{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu al koji","description":"\u003cp\u003eIl koji di riso o riso maltato è riso cotto che è stato inoculato con Aspergillus oryzae, un fermento molto diffuso in Giappone. Questo fermento rilascia enzimi che fermentano il riso decomponendone i carboidrati e le proteine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo può essere applicato anche ad altri cereali come l'orzo, nonché a legumi come la soia o i fagioli. Il koji di riso è utilizzato come materia prima per la produzione del miso e del mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViene inoltre utilizzato per produrre la tradizionale bevanda giapponese chiamata «amazake». Il koji di riso è rinomato per il suo alto valore nutritivo e per la sua ricchezza in probiotici.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/yuzu-ponzu-al-koji-1","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}