijven is, maar de essentie van de smaak vormt. Het is een essentieel ingrediënt in veel klassieke Japanse gerechten: misosoep, somen, soba, ramen, stoofschotels, enz.\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111368053069,"sku":"NISMRN002-S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111368085837,"sku":"NISMRN002","price":15.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN002-s.webp?v=1782200379"},{"product_id":"dashi-blanc-concentre-de-shiitake","title":"Geconcentreerde witte shiitake-dashi","description":"\u003cp\u003eDe mond is smaakvol en krachtig, met een mooi evenwicht van zout en zoetheid, bijna geroosterde tonen die doen denken aan geroosterde granen, lichte vleestonen\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111373295949,"sku":"NISCSH13","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L netto","offer_id":54111373328717,"sku":"NISCSH14","price":12.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH13-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"bouillon-katsuo-dashi","title":"Katsuo dashi bouillon","description":"\u003cp\u003eDashi is een groep bouillons die men kan bereiden door diverse ingrediënten in koud of lauw water te laten trekken. De bekendste dashi is samengesteld uit geweekte kombu-algen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat betreft uitgesproken smaken zijn de meest gerenommeerde die bereid door de smaak te extraheren uit gedroogde bonito-vlokken katsuobushi, gedroogde sardines, gedroogde shiitake-paddenstoelen…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat de verschillende dashi gemeen hebben, is de onvergelijkbare umami-smaak. Ruwweg vertaald als \"heerlijkheid\" in het Japans, is umami die rijke, hartige en omhullende kwaliteit die op de tong blijft hangen en bepaalde voedingsmiddelen zo onweerstaanbaar lekker maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShiitake-paddenstoelen bevatten guanylzuur, een van de smaken van \"umami\". Samen met het glutaminezuur van kombu en het inosinezuur van gedroogde bonito-vlokken vormen ze de drie belangrijkste componenten van umami.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 dosissen 5g","offer_id":54111373558093,"sku":"NISMRN006-S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 dosissen van 5g","offer_id":54111373590861,"sku":"NISMRN006","price":355.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 dosissen 5g","offer_id":54111373623629,"sku":"NISMRN006-XL","price":38.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN006-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"noix-de-petoncles-cuites-sechees-hotate-bushi","title":"Gedroogde gekookte sint-jakobsvruchten Hotate bushi 50 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGedroogde sint-jakobsschelpen (hotate bushi) behoren tot de meest waardevolle ingrediënten in de Aziatische gastronomie. Ze worden bereid door de adductorspieren van de sint-jakobsschelp te koken en vervolgens te drogen, waardoor de smaken en voedingsstoffen geconcentreerd worden en een uitstekende houdbaarheid ontstaat. Japanse producten, met name die uit Hokkaido, staan bijzonder goed bekend om hun kwaliteit en aromatische rijkdom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zijn zeer rijk aan eiwitten en verbindingen die verantwoordelijk zijn voor umami (glycine, alanine, glutaminezuur en inosinezuur), en voegen diepte en complexiteit toe aan bouillons, soepen, ramen, gekookte rijstgerechten en stoofschotels. In Japan worden ze ook gegeten zoals ze zijn, als aperitief hapje of als begeleiding bij dranken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel beschouwd als een product van grote waarde sinds het Edo-tijdperk, worden gedroogde sint-jakobsschelpen ook gewaardeerd om hun gehalte aan taurine, zink, kalium, vitamine B12 en foliumzuur, wat bijdraagt aan hun reputatie als voedzaam en heilzaam voedingsmiddel voor het lichaam.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382765901,"sku":"NISW006","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W006-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo","title":"Katsuobushi-vlokken Hanakatsuo","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» is de gangbare naam voor gerookte en gedroogde bonito. «Katsuobushi» heeft verschillende nevenproducten met verschillende namen, afhankelijk van de stappen en de mate van het bereidingsproces. De bonito die gekookt, gerookt en gedroogd is, staat bekend als «arabushi». Wanneer men het oppervlak van de «arabushi» schaaft en het bijsnijdt om de vorm te verbeteren, noemt men het «hadakabushi». Als men vervolgens een schimmel (microscopische zwam) op de «hadakabushi» kweekt, twee keer of meer, noemt men het «karebushi». De algemene term die al deze producten omvat, is «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"40 g","offer_id":54111382864205,"sku":"NISWU003","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":54111382896973,"sku":"NISWU001","price":44.