{"product_id":"vanille-pompona-gourmet","title":"Vaniglia Pompona gourmet","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI suoi fiori enormi danno vita a baccelli di vaniglia che, quando non sono troppo numerosi, possono raggiungere fino a 30 cm di lunghezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa vaniglia pompona proposta qui proviene dal Madagascar. È coltivata pochissimo perché i suoi baccelli si aprono prima di raggiungere una maturazione ottimale e in pochi sanno come ottimizzarne la concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI baccelli si aprono facilmente perché sono ricchi di zucchero e cumarina. Ciò conferisce loro un'attrattiva particolare presso i profumieri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMal affinata, mancherà inevitabilmente di profumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI nostri raccoglitori e affinatori custodiscono gelosamente il loro savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI baccelli vengono raccolti a maturazione ottimale e vengono lavorati nello stesso modo della vaniglia tradizionale bourbon, della varietà planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'affinamento è molto più lento, in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa nostra vaniglia pompona è molto carnosa, morbida, grassa, oleosa, nera, non spaccata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSul fronte degli aromi, la vaniglia pompona che selezioniamo è un vero fuoco d'artificio: sottobosco, cuoio, albicocca, cioccolato fondente, frutti rossi, caramello inglese (fudge), melone galia ben maturo, amarena, lillà, melassa, amarena, liquirizia, leggeri accenti di brandy, note terziarie floreali e fruttate molto complesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia darà ottimi risultati per infusioni dolci o salate, salse cremose salate, pasticceria dolce e salata, rum aromatizzati, ganache.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 spicchio \/ 22 cm","offer_id":54132977336653,"sku":"CDPMAD65-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 spicchio \/ 20 cm","offer_id":54132977369421,"sku":"CDPMAD63-1","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 spicchio \/ 21 cm","offer_id":54132977402189,"sku":"CDPMAD64-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 spicchio \/ 23 cm","offer_id":54132977434957,"sku":"CDPMAD66-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 spicchio \/ 24 cm","offer_id":54132977467725,"sku":"CDPMAD67-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 spicchio \/ 25 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