{"product_id":"vanille-noire-non-fendue-pompona-origine-madagascar-25-27cm","title":"Vaniglia nera non incisa, Pompona, origine Madagascar 25-27cm","description":"\u003cp\u003eI suoi fiori immensi danno origine a baccelli di vaniglia che, quando non sono troppo numerosi, possono raggiungere i 30 cm di lunghezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia pompona proposta qui proviene dal Madagascar. È coltivata molto raramente perché i suoi baccelli si spaccano prima di raggiungere la maturazione ottimale e pochi sanno come ottimizzarne la concentrazione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI baccelli si spaccano facilmente perché sono ricchi di zuccheri e cumarina. Questo la rende particolarmente apprezzata dai profumieri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe non viene affinata correttamente, perderà inevitabilmente intensità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nostri raccoglitori e addetti all’affinamento custodiscono gelosamente il loro sapere artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI baccelli vengono raccolti a maturazione ottimale e lavorati allo stesso modo della tradizionale vaniglia Bourbon, della varietà planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento avviene molto più lentamente, in casse di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra vaniglia pompona è molto carnosa, morbida, ricca e oleosa, nera e senza spaccature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal punto di vista aromatico, la vaniglia pompona che selezioniamo è un vero e proprio fuoco d’artificio: sottobosco, cuoio, albicocca, cioccolato fondente, frutti rossi, caramello inglese (fudge), melone Galia ben maturo, amarena, lillà, melassa, amarena, liquirizia, lievi sentori di brandy e note terziarie, floreali e fruttate di grande complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta vaniglia darà ottimi risultati nelle infusioni dolci o salate, nelle salse salate a base di panna, nei prodotti da forno dolci e salati, nei rum aromatizzati e nelle ganache.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"250 g","offer_id":55152725459277,"sku":"CDPMAD72L","price":62.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":55152725492045,"sku":"CDPMAD72XL","price":121.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55152725524813,"sku":"CDPMAD72XXL","price":236.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/9574-large_default.jpg?v=1781865636","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/vaniglia-nera-non-incisa-pompona-origine-madagascar-25-27cm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}