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU003-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo-premium","title":"Katsuobushi-vlokken Hanakatsuo Premium","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» is de gangbare naam voor gerookte en gedroogde bonito. «Katsuobushi» kent verschillende deelproducten met verschillende namen, afhankelijk van de stappen en de mate van het bereidingsproces. De bonito die is gekookt, gerookt en gedroogd, staat bekend als «arabushi». Wanneer men het oppervlak van «arabushi» schaaft en bijsnijdt om de vorm te verbeteren, noemt men het «hadakabushi». Als men vervolgens een schimmel (microscopische zwam) op de «hadakabushi» kweekt, twee keer of meer, noemt men het «karebushi». De algemene term die al deze producten omvat, is «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111382929741,"sku":"NISWU004","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":54111382962509,"sku":"NISWU002","price":64.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU004-s.webp?v=1782227557"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-katsuo-superieur-a-la-bonite-sechee","title":"Bouillon Yakidashi katsuo Supérieur met gedroogde bonito - 70g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eASSORTIMENT YAKIDASHI BOUILLONS OM TE TREKKEN, VAN PROFESSIONELE KWALITEIT:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZonder kleurstoffen, zonder additieven, zonder conserveringsmiddelen, zonder smaakversterkers. Dashi met 20% intensere smaken. Het huis Seto Tekko stelt hier een dashi-bouillon van professionele kwaliteit ter beschikking. U kunt uw dashi-bouillons doseren op basis van de gewenste intensiteit en het beoogde gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOVERIGE TOEPASSINGEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- U kunt ook 2 zakjes na het trekken leegmaken in een steelpan en mengen met 1 eetlepel mirin, 1 eetlepel sojasaus, 1 à 2 eetlepels vers geraspte gember (naar smaak) en daarna op laag vuur koken tot het water is verdampt. Alleen een dikke siroop mag overblijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- U kunt ook 2 zakjes dashi-bouillon na het trekken in een steelpan leegmaken en vervolgens 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel mirin toevoegen, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes en tot slot een eetlepel honing. Kook ook hier op laag vuur tot het water is verdampt en een dikke siroop is verkregen. Deze 2 heerlijke mengsels verfijnen uw marinades, groenten en gebakken rijst…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C6C9AeFWlL4?si=gaIsSJpMu8Prrpfc\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399280973,"sku":"NISST34B","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST34B-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"bouillon-dashi-concentre-vegan-dashi-no-moto-150ml-ou-1000-ml","title":"Geconcentreerde vegan dashi-bouillon, dashi no moto - 150 ml of 1000 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111434768717,"sku":"NISFUE13","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111434801485,"sku":"NISFUE12","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE12-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"bouillon-kinoko-dashi","title":"Kinoko dashi bouillon","description":"\u003cp\u003eOntdek een symfonie van smaken:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• De shiitake, een smaakvolle en vlezige paddenstoel, brengt rijke en complexe umami-tonen in de dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• De maitake (bosjespaddestoelzwam), bekend om zijn zachte en delicate smaak, voegt een vleugje subtiliteit toe aan de bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Hiratake (eryngii-oesterzwam), met zijn stevige textuur en uitgesproken smaak, geeft een unieke diepte aan de dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGezondheidsvoordelen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Rijk aan vezels bevordert de hiratake (eryngii-oesterzwam) de spijsvertering en draagt bij aan een betere darmgezondheid. Hij bevat ook vitamine D en essentiële mineralen voor sterke botten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• De maitake (bosjespaddestoelzwam) staat bekend om zijn vermogen om de stofwisseling te stimuleren en gewichtsverlies te ondersteunen. Hij is ook rijk aan niacine, een belangrijk voedingsstof voor de cardiovasculaire gezondheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• De shiitake is een uitstekende bron van B-vitaminen en koper, die een cruciale rol spelen bij de energieproductie en de immuunfunctie. De kinoko-paddenstoelendashi is een uitstekende manier om een rijke smaak toe te voegen aan vegetarische gerechten en biedt een smakelijk alternatief voor vleesbouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 dosissen 5g","offer_id":54111436210509,"sku":"NISMRN005-S","price":5.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 dosissen van 5g","offer_id":54111436243277,"sku":"NISMRN005","price":308.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 dosissen 5g","offer_id":54111436276045,"sku":"NISMRN005-XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN005-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"bouillon-dashi-blanc-concentre-310ml-ou-1800-ml","title":"Geconcentreerde witte dashi-bouillon - 310 ml of 1800 ml","description":"\u003cp\u003eDashi-bouillon, een echte concentraat van umami, staat centraal in de Japanse keuken. Onmisbaar in het dagelijks leven, vormt het de basis van tal van bereidingen, zowel in huishoudelijke keukens als bij chefs, cateraars en levensmiddelenproducenten. De subtiele en evenwichtige smaak verheft de ingrediënten zonder ze te maskeren en onthult de verfijning van de gerechten. Veelzijdig en essentieel, wordt dashi gebruikt voor soepen, sauzen en bouillons, maar ook om gestoofde gerechten, groenten of eiwitten op te peppen, en geeft elk recept een authentieke en verfijnde signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"310 ml","offer_id":54111436702029,"sku":"NISTYT022","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":54111436734797,"sku":"NISTYT023","price":25.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYTO22-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"saba-bushi-atsukezuri","title":"Saba-bushi atsukezuri","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"24\" aria-setsize=\"24\" aria-labelledby=\"copilot-message-rdqm-title copilot-message-rdqm\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-rdqm\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idrdqk\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eDashi is de fundamentele bouillon van de Japanse keuken. Meer dan een gewone bouillon vormt het de aromatische basis van talrijke gerechten door diepte en evenwicht aan de smaken te geven. In tegenstelling tot westerse bouillons, die vaak bereid worden door meerdere ingrediënten lang te koken, wordt dashi snel bereid uit een klein aantal zorgvuldig geselecteerde grondstoffen. De smaakrijkdom berust hoofdzakelijk op umami in plaats van op vetten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze dashi wordt bereid op basis van saba-bushi, een gedroogde vis gemaakt van makreel. De bereiding volgt een traditioneel procédé bestaande uit het koken, ontgraten, drogen en roken van de vis. Rijk aan inosinezuur ontwikkelt het een bijzonder intense umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDashi van saba-bushi onderscheidt zich door zijn krachtig karakter, zijn aromatische diepte en zijn vollere smaak dan die van katsuobushi. Het biedt een smakelijk profiel met uitgesproken mariene tonen, een mooie afdronk en soms een lichte zuurheid. Het wordt bijzonder gewaardeerd voor de rijkheid en complexiteit die het geeft aan soepen, noedels, sauzen en gestoofde gerechten uit de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437324621,"sku":"NISWA003S","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111437357389,"sku":"NISWA003","price":59.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA003-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi-atsukezuri","title":"Niboshi Atsukezuri","description":"\u003cp\u003e\"Bushi\" en \"niboshi\" zijn de meest geschikte hoofdingrediënten voor dashi en soepen.\u003cbr\u003eNiboshi, gekenmerkt door een licht aroma, maakt het mogelijk een rijke en smaakvolle dashi te bereiden.\u003cbr\u003eHet productieproces van niboshi is relatief eenvoudig: de kleine visjes worden gekookt in gezouten water (om ze te garen en enzymen te activeren die het drogen en de aromaontwikkeling bevorderen), en vervolgens grondig gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVoor de best mogelijke smaak wordt vaak aanbevolen de kop en ingewanden van de niboshi te verwijderen vóór de bereiding van de dashi. Deze delen kunnen een bittere of al te visachtige smaak geven en de dashi-bouillon troebel maken. Voor zeer kleine niboshi (zoals kaeri) of niboshi van hoge kwaliteit wordt deze stap echter soms weggelaten. Sommige koks roosteren de niboshi ook licht droog in een pan vóór gebruik om het aroma te versterken en elke aanhoudende vissmaak te verminderen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437422925,"sku":"NISWA004S","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":54111437455693,"sku":"NISWA004","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA004-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi","title":"Niboshi","description":"\u003cp\u003eDe « bushi » en de « niboshi » zijn de meest geschikte hoofdingrediënten voor dashi en soepen.\u003cbr\u003eDe niboshi, gekenmerkt door een licht aroma, maakt het mogelijk een rijke en smaakvolle dashi te bereiden.\u003cbr\u003eHet productieproces van niboshi is relatief eenvoudig: de kleine visjes worden gekookt in gezouten water (om ze te garen en enzymen te activeren die het drogen en de aromaontwikkeling bevorderen), en vervolgens grondig gedroogd.\u003cbr\u003eVoor de beste smaak wordt vaak aanbevolen om de kop en de ingewanden van de niboshi te verwijderen voordat de dashi wordt bereid. Deze delen kunnen een bittere of te visachtige smaak geven en de dashisoep troebel maken. Voor zeer kleine niboshi (zoals kaeri) of niboshi van hoge kwaliteit wordt deze stap echter soms overgeslagen. Sommige koks roosteren de niboshi ook licht droog in een pan voordat ze ze gebruiken, om het aroma te versterken en eventuele aanhoudende vissmaak te verminderen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"80 g","offer_id":54111489950029,"sku":"NISW001S","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":54111489982797,"sku":"NISW001","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W001S-s.webp?v=1782227487"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/en_poudre_a_infuser_6785d9f0-954f-40a8-9405-c0b94f7aea74.webp?v=1786720923","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/nl\/collections\/dashi-en-vis.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